Личное меню
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация ) Меню сайта
Поиск по сайту Реклама
|
|
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Сообщение
#181
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Салат с рукколой и апельсинами
![]() Ингредиенты: руккола – 200 грамм апельсины – 5 шт. маслины – 30 шт. Заправка: соль сахар – 1 ч. ложка свежесмолотый перец лук шалот – 60 грамм сок лимона – 50 грамм масло оливковое – 70 грамм мята свежая – 2 ст. ложки горчица дижонская – 2 ч. ложки рукколу вымыть и дать обсохнуть. Апельсины очистить и нарезать кусочками или кружочками. Для заправки: порезать мелко лук шалот и мяту, смешать, добавить сок лимона, горчицу, сахар, соль и перец. Перемешивая постепенно влить масло. В миске смешать рукколу и три четверти соуса. Добавить апельсин, перемешать. Вылить оставшуюся заправку и положить маслины. Подавать сразу. |
|
|
![]()
Сообщение
#182
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Гуакамоле с грушей
![]() 1. В блендере измельчите нарезанный лук, мелко нарезанные перец и соль до однородной массы. 2. Порциями добавьте нарезанные авокадо и снова измельчите. Влейте лимонный сок и перемешайте. 3. Затем вмешайте отдельно измельченные в блендере грушу и виноград. Все хорошо перемешайте и переложите в миску. Лук-2 шт, авокадо 2-3 шт, груша-1шт, виноград-7-8шт. Получается около100 гр. |
|
|
![]()
Сообщение
#183
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Мексиканские лепешки с белковым кремом
![]() Рецепт с упаковки "Мексиканские лепешки". Режем лепешку на 4 части. Сворачиваем, начинаем с острого уголка. Закрепляем зубочисткой и опускаем в кипящее масло на несколько минут. Я переворачивала вилкой. Вынимаем на бумажное полотенце. Делаем белковый крем , украшаем ягодами. Очень вкусно!! Советую. Легко!! Белковый крем: 250 гр сахара, 125 гр воды, т. е 1 стакан сахара и 1/2 воды. Начинаем варить сироп на большом огне, добавим туда сразу 2 ч л лимон сока, помешиваем. В это время начинаем взбивать 2 белка (смотрите, чтобы не попал желток), добавьте чуть, шепотку соли. Сироп добавляется горячим. Проверяем сироп. Берем холодную воду, чем холодней тем лучше и с ложки капаем в воду, если образовался шарик ледяной, сироп готов. Белки взбиты и начинаем вливать горячий сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать. Взбиваем до полного остывания крема. Если не добить до полного остывания, он может быть слегка жидковат. Но все равно все вкусно ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#184
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Курица, запеченная с соусом песто
![]() В мультиварку налить немного масла, положить курочку (предварительно под кожей аккуратно смазать соусом песто) в центр, по краям картошку на 1/2 или 1/4 порезав и поставить выпечка на 20-25 мин, перевернуть и еще раз на 20 мин. Сделать салат: руккола, лук репка, помидоры. Салат и картошку перемешать. Подать с курочкой. |
|
|
![]()
Сообщение
#185
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Паста карбонара с кабачками
![]() Ингредиенты: Кабачки 4 шт., макароны (перья) 500 гр., желтки 3 шт, сливки 10-20 процентов, бекон 12 кус, сыр пармезан 100 гр. Способ приготовления: Жарим бекон до золотистого цвета, кабачки соломкой туда же, перчим. Ставим варить макароны, и за 5 мин начинаем соус. Желтки взбиваем вилкой со сливками, в кастрюлю масло оливковое, на медленном огне помешиваем, и туда потом сыр тертый, как расплавится выкладываем на тарелку макароны, бекон с кабачками и соус. |
|
|
![]()
Сообщение
#186
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Драники из картошки и яблок
![]() Ингредиенты: Яблоки - 2 шт Картошки - 3 шт Яйцо - 1 шт Мука - 2 ст л Соль, перец - по вкусу Приготовление: Натираем яблоки, картошку, смешиваем с яйцом, мукой, соль, перец и жарим. |
|
|
![]()
Сообщение
#187
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Фалафель
![]() Ингредиенты: 1,5 стакана нута, 2 луковицы, 1 ч.л. семян кориандра, 1 ч.л. зиры, 2 ст.л. крахмала (или 1 яйцо), 5 ст.л. муки, соль – по вкусу, пучок петрушки. Приготовление: Замочите нут на ночь, слейте воду и измельчите в блендере. Нарежьте очень мелко петрушку и лук. Кориандр и зиру слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы они начали издавать приятный аромат, и измельчите в блендере или кофемолке. Разведите крахмал в 6 ст.л. воды, хорошо размешайте. Смешайте все ингредиенты, добавьте муку, вымесите однородное тесто. Обжарьте шарики фалафеля во фритюре. |
|
|
![]()
Сообщение
#188
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Сливы, маринованные с чесноком
![]() Ингредиенты: 650 г слив 2 горошины душистого перца 250 г воды сахар – 150 г уксус – 30 мл гвоздика чеснок – 1 головка Приготовление: Сливы вымыть, надрезать и вынуть косточки. Чеснок разобрать на зубчики и очистить. Вложить в каждую сливу зубчик чеснока. Если большие зубчики, порежьте.Уложить сливы в банки. Вскипятить воду с сахаром, уксусом и пряностями. Залить горячим сиропом сливы и оставить на ночь. На следующий день сироп слить, еще раз вскипятить и залить сливы. Закрыть банки и поставить на хранение. |
|
|
![]()
Сообщение
#189
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Оливки (терн) без уксуса
![]() Кислый слегка недозрелый терн (твердый) складываем в любую подходящую посуду и заливаем крепким соленым рассолом. Примерно 5-6 столовых ложек соли на литр воды, кипятим, остужаем и заливаем терн, прикрываем чем-нибудь и оставляем на кухне не столе. Дней через 5 терн поменяет цвет, станет светлее, пробуем одну штучку, чтобы определить - устраивает ли нас ее вкус.Ждем, когда соленость будет нам нравится, откидываем на дуршлаг, плотно укладываем в банки, потряхивая и даже слегка уминая рукой (но без фанатизма, чтоб не полопались). Потом заливаем растительным маслом (не доверху, но чтобы весь терн был покрыт - если налить доверху, может масло протечь), закрываем капроновой крышкой или винтовой и ставим в прохладное место. Я храню в холодильнике. В холодильнике стоит долго. Масло потом использую - заправляю салаты, винегреты. |
|
|
![]()
Сообщение
#190
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Куриное филе, фаршированное кедровыми орешками и лимоном
Сделала по рецепту Ю. Высоцкой ![]() Основные ингредиенты: куриные бедра -5 шт лук красный - 1/2 шт чеснок - 1 зуб оливковое масло - 1 ст. л Для начинки: лимоны - 1 шт кедровые орехи - 1 горсть изюм - 1 горсть петрушка - 1 пучок оливковое масло - 2 ст л зира - 1/4 ч л карри - 1 щепотка вяленые помидоры (у меня были) немного перец черный свежемолотый соль морская Приготовление: Кедровые орешки, зиру и кари подсушить на сковородке. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 2 ст л сока. Порезать петрушку средне. Приготовить начинку: соединить орешки с пряностями, цедру и сок лимона, изюм(если надо , замочите нго), вяленные помидоры, оливковое масло, поперчить, посолить. Куриное филе положить в неглубокую посуду,смазанную оливковым маслом и на них положить начинку. Лук порезать , чеснок измельчить ножом и посыпать сверху. Закрепить зубочистками. Затем в разогретую духовку 180• на 25-30 мин. |
|
|
![]()
Сообщение
#191
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Салат с чечевицей, фасолью и овощами
Сделала по рецепту Ю. Высоцкой ![]() Ингредиенты: чечевица зеленая 150 г полба ( у меня ее не было) 150 г фасоль 150 г баклажаны 1/2 шт. кабачки молодые 1/2 шт. перец сладкий красный 1/2 шт. перец чили зеленый 1/2 шт. кинза свежая 1 пучок оливковое масло 4 ст. л. олив. масло Extra Virgin 2 ст. л. соевый соус 1 ст. л. бальзамич. уксус - 1/2 ст. л. перец черный - 1/2 ч. л. соль - 1/2 ч. л. ДЛЯ ЧЕЧЕВИЦЫ помидоры 1 шт. сельдерей стебли 1 шт. розмарин 1 веточка шалфей свежий 1 веточка чеснок 1 зубчик лавровый лист Приготовление: Чеснок почистить. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке, добавив помидор, стебель сельдерея, зубчик чеснока, розмарин, шалфей и лавровый лист, затем овощи и травы вынуть. Фасоль и полбу отварить согласно инструкции на упаковке. Баклажан и кабачок нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать небольшими кубиками. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить баклажан, затем добавить кабачок и сладкий перец, перемешать, посолить, поперчить и обжаривать 3–5 минут. Когда овощи будут практически готовы, выложить в сковороду перец чили, все перемешать и обжарить еще немного. В глубокой салатнице соединить чечевицу, фасоль и полбу, влить оливковое масло Extra Virgin, соевый соус, бальзамический уксус, посолить, поперчить и перемешать. Кинзу крупно порезать и перемешать с чечевицей, фасолью и полбой. Добавить в салат обжаренные овощи и все перемешать. |
|
|
![]()
Сообщение
#192
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Терн консервированный
![]() Ингредиенты: соль 70г перец черный горошек лавровый лист 2-3 шт гвоздика 5-6 шт душистый перец Эстрагон (тархун)-свежие листочки по неск. шт. в банку Приготовление: Рассол следует вскипятить и дать ему остыть до комнатной температуры. Залить терн рассолом и оставить на 12 часов при комнатной температуре. Затем плотно закупорить банки и отправить в прохладное место. Подвал или холодильник примерно на недельку. Через недельку отличная закуска.Можно использовать в салатах или как самостоятельно кушанье. |
|
|
![]()
Сообщение
#193
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Салат из апельсинов и маслин
![]() Ингредиенты: Апельсины - 3 шт. Сладкая красная луковица - 1 шт. Маслины - 20 шт. (Я использовала свои - терн без уксуса) Каперсы - 1 ст. л. (если есть, у меня не было) Оливковое масло - 2 ст. л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Приготовление: У апельсинов удалите кожуру вместе с белой пленкой. Разделите плоды на ломтики. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Из маслин достаньте косточки и разрежьте маслины вдоль пополам. Соедините в миске апельсины, маслины, каперсы и лук. Приправьте солью, перцем, полейте оливковым маслом. Оставьте на 10 минут, чтобы салат настоялся. |
|
|
![]()
Сообщение
#194
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Французские тосты с яблоками
![]() Ингредиенты: Масло сливочное 50 г Бриошь (французская булочка, можно просто белый хлеб) 1 шт Яйцо куриное - 1 шт Сахар - 1 ч. л Сливки - 50 мл Яблоко - 1/2 штуки Корица по вкусу Орех мускатный молотый по вкусу Сахарная пудра по вкусу Приготовление: На топленом масле обжарить мелко нарезанное яблоко до мягкости, посыпать сахаром и корицей и жарить еще минуту, пока сахар не впитается в яблоки, а коричный аромат не пропитает все вокруг. Переложить яблоки в миску. Разрезать бриошь на половинки. Несильно взбить яйцо со сливками и щепоткой мускатного ореха. Вымочить в этой смеси половинки бриоши и обжарить их на той же сковороде, где жарились яблоки, до золотисто-коричневой корочки. Это, собственно, и будут французские тосты.Выложить на тосты обжаренные яблоки, посыпать сахарной пудрой. |
|
|
![]()
Сообщение
#195
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Чечевица с кабачками
![]() Ингредиенты: Чечевица зеленая 1/2 стакана Помидоры 500 г Лук белый 1 шт. Чеснок 2 зубчика Базилик сушеный 1/2 ч. л. Орегано сушеный 1/2 ч. л. Тимьян сушеный 1/2 ч. л. Кабачки 500 г Перец душистый молотый по вкусу Приготовление: Чечевицу отварить 1:2 Кабачки нарежьте с помощью овощечистки в виде лапши и обжарьте в раскаленном масле. Посолить и поперчить. Лук и чеснок мелко порежьте и обжарьте . Томаты протереть удобным для вас способом и добавить к луку. Сюда же добавить сухие травы, соль, перец и немного уварить на медленном огне. К этому времени чечевица уже готова. Если осталась вода, слить ее и чечевицу добавить к томатному соусу, довести до кипения и на медленном огне поварить 3-5 минут. Можно посыпать сыром. |
|
|
![]()
Сообщение
#196
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Лазанья с тыквой
![]() Ингредиенты: 5 листов лазаньи 250 г пюре из тыквы 200 г шпината 200 г рикотты (обезжиренного творога) 300 мл кефира 3 яйца Соль Перец Мускатный орех Кардамон Растительное масло Приготовление: Тыкву запекаем в мульте: нарезаем длинными кусочками, кожицу не снимаем , наливаем масло на дно мульти, укладываем тыкву кожей вниз и выпечка ( у меня Панасоник) 20мин. Можно и в духовке.Потом от кожи снимаем и делаем пюре вилкой. В пюре из тыквы добавляем соль, перец, мускатный орех, кардамон (специи буквально на кончике ножа) и оставшееся после смазывания листов лазаньи яйцо. Все хорошо перемешиваем и выкладываем на листы лазаньи. Листы лазаньи отвариваем мин 5.Затем кладем пакет для выпечки в чашу мульти и укладываем листы , немного кверху их поднять. Я резала по диагонали на 1/2 , чтобы не очень толстый слой получался внизу и смазываем их яйцом. Шпинат моем(или размораживам), режем и припускаем на сливочном масле в течении 1 минуты. В миске смешиваем 200 г кефира, 1 яйцо, шпинат, соль, перец. Аккуратно выкладываем на слой тыквенного пюре, стараясь, чтоб слои не перемешались. Для последнего слоя в миске смешиваем 100 г кефира, 1 яйцо, рикотту, соль, перец. Аккуратно выкладываем поверх слоя со шпинатом. Закрываем на скрепку и ставим на тушение 40мин, потом открываем и я срезала немного пакет и ставим на 35-40 выпечка. А можно положить в металическую форму листы лазаньи, проделать все , что описала и оправить ее в предварительно разогретую до 160 градусов духовку минут на 30-40. Вынимаем, даем остыть, нарезаем и кушаем . Можно приправить соусом песто. |
|
|
![]()
Сообщение
#197
|
|
![]() ~Saharinka~ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 5137 Рецептов: 197 Регистрация: 5.8.2011 Вставить ник Цитата Из: СССР Пользователь №: 24505 ![]() |
![]() Цитата Лазанья с тыквой Цитата Французские тосты с яблоками ![]() |
|
|
![]() ![]()
Сообщение
#198
|
|
![]() Фотоманьячка ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 1367 Рецептов: 134 Регистрация: 16.4.2007 Вставить ник Цитата Из: МоскваСити Пользователь №: 661 ![]() |
Как всё вкусно и по домашнему
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#199
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Булочки с тыквой
![]() Ингредиенты: Мякоть тыквы - 250 г Чеснок - 1 зубок Лук-порей - 0.5 шт. Зеленый лук - пучок Сыр Дорблю (Рокфор) - 150 гр Слоеное тесто бездрожжевое - 400 гр Оливковое масло - 2 ст. л. Приготовление: Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Порей и зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло, обжарить тыкву на протяжении 3 минут. Добавить порей, зеленый лук и чеснок, готовить еще 5 минут. Переложить овощи в миску, добавить рокфор. Перемешать. Тесто раскатать, вырезать кружки диаметром 12 см, на каждом сделать по краю частые надрезы длиной 2 см. Слегка смочить кружки водой. Разогреть духовку до 200 С. Противень слегка смазать маслом, уложить на него кружки теста. Выложить в центр кружков по 1 ст. л. начинки, собрать надрезанные края к центру. Выпекать 10 минут. |
|
|
![]()
Сообщение
#200
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 ![]() |
Баклажаны с курицей по-китайски
![]() Ингредиенты: Куриное филе - 600 г (уменьшайте по желанию) баклажаны - 3 шт. (900 г) перец сладкий - 1, 5 шт. разного цвета чеснок - 3 зуб. яйцо - 1 шт. соль, перец, кунжутное масло - 1 ст. л. соус чили сладкий - 2 ч.л. чабер сухой - 0,5 ч.л. соевый соус - 2 ст. л. сахар - 1 ч.л. крахмал бульон - 150 мл зеленый лук, кинза Приготовление: Куриное филе нарезать тонкой соломкой. Посолить, поперчить, добавить соус чили, чабер, кунжутное масло и яйцо. Перемешать и оставить мариноваться. Баклажаны и перец нарезать так же.Чеснок нарезать пластинками, зелень для украшения порубить. Баклажаны слегка панировать в крахмале, стряхнуть излишки и обжарить в масле. Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Быстро обжарить перец, выложить. Обжарить курицу, помешивая.Добавить чеснок, соевый соус, сахар. Соединить с баклажанами и перцем. Влить бульон. Готовить до испарения жидкости. Если берете меньшее количество курицы и т.д , то и количество бульона тоже уменьшайте. Подать с рисом на гарнир. |
|
|
![]() ![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 14.6.2024, 21:42 |