Личное меню

[deedo]

Интересно, почему в микроволновке не прилипает?... А долго в духовке грели? Может быть, лучше уж сахарную тогда?

[Агриппина]

Интересно, почему в микроволновке не прилипает?... А долго в духовке грели? Может быть, лучше уж сахарную тогда?

Микроволновка начинает греть изнутри и греет равномерно,мармышки надуваются, а на водяной бане их иногда приходится перемешивать. А в духовке нагревала долго где-то мин.15-20. Мне намного удобнее делать сахарную мастику, из желатина, но она очень быстро сохнет. Понавилось делать шоко-медовую мастику, быстро делается и сохнет не так быстро.

[deedo]

Поделитесь шоколадно-медовой, плиз! А то я слышала только про ту, что на глюкозе...

[Лекса]

Анечка отличные МК всё так понятно описано
тортик получился просто замечательный!!!!!!!!!!!

Marina_P какие красивые розочки и лилия очень хорошо вышла

[lesya]

Анюта скажи пожалуйста ,а из медицинского гипса можно молд сделать или из обычной глины ну не найду я токое как у тебя ,а очень хочется.

[Еленкина]

Девочки оцените мой первый тортик. Фото правда ужасное... Делала на д/р дочурки, внутри медовый тортик (вкуснятина ). Делала без красителей, так сказать на пробу... только листики зеленкой подкрасила Ох и понравилось мне это дело!!!! Анюта - волшебница!!! Фея обалденная!!!

[Annula]

lesya, если у тебя есть такое - конечно, делай из него.

Еленкина, милый тортик!!!

[Naty-sik]

Анют, да, сливки были не оч холодные((( Брала самые дорогие Пармелан, помоему.
Но торт получился вкусный, но я решила не отдавать, а дома кушать, первый опыт с бисквитом(так я обычно медовие делаю), решила не рисковать, но оказалось зря боялась)))
Масляный крем хорошо застыл,получилось руками выровнять)))Правда украшала уже в три ночи,на скорую руку, соответственно мне не понравилось(((
Спасибо за рецепты, я второй раз еще попробую, думаю все у меня получится!

[Анта]

А я немного по другому делала, растапливала шоколад прямо в сливках на плите ,доводила до кипения,как загустеют так снимала))

Пасибки за совет. я так тоже попробую. просто не было времени раньше сюда зайти к сожалению

[Анта]

Спасибо большое еще раз!
В Общем купила я сливки для взбивания 35% ,может сильную скорость включила, т.к отошла жидкость, а на венчике осталась смесь типа творога)))
Благо что было еще, я все выкинула и стала взбивать новую порцию, медленно, не могу сказать,что пышно было,но не скомкалось,это главное))) Отдельно взбила сметану,творог,масло! Масло совсем не хотело растворятся,творог зернисты,а сметана 15%, короче кое как замесила,но крем все равно был крупинистый, с маслицем а сахара я мало добавила)))) еще купила консервы ананас, пропитала сиропом коржи,намазала крем,посыпала ананасом и т.д. Потом взбила масло Валио, на нем у меня миксер не стал почти работать,,,(((
кое как добавила сгущенку и все это замесила.
Не знаю какой консинстенции должны быть крема)))) У меня точно не воздушные)))
Но факт ...я масляный намазала все же на торт))) Он зараза конечно стекал с ножа когда я им дока обмазывала))))
Осталось только украшения)))
Анют,как ты думаешь,стоит его все же мужу отдать что бы он отнес его на работу?)))Или не позориться)))

это видимо от самих сливок зависит, а не от скорости взбивания. я покупаю всегда одни и теже сливки для взбивания 35%. и через раз - то взбиваются на ура, то непонятно что плавает. так что твоей вины тут нет

[Famille]

Famille, я всегда беру 2% или 10% и сметану, и йогурт... Но наша жирность на густоту не влияет... Даже в 0% ложка стоит

Буду тогда брать самый жирный йогурт...

[Катенок]

это видимо от самих сливок зависит, а не от скорости взбивания. я покупаю всегда одни и теже сливки для взбивания 35%. и через раз - то взбиваются на ура, то непонятно что плавает. так что твоей вины тут нет

Извиняюсь что вмешиваюсь,просто беру те же сливки и они взбиваются нормально,вот несколько правил для взбивания(вдруг поможет):
- сливки должны быть охлажденными примерно сутки в холодильнике;
- венчик и посуда в которой будут сбиваться сливки тоже должны полежать в холодильнике 5- 10 мин
- на кухне должно быть прохладно (я приоткрываю форточку и взбиваю у окна)
- миску со сливками я ставлю в другую миску с холодной водой,взбивать начинаю на маленькой скорости и постепенно ее увеличиваю.

[Анта]

Извиняюсь что вмешиваюсь,просто беру те же сливки и они взбиваются нормально,вот несколько правил для взбивания(вдруг поможет):
- сливки должны быть охлажденными примерно сутки в холодильнике;
- венчик и посуда в которой будут сбиваться сливки тоже должны полежать в холодильнике 5- 10 мин
- на кухне должно быть прохладно (я приоткрываю форточку и взбиваю у окна)
- миску со сливками я ставлю в другую миску с холодной водой,взбивать начинаю на маленькой скорости и постепенно ее увеличиваю.

Спасибо, учту на будущее.

[5NP]

Анечка, я видимо не по теме, но ты не могла бы мне написать в ЛС, научить как создать свой фотоальбом в Радикале, как эту ссылку не потерять. Я сбросила туда несколько фото, а теперь где искать - не знаю!

[Naty-sik]

Катюша и Виктория! Спасибо за советы, я обязательно все учту

[Сеструлька]

Аня, не заглядывала к тебе несколько дней, а тут такая красота, еще и МК подробное! Ты просто умничка, хоть ты это и знаешь, но не могу еще раз не сказать тебе о своем восхищении!
Твой шоколад на кипятке стал моим любимым тортом! Может есть какой-то рецептик подобного, но белого? в смысле чтоб коржи примерно такие получились,но без какао?

[Annula]

Сеструлька, а ты не добавляй какао, а положи пакетик или 2 ванильного сахара.

[Сеструлька]

Сеструлька, а ты не добавляй какао, а положи пакетик или 2 ванильного сахара.

Спасибо Аня, я так и думала попробовать, правда обычно мои эксперименты такого рода с другими шоколадными тортами давали не совсем тот результат, которого хотелось бы...но попробую, а потом отпишусь
Ань, хотела еще у тебя спросить, как ты думаешь, если весь торт мастикой не покрывать, чем (каким кремом) лучше это сделать,чтоб было похоже на сугробы снега...там потом еще будет дорога из мастики и на ней машинка?..

[Камелия]

Анют, привет! Давно не заглядывала, но я чуствовала что тут опять порадуешь меня шедеврами! Последний тортик с феей очень здоровский! Я смотрю ты во всю начала человечков лепить. А у меня пока руки до этого не доходят. Я только на цветочки-лютики способна (я кстати такой тортище себе сделала на ДР, трехярусный с розами, если захочешь глянь ко мне в альбом).
Ну а теперь как всегда вопрос знатоку ты не знаешь как атласную ленту прилепить на торт к мастике? Я пробовала водой ее просто мочить и приклеивать, а она отваливается... Из-за этого у меня моя задумка детского торта не осуществилась, я хотела серебристую ленту сделать по низу ярусов, а пришлось уродской мастикой клеить...

[Annula]

Сеструлька, я скоро буду делать как раз снежные просторы, буду использовать сливки (порошковые). Еще белоснежным получаетя белково-заварной, но я с ним не дружу...

Камелия, на айсинг, кисточкой его размажь аккуратно и клей.