Я просто на кефире делаю блинчики + обязательно добавляю немного подсолнечного масла в тесто. Получается быстро и вкусно. Такие блины еще в сборных блюдах хорошо использовать например в блинном пироге.
Вот в общем ингредиенты:
простокваша или кефир – 45-500 мл. яйца – 3 шт. пищевая сода – 05 ч.л. сахарный песок — полторы ст. ложки мука – полный стакан растительное масло – 4 ст. ложки соль — по вкусу
Такие блины еще в сборных блюдах хорошо использовать например в блинном пироге.
На блинные пироги у меня планы имеются Вот на такой пирог давно засматриваюсь. Правда, там немножко рецепт подкорректировать надо будет, но это мелочи
А так, пока пробовала только сладкий десерт из толстых блинчиков (панкейков) делать. Что было в тесте - молоко или кефир, уже не помню, но прослоен он обычной сгущенкой
Я в контакте случайно увидела тортик из кабачковых блинчиков (рецепт напоминает кабачковые оладьи, но выпекаются "оладьи" большого диаметра). Прослаивается тортик 2-мя видами начинки: 1) лук с морковью слегка припущенные на растительном масле и 2) творог со сметаной, солью и зеленью. В общем, сначала блинчик, потом слой овощей, потом слой творога. Необычно
ТОЛЬКО НА МОЛОКЕ,И ВСЕГДА ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОБОВЛЯЮ ВАНИЛЬНЫЙ САХАР
Я пробовала добавлять ванилин в блинное тесто. Ароматно вышло, но как-то не то. Моё мнение, что ванилин все же только для выпечки и десертов хорош. В блины его добавлять - эт лишнее Хотя у меня имеется и сахар, ароматизированный натуральными палочками ванили. Ну, очень ароматный. Вот он в блинчики отлично идет
Я делала блины обычно на молоке. А не так давно одна знакомая подсказала рецепт на кефире. Я так толстые блины делала, только потом надо разбавить тесто кипятком до нужной консистенции. Иногда и так делаю, когда молока нет под рукой.А вообще не всегда вкусные получаются, как-то каждый раз по-разному.
Взбейте хорошую воздушную пену из яиц, сахарного песка, соды и соли (ручным венчиком или миксером). Влейте в пену кипящую воду, постепенно, взбалтывая в это время яичную смесь. Введите кефир, муку, перемешайте (не должно быть сгустков), влейте масло. Раскалите сковороду, смажьте маслом. Выливайте тесто порциями. Когда одна сторона зарумянится, на ней появятся пузыри — аккуратно переверните.
Процесс приготовления Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте. Налейте воду, перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Тесто готово!
Приготовление Смешайте яйцо с молоком. Влейте газировку, сахарный песок, соль и смешайте все. Растопите масло (можно в микроволновке), соедините с тестом. Добавьте муку порциями, одновременно мешая тесто и наблюдая за его структурой. Выливайте его с помощью половника на раскаленную сковороду, быстро распределяя жидкость по дну. Сложите изделия стопкой.
Процесс приготовления: Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару. Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте. Просейте муку и введите в тесто. Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на Ѕ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску. Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.
Я готовлю блинчики на молоке, получаются тоненькие и вкусные. Молоко 0,5 стакана, 1 яйцо, щепотку сахара, 1 ст.л. раст. масла, муку постепенно подсыпать помешивая, но так чтобы тесто не было очень густым. Чтобы не было комочков можно добавить кипятка. Все перемешать, дать постоять 20 минут, затем жарить блины.
Путем многих проб и ошибок прижился этот рецепт блинов – быстро, нехлопотно, вкусно. Тесто готовится на основе ряженки (подойдет и какой-нибудь другой кисломолочный напиток). Продукты: 0,5 л ряженки, 2 яйца, 1 стол. ложка подсолнечного масла, примерно стакан муки, соль (1/2 чайной ложки), сахар (примерно столовая ложка). Всё. Приготовление: продукты перемешиваем до однородной массы. Я пользуюсь либо кухонным комбайном, либо насадочным миксером. При необходимости смесь разбавляем молоком. Чем жиже тесто - тем тоньше блины. Выпекаем на блинной сковородке (благо их сейчас в продаже великое множество). Две хитрости: 1) если тесто готовите вручную, то сначала на яйцах и небольшом количестве жидкости нужно замесить очень густое тесто и только потом его разбавить, иначе очень трудно добиться однородности, 2) я смазываю сковородку растительным маслом при помощи половинки луковицы, насаженной на вилку. На всё про всё уходит не более получаса.