Вот здесь ,Леночка,подробнее.Вы имеете ввиду домашнюю колбасу типа "охотничьих" колбасок т.е. внутри кусочками?Я вот пробую делать дома варенку,вкус МНЕ нравится,а вот вида нет.Она внутри почемуто почти как котлета.
У нас тоже делают колбасу из кусочков (покупная у бабушек).. причем в одну колбаску могут положить и самого мяска и жирных кусочков и даже печень.. вкусно.. мне больше нравится чем как из фарша..
К сожалению, в супермаркетах среднего уровня, очень сложно купить хорошую колбасу, поэтому я ее стараюсь не покупать. Ну, не охота мне переплачивать за сою и жиры сомнительного качества. Лучше сала хорошего съесть и закусить бужениной, если без мяса жизни нет )
У нас тоже делают колбасу из кусочков (покупная у бабушек).. причем в одну колбаску могут положить и самого мяска и жирных кусочков и даже печень.. вкусно.. мне больше нравится чем как из фарша..
Из печени есть одна замечательная колбаса. Только там кроме печени еще добавляется легкое, сердце, селезенка (но ее не обязательно), свиной бочок, гречневая каша и яйца. Сначала все варится, кроме бочка. Затем все ингредиенты режутся ножом на мелкие кусочки. Процесс трудоемкий, но оно того стоит. После этого в фарш добавляют специи, рубленый чеснок, сырые яйца и начиняют им гузенку или кишку. Затем все это чудо долго запекают в духовке, пока хорошо не зарумянится. Вот это настоящая колбаса - без всякой химии.
К сожалению, в супермаркетах среднего уровня, очень сложно купить хорошую колбасу, поэтому я ее стараюсь не покупать. Ну, не охота мне переплачивать за сою и жиры сомнительного качества. Лучше сала хорошего съесть и закусить бужениной, если без мяса жизни нет )
Согласна, домашняя буженина лучше любой колбасы.
Но иногда хочется побаловать себя этой вредностью. Люблю сырокопченую в бутербродах. И ветчину качественную с охотничьими колбасками в солянке.
У нас в Харькове есть пара мясокомбинатов, которые делают вкусную колбасу. А вообще, нормальная колбаса и стоит недешево. И еще хорошо, когда попробовать есть возможность.
А мне больше нравиться варёные колбасы, полукопчёные и копчёные, которые используют в качестве холодных закусок и ветчина, которую можна использовать
К колбасным изделиям, отношусь то же положительно.В нашем доме, она практически всегда.Но качество колбасы, очень редко соответствует стандартам.Я не верю большим ценам,производителям.Считаю, что свободный рынок, очень плохо отразился на колбасных изделиях.Каких только марок колбасы не продают и ни чего хорошего.Соя везде или ещё какой-нибудь химии добавят и травят людей.Об этом публично заявил премьер министр наше страны Азаров Н.Я.(Украина).Колбаса не только плохая ,она угрожает здороью людей, мяса всего в ней около 3%.Поэтому, сначала беру грамм 200 и если ,хоть на вкус понравиться,покупаю больше.Аналогичное происходит с ветчиной,окороком,бужениной.Что они с ними делают,ума не приложу.Делают по совсем другому рецепту и вкус у них одинаковый.То есть.безвкусный,по сравнению с продуктами,которые выпускались ранее. Законы нашей страны, поощеряют,мошейников выпускать такую продукцию.Что бы проверить качество колбасных изделий ,необходимо за 10 дней предупредить производителя о проверке.Маразм!
рецепт колбаски кондитерской: 0,5 кг. печенья 200гр. сливочного масла 3 ст.л. какао 0,4 кг. сахара 3 ст.л. молока. Какао, молоко, сахар-перемешать, подогреть, добавить масло кусочками , опять подогреть до полного растворения сахара. Печенье поломать - мелко и частично не очень маленькими кусочками. Все соединить, тщательно перемешать, добавить орехи, изюм, цукаты. Выложить массу на пищевую пленку, придавая форму колбасы- и в холод. Такую колбаску ела я в детстве еще.