Личное меню

[Lilie]

Официальная группа нашего портала Кулинарный Островок потихоньку растет и развивается. Некоторые участники группы особенно активно поддерживают её и делятся своими авторскими рецептами. Татьяна Кулакова (Сухова) - самая активная участница группы. Именно её рецептам и будет посвящена эта тема.
Разумеется, Татьяна дала свое согласие на публикацию рецептов, за что ей огромное спасибо!


--
Содержание темы:

Тортилья с креветками
Мильфей с малиной
Творожный десерт
Сырное мороженое
Ракушки со шпинатом
Крабовый салат с креветками и сельдереем
Салат овощной с авокадо
Паста с тунцом в томатном соусе
Суп из красной чечевицы и моркови
Салат с кальмарами, яблоками и сыром
Баклажаны, фаршированные курицей, грибами и болгарским перцем
Фаршированные палочки
Котлетки "Оригинальные"
Салат с кальмарами, яблоками и сыром
Жареная свинина с пореем
Морковные пирожные
Гуляш из свинины
Курица с рисом в соусе терияки
Свинина в устричном соусе
Салат с куриным филе, сыром и орехами
Омлет в чашке
Салат из креветок, овощей и сыра с голубой плесенью
Салат из кальмаров и креветок с огурцом в лимонно-сметанном соусе
Хрустящие сырные пирожки
Сырное мороженое
Картофель "Айдахо"
Рулетики из рыбы со шпинатом
Оладьи из зеленых овощей и креветок
Груша в вине
Чап Чей (Корейская лапша)
Салат из овощей с имбирно-чесночным соусом
Картофельная запеканка с грибами
Чечевичный суп
Куриные грудки с макаронами
Рыбные котлеты по-тайски с красным перцем и фасолью
Пасхальный кулич
Суши-торт из авокадо, огурца и лосося
Булгур с креветками и овощами
Грибной суп с вешенками
Треска, запеченная в сливочном соусе с сыром
Паста с креветками, кабачками, помидорами в сливочном соусе
Кабачки тушенные
Лазанья в мультиварке
Банановые сырники
Рулетики из листьев салата
Закусочные рулетики из лаваша
Суп из кабачков
Яичница на слоеном тесте
Паэлья с морепродуктами
Острые сырные палочки с красным перцем и тмином
Творожное печенье (забытый старый рецепт)
Кабачковая икра в мультиварке
Хлеб "Фокачча"
Якисоба
Паста Nero с морепродуктами
Овощные драники с лососем и рикоттой
Жареная курица с грибами по-тайски
Рис с грибами
Фунчоза с креветками, шампиньонами и капустой брокколи
Феттучини с креветками в сливочном соусе
Фунчоза с овощами и свининой
Селедка под шубой
Фетучини с вешенками
Птитим с кедровыми орешками и куринной грудкой
Салат из авокадо и тунца
Салат со свеклой и семгой
Запеканка из киноа
Тарталетки из картофеля с куриным филе
Камбала запеченная в фольге
Полента с курицей в сливочном соусе
Кальмары, фаршированные креветками
Овощной суп с булгуром
Новая шубка селедки
Закуска из картошки с сельдью
Курица с овощами в устричном соусе
Кростини с сыром и чечевицей
Ризотто с гребешками
Куриный салат с авокадо
Киноа со свининой и грецкими орехами
Тунец в кунжуте
Салат с булгуром и креветками
Фунчоза с вешенками и брокколи
Свинина с овощами, запеченная в сливках
Салат с авокадо и креветками
Баклавас - греческий десерт
Лапша с устричным соусом
Чечевичный суп
Большие гнёзда с соусом из зеленого горошка, фисташек и мяты
Котлетки из смеси киноа с булгуром
Салат "Джаманитас из авокадо"
Салат с авокадо и моцареллой
Китайский суп с фунчозой
Кофейный десерт со взбитыми сливками и орехами
Паста с тунцом и томатным соусом с вином, маслинами
Салат с авокадо и черным виноградом
Томатный салат с авокадо гриль
Картофель с оливками и вялеными помидорами
Блинчики
Котлеты из кальмаров
Салат с рукколой, креветками, вялеными помидорами и кедровыми орешками
Салат с тунцом
Салат с моцареллой и помидорами черри
Салат из шампиньонов с вялеными помидорами
Закуска из баклажан, киноа, булгура
Чечевичные котлеты
Кинотто с морепродуктами
Суп из киноа и черной фасоли
Лодочки из картошки с беконом и сыром
Двухслойная ванильная запеканка
Салат из красной фасоли с творожным сыром
Рулетики из говядины с мягким сыром
Салат с тунцом и свежими овощами
Мексиканское блюдо - Энчиладас с мясом
Вьетнамский салат
Салат с авокадо
Котлеты из вешенки
Куриные ножки в рукаве в мультиварке
Груши, запеченные с медом и рикоттой
Салат с курицей и персиками
Котлеты из гречки
Паста с тунцом и томатами
Курица по-индонезийски с грибами
Курица карри в кокосовом молоке
Куриное жаркое с грибами, картофелем и розмарином



Сообщение отредактировал Lilie - 29.6.2015, 13:56

[Lilie]

Тортилья с креветками



Способ приготовления:
Разогреть духовку до 170 гр.
Завернуть 4 тортильи в фольгу и положить в духовку, пока вы готовите начинку.
В миске смешать 1 ст л. соуса чили, сок 1 лайма и 2 ст. л. майонеза. Добавить 300 г вареных креветок и 1 авокадо, приправить солью и перцем по вкусу - возможно нужно добавить немного лайма или чили по вкусу.
Достать из духовки лепешки и положить на доску. Разложить начинку, посыпать кориандром и зеленым салатом, и завернуть.

[Lilie]

Мильфей с малиной



Ингредиенты:
• 2 пласта слоеного теста (1 упаковка);
• 170 г мягкого творога (я использовала маскарпоне);
• 170 г сливок для взбивания (35%);
• 40 мл марсалы (я заменила на мартини);
• 40 г сахарной пудры;
• 250 г свежей малины

Приготовление:
1. Раскатываем 1 пласт теста по ширине противня, накалываем вилкой, охлаждаем 30-40 минут и отравляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Я тесто не охлаждаю, а просто использую едва размороженное.
2. Взбиваем творог с сахарной пудрой, добавляем алкоголь и снова взбиваем. В отдельной миске взбиваем сливки (кто не знает - охлаждаем посуду и венчик, сливки) лучше рукой 5 мин. Соединяем с творогом. Даем коржу остыть обрезаем его и делим на части.
3. Начинаем собирать. Корж, крем, ягоды, корж, крем, ягоды, корж, крем, ягоды, корж и посыпаем сверху сахарной пудрой и украшаем.

[Lilie]

Творожный десерт



Ингредиенты:
Творог мягкий 500 г
Сметана 10%-ная 300 г
Желатин 30 г
Сахар по вкусу
Фрукты любые

Приготовление:
Смешать творог и сметану до однородной массы. Добавить сахар (или мед) по вкусу.
Желатин залить стаканом воды на 10 минут. Затем поставить на медленный огонь и, не доводя до кипения, постоянно помешивая, дождаться, пока желатин полностью не раствориться в воде.
Тонкой струйкой влить желатин в творожно-сметанную массу и тщательно перемешать. Получится жидкая масса.
Любимые фрукты или ягоды выложить на дно формы. Залить получившейся смесью и убрать в холодильник на 1–2 часа.
Можно украсить сиропом, веточкой мяты и ягодами.
Творог лучше брать мягкий — легче смешивать со сметаной, и консистенция получается нежной, без комочков. Сметану при желании можно заменить йогуртом.

[Lilie]

Сырное мороженое


Ингредиенты:
Сыр «Ламбер», «Амбер» легкий 15%-ной жирности150 г
Сливки 33%-ные 300 мл
Желток яичный 4 штуки
Сахар 50 г
Груши 1 штука
Мята свежая для украшения

Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке и смешать в сотейнике со сливками, поставить на плиту на маленький огонь.
2. Взбить желтки с сахаром и тонкой струйкой ввести в сливки. Готовить 5–10 минут, до густой консистенции.
3. Перелить в лоток и поставить в морозильник на три часа.
4. Разложить в креманки и украсить грушей и мятой.

[Lilie]

Ракушки со шпинатом


Ингредиенты:
1 луковица,
300 г шампиньонов,
шпинат,
ракушки - 300 г,
сыр

Приготовление:
Пожарьте на растительном масле. Соедините со шпинатом. Если шпинат замороженный, ополосните кипятком, выложите на раскаленную сковородку и жарьте пока жидкость не испарится, а потом мелко порежьте. Соедините с грибами. Отварите 300 гр. ракушек или "сапожок", каждую смазать растительным маслом. Начините и посыпьте 1ч.л. тертого сыра.
Запекайте 10 мин при 180 гр.

[Lilie]

Крабовый салат с креветками и сельдереем



Ингредиенты:
Крабовые палочки 200 г
Стебель сельдерея 3 стебля
Креветки очищенные 200 г
Зелень по вкусу
Огурцы (очищенные)2 штуки
Соль, перец по вкусу
Майонез 2 ст. л.
Приготовление:
Крабовые палочки, сельдерей и огурцы мелко порезать, добавить очищенные и сваренные креветки. Заправить майонезом.
Можно посыпать любой зеленью, посолить и поперчить.

[Lilie]

Салат овощной с авокадо


Ингредиенты:
Зеленый салат - 1 пучок,
Помидоры - 3 шт (лучше взять черри),
Авокадо - 1 шт,
Брынза - 200 гр,
Петрушка,
1-2 зубчика чеснока,
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль и винный уксус - по вкусу.

Приготовление:
Листья салата порвать на кусочки и выложить на блюдо.
Брынзу нарезать кубиками.
Помидоры разрезать на половинки (черри) или четвертинки.
Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать кубиками.
Для соуса: чеснок через пресс, залить его оливковым маслом, винным уксусом и посолить. Взбить соус венчиком и полить им салат.
Оставить на 15 минут, чтобы пропиталися и украсить веточками петрушки.

[~PurpleRain~]

Такие рецепты классные!
Причем все!!!

[Lilie]

Паста с тунцом в томатном соусе



Ингредиенты:
100 г пасты пенне (либо любых других макарон)
4 ст.л. оливкового масла
1 небольшой лук, мелко нарезать
1 консервная банка тунца в масле или в томатном соусе
1 чашка консервированных томатов или томатной пасты
Маслины или оливки
Зубчик чеснока
соль, свежемолотый перец
листик базилика или петрушки (если есть)

Приготовление:
Соус для пасты (макарон):
В глубокой сковороде обжарить лук в течение 2 минут.
Добавить кусочки тунца и тушить около 2 минут. Добавить оливки. Добавить размельченный зубчик чеснока.
Добавить помидоры (или пасту), приправить солью и перцем, и тушить еще 10 минут.

Сварить пасту переложить в соус, и перемешать. Добавить сверху зелень

[Lilie]

Суп из красной чечевицы и моркови



Ингредиенты:
Чечевица красная 340 г
Вода 7 стаканов
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Кориандр молотый 1 ч л
Кумин (зира) молотый 1 ч л
Куркума 1/4 ч л
Морковь 300 г
Перец болгарский желательно красный (у меня желтый) 1 стакан
Кориандр свежий 1/4 стакана
Лук зеленый 1/4 стакана
Перец чили по вкусу

Приготовление:
Чечевицу залейте водой. Доведите до кипения и снимите пенку. Затем добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, молотый кориандр, кумин и куркуму. Частично накройте крышкой и варите 15 минут.
Добавьте тонко нашинкованную или натертую морковь и мелко нарезанный красный перец и готовьте еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте мелко нарезанные кориандр и зеленый лук. Посолите, поперчите и добавьте перец.

[~PurpleRain~]

Суп из красной чечевицы и моркови

мммм... красивый супчик!

[Lilie]

Салат с кальмарами, яблоками и сыром


Ингредиенты:
Яблоки 300 г
Кальмары 300 г
Сыр 50 г
Лук 100 г
Яйцо куриное 3 штуки
Майонез 100 г
Приготовление:
Воду довести до кипения, опустить кальмары и кипятить ровно 3 минуты (если кипятить дольше, кальмары станут жесткими и невкусными).
Остудить под холодной водой и очистить от пленки с 2-х сторон.
Нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Залить его кипятком и оставить на 10 минут.
Затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил). Сыр натереть на средней терке.
Яйца натереть на средней терке.
Яблоки почистить, натереть на средней терке.
Смешать яйца, лук, кальмары, яблоки, сыр.
Заправить майонезом.

[Lilie]

Баклажаны, фаршированные курицей, грибами и болгарским перцем


Ингредиенты:
Шампиньоны 400 г
Баклажаны 4 штуки
Масло оливковое 6 ст л
Петрушка рубленая 1 ст л
Филе куриное ( или любое мясо) 300 г
Лук 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Перец черный молотый, соль по вкусу
Сыр 40 г
Чеснок 2 зубчика
Приготовление:
Баклажаны промыть, отрезать хвостики. Вынуть часть мякоти из сердцевин (сделать лодочки). Обработанные баклажаны посолить, смазать оливковым маслом, выложить на противень и отправить в духовку. Готовить, пока они не станут мягкими (около 15 минут). Оставшуюся мякоть посолить, отставить на некоторое время, чтобы стекла горечь.
Шампиньоны почистить. Один зубчик чеснока измельчить. На сковороду вылить 2 ст л оливкового масла, добавить измельченный чеснок и шампиньоны. Готовить шампиньоны 2–3 минуты, чтобы выпарилась часть жидкости. Посыпать петрушкой. Готовые шампиньоны мелко нарезать.
Куриное филе, лук, перец нарезать на мелкие кубики. В сковороду влить 2 ст л оливкового масла. Когда масло разогреется, обжарить лук и болгарский перец, пока лук не станет прозрачным. Добавить нарезанное мясо и жарить до изменения цвета.
Мякоть баклажан промыть и отжать. Мелко нарезать и добавить к курице, луку, перцу. Добавить зубчик измельченного чеснока и измельченные грибы. Соль, перец по вкусу. И готовить еще 2–3 минуты.
Начинить смесью лодочки из баклажан, посыпать сыром и отправить в духовку на 10 минут.

[Lilie]

Фаршированные палочки



Берем крабовые палочки (фото рядом или Vici) разворачиваем.



Подготавливаем салат.
Салат из печени трески:
1 банка печени трески,
1 яйцо, 1/2 средней луковицы. Печень трески, сливаем масло, разминаем вилкой, мелко режем и мнем отварное яйцо, лук мелко режем и в кипяток на 2 мин, слить.
Дать что бы стекла вода. Все перемешиваем и по 1 ч. л. заворачиваем в крабовые палочки.
Из этой порции выходит 11-12 таких палочек.

[~PurpleRain~]

Баклажаны просто супер..
наверное такие и сделаю сегодня!

[Елена Белашова]

Баклажаны просто супер..
наверное такие и сделаю сегодня!

А я уже и забыла, что баклажаны можно нафаршировать
Вот прямо по рецепту едва ли сделаю. Без сыра и курки только, но чего-нибудь от себя смогу напихать...
Спасибо Татьяне за напоминание

Мне в теме приглянулся суп с чечевицей. Его смогу по рецепту сделать, нам под рацион подходит. Даже написала в список чечевицу красную

[Lilie]

Котлетки "Оригинальные"


На 4 порции:
300 гр брокколи, 200гр куриной грудки разотрите в блендере, добавьте 1 яйцо, посолить, поперчить. Выложить на фольгу на противень запекайте 30 мин, подайте со свежей зеленью и листьями салата

[Lilie]

Салат с кальмарами, яблоками и сыром


Ингредиенты:
Яблоки 300 г
Кальмары 300 г
Сыр 50 г
Лук 100 г
Яйцо куриное 3 штуки
Майонез 100 г

Приготовление:
Воду довести до кипения, опустить кальмары и кипятить ровно 3 минуты (если кипятить дольше, кальмары станут жесткими и невкусными).
Остудить под холодной водой и очистить от пленки с 2-х сторон.
Нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Залить его кипятком и оставить на 10 минут.
Затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).Сыр натереть на средней терке.
Яйца натереть на средней терке.
Яблоки почистить, натереть на средней терке.
Смешать яйца, лук, кальмары, яблоки, сыр.
Заправить майонезом.

[Lilie]

Жареная свинина с пореем


Ингредиенты:
Вырезка свиная 300 г
Масло кунжутное 1 ч л
Соус соевый 1 ч л
Крахмал кукурузный (маисовый) ½ ч л
Сахар 1/4 ч л
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 2 ст л
Лук-порей 1 штука
Приготовление:
Мясо порежьте небольшими полосками и переложите в миску. Добавьте кунжутное масло, соевый соус, крахмал, сахар и половину измельченного чеснока. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.
Разогрейте сковородку на сильном огне. Добавьте 1 ст л масла, добавьте тонко нарезанный по диагонали порей и обжарьте минуту до появления запаха. Переложите на тарелку.
Сковородку на сильный огонь и влейте оставшееся масло.Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до румяного состояния, примерно 2 минуты, добавьте порей и готовьте еще минуту до мягкости, постоянно помешивая.

[Lilie]

Морковные пирожные


Ингредиенты:
250 гр моркови
100 гр чищенных грецких орехов
1/2 стак изюма,
1 ст л кукурузного крахмала (можно без него)
1 ч л корицы
по 1/2 ч л разрыхлителя и соли
1 стак муки
100 гр. размяг масла сливоч
100 гр. сахара
1 яйцо
ванилин немного
Для крема:
250 гр маскарпоне (или любой сливочный сыр, можно 1:1)
2 ст. л. меда
Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке. Орехи в блендере измельчить, изюм. Просеянную муку смешать с разрых., крахмалом, солью, корицей. Яйцо взбить на средней скорости с сахаром, маслом, ванилином. Добавить в смесь морковь, изюм, орехи, продолжая взбивать с насадкой для теста на низк. скорости, затем всыпать мучную смесь. Масса будет похожа на грубую кашу. На противень выкладывать по 1 ст л на расстоянии 5 см. 200 град - 15-20 мин. Вынуть, дать постоять 1-2 мин и лопаточкой снять, остудить.
Крем: маскарпоне смешать с медом и соединить как сандичи, плоской стороной внутрь . По 1 ст л крема между ними.

[Lilie]

Гуляш из свинины


Ингредиенты:
Для емкости 4,5 л:
свинина филе- 600 гр.
лук репчатый- 1 штука (150 гр.)
морковь- 1 штука (100 гр.)
помидоры- 3 штуки (200 гр.)
паприка сладкая молотая- 1 чайная ложка
томатная паста- 3 ст л (100 гр.)
растительное масло- 2 ст л
мука- 1 ст л без горки
горячая кипяченая вода- 3 чашки от мультиварки (480 гр.)
лавровый лист- 1 шт
соль
перец черный молотый

Приготовление:
Свинину помыть и нарезать брусочками. В мультиварочную кастрюлю налить 2 ст л растительного масла и выложить мясо.
Включить режим «Выпечка» на 30 минут (может чуть дольше).
Жарить мясо до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Добавить муку, перемешать. И жарить на режиме «Выпечка» еще 10 минут.
Так, чтобы на мясе образовалась легкая румяная корочка.
Морковь и лук почистить, помыть. Морковь натереть на средней терке. Лук нарезать тонкими четверть кольцами. Отправить овощи в кастрюлю к мясу. При необходимости добавить 1 столовую ложку масла. Жарить на режиме «Выпечка» 10 минут. Все при открытой крышке.
Добавить паприку,любые травы.
Помидоры помыть, мелко нарезать и отправить в кастрюлю к остальным продуктам.
Томат-пасту развести в горячей воде и добавить ее в кастрюлю.
Добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
Включить режим «Тушение» на 1 час. Готовое блюдо посыпать мелкорубленной зеленью.
Гарнир любой, у меня рис"Жасмин"

[Lilie]

Курица с рисом в соусе терияки



Приготовление:
Маринуем курицу в специях и соевом соусе. В мультю на 20 мин выпечка, переворачиваем и еще раз выпечка 20 мин. Отвариваем рис, на сковородке обжариваем лук, морковь, в конце добавляем соус терияки и 1 мин прогреваем. Добавляем в рис, перемешиваем.

[Елена Белашова]

Курица с рисом в соусе терияки

Понравилось фото
Эхххх, не едим мы птицу. Только рис могу заценить

[Lilie]

Свинина в устричном соусе


Ингредиенты:
Свинина 500 г
Лук репчатый ½ головки
Капуста брокколи 400 г
Корень имбиря 10 г
Лимон ½ штуки
Масло растительное 50 мл
Соус устричный 50 мл
Кинза (кориандр) свежая 10 г
Приготовление:
Свинину нарезать тонкими ломтиками. Имбирь мелко нарубить, а лук нарезать тонкими полукольцами. Брокколи ( можно замороженную, тогда на сковородке немного потушить)разобрать на соцветия и отварить в течение трех минут в кипящей воде. Охладить, чтобы соцветия не потеряли зеленый цвет.
Раскалить сковородку с растительным маслом и быстро обжарить в ней нарезанное ломтиками мясо до бронзовой корочки.
Добавить в сковороду лук и имбирь, а через минуту — устричный соус и брокколи. Жарить еще 1-2 мин,постоянно помешивая. Снять с огня и заправить соком лимона и мелко нарубленной кинзой.
Отварить рисовую вермишель, промыть холодной водой. В готовое мясо в конце положить вермишель в сковородку, перемешать и подавать.
Можно на гарнир подать рис.
Можно это блюдо готовить из говядины

[Lilie]

Салат с куриным филе, сыром и орехами


Ингредиенты:
Филе куриное 500 г
Сыр твердый 200 г
Шампиньоны 300 г
Орехи грецкие 100 г
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Майонез по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе отварить в подсоленной воде. Мелко порезать.
2. На крупной терке натереть сыр. Шампиньоны порезать и обжарить на сливочном масле.(можно использовать консервированные)
3. Мелко порубить орехи и чеснок. Смешать все, посолить по вкусу. Заправить майонезом и перемешать.

[~PurpleRain~]

Салат с куриным филе, сыром и орехами

Вкус этого салата, я прям чувствую! еххх диетка моя.. орехи нельзя мне ))
надо его под себя заточить

[Lilie]

Омлет в чашке


Ингредиенты:
Яйцо куриное 1 штука
Сыр голландский 40 г
Помидоры 1 штука
Чеснок сушеный молотый щепотка
Петрушка сушеная ½ ч л
Молоко -1 ст л
Приготовление:
1. Яйцо взбить вилкой в огнеупорной миске.
2. Добавить нарезанные кубиками сыр, половинку помидора, молоко
3. Добавить чесночную пудру и зелень. Перец и соль - по желанию.
4. Поставить в СВЧ на 10 мин маленькая скорость или в духовку мин на 20-30

[Lilie]

Салат из креветок, овощей и сыра с голубой плесенью



Приготовление:
Листья салата, креветки очищенные - 500гр,
сыр с голубой плесенью,
крабовые палочки- 1 пачка,
помидоры 100 гр,
огурцы 2 шт, очищенные,
креветки полить лимонным соком.
Соус: майонез + сметана 1:1, чеснок потереть , добавить кетчупа для цвета , салат перемешать и заправить соусом

[~PurpleRain~]

очередные шедевры автора!
Отличные рецепты ))

[Lilie]

Салат из кальмаров и креветок с огурцом в лимонно-сметанном соусе


Ингредиенты:
Кальмары 200 г
Вешенки 100 г
Огурцы 3 штуки
Креветки 200 г
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Сок лимонный 2 ст л
Масло оливковое 3 ст л
Сметана 20%-ная 3 ст л
Цедра лимонная 1 ст л
Яйцо куриное 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соус ворчестерский 1/2 ч л

Приготовление:
1. Нашинковать мелко лук. Одну половину пожарить с нарезанными вдоль вешенками и чесноком, а вторую ошпарить кипятком. И то и то остудить.
2. Отварить яйца, очистить и порезать кубиком. Часть отложить для украшения.
3. Кальмара отварить, остудить, порезать на кольца для украшения и ломтиками непосредственно в салат.
4. Креветки отварить и очистить (или сразу купить вареные и чищенные).
5. Огурец помыть и нарезать кубиком.
6. В миске смешать соус: оливковое масло, лимон, сметану, ворчестерский соус, соль, перец. Отложить часть соуса в другую миску из расчета 1 столовая ложка на порцию.
7. Специальной теркой (или просто очень тонко ножом) снять с лимона цедру.
8. Зеленый лук нашинковать, часть отложить для украшения.
9. Собрать салат: кусочки кальмара, креветки, грибы, огурец, 2/3 цедры лимона и зеленый лук. Немного посолить, поперчить, заправить, перемешать и дать настояться в холодильнике минут 20.
10. Выложить горкой в салатники, положить на верхушку по три кольца кальмара, заполните серединки рубленным яйцом, аккуратно полить сверху соусом. Посыпать зеленым луком, сверху украсить стружкой из цедры.

[Елена Белашова]

Салат из кальмаров и креветок с огурцом в лимонно-сметанном соусе

Необычный салат Надо предложить его родственникам, они вроде как кальмаров распробовали, возможно, им понравится.

[Lilie]

Хрустящие сырные пирожки


Ингредиенты:
Тесто слоеное 450 г
Сыр брынза 200 г
Мята свежая 2 столовые ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Масло сливочное 115 г

Приготовление:
1. Сделать сырную массу, размяв вилкой сыр, яйца и мяту. Приправить солью и перцем по вкусу.
2. Листы теста распрямить и порезать на 3 полоски шириной 8 см. В длину они должны достигать 18 см.
3. Смазать полоску теста растопленным маслом и положить в уголок немного сырной массы. Сложить, чтобы в углу получился треугольник, и продолжать складывать, пока вся полоска не будет завернута вокруг начинки. Повторить с оставшимся тестом и сыром.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать снаружи растопленным маслом и запекать пироги в течение 20 минут. Подавать теплыми.
Лучше всего подходит тесто FILO, делала и с другим , тоже неплохо

[Елена Белашова]

Хрустящие сырные пирожки

Я похожим способом делаю мужу "пародию на хачапури", но там мяты нет и я делаю одним пирогом большим А так ингредиенты те же: тесто слоеное, яйцо, много сыра, масло сливочное. С мятой никогда не пробовала. Она у нас в свежем виде жутко дорогая.

[Lilie]

Сырное мороженое



Ингредиенты:
Сыр «Ламбер» ,"Амбер"легкий 15%-ной жирности150 г
Сливки 33%-ные 300 мл
Желток яичный 4 штуки
Сахар 50 г
Груши 1 штука
Мята свежая для украшения

Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке и смешать в сотейнике со сливками, поставить на плиту на маленький огонь.
2. Взбить желтки с сахаром и тонкой струйкой ввести в сливки. Готовить 5–10 минут, до густой консистенции.
3. Перелить в лоток и поставить в морозильник на три часа.
4. Разложить в креманки и украсить грушей и мятой.

[Lilie]

Картофель "Айдахо"


Ингредиенты:
Картофель молодой 10 штук
Масло оливковое extra virgin 250 мл
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Соус табаско красный 1 чайная ложка
Соль по вкусу

Приготовление:
1. Картофель хорошо промыть (очищать не надо), нарезать вдоль на восемь долек, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой.
2. Довести до кипения и варить 2–3 минуты. Слить воду и поставить картофель остывать.
3. Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, соусом и продавленным через чеснокодавилку чесноком. Выложить картофель на противень в один слой, предварительно обмакнув дольки в получившуюся смесь.
4. Запекать в духовке 15–20 минут при температуре 200 градусов.
На противень подложить под картофель пергамент.

[Lilie]

Рулетики из рыбы со шпинатом



Ингредиенты:
1кг филе любой белой рыбы
Пучок шпината или любой другой зелени
2 ст л горчицы
4 ст л майонеза
2 ст л слив масла, соль
Приготовление:
Смешайте майонез с горчицей. Смажьте этим соусом каждый кусочек филе. Шпинат мелко нарежьте, обжарьте в слив масле. Выложите на каждый кусочек и сверните рулетами. Поставьте их плотно друг к другу в форму для запекания, сверху смесью из майонеза с горчицей. В духовке 180 град 30 мин

[Lilie]

Оладьи из зеленых овощей и креветок


Ингредиенты:
Капуста брокколи 1 штука
Спаржа зеленая 1 пучок
Цукини 2 штуки
Креветки вареные очищенные маленькие 1 стакан( можно курицу вместо них)
Мука пшеничная ½ стакана
Яйцо куриное 1 штука
Масло растительное 7 ст л

Приготовление:
1. Разделить брокколи на соцветия.( можно заморозку)
2. Отварить брокколи и спаржу.
3. Измельчить овощи.
4. Нарезать креветки.
5. Смешать овощи, креветки, яйцо и муку до получения однородной массы.
6. Сформировать оладьи и обжарить на растительном масле.

[~PurpleRain~]

Оладьи из зеленых овощей и креветок

какая красота ... ммм
Очень захотелось

[Lilie]

Груша в вине


Ингредиенты:
Стручок ванили 1 шт.
Красное вино 300 мл
Сахар 70 г
Палочка корицы 1 шт.
Груша 1 шт.
Сахарная пудра для подачи

Приготовление:
1. Берем жесткую грушу и очищаем ее от кожуры, кладем в сотейник.
2. Добавялем ваниль, палочку корицы, немного сахара и заливаем красным вином.
3. Оставляем томиться на медленном огне 20-30 минут. При подаче посыпаем сахарной пудрой!

[Lilie]

Чап Чей (Корейская лапша)


Ингредиенты:
Корейская лапша (так же называют Корейская и Китайская вермишель, целлофановая, стеклянная) — 250 г
Репчатый лук — 1
Морковь — 2
Грибы шампиньоны — 250-400 г
Молодой шпинат (не обязательно) — 3 стак.
Соевый соус — 1/2 стак.
Кунжутное масло 3.5 ст. л.
Чеснок(раздавленый) -1 ст.л.
Сахар — 3 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Острый перец (кайенский)

Приготовление:
Залить лапшу горячей водой и дать постоять 10 минут. Или как указано на упаковке.
Нарезать лук, грибы, натереть морковь, всполоснуть шпинат (если используете).
Смешать соевый соус, кунжутное масло (оно обязательно должно быть именно кунжутным), сахарный песок, чеснок, кунжут, перец (по вкусу)
На большой сковороде, разогреть 1 ст.л. кунжутного масла. Жарить на нем лук, морковь, грибы -5 минут. Добавить шпинат и еще 3 минуты .
Лапшу слить, добавить в сковороду с овощами. Затем добавить смесь из соевого соуса. Все хорошо перемешать и дать покипеть на среднем огне 5 минут, или до того как лапша впитает в себя соус.
Принято подавать в холодном виде, но мне нравится теплая лапша. Приятного аппетита!

[Елена Белашова]

Чап Чей (Корейская лапша)

О!!!
Вот этот рецепт точно по мне
Спасибо-спасибо

Мы такую лапшу называем фунчозой. Я ее очень люблю, но больше всего она мне нравится с добавлением уксуса и овощей (огурец, перчик, помидор). С таким соусом никогда не готовила. Кстати, про кунжут: советую попробовать с черным кунжутом. На мой вкус, в салатах он вкуснее и интереснее белого.

[Lilie]

Салат из овощей с имбирно-чесночным соусом


Ингредиенты:
Капуста брокколи 50 г
Капуста цветная 40 г
Спаржа зеленая 30 г
Редис 20 г
Помидоры ( можно сразу вяленые)40 г
Чеснок 1 зубчик
Корень имбиря 20 г
Базилик зеленый 3 г
Кресс-салат 1 г
Тимьян 1 г
Масло оливковое 160 мл
Соус соевый ½ ч л
Сахар ½ ч л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
1. Томаты крупно нарезать, посыпать морской солью и поперчить, полить 40 мл масла, посыпать тимьяном и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на пять минут, а затем поставить на три часа в прохладное, хорошо проветриваемое место.
2. Брокколи, цветную капусту и спаржу отварить на пару. Всю капусту разобрать на мелкие соцветия, редиску нарезать тонкими кружками.
3. Очистить имбирь и чеснок, в блендере пробить до однородности. Добавить сахар, влить соевый соус и — тонкой струйкой — 100 мл масла.
4. Имбирно-чесночный соус вылить на тарелку, выложить отваренные овощи, редис, томаты и зелень. Полить 20 мл масла, посолить и поперчить по вкусу.

[Lilie]

Картофельная запеканка с грибами


Ингредиенты:
грибы – 500 г;
сыр «голландский» – 200 г;
картошка – 2 кг;
яйца куриные – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 3 шт.;
масло сливочное – половина пачки;
зелень укропа, петрушки;
масло растительное;
сухари панировочные;
соль;
перец черный или белый молотый.
Омлетная заливка:
яйца – 3 шт.;
молоко – 3 ст.л.

Приготовление:
1. Пассеруем порезанную луковицу в сливочном маслице до золотистого цвета.
2. Очищаем картошку от кожуры и хорошо развариваем до готовности.
3. Разминаем картофель толкушкой до однородного состояния без комков.
4. Затем выливаем жареный лук, подсаливаем, перчим и тщательно вымешиваем. Отставляем до остывания.
5. Вводим в картофельное пюре взбитые яйца и снова перемешиваем.
6. Далее нагреваем сковородку с постным маслом и кладем в нее оставшийся покрошенный лук, тертую морковку. Тушим до мягкости овощей.
7. После этого кладем подготовленные кусочки свежих или замороженных грибов. Перемешиваем и продолжаем тушение, пока смесь не дойдет до готовности.
8. Дно формы или жаровни выстилаем фольгой, бумагой для выпечки.
9. Выкладываем ровным слоем половину пюре, поверх грибную смесь.
10. Посыпаем рубленой зеленью и тертым сыром, кладем верхний слой из остатка картофеля.
11. Верх запеканки заливаем взбитыми с молоком яйцами, присыпаем сухарями.
12. Запеканку помещаем в разогретую духовку и оставляем до появления румяной верхней корочки.

[Елена Белашова]

Салат из овощей с имбирно-чесночным соусом

Мммм
Тоже по мне салат, вкусный!!! Уже хочу!!!

[Lilie]

Чечевичный суп


Ингредиенты:
Чечевица красная 150 г
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Масло подсолнечное 30 г
Масло сливочное 15 г
Мука пшеничная 30 г
Сливки 33%-ные 50 мл
Соль 10 г
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Лимоны ½ штуки
Мята по вкусу

Приготовление:
1. В небольшую кастрюлю налить литр воды или заранее приготовленного бульона и засыпать промытую чечевицу. Замачивать ее не надо, потому что она довольно быстро разваривается. Поставить кастрюлю на средний огонь.
2. Натереть небольшую морковь на крупной терке, мелко нарезать лук: потребуется небольшого размера луковица. Как только чечевица начнет кипеть, надо убавить огонь, аккуратно снять образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки, а затем долить еще 200 мл воды или бульона. Варить еще десять минут.
3. Разогреть широкую плоскую сковороду, налить в нее подсолнечное масло и отправить к нему порезанное кубиками сливочное. Добавить лук, обжарить одну-две минуты, пока он не станет золотистым, добавить морковь и жарить, постоянно помешивая и слегка подбрасывая, еще три-четыре минуты, пока овощи не размягчатся. Всыпать муку и продолжать жарить, помешивая, еще минуты три.
4. Аккуратно переправить смесь со сковороды в кастрюлю и перемешать. Посолить и поперчить. Если хочется настоящего турецкого вкуса, перца можно положить и побольше, но чайной ложки будет более чем достаточно. Снять кастрюлю с плиты. Добавить сливки и осторожно взбить суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре.
5. Разлить суп по тарелкам, повесить на края по дольке лимона и присоединить по веточке мяты или петрушки. Можно также добавить хлебные палочки.
Примечание:
Чечевичный суп варят также на овощном, говяжьем или курином бульоне. Вместо мяты можно украсить его петрушкой. Лимон выжимают в суп уже в тарелку.

[Lilie]

Куриные грудки с макаронами


Ингредиенты:
Курица ½ кг
Любые макароны 0,3 кг
Сливки 10%-ные 0,2 кг
Специи 0,01 кг
Масло растит. 3 ст л.

Приготовление:
1. Берем куриные грудки, нарезаем маленькими кусочками.
2. Добавляем приправы, смесь приправ для курицы, сухой чеснок, смесь прованских трав, соль и перец по вкусу.
3. Обваляйте кусочки в полученной смеси специй и убедитесь, что каждый кусочек покрыт специями для особенного вкуса и аромата.
4. Прогрейте глубокую сковороду или вок, добавьте растительного масла. Курицу выложите в сковороду и готовьте 15 минут, постоянно помешивая.
5. Пока курица томится, сварите макароны.
6. Затем по готовности курицы добавьте сливки и, помешивая, в течение 10 минут доведите до легкого кипения.
7. В тарелку выложите макароны, сверху курицу и сливочный соус из вока.

[Lilie]

Рыбные котлеты по-тайски с красным перцем и фасолью


Ингредиенты:
Филе рыбы (я брала хек) 500 г
Перец болгарский красный 1/2 штуки
Перец чили по вкусу
Листья кориандра (кинза) 2 ст.л
Лук зеленый перья 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Трава лимонная 1 стебель
Соус рыбный 1 ст. л
Молоко кокосовое 125 мл
Фасоль зеленая стручковая 125 г
Яйцо куриное 1 штука
Масло растительное по вкусу.

Приготовление:
1. Порежьте рыбное филе небольшими кусочками.
2. В блендере смешайте нарезанный красный перец, нарезанные чили, кориандр, нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, мелко нарезанную мягкую часть лимонной травы (если нет , добавьте немного сока)и рыбный соус. Измельчите до однородной массы.
3. В пасту добавьте рыбу и снова измельчите. Затем добавьте кокосовое молоко и яйцо и хорошо взбейте.
4. Переложите фарш в миску. Мелко нарежьте фасоль. Добавьте фасоль в фарш, перемешайте. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на ночь (мин.на 2 часа).
5. Большими ложками формируйте котлетки и обжаривайте в масле до готовности и румяной корочки.

[Lilie]

Пасхальный кулич


Ингредиенты:
1 кг муки
50 гр свежих дрожжей
1,5 ст молока
300 гр сливочного масла
6 яиц
3 стакана песка
1ч л соли
2 пакетика ванил. сахара
8 зерн. кардамона измельчить
150 гр изюма, любые цукаты
50 гр миндаля, обжарить, снять кожуру, измельчить
Спиртное немного. Или ароматизатор (ром, бренди)

Приготовление:
Молоко (теплое), дрожжи развести добавить 500 гр муки. Пусть пойдет. Желтки с сахаром. Масло растопить соединить с желтками. Белки взбить, влить и оставшиеся 500 гр муки. Опять чтобы подошло примерно 2 часа. Затем добавить ваниль и цукаты. Наполнить формы на 1/2 и выпекать до готовности

[~PurpleRain~]

Отличные новые рецепты! Автору рецептов +10

[Lilie]

Суши-торт из авокадо, огурца и лосося


Ингредиенты:
● 120 г риса для суши,( я брала Sen Soy Premim, рис для суши. Есть разные марки)
● 4 ст. л. рисового уксуса,
● 2 ст. л. сахара,
● 1 ч. л. соли
Сварить рис по инструкции.
Добавьте уксус и немного перемешайте рис. Дайте рису остыть до комнатной температуры.

Для топпинга:
● 1 лист нори,
● 500 г слабосоленого лосося (без костей и кожи),
● 2 ст. л. масла авокадо,
● 1 большой огурец,
● 1 авокадо,
● 4 ст. л. семян кунжута

Приготовление:
Нарежьте лосося маленькими кусочками.
Смешайте рыбу с семенами кунжута и маслом авокадо.
Поставьте рыбу в холодильник, пока не будете ее использовать.
Почистите от кожицы огурец, порежьте не очень тонкими ломтиками.
Почистите авокадо и также нарежьте его.
Лист нори вырежьте по размеру раздвижной формы для торта. Положите лист на дно формы. Намочите руки и выложите на нори половину риса. Хорошо утрамбуйте рис.
Сверху положите огурец и авокадо, закончите лососем. Повторите слои еще раз.
Готовый торт поставьте в холодильник до момента подачи блюда на стол.

[Lilie]

Булгур с креветками и овощами


Ингредиенты:
5 ст.л. булгура
150 г очищенных креветок
50 г замороженного зеленого горошка
1 помидор
петрушка
1 зубчик чеснока
Приготовление:
Разогреть в сковороде масло, всыпать булгур, перемешать и влить воду, чтобы покрыть булгур. Посолить, поперчить, закрыть крышкой и варить на медленном огне 20 - 25 минут.
В отдельной сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, обжарить чеснок и добавить креветки, жарить 5 минут. Добавить замороженный зеленый горошек или броколи жарить еще 7 минут.
Готовый булгур смешать с креветками и добавить мелко порезанный помидор и зелень.
Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.

[Lilie]

Грибной суп с вешенками


Ингредиенты:
500 гр. вешенки,
1 морковь,
3 луковицы,
4 картофелины,
1 сладкий перец,
50 гр. риса,
Специи,
Корень сельдерея.
Приготовление:
В кипящую воду бросаем нарезанный небольшими кубиками картофель , когда вода повторно вскипит, снимаем образовавшуюся пену, солю, бросаем одну измельченную луковицу, лавровый лист, немного измельченного корня сельдерея и перец горошком. Добавляем морковку нарезанную мелким кубиком.
На растительном масле обжариваем оставшийся лук, как только он немного подзолотиться на сковородку также отправляется вешенка, порезанная полосками. Солим, и накрыв крышкой тушим несколько минут. От соли вешенка сразу начнет выделять много сока, тогда крышечку открываем и выпариваем всю влагу из грибов. Как только картошечка в кастрюле будет полностью готова, добавляем промытый рис , жаренные грибы с луком, измельченный сладкий перец и немного куркумы, продолжаем варить на слабом огне еще несколько минут. В конце добавляем измельченную зелень и зубчик чеснока, выключаем и даем настояться грибному супу еще несколько минут.

[Елена Белашова]

Супчик с вешенками понравился. Я похожий иногда варю, но не рис добавляю, а гречку. Тортик с семгой и булгур с креветками тоже приглянулся. Не знаю, правда, кто это будет лопать, но рецепты приглянулись. Может, папулю нашего как-нибудь накормим.

[Lilie]

Треска, запеченная в сливочном соусе с сыром


Ингредиенты:
- 4 филе трески на 150гр каждое
- 300мл молока
- 4 горошины черного перца
- 1 лавровый лист
- 50 гр сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 125 гр тертого сыра типа Эдам
- 1 ч.л. горчицы
- 2 яичных желтка
- 2 ч.л. вустерского соуса
- 2 ст.л. нарезанной зелени петрушки.
Приготовление:
Влить молоко в сотейник, положить черный перец горошком и лавровый лист. Уложить филе рыбы в один слой, довести до кипения, накрыть и проварить на маленьком огне 2 – 3 минуты до полуготовности рыбы.
Осторожно вынуть рыбу, переложить в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом.
Растопить сливочное масло в сотейнике с толстым дном или подходящей кастрюле, добавить муку. Процедить молоко, в котором припускалась рыба, и осторожно влить в кастрюлю с маслом и мукой. Приготовить соус – помешивать, чтобы соус был однородным, на маленьком огне, не допуская кипения, примерно 2 – 3 минуты.
Снять с огня сотейник добавить сыр, горчицу, желтки, вустерский соус и петрушку, хорошо перемешать до однородности соуса.
Разогреть гриль или, если нет гриля, духовку до 250С.
Залить рыбу соусом и поставить под гриль на 4 – 6 минут или в духовку на 15 – 20 минут до золотистого цвета корочки.

[Lilie]

Паста с креветками, кабачками, помидорами в сливочном соусе


Ингредиенты:
креветки – 200 гр
Оливковое масло – 30 мл.
Репчатый лук - 10 гр.
Цукини – 80 гр.
Сухое белое вино – 70 мл.
Сливки (35%) – 100 мл.
Помидоры "Черри" – 4 шт.
Паста феттучине – 65 гр.
Сыр "Пармезан" - 10 гр.
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Креветки разморозьте, очистите. Кабачок натрите, помидоры порежьте.
Отварите пасту.
К креветкам добавьте мелко нарезанный репчатый лук и цукини, все обжарьте. Добавьте белое вино, соль и перец.
Выпарите вино и влейте сливки.
Слегка загустите соус и добавьте помидоры "Черри".
Добавьте отваренную пасту и прогрейте.
Выложите на тарелку, посыпьте тертым сыром "Пармезан"

[Елена Белашова]

Паста с креветками, кабачками, помидорами в сливочном соусе

Тоже понравился рецепт
Спасибо

[Lilie]

Кабачки тушенные


Ингредиенты:
Кабачок - 1шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Чеснок - 1 зуб
Масло подсолнечное
Зелень
Приготовление:
1. Кабачок очистить, нарезать на кружочки или 1/2 кружочков,на сковородку налить масло и кладем кабачки
2. Лук порезать
3. Морковь порезать
4. Помидоры порезать на кружочки или тоже 1/2 кружочков
Все слоями на кабачок, посолить, поперчить
Повторить еще раз кабачки и т. д.
Все тушить, в конце добавить порезанный чеснок и зелень

[Елена Белашова]

Кабачки тушенные

Какие замечательные кабачки

[Lilie]

Лазанья



Делаем два соуса:
1.Соус Бешамель
2 яйца, 350 мл молока, 60-70 гр слив масла, 2 ст л муки, соль, мускатный орех, 200-300 гр любого сыра (я брала Пармезан и Горгонзола):
В маленькой кастрюле растопить масло, затем постепенно ввести муку и хорошо перемешать/растереть. Далее тонкой струйкой нужно влить молоко и быстрыми движениями перемешать смесь венчиком. Комочки растворятся. Варить соус нужно до легкого загустения 3-4 мин. Убираем с огня, солим, перчим. Добавляем щепотку мускатного ореха, яйца по одному. Все взбить и в конце всыпать 1/2 тертого сыра, перемешать. Можно купить "Магги" или "Кнор".
2. Соус Болоньезе:
1 луковица, 2 сред помидора (можно томат пасту), 1 морковь, 2-3 перца.
Соль, фарш 500-600 грамм.
Обжариваем лук, далее натертую морковь, измельченные в блендере перец помидоры, тушим 5мин, затем фарш, солим, перчим и обжариваем пока не выпарится вся жидкость. Можно взять готовый соус.
На дно чаши мульти кладем пакет для выпечки, чтобы легче вынуть потом.
Листы для лазаньи ломаем, я чуть их отварила.
Первый слой-соус Бешамель, потом листы, потом Болоньезе, потом Бешамель, листы и снова повторяем. Я делала 3 слоя. Сверху сыр остатки.
Готовим 1,5 час тушение , сначала я закрыла пакет, через мин 40 скрепку сняла, и еще 30 мин на выпечке. Можно 2 часа на тушении.
Если не найдете листы доя Лазаньи, купите макаронные издкли "Бешбармак" вроде так называются, квадратики такие. Дешевле намного)) будет. Удачи, очень рекомендую

[Lilie]

Банановые сырники



300 гр. творога и 1 банан размять, добавить 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара. Немного ванилина. Все хорошо вымешать. Противень накрыть бумагой для выпечки, слегка смазать бумагу подс. маслом. Выложить массу ложкой в виде оладий. Запекать в духовке(я делала в аэрогриле) при температуре 200 градусов 30 минут, затем аккуратно перевернуть и допечть еще 10 минут. Очень вкусно!!! И низкокалорийно, т.к. не жарим в масле, а печем

[Елена Белашова]

Наверное, в духовке прямо так же как у Вас в аэрогриле не получится. Мне так кажется Симпатишные сырнички: яркие такие, румяненькие.

[Lilie]

Симпатишные сырнички: яркие такие, румяненькие.

Мне тоже понравились
Даже показалось сначала, что они чем-то политы. А это, видимо, эффект от гриля, он как раз сверху румянит больше, чем снизу. Особенность у них такая

[Lilie]

Рулетики из листьев салата


Ингредиенты:
Листья салата - 9-10 шт.
Помидоры черри - 300 г.
Огурцы - 2 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Зелень - укроп, петрушка.
Творог 5% - 200 г
Приготовление:
Помыть зелень и мелко нарезать.
Огурцы помыть, натереть на мелкой терке (сок отжать).
Чеснок натереть на мелкой терке.
Помидорки мелко нарезать. Все перемешать.
Творог взбить миксером. Добавить подготовленную массу и снова все взбить. Только не добавляйте соль и специи! Испортите!
Листья салата помыть, обсушить. На каждый листик положить творожную начинку и завернуть рулетиком. Положить в холодильник на 20-30 мин

[Елена Белашова]

Рулетики из листьев салата

Мммм, какое красивое яркое блюдо Понравилось. Наверное, я даже такое как-нибудь попробую.

[Lilie]

Закусочные рулетики из лаваша


Ингредиенты:
• 2 яйца
• 2-3 средних помидора, потертых на крупной терке
• лаваш армянский-2 шт
• сыр твердый -150гр
• колбаса вареная и копченая, мясо отварное или жареное, ветчина или др. готовые мясные продукты-100гр
• зелень
• чеснок
• яйцо - отделить желток (его в начинку) от белка (для смазки).
Приготовление:
Сыр трем на мелкой терке. Чеснок и зелень мелко режем, затем растираем их в кашицу.
Колбасу (мясо, ветчину) трем на крупной терке или мелко режем.Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем.Режем лаваш на равнобедренные треугольники и выкладываем начинку на меньшую сторону каждого треугольника.Затем сворачиваем рулеты, смазав свободные поверхности треугольников разболтанным белком, чтобы рулетики при жарке не раскручивались.Обжариваем на растительном масле и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Подаем горячими.

[~PurpleRain~]

Рулетики из листьев салата

Классно, идея отличная заворачивать в салат! надо будет приготовить

[Lilie]

Классно, идея отличная заворачивать в салат! надо будет приготовить

А мне и лавашные рулетики тоже приглянулись
Только начинку надо немножко подкорректировать под себя

[Lilie]

Суп из кабачков


Ингредиенты:
Цукини 2 штуки
Масло сливочное 2 ст л
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Карри 1 ч л
Сливки 1/2 стакана
Бульон куриный 1/2 л
Приготовление:
Цукини порезать на дольки и потушить с мелко нарезанным репчатым луком и чесноком на сковородке со сливочным маслом, не закрывая крышкой. Когда овощи станут мягкими (они не должны быть поджаренными), измельчить их в блендере. Затем добавить бульон, сливки, порошок карри и еще раз перемешать в блендере. Поставить на огонь, довести до легкого закипания и подавать.

[Елена Белашова]

Суп из кабачков

Тоже хороший рецепт
Спасибо

[Lilie]

Яичница на слоеном тесте



Ингредиенты:
200 гр моцареллы тертой (можно другой сыр)
2 яйца
2 полоски бекона
Лук порей, лук зеленый, помидор-по вкусу
1 лист слоеного без дрожжевого теста
Приготовление:
Вначале включаем духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов. Затем раскатанный или готовый лист слоеного теста выкладываем на смазанный противень.
В тесте делаем несколько проколов вилкой. Далее нарезаем лук-порей и зеленый лук небольшими кольцами, натираем моцареллу. Лук-порей, зеленый лук и моцареллу аккуратно и равномерно раскладываем по всей поверхности теста.
Затем нарезаем небольшими кусочками бекон и также выкладываем его на тесто, но уже поверх сыра. Затем необходимо на поверхность нашего присыпанного начинкой теста вбить яйца (можно немного в нужных местах сформировать углубления в начинке)
Далее противень помещаем в духовку буквально на 15 минут. При этом должна образоваться золотистая корочка, яйца схватиться, а сыр расплавиться.

[Lilie]

Паэлья с морепродуктами


Берем произвольно:
Кальмары, креветки, мидии, осьминоги(если есть, у меня не было)каракатицы- приблизительно 200 -250 гр.
1/2-1 филе грудки курицы
1ст риса (пропаренного), вода (бульон куриный, рыбный) 1:3.
Паприка, кари (она дает цвет), перец (разный), чеснок 2-3 зуб, лавровый лист 1 шт и любые приправы, которые любите.

Приготовление:
Готовим в глубокой сковороде.
Режем филе курицы и обжариваем. Откладываем. Затем осьминоги, каракатицы, кальмары -все режем и обжариваем 5-10 мин. Добавляем курицу, немного воды и тушим 10мин. Добавляем рис, специи все перемешиваем аккуратно ,можно подсолить выкладываем креветки, мидии( есть желание , выкладываете красиво) и добавляем воду( лучше бульон куриный или рыбный, но необязательно), кладем чеснок очищенный или нет, но надрезанный(как в плов), лаврушку и даем покипеть 10 мин. Если плита газовая -ставим на маленький огонь на 20 мин. Если электр-то просто выключаем и даем впитаться жидкости, если мало для риса , добавим жидкости. Подаем с кусочком лимона. Эта порция у меня на этой сковороде.

[Lilie]

Острые сырные палочки с красным перцем и тмином



Очень быстро и легко: 1,5 стак. муки, 1 желток (без белка) и практически пачка майонеза 220 гр., который взбить в блендере. Натереть сыр (маздам, да бой, голанд...) на крупной терке, обычной приблизительно 3 горсти (гр. 200, значит).
Добавить немного соли и перемешать рукой сыр со взбитой в блендере массой, добавить 1,5 ст. ложки крахмала и в холод на 30 мин. в пленке. Оно крутое соответственно, раскатываешь 0,5 см толщиной, подправляй, если где-то расходится.
Ножом сделать полоски. Края обрезать, чтобы красиво, обрезки опять обомнешь и еще сделаешь печенье, посыпь острым перцем (если хочешь) и тмином.
Выпекай 15-20 мин. Все очень быстро.

Да, когда раскатаете и посыпете тмином и перцем, скалкой пройдитесь слегка. Можно перец не сыпать, если для детей.

--
*Описание процесса приготовления авторское

[Lilie]

Творожное печенье (забытый старый рецепт)



Ингредиенты:
пачка творога,
пачка маргарина,
2 ст муки,
0,5 ч ложки соды,
1 яйцо,
сахар.

Приготовление:
Замесить тесто (без сахара) и на 30 мин в холодильник.
Затем отщипываешь небольшой кусочек в шарик, разминаешь, макаешь в песок, складываешь пополам еще в песок, опять пополам, в песок и на противень.

[Елена Белашова]

Я похожее печенье готовила, но без яйца и вместо маргарина сливочное масло. Меня подружка научила, ее старшенький очень любит такое печенье.

[Lilie]

Кабачковая икра в мультиварке



Ингредиенты:
кабачки - 500 гр.
лук репчатый - 2 штуки (120 гр.)
морковь - 2 штуки (200 гр.)
перец болгарский - 1 штука (100 гр.)
острый перец - 0,5 стручка (или по вкусу)
томатная паста - 2 столовые ложки без горки
соль - 1 чайная ложка без горки
сахар - 1 чайная ложка
растительное масло для жарки - 4-5 столовых ложек
1-2 ст л уксуса 9%
2 зуб чеснока

Приготовление:
Морковь и лук очистить и нарезать кубиком (или произвольно). В мультиварочную кастрюлю налить растительное масло и добавить морковь, лук.
Включить режим «Выпечка» на 20 минут. Изредка перемешивать овощи. Остальные овощи помыть. У болгарского перца удалить семена и нарезать перец кубиком. Кабачок тоже нарезать кубиком. Через 20 минут после сигнала, отправить в кастрюлю кабачки, сладкий перец и измельченный чили. Перемешать.
Включить режим «Выпечка» на 20 минут. После сигнала, добавить к овощам томатную пасту, сахар и соль, по желанию чеснок. Перемешать.
Включить режим «Тушение» на 60 минут. Переложить в кастрюлю и измельчить блендером. Икру можно приготовить на обычной плите. И еще, икру из кабачков можно консервировать на зиму. Для этого: икру переложить опять в мультю и добавить уксус и потушить еще 15-20 мин, в горячем виде разложить по чистым стерилизованным банкам и закройте банки крышками. Очень просто и вкусно!
Из этой порции получилась 1 банка. Я увеличила все в 3 раза , как раз для мультиварки 4,5 л . Получилось вот такое количество как на фото.

[Елена Белашова]

Кабачковая икра в мультиварке

Как актуально добавился рецепт. Я как раз ищу Мне бы хотелось попробовать с чили. Я люблю жгучий перец. Мой старшенький тоже потихоньку начинает есть все с острыми специями.

[Lilie]

Хлеб "Фокачча"


Ингредиенты:
10 гр сухих дрожжей
960 гр муки
30 гр сахара
20 гр соли
600 мл теплой воды
2 ст. л. оливкового масла
Горсть розмарина

Приготовление:
Дрожжи с сахаром развести с водой, дать подняться, добавить муку, соль, 2 ложки оливкового масла. Месить тесто около 10 минут, должно получится мягкое, эластичное тесто.
Чашку смазать раст. маслом, положить в нее тесто, накрыть и оставить в теплом месте для подъема, около 1 часа.
Затем еще раз хорошо вымесить. Противень смазать маслом и распределить на нем лепешки.
Смазать маслом, посыпать розмарином.
В духовку на 15-20 мин, температура 200-220 гр.
Можно делать с оливками, сыром, прованскими травами.

[Елена Белашова]

Это оооочень вкусные лепешки

[Lilie]

Якисоба



Якисоба - это японское национальное блюдо из жареной лапши с мясом и овощами.
Ингредиенты:
150 гр соуса YAKISOBA Сэн Сой (у кого нет, можно в соевом, но именно этот соус и дает название этого блюда)
Мясо - 150 гр, нарезанного полосками
1 стебель сельдерея
1 шт. реп. лук
1 шт. болгарского перца
2 зуб. чеснока
4 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Мясо замариновать в 1/3 соуса с чесноком на 15 мин
В сковороде обжарить лук, добавить мясо, жарить 2 мин, добавить сельдерей, болгарский перец. Обжарить еще 2 мин до полной готовности. Переложить в тарелку,
Гречневую лапшу отварить согласно упаковке, промыть водой и немного обсушить.
Обжарить лапшу в растительном масле 4-5 мин, пока она не станет эластичной, затем добавить оставшийся соус и обжарить около 3 мин. Затем добавить готовые овощи и мясо. Все перемешать и обжарить до полной готовности.

[Елена Белашова]

Ммм, гречневая лапша, сельдерей, интересный соус... Вкусно

[Lilie]

Паста Nero с морепродуктами


Ингредиенты:
- 400 граммов пасты чёрного цвета, с добавкой чернил каракатицы. Эти я привезла из Италии, но сейчас и у нас продаются тоже такие или "перья".
- 600 граммов очищенного кальмара.
- 250 граммов замороженных очищенных маленьких креветок.
- два пучка петрушки.
- 3 зубчика чеснока.
- 7 столовых ложек оливкового масла.
- 2 кубика рыбного бульона. Можно с добавлением масла.
- свежемолотый чёрный перец.

Приготовление:
1. В кастрюле закипятить воду и добавить два кубика рыбного бульона.
2. Забросить в кипящий на сильном огне бульон, нарезанный кальмар и креветки. Дать закипеть, варить 1 минуту и отбросить на дуршлаг. Важно не переварить, лучше – не доварить, иначе морепродукты будут жёсткими и безвкусными. С другой стороны, и сырыми их жарить не следует – весь сок уйдёт, а с ним и вкус, и мягкость.
3. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой для пасты.
4. Порубить мелко-мелко петрушку и чеснок, отложить .
5. В сковороду налить 3 столовые ложки оливкового масла и обжарить отваренные кальмар и креветки до светло-золотистого цвета. Поперчить. Отставить.
6. В кипящую воду забросить макароны. Сварить до готовности по вашему вкусу. Откинуть на дуршлаг и дать обсушиться.
7. Эту же кастрюлю поставить на огонь, добавить 4 столовые ложки растительного масла и хорошенько нагреть. В кипящее масло бросить смесь петрушки с чесноком . Перемешать и сразу же – обжаренные кальмар и креветки. Хорошо перемешать, не давая обжариваться чесноку и петрушке. Сразу же положить пасту. Ещё раз интенсивно, но аккуратно перемешать и – на стол!

[Елена Белашова]

Очень эффектно выглядит паста . Интересно, а эти чернила как-нибудь влияют на вкус самой пасты?

[Lilie]

Очень эффектно выглядит паста .

Мне тоже понравилась очень. Если увижу у нас, скорее всего (если цена будет не запредельная) возьму на пробу.
Лен, а у вас в КЗ такая не продается?

[Елена Белашова]

Мне тоже понравилась очень. Если увижу у нас, скорее всего (если цена будет не запредельная) возьму на пробу.
Лен, а у вас в КЗ такая не продается?

Да, есть. Продается в одном элитном супермаркете. Стоила до девальвации около 10 у.е. за 400 грамм. Сейчас я не знаю, сколько такая паста стоит, мы давненько не были в том магазине, он нам вообще никак не по пути.

Если увижу, то расскажу, что за фирма и сколько стоит.

[Lilie]

Да, есть. Продается в одном элитном супермаркете. Стоила до девальвации около 10 у.е. за 400 грамм.

Ого, ничего себе
По-моему, у нас я что-то черненькое видела подешевле, где-то до 150-200 р. Но состав я не изучала, цена отпугнула

[Lilie]

Овощные драники с лососем и рикоттой



Ингредиенты:
250 г рикотты Unagrande (можно творожный сыр)
150 г копченого лосося
небольшой пучок зелени
5 ст. л. растительного масла
для драников:
3 картофелины
1 цукини
2 моркови
4 ст. л. крахмала
4 ст. л. муки
1 желток
соль, перец

Приготовление:
1. Для драников нарежьте все овощи тонкой соломкой или натрите на терке. Соедините со всеми оставшимися ингредиентами, посолите, поперчите и хорошенько все перемешайте руками.
2. В хорошо разогретую сковороду влейте немного растительного масла и выкладывайте получившуюся овощную массу небольшими порциями, формируя тонкие оладьи. Обжаривайте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
3. Копченый лосось нарежьте небольшими ломтиками. Рикотту разломайте вилкой на небольшие кусочки. Подавайте овощные драники с рикоттой Unagrande и лососем, присыпав зеленью.

[Елена Белашова]

Такое необычное сочетание: драники, лосось и рикотта
Вале PurpleRain должно понравится, наверное.

[Lilie]

Жареная курица с грибами по-тайски


Ингредиенты:
Уксус рисовый 1/4 стакана
Сахар коричневый 2 ст л
Паста карри красная 2 ч л
Сок лайма 2 ст л
Перец красный щепотка
Филе куриной грудки 500 г
Лук репчатый 1 стакан
Масло растительное 1,5 ст л
Морковь 1 стакан
Грибы свежие 250 г
Соус рыбный 1 ст л
Соль 1/2 ч.л.
Молоко кокосовое 1/2 стакана
Проростки бобовые 1 стакан
Кинза (кориандр) листья
Приготовление:
1. В миске смешайте уксус, сахар, сок лайма, пасту карри и красный перец. Перелейте в пластиковый пакет и добавьте нарезанную небольшими кусочками курицу. Плотно закройте и перемешайте. Оставьте на 15 минут.
2. Разогрейте 1 ст л растительного масла в воке на среднем огне. Извлеките курицу из маринада и обжарьте 4 минуты. Переложите на тарелку и сохраняйте теплой.
3. В вок добавьте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанную морковь 2 минуты. Добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте еще 3 минуты. Влейте маринад из-под курицы, кокосовое молоко и рыбный соус. Доведите до кипения, разбивая комки. Уменьшите огонь и варите минуту.
4. Добавьте курицу, посолите и готовьте еще 1 минуту.
5. Подавайте, посыпав проростками и кинзой.

[Елена Белашова]

Необычно!

[Lilie]

Рис с грибами


Ингредиенты:
6 шампиньонов, или других грибов
1 зубчик чеснока
1 стрелка зеленого лука
2 стакана куриного или грибного бульона
1 стакан белого риса
масло (сливочное или растительное)
петрушка
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Грибы крупно нарезать, измельчить чеснок и лук.
Растопить сливочное масло на дне кастрюли, на среднем огне (или подогреть 1 ст.ложку растительного). Тушить в масле грибы, чеснок и зеленый лук до тех пор, пока жидкость не испарится. Влить куриный бульон, добавить рис. Приправить петрушкой, солью и перцем. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20 минут.

[Елена Белашова]

Рис с грибами

Очень-очень понравился рецепт!
Спасибо!

[Lilie]

Очень-очень понравился рецепт!
Спасибо!

Я тоже для себя его приметила
Там (в ОК) ещё комментарии были о том, что к рису опята очень хорошо подходят. С этим соглашусь, пожалуй. Опята - одни из самых ароматных и вкусных грибов из всех, что я пробовала

[Елена Белашова]

Я тоже для себя его приметила
Там (в ОК) ещё комментарии были о том, что к рису опята очень хорошо подходят. С этим соглашусь, пожалуй. Опята - одни из самых ароматных и вкусных грибов из всех, что я пробовала

Мммм, опятки
Я их уже тыщу лет не ела. У нас их реально только в заморозке купить. Мы в степи живем, грибных мест маловато. За шампиньонами недалеко реально поохотиться, а за приличными грибами надо на километров 300 отъезжать.

[Lilie]

Мммм, опятки
Я их уже тыщу лет не ела. У нас их реально только в заморозке купить.

У нас этот год тоже без опят - погода была не подходящая, нету их
Довольствуемся лисичками. Вкусные, в общем-то, грибочки, но опята у меня фавориты

[Lilie]

Фунчоза с креветками, шампиньонами и капустой брокколи


Приготовление:
Обжариваем креветки с чесноком, грибами, морковью натертой и капустой.
Фунчозу отвариваем 1 мин. или как написано на упаковке. А в это время заливаем грибы и креветки с капустой заправкой для фунчозы.
Потом перемешиваем все и едим как салат или прогреваем 1-2 мин.и едим, как горячее.

[Елена Белашова]

Фунчоза с креветками, шампиньонами и капустой брокколи

[Lilie]

Феттучини с креветками в сливочном соусе


Ингредиенты:
Феттучини 400 гр
Креветок 300 гр
Сливки 200 гр
Масло слив.
Мука 1 ст. л.
Сыр тертый
Петрушка
Сушенный базилик.
Приготовление:
Отварить феттучини, в это время масло, муку прогреть, влить сливки, утушить немного. Добавить петрушку, креветки, базилик. Затем кладем фетучини и 1 мин. прогреть

[Елена Белашова]

Жирненько
Но, наверное, довольно вкусно, хотя и не моё

[Lilie]

Фунчоза с овощами и свининой


Ингредиенты:
Лапша рисовая (фунчоза)-200гр
Огурцы-1шт
Перец сладкий-1 шт
Свинина -400гр
Морковь-1 шт
Лук репчатый-1 шт
Перец черный, соль по вкусу
Кориандр сухой-0,25 ч л
Паприка сладкая-0,5 ст л
Сок лимона - 3 ст л
Чеснок- 2 зубчика
Масло подсолн. - 100 мл
Приготовление:
Свинину нарезать полосками.
Морковь, сладкий перец, лук репчатый, огурец- тонкими полосками.
Обжариваем свинину, посолив, поперчив до готовности.
Лапшу на 5 мин заливаем кипятком, затем промываем холодной.
Обжариваем морковь, перец, огурец на масле по отдельности друг от друга.
Выкладываем овощи к свинине.
Добавляем чеснок измельченный, паприку, кориандр, перец, соль. Перемешиваем , обжариваем 1 мин.
Добавляем рисовую лапшу после того как промыли холодной водой.
Перемешиваем тщательно , тушим под крышкой 5 мин, периодически помешивая на очень медленном огне.
Подавать можно как горячую, так и холодную.