Инари-суши с овощами и грибами
Описание рецепта
Ингредиенты
- 4 стакана Рис для суши (приготовленный)
- 2 столовые ложки Кунжут
- 4 штуки Тофу, жареный (брикеты абураагэ)
- 0,8 стакана Даши бульон
- 1 столовая ложка Соевый соус
- 1 столовая ложка Рисовое вино, мирин
Для начинки:
- 8 штук Грибы шиитаке, сушеные
- 0,8 стакана Вода
- 2 столовые ложки Соевый соус
- 2 столовые ложки Рисовое вино, мирин
- 1 штука Морковь некрупная
- 8 штук Горох, стручковый
Приготовление:
Приготовить начинку: сушеные грибы шиитаки залить холодной водой и оставить замачиваться на 3-4 часа, после чего откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать вдоль тонкими полосками. Затем положить их опять в воду, в которой они замачивались, добавить соевый соус и мирин, поварить на медленном огне в течение 5 минут, вынуть и остудить. Очищенную и вымытую морковь нарезать тонкой соломкой, высыпать в кипящую слегка подсоленную воду и варить 1 минуту. Стручки зеленого горошка опустить в эту же воду, поварить I минуту, потом остудить в холодной воде, вынуть, нарезать по диагонали тонкими полосками и посолить.
Абураагэ опустить в кипящую воду, поварить на слабом огне в течение 5 минут, выложить на тарелку, остудить и осторожно выжать. Затем положить тофу в кастрюлю или глубокую сковороду, залить смесью бульона даси, соевого соуса и мирин и тушить на медленном огне, пока абураагэ не впитает в себя почти всю жидкость.
Остывший рис для суши перемешать с кунжутом. Брикеты абураагэ разрезать поперек пополам и раскрыть по линии разреза, чтобы получить конверты. Заполнить эти конверты рисом и сверху на него выложить морковь, стручки горошка или грибы. Готовые инари-суши, не закрывая конверты, надо выложить на тарелки, украсить маринованными цветками вишни, предварительно ошпарив их кипятком, и подать к столу.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Салат с капуст…
0 1 -
Хлеб на скорую…
0 2
-
Быстрый шокола…
0 2 -
Летний тортик …
0 0
-
Кекс с шоколад…
0 0 -
Кулебяка с рис…
0 0
-
Кекс с орехами…
0 0 -
Мой винегрет
0 0
Похожие рецепты:
