Личное меню

[Lady Sweet]

Секреты "хорошего" салата.
1) Все продукты должны пройти первичную и тепловую обработку.
2) Не рекомендуется соединять теплые и холодные овощи, нужно охладить или подогреть до комнатной температуры.
3) Салаты лучше приправлять и солить уже перед подачей их на стол, если салат нежный, тогда нужно полить лимонным сокам.
4) Уже перед самой подачей салата на стол нужно го оформить.. ели оформите заранее, то продукты могут потерять свой вид.

Оформление салатов. Примеры:

[Lilie]

Кстати, сыр "Панир" получается белыми кубиками и не смазывается Правда, он не сливочный, но тоже очень вкусный

[Kamilla]

Мои базилик в чистом виде не едят, а в соусе- за милую душу. Еще очень люблю в салаты авокадо добавлять.

romaska, а как Вы этот самый соус готовите с базиликом? настаиваете оливковое масло с сухим базиликом и петрушкой? встречала такой рецепт где-то...

Про сыр - да, от сорта зависит. Причём, самый размазываемый сыр как раз самый вкусный!!! пока что вижу только один выход - подавать гостям не перемешанный салат, пусть сами мешают

Кстати, сыр "Панир" получается белыми кубиками и не смазывается Правда, он не сливочный, но тоже очень вкусный

Лиля, я такой не встречала ни разу. Кто производит?

[romaska]

romaska, а как Вы этот самый соус готовите с базиликом? настаиваете оливковое масло с сухим базиликом и петрушкой? встречала такой рецепт где-то...

Я использую свежий базилик. Пучок базилика (грамм на 50),немного меньше петрушки, оливковое масло, кедровые орешки, сыр твердый ( в идеале пармезан), ну или брынза, чеснок по желанию, лимонный сок- все в блендере перемеливается- соус готов - я в баночку ложу, и на пару дней хватает. Свежий конечно соус лучше, но не всегда время есть.

[Lilie]

Лиля, я такой не встречала ни разу. Кто производит?

Мила, производство домашнее, тем он и замечателен
Сыр "Панир"

[niki_roses]

я думаю, что секрет идеального салата - в масле))

[Lady Sweet]

я думаю, что секрет идеального салата - в масле))

в масле?
а точнее..

[Lilie]

я думаю, что секрет идеального салата - в масле))

Хм.. Это смотря о каком салате речь
Есть ведь салаты, в которые масло ну никак не запихаешь.. Если только в составе соуса к салату..

[Ahat]

Хм.. Это смотря о каком салате речь
Есть ведь салаты, в которые масло ну никак не запихаешь.. Если только в составе соуса к салату..

Для меня идеальный салат это тот салат, где использованы одни только натуральные сырые овощи без всяких там масел и соусов, какими бы замечательными эти соусы ни были. Только овощи и их натуральный сок. Вот почему к плову, например, подается салат из одних помидоров с луком, не заправленный растительным маслом? Присутствуют лишь перец и немного соли. Потому что это будет уже перебор к калорийному плову. А легкий, не обремененный маслами или соусами салат, лишь подчеркнет вкусовой колорит плова и облегчит восприятие его желудком этого тяжелого блюда.

Сообщение отредактировал Ahat - 10.11.2013, 14:43