Личное меню

[yayagm]

Аня!! Скажи ,пожалуйста,как ты бисквит делаешь где все пропорции равны? Ну,допустим сколько надо яиц(муки и сахара я и так пойму),если форма стандартная (диаметр 24 см,по моему). Сколько ты его печешь по времени? При какой температуре?И взбиваешь ли ты отдельно белки и желтки? Вобщем если можно последовательность действий,пожалуйста

[Annula]

yayagm, здесь подробно описано как раз для формы 24 см http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=26570

Котена, удачи с куколкой!!!

[лелик]

Анечка! Я опять насчет крема Птичье молоко. Желатин с белками взбился очень хорошо и масло со сгущенкой тоже,а когда соединила все вместе и стала взбивать на медл.скор-ти,то масло отделилось. Хочу попробовать еще раз сделать,но боюсь-вдруг опять также получиться! А тортами твоими я просто восхищаюсь!

[Annula]

лелик, даже и не знаю, что посоветовать... У меня такого не было... Может, надо было еще взбивать и оно опять бы собралось все?

[Кьюша]

Анютик, а не знаешь что можно приспособить вместо того из чего ты сделала молд? У нас такого днем с огнем не найдешь?

[Камелия]

Анют, ну тут тебе уже столько похвал девочки написали, но и я присоединюсь хочеться прям спеть тебе песенку "Я готов целовать песок по которому ты ходила..." Какая же ты молодец! Не знаю чтобы я делала без тебя и твоих МК. Огромное спасибо за МК по розам. Я наконец-то узнала тайну твоих прелестей! Всегда восхищаюсь твоими розами, а сделать такие же не получается. Но теерь все, держись! научусь и переплюну тебя (шучу мне до тебя еще учиться и учиться). Спасибо что ты есть!!!

Кстати мой муж тоже еще тот критик, вечно придирается к моим тортам и тоже уже зажрался. Да ну их!

[Annula]

q9041993, Оля, можно сделать просто из желатиновой мастики, она же тоже дубовой становится.

Камелия, Мила, ну теперь жду твои розочки!!!

[Pass]

Анютик, а не знаешь что можно приспособить вместо того из чего ты сделала молд? У нас такого днем с огнем не найдешь?

а у вас крупные детские магазины есть? у нас я там такую массу видела..например в "Детском мире".
Но никогда не думала в кондитерких целях ее использовать) спасибо за идею, Анют.

[lesya]

ПРИВЕТ,ANNULA! СПАСИБО ЗА ТВОИ МК! ЗАБАДАЛА Я ВСЕХ СВОИХ УКРАШЕНИЯМИ ВОТ МНЕ ТЕТЯ И НАШЛА ВАС ГОВОРИТ УЧИСЬ.Я КАК У ВИДЕЛА ВСЕ -ТЕПЕРЬ НОЧАМИ СИЖУ И УЧУСЬ ПОКА МАЛЫШ СПИТ. МОЖНО ТЕБЕ БУДУ ЗАДАВАТЬ ВОПРОСЫ? И ПОКАЗЫВАТЬ СВОИ ТВОРЕНИЯ.ХОЧУ ПРЕДЛОЖИТЬ ВАМ ЛАКИРОВАНИЕ ШОКАЛАДНЫХ , МАРЦИПАНОВЫХ И МАСТИЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И УКРАШЕНИЙ.

ЛАК ПАТОЧНЫЙ ПРИГОТОВИТЬ ПО СЛЕДУЮЩЕЙ РЕЦЕПТУРЕ:ПАТОКИ 100 г, воды 100г и спирта 200г. Патокуразогревают до 60 -70 С,добавляют воду, перемешивают, смесь охлаждают до 40 С, после,чего в нее добавляют спирт.
ЛАК СИРОПНЫЙ изготовляют по такой рецептуре:сироп из-под цукатов(желательно дынных) 200г,коньяка 500г.Сироп с каньяком смешивают при подогревании до 30-40С

[Татьяна-я]

Annula спасибочки большое-при большое!!! За все-все-все! Как хорошо что ты есть на этом сайте!

Мой муж тоже все недостатки видит (хотя они у меня везде). Зато они с дочей самые честные критики, не льстят, как все остальные, только ахают - а я то вижу недочеты..., так что не будем расстраиваться, я своих наоборот - слушаю. Они нас подталкивают к лучшим результатам.

[Сказка]

Ань, привет, слушай помоги пож. придумать. Надо сделать бисквитных смешариков размером с детский калачек.Я вот думаю может смешать бисквитную крошку с масл. кремом, а сверху мастикой? как ты думаешь, может еще как нит можно?

[Annula]

lesya, спасибо за идею с лаковым покрытием!!!!

Jullia-a, а др. вариантов и нет... Делаешь из "Картошки" шарики, хорошенько замораживаешь, обтягиваешь мастикой, вниз уходят все погрешности (где мастика соединилась) и сверху украшаешь.
Если бы поменьше нужны были, можно было целиком из мастики...

[Сказка]

Ладно, надо пробовать. А меньше ни как.

Ктати вчера вечером здесь было 98человек, прикинь?

[Камелия]

Камелия, Мила, ну теперь жду твои розочки!!!

Ань, сегодня лепила розы твоим способом, мне понравилось, я их еще и двухцветными сделала. Единственное мастика меня подвела, т.к. делала из старой. она долго в холодильнике валялась я ее в микро разогрела но она крошилась, поэтому края у лепестков роз получились обгрызанными
Еще раз спасибо тебе за МК!

Ктати вчера вечером здесь было 98человек, прикинь?

у Анютки полмира учиться, как хорошо что она у нас есть!

[Annula]

Камелия, когда мастика крошится, надо добавить чуть воды (я кисточкой смазываю мокрой) и замесить заново.

[Светлана Запорож...]

Ань, сегодня лепила розы твоим способом, мне понравилось, я их еще и двухцветными сделала. Единственное мастика меня подвела, т.к. делала из старой. она долго в холодильнике валялась я ее в микро разогрела но она крошилась, поэтому края у лепестков роз получились обгрызанными
Еще раз спасибо тебе за МК!


у Анютки полмира учиться, как хорошо что она у нас есть!

Привет всем куленарам и кондитерам присоединяюсь к словам Камелии, что у Анюты пол страны учися, есть чему поучится! Анечка ты просто суппер и девчонки молодцы стараются мое вам почтение. А я сейчас болею, остеохандроз парозит замучил Завтра день рождения а я еле ползаю. Вот вылечусь буду вместе с вами воять, что то новенькое

[Камелия]

Камелия, когда мастика крошится, надо добавить чуть воды (я кисточкой смазываю мокрой) и замесить заново.

и пудру добавлять еще? Ань, она у меня после второго замеса вообще в тааакое г...но превращается, ее вообще не соберешь она просто мелкими кусочками крошиться. Может разница в наших мармышках? (я же еще слив. масло добавляю)

[Annula]

Светлана Запорожцева, скорейшего выздоровления!!!!

Камелия, раз крошится - кладешь свою развалюшку в посуду, наливаешь чуть водички, греешь и потом прям замешиваешь по новой с сах. пудрой. Всё должно получиться.

[Сказка]

Ань, привет! Нужен твой совет
Хочу испечь торт на ДР свекрови и украсить уго туфелькой и сумочкой. Скажи, все делать из желатиновой мастики? а внутри хотела сделать либо Рыфаэлло либо Сниаерс.Как ты демашь, что выбрать?

[Annula]

Jullia-a, насчет рецепта - выбирай на вкус именниницы... А то некоторые, например, орехи не любят (как я) или шоколад... Ты же ее вкусы знаешь хоть немного.
А туфельки и сумочки я делала не целиком из желатиновой, а в марщмаллоу желатин добавляла - в работе такая мастика гораздо удобнее и сохнет в меру быстро.