Личное меню

[Gll]

У меня просто нет слов! Восхитительно!!

[Annula]

Gll, отличный тортик!!!! Ровненький, аккуратный, молодечик!!!! Расскажи, что внутри, какая мастика?

[Лекса]

Анечка, поражаюсь просто твоему воображению.
Тортик просто сказочный

[Gll]

Annula, спасибо!
Внутри бисквит яйца-сахар-мука 1 к 1
И крем творог-сметана-сливки с кусочками персиков.
Мастика из мармышек, мармышки внутри с желе, но там его совсем капелька, плюс сверху обсыпаны сахаром, но получилось все очень хорошо, я сначала попробовала сделала ромашки, все получилось, и потом уже и весь обтянула, юбку сделала большую, но вот теперь обрезков много, надо теперь лепить что-нить из остатков))) Прийдется еще тортик выдумывать))
Пока непойму как перенести нормально верхний бисквит со смазанным кремом низом, он у меня криво ложится, потом я его двигаю и крем немного неровно ложится.
А еще забыла, спасибо за медовый! Делала с заварным кремом и с белково-заварным:

[Annula]

Gll, отличные медовики!!!! Поделись рецептом заварного крема, пробую разные, никак для себя не найду подходяший...

Лекса, спасибо!!!

[azaliya]

Annula огромное спасибо за мастер-класс,как всегда очень подробно и доходчиво!!!

[Gll]

Ой, с кремом целая история, я была в гостях у своей мамы, и взяла из интернета первый попавшийся рецепт, но по мне получилось слишком густо, а вот свою старинную книжку с любимыми пропорциями никак не найду, но скоро займусь поисками тщательнее, там еще есть интересные рецепты, надо найти.
Вот даже нашла снова - ЗАВАРНОЙ КРЕМ
Остывший хорошо взбивала миксером и добавила 50 гр размягченного масла.

[tysik]

Аня просто оооооффффигенно, сколько у тебя фантазии и терпения. Сначала придумай, потом вырежи из картона и ве склей, потом пряников напеки (не забывая все это дело фоткать и отвлекатся на маленького поваренка), я тобой восхищаюсь. Анют, а можно посмотреть как выглядит баночка из-под сиропа глюкозы?

[Сеструлька]

Анечка, спасибо за мк! ты,как всегда, творишь оригинально и очень красиво!

[_Элина_]

Здравствуйте, Аня! зарегистрировалась на этом сайте из-за Вас!
хочу выразить Вам свое восхищение!!! Столько у Вас идей! Я сама делала торт, украшенный мастикой всего раз, а теперь хочу печь и печь)))

Вот мой первый торт
Пекла крестнице на ДР. не могу понять как сделать розочки, чтобы можно и было положить не боком, а прямо. Колбаску почему-то не получилось выровнять линейкой.

Скоро у моего сына День рождения, годик! Фигурок уже налепила, как на три торта.

По вашему рецепту буду печь на эти выходные шоколад на кипятке. Хотела спросить Вас, этот торт реально будет разрезать на 3 коржа? Его тоже в морозилку на ночь класть? Чем Вы режете на слоя торт, ножом или леской?

Извините, если не увидела, может Вы об этом говорили. Нет возможности перечитывать всю тему, хотя стараюсь)))

[Annula]

Gll, я его пробовала...

tysik, вот



_Элина_, оч. милый тортик получился!!! А чтобы розочки стояли, надо им попки обрезать, делать более круглые.
Про шоколад на кипятке: если делать в форме 24 см, то можно на 3 коржа резать запросто. В морозилку класть не надо, просто в пакет не плотно завернув. Я режу длинным тонким ножом.

[Сказка]

Привет,Ань,подскажи,не знаю,что делать Шоколад на кипятке постоянно оседает. Поднимается хорошо,палочкой протыкаю-сухая, даже из духовки сразу не вынимаю,все равно.... Сколько он у тебя по времени печется?

[_Элина_]

Annula, спасибо за быстрый ответ! я сейчас читаю на другом сайте отзывы об этом шоколаде, то многие говорят, что в небольшой форме он не пропекается и жидкий внутри(
а я хочу свекровь удивить, пересматриваю ваши тортики и думаю как бы его украсить. смотрю, у многих верх выпуклый уж очень. а нельзя в форме тесто разровнять, чтобы более ровным вышел?

[Сказка]

_Элина_, там не тесто получается а жижа

[Annula]

Jullia-a, 1 порцию в форме 24 см или в прямоугольной 28 на 17 пеку около 1 часа, еще ни разу не просел ( а мама моя 3 раза пыталась и ничего не вышло..., может от духовки как-то зависит?)

_Элина_, у меня все пропекается, уже Юле написала, час и ничего жидкого. Температура стоит 180. Формы брала только те, что выше указала. В прямоугольной разрезала только на 2 коржа, ниже получается.
А выпуклый верх всегда можно срезать и так скушать (он такой вкусный, просто объеденье!!!!!), хотя у меня эта выпуклая серединка потом опускается и корж становится почти ровным. Не советую переворачивать его, не срезав выпуклости, разломится на части (у меня такое случилось).

[olyuska_m]

Привет,Ань,подскажи,не знаю,что делать Шоколад на кипятке постоянно оседает. Поднимается хорошо,палочкой протыкаю-сухая, даже из духовки сразу не вынимаю,все равно.... Сколько он у тебя по времени печется?

Я тоже два раза пыталась испечь, но он предательски опадал. Больше не пробую, хотя тоже не могу понять причину, ведь по времени пеку достаточно и зубочистка тоже сухая выходит. А вот апельсиновый бисквит просто атас!!! Супер! Спасибо, Анечка, за такой рецепт!!!

[_Элина_]

Jullia-a, поняла! Этого можно не боятся, я так понимаю!

Annula, спасибо большое!!! руки чешутся это все сейчас заколотить!!! все есть тем более!

скажите, Вы тоже розочкам попки обрезаете или они у Вас получаются как надо? Т.е. это так и должно быть или нужны навыки для стоячей розы?

[Сказка]

да,скорее всего правда от духовки, апельсиновый тоже кстати не оседает

[Annula]

_Элина_, как только я приклеиваю все лепестки, обрезаю попку и начинаю укладывать лепесточки как надо.

[Наташуля]

Анют,я заварной крем делаю так:
0,75 стакана муки,1,5 стакана сахара,4 яйца,ванилин,700 мл молока,200 гр сливочного масла.
Муку смешать с сахаром,желтки смешать с молоком(1 стакан) и ввести в мучную смесь.Хорошо размешать и влить в горячее молоко(0,5 литра).Смесь,помешивая,довести на слабом огне до кипения(она должна загустеть).Немного охладить,добавить масло и ванилин,а затем отдельно взбитые в пену яичные белки.
Этот рецепт я нашла в записях моей бабушки.Сколько ему лет,даже не представляю.Моим всем крем нравится.Да вроде и готовить его быстро.