Личное меню

[Annula]

Наташуля, спасибо огромное за семейный рецепт!!!! Обязательно попробую!!!

[фетесочка]

Анюта , замечательный тортик, как всегда, да вот , хочу сказать по поводу пропорции для бисквита-ЗОЛОТОЕ правило кулинарии-это вес яиц( без скорлупы) разделить пополам-это и будет мука и сахар. Ну например:вес яйца-8оогр( можно в мерном стакане , если нет весов), значит вес муки-400 гр, вес сахара -400гр!По этому рецепту делается бисквит

[Лена-Леночка]

Annula Анюта, здравствуй !!! Рождественский пряничный ,,домик,, просто сказка. У меня сынуля увидал говорит,мам я такой же хочу, а я ему жить или есть? на что ответил и жить и есть.Так что придётся на следующее Рождество что то сделать такое( благо ещё целый год впереди ), ну а жить говорю, это к папе
Анюта мо-ло-дец!!!

[5NP]

Анечка! Пряничный домик - шикарный, все понравилось! Сколько труда, я себе представляю, молодец! Я за тебя голосовала! Сосульки как делала?

[Gll]

Аня, я за помощью. Мне заказали сделать куклу (скорее всего барби) на 3 кг, а я вес особо еще незнаю как прикидывать, чувствую что на 3 кг это еще и внизу тортик будет, как бы на подставке, так вот может есть где какие советы как рассчитывать вес, ткните меня туда. Заранее спасибо!
И еще вопрос, бисквит чтобы хорошо резался как я поняла лучше в морозилку, так вот сколько примерно он замораживается и самое главное сколько он потом размораживается? Когда уже можно его пропитывать?

[Karamelka]

Аня, пряничный домик - просто класс! Спасибо за очередной рецепт бисквита! Судя по ингридиентам, очень вкусный!

[Annula]

фетесочка, Аля, когда я простой бисквит делаю по количеству яиц беру муку и сахар в столовых ложках, всегда получается отлично.

Лена-Леночка, моему тоже домик оч. понравился, он от конструктора человечков туда даже пристраивал... Интересное занятие его делать, думаю, стоит каждому попробовать.

5NP, оч. просто: оч. густой айсинг выдавливала из кондит. шприца через насадку с круглой дырочкой - у основания побольше, а потом просто оттягивала вниз и айсинг тянулся, обрывался уже как получалось и засохал намертво моментально.

Gll, у меня сами куклы тянули на 3 кг без подставок... Но я делала высокие юбки и начинка была тяжелая... Даже не знаю, как ее расчитать, поэтому за кукол у меня стабильная цена, а там на сколько потянет, я всегда предепреждаю, что будет 2.5-3 кг примерно...
Бисквит для заморозки я ложила на ночь, потом бысто надо его обрезать, потому что оттаивает быстро. Как оттает, сразу можно пропитывать и все остальное.
Влажные и бяжелые бисквиты лучше не замораживать, могут разломиться. Они, в принципе, и так хорошо режутся. Замораживаю я только в тех случаях, если надо из поздушного бисквита вырезать какую-то форму необычную и при это не пришлось бы потом долго кремом ровнять. А в остальных случаях просто обрезаю и всё.

Karamelka, от ароматов (пока он пекся) все слюной изошлись. А когда стали кушать...мммм... Все были в восторге.

[Alenchik]

Анечка,хочу попробовать сделать единорога,но ты не советуешь шоколад на кипятке, какие коржи лучше тогда брать?ты в форме выпекала круглой или квадратной, или особого значения не имеет.И вопросик по голове как она держиться, что не отваливаеться?Для глаз и морды ты в торте делала углубления или мастикой вдавливала?Мастика для покрытия мармышковая без желатина?
Очень хочу своей бабуле на 86 лет, сделать но боюсь не осилю.

[Annula]

Alenchik, самое лучшее для такого торта - медовик, он плотный, легко режется (я пробную лошадку делала из медовика, отлично все вырезалось и держалось, а бисквит хрупки, весь крошится). Выпекала в прямоугольной форме, сложила прямоугольник и потом там, где голова, еще доложила, пропитаешь все, дашь настояться, а потом вырезай. Я смотрела на картинку и резала, как видела. голова держится на задней части торта (но не попу имею ввиду ), сейчас фото поищу...



Она вырезана только впереди, а сзади все ровно (типа грива). Ноги приделаны потом из обрезков. Мастика мармышковая, только ухо из мармышковой+желатин

[олюшка]

Анечка здравствуйте.Я в восторге от вашего пряничного домика, я хотела спросить как вы готовите сироп для пропитки коржей бисквита?

[Karamelka]

Аня, обращаюсь к тебе с просьбой. Заказали торт для мальчика, на тему любимого компьютерного героя - лисенок Крэш. Может подскажешь, где можно поискать.

[Annula]

олюшка, я чаще всего пропитываю сиропом от консерв. фруктов или готовым покупным сиропом. Иногда провариваю варенье с водой. Иногда готовлю цукаты и потом сироп от них кипячу с добавлением воды.

Karamelka, мало что нашла, посмотри тут: http://images.google.gr/images?client=oper...l=el&tab=wi

[олюшка]

Анечка спасибо за ответ,я раньше пекла бисквит ,но не пропитывала и коржи были сухие.Следующий торт обязательно пропитаю

[svetynya]

Аня твой пряничный домик это просто шедевр ты как всегда молодец я порожаюсь твоей фантазии и умениям

[natali315]

Анечка!Я в восторге от твоего Пряничного домика! Очень эффектно! Молодец!

[_Элина_]

Аня, вобщем сделала я шоколад на кипятке... сделала на пол порции в круглой форме. выпекала около часа на 180 градусов. в духовке бисквит поднялся так неплохо, потом треснул сверху где-то через пол часа, я потыкала зубочисткой в трещину, тесто было жидким. как вытащила из духовки, он упал(
пришлось допекать еще обычный бисквит, разрезать его пополам и в серединку класть шоколад этот. на вкус очччень вкусно, но не пойму как он у всех так красиво поднимается, а у меня так позорно остался плоским)))

[Marina_P]

Элина, может ты духовку открывала первые 20 мин как поставила корж.. я сколько раз делала все получается, но я немного ниже тем-ру выставляю, где-то на 170

[Annula]

Девочки, спасибо за оцеку моего домика

_Элина_, у меня тоже всегда трещина сверху появляется и не одна порой... Я весь час вообще в духовку не заглядываю, а через час достаю и оставляю остужаться. Он слегка оседает (по центру), выравнивается...
И еще один момент я забыла обозначить - я пользуюсь ВСЕГДА мукой для тортов... Там уже что-то понамешано... Может, пожтому и получается всегда. Но девочки из России на простой муке пекут и тоже получается (но не у всех...)

[Наташуля]

Про шок.тоже могу сказать всегда получается.Мука у меня простая и печке 20 лет.Дверь совсем не держит,воздух проходит.Я в своей старушке пеку на 100 градусов,но тоже минут 50-60.А бисквит очень хорошо поднимается.Я даже и не представляла себе что он может не подняться.На следующей неделе печку новую нам привезут,заказали,а в магазине небыло что надо.Вот ждёмс.Тогда посмотрю,может тоже подниматься не будет.

[5NP]

Анюта, хотела спросить, а апельсиновый бисквит можно заморозить, как обычный или нет?