Личное меню

[Annula]

@Tanya@, новеньких принимаем и с удовольствием!!!
Ты заходи в основную темку http://povary.ru/forum/index.php?showtopic...amp;#entry34507, у нас хорошая компания, все как на подбор умницы и красавицы

[Сказка]

Анют,я влипла в кресло,от твоего шедевра!!!!!!!!! Я в восторге, сколько сил и умения! Я надеюсь ты сорвала с них по крупному! Я тут туфлю лепила 4 часа, голова загудела, а тут такое! Как именинница отреагировала?

[DIOSA]

Анют, у тебя йогурт густой или питьевой? для суфле.

[magirissa]

Annula Случайно забрела на твою страничку и была поражена такая красота, просто нет слов, ты молодец что делишься своим умением с нами.Я тоже увлекаюсь тортиками, можно если возникнут какие-либо трудности попоросить у тебя совет???

[azaliya]

Огромное спасибо за мастер -классы и за рецепты!!!

[markel]

Аннула, делала вчера крылышки по твоему МК. Все получилось, но у меня вопрос.
У меня получились крылья очень тоненькие из порошкового желатина, как пленка, в которую продукты для холодильника заворачивают
Это нормальная толщина или у тебя получается толще. Я пробовала обмакнуть второй раз для придания большей толщины, но все обрывается. Так что остается тонко. Это нормально?
Спасибо за Мк.
А фея и тортик - произведения искусства. Я тоже хотела вату использовать, но как снег. Теперь будем знать, что тает

[Эманси]

Аннуль,представляешь,пробовала сделать по рецепту Шоколад на кипятке,и он моим не понравился почему-то(((
Говорят что мой обычный классический бисквит,со сливками+вареная сгущенка,фруктами тертым шоколадом,грецкими орехами и промочкой кофейной с ликером Бейлиз и коньяком намного вкуснее...
Может на вкус и цвет?Суфле говорят тоже не ахти,я им птичье молоко делаю по-другому,как меня учили на хлебозаводе,когда я работала.Там у них особенный рецепт))
Да и мои заказчики прилипли к именно такому составу как я описала,и все тут.Некоторые по втрому,третьему кругу заказывают одно и тоже...
Еще мне нравится торт Королевский,напишу позже у себя в темке его состав,попробуй,обалденный)))

[Агриппина]

Ань привет. Делаю тортик, не скажешь, чем лучше пропитать апельсиновый бисквит?
Эманси, а что это за крем - сливки+сгущенка? Расскажешь?

[Annula]

Jullia-a, именниница была оч. рада, потом звонила, благодарила. А ее подруга тоже фею заказала... Обзавидовалась, наверное...

DIOSA, я суфле делаю из обычного йогурта и он у нас гуще российского.

magirissa, конечно, обращайся. Помогу, чем смогу. А ты откуда? С какого города?

markel, крылышки и должны быть тоненькие и прозрачные. Я делаю на 1 раз, поначалу тоже пыталась их уплотнить вторым заходом - не выходит. Но они довольно крепкие.

Эманси, правда, что на вкус и цвет... Мне, например, не нравится кофейный вкус в выпечке (так как чаще всего тут торты кофе и запиваем) и спиртное в сладостях не люблю...

Агриппина, хорошо было пропитать каким-нибудь цитрусовым топпингом. Ну или сиропом от консерв. фруктов (ананас, к примеру...)

[svetynya]

Аня
торт восхитительный. Молодец как всегда!

[magirissa]

Annula Спасибо огромное, скоро у дочки день рождения хочу что-нибудь красивое сделать.Я с Волоса, а ты ?

[Annula]

magirissa, я с Серреса.
А фасончик для дочи уже присмотрела? не стесняйся, спрашивай, если я не смогу, всем форумом поможем!!!

[magirissa]

Annula Да.... далековато от нас. А ты вообще от куда??Я уже делала Барби и замок у нас уже был, теперь хочу какую-нибудь собачку или кошечку .Перед днем рождения дочери у свекра д.р. хочу мастику попробовать,схедио пока не придумала еще в поисках.

[Annula]

magirissa, а чем свекр увлекается? Мужчине вообще не просто тортик выбрать... По крайней мере для меня. У стольких родственников мужчин были дни рождения, никому торты не делала...

[Karamelka]

Анюта, скажи пожалуйста по какому рецепту делаешь желатиновую мастику. Я так понимаю она лучше застывает? И еще вопрос, торт "Коробка с туфлей"- апельсиновый бисквит чем-нибудь пропитывала и в крем- какой жирности сметана и сливки? Какие сливки используешь- животные или растительные? Завалила тебя вопросами. Поздравляю тебя с Днем мамочек! Счастья, любви и удачи во всем! У тебя чудесный сыночек!

[Камелия]

Анечка, привет! Вот наконец-то налепила розы по твоему МК и теперь не стыдно их тебе показать. Хочу сделать 26 таких роз себе на торт на день рождения!


И у меня к тебе опять вопросы Про твой любимый ганаш, ты когда им торт выравниваешь ты его остужаешь или жидким заливаешь?
И еще вопрос: что такое йогуртовый крем? У тебя есть рецептик какой-нибудь?

[Annula]

Karamelka, я бы тебе посоветовала использовать не просто желатиновую мастику, а к мармышкам добавить желатин. такая мастика сохнет отлично (на последнем торте у меня месяц из нее), эластична в работе и крепкая после высыхания. Пропорций особых нет. В готовую мастику из маршмаллоу добавляешь уже разбухший, нагретый и растворенный в небольшом кол-ве воды желатин и замешиваешь с сах. пудрой. Добавляй желатин по чуть-чуть. Когда увидишь, что мастика становится оч. мягкой после замешивания - достаточно.
Апельсиновый бисквит я обычно пропитываю или цитрусовым топпингом, или просто сиропом от консерв. фруктов, которые и идут в торт.
Наша сметана с русской не ставнится. Тут даже в сметане и йогутре с 0% жирности ложка стоит... Я беру 10% сметану, но русская такая как вода, не пойдет. Лучше 20% брать.
Сливки растительные попробовала 1 раз - больше не покупаю. Не вкусно...
Животные сливки просто для взбивания не использую, добавляю их в крема (ганаш, творожный, к йогурту...). Всегда беру 30-35% жирности, но знаю, что девочки из России и 22% берут.
Для простоек после суфле кладу взбитые сливки порошковые, что молоком разводятся.

Камелия, оч. розочки понравились. Цвет замечательный!!! Только ты еще луяше заворачивай конус, чтоб его совсем не было видно. И самый кончик конуса делай более остреньким. А так все отлично, лепестки красиво уложила!!! Молодец!!!

[Камелия]

Камелия, оч. розочки понравились. Цвет замечательный!!!

спасибо! Цвет тоже нравиться, хочу селать их набелом торте 3-х ярусном!

Только ты еще луяше заворачивай конус, чтоб его совсем не было видно. И самый кончик конуса делай более остреньким.

вот и я смотрю что-то не так в моих розочках по сравнению с твоими, а оказывается в конусе дело! Буду знать!

А так все отлично, лепестки красиво уложила!!! Молодец!!!

все старалась сделть точь-в-точь как у тебя

Ань. ты не ответила на мои вопросы про ганаш и йогуртовый крем. Некогда тебе наверное, мы тебя уже затерроризировали тут все вопросами.

[magirissa]

magirissa, а чем свекр увлекается? Мужчине вообще не просто тортик выбрать... По крайней мере для меня. У стольких родственников мужчин были дни рождения, никому торты не делала...

Аннула особых увлечений у него нет, он инженер строитель может подъищу что-нибудь из этой сферы, даже и не знаю

[markel]

Аннула, спасибо за ответ про крылышки. ))