Личное меню

[yayagm]

Анечка!!! Ты как всегда выше всех похвал!!!! Умничка!!!!

[лелик]

Анечка! Присоединяюсь к восхищениям и благодарности всех девочек и от себя говорю СПАСИБО за твои МК! В ближайшее время собираюсь сделать торт из мастики и у меня вопрос:после высыхания мастика остается эластичной? Если вместо ганаш я торт обмажу сливочным кремом-мастика будет держаться?

[Камелия]

Ань, я под стол упал когда увидела твою колонну! Ты настоящий скульптор просто! Ну и фантазия у тебя!!!!! Умничка!!!!

[Annula]

Девочки, спасибо огромное за добрые слова!!!!

лелик, мастика со сливками не дружит и это еще мягко сказано. Всё твое покрытие слезет с торта кусками. Под мастику либо ганаш, либо масло+сгущенка.
Покрытие из мастики на торте остается мягким, почти таким, каким ты его и раскатываешь. А вот фигурки становятся каменными.

[Татьяна-я]

Ань, а какая мастика на колонне, мармышки сама делала или покупала?
Ну очень белоснежная.

[лелик]

Анечка,у меня к тебе еще оди волрос по шоколенте: какой шоколад лучше использовать темный или молочный? или без разницы?

[Annula]

Татьяна-я, мастика из мармышек 50/50 самодельные и покупные. С горем пополам нашла я мармышки в виде грибочков - шляпки розовые, малюсенькие ножки белые. купила 2 кг (по 13 евро за кг - за дизайн доплата ) из них белых мармышек получилось 280 гр. Зато розовыми я на полгода вперед обеспечена...

лелик, только темный. Молочный слишком нежный.

[DIOSA]

Анют ну ты "вымочила", я в шоке!!! Все видела, но колонну.......Что в следующий раз ждать???

[Камелия]

Анют ну ты "вымочила", я в шоке!!! Все видела, но колонну.......Что в следующий раз ждать???

наверное Пизанскую башню!

Анют, ты аву поменяла. Такая прям летняя, солнечная, так лета захотелось, а у нас сегодня снег выпал и расстаял, слякоть кругом так противно...


Анют, у меня к тебе вопрос. Я видела твой МК по птичке, ты его в шоке на кипятке делала, он у тебя такой высокий, сколько диаметром у тебя форма? Просто я сегодня делала простой бисквит (из 5 яиц) под птичку и хотела как ты его вырезать корзиночкой, а он такой низкий у меня получился в два пальца высотой всего и там так мало суфле поместилось. Вот хочу на будущее выяснить как сделать высокий бисквит (не шок на кипятке, этот то всегда высоким получается). Просто норму продуктов увеличить или форму брать поменьше (хотя куда уж меньше у меня 26 см)

[Сказка]

Анют, привет! Сегодня хочу попробовать сделать туфельку. У меня вопрос про желатиновою мастику, я так поняла, что в состав входит только желатин, вода и сах пудра? или сначала замешать из мармышек, а потом желатин добавить?

[Annula]

Jullia-a, не люблю чисто желатиновую мастику, слишком привередлива. Лучше в мармышкм добавь желатина.

Камелия, у меня там форма на 24 см. А если делаю просто бисквит для формы 26 см, то не меньше, чем на 8 яиц.

[Сказка]

Ань, а в каких пропорциях добавлять желатин?

[svetynya]

Анечка
Я зашла случайно на форум повары. ру и попала к вам в гости. Я запоем прочитала от первой до последней страницы и решила срочно зарегистрироваться, чтоб общаться с вами и девочками,если вы не пртив.Я нахожусь под диким впечатлением от ваших работ.Очень хорошо,что есть на свете такие люди как вы, которые учат как надо делать такую красоту.Я тоже люблю готовить своим тортики, но до вас мне далеко. В декабре много праздников и я хотела попробовать работать с мастикой из мармышек и у меня вопрос:Как долго розы из них могут храниться?

[Annula]

Jullia-a, пора мне начать все взвешивать... Я замачиваю 1 листик желатина (2.5 гр) и использую примерно на 150-200 гр. мастики. Думаю, так.

svetynya, спасибо большое
Изделия из мастики могут храниться оч. долго (если просто для красоты), ну а если их планируют кушать, думаю, недели за 2 можно сделать. В холодильник их класть нельзя. Хранить в сухом темном месте (на солнце цвета выгорают). Я храню в закрытых кортонных коробках.

[Лекса]

Вот это дааааааааааааа и как такое можно придумать ??????

[Сказка]

Привет, Аня! Наконец слепила туфельку, спасибо за урок!!!!!!!!!!!!
#spec#preview#spec#:

[Irinax]

Фантастика!
Необыкновенный торт-колонна.
Я бы не рискнула наверное такое сделать, боясь,что он развалится при перевозке.
ты коржи пропитывала? или сразу кремом обмазывала?

[svetynya]

Анюта,
купила сегодня все сейчас с дочкой будем пробовать, но мне кажется у меня руки не от туда растут, что б ТАКОЕ сделать!

[Dzvinka]

АНЯ!!! Ти просто умничка! Красивая, талантливая, умная!!! как же повезло твоему мужу и сыну!!! Спасибо что ти есть, что учиш нас високому искуству!!!

[Камелия]

Камелия, у меня там форма на 24 см. А если делаю просто бисквит для формы 26 см, то не меньше, чем на 8 яиц.

вот и я теперь буду увеличивать количество продуктов.
Ань, а каким ножом лучше обрезать бисквит гладким или с зубчиками?

Jullia-a очень хорошенькая туфелька у тебя получилась. У меня перве туфли были такими уродами. Анют, помнишь как я тебя мучила с ними?