Личное меню

[ЛИЛЬКА]

ВОТ , ЧТО У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ 3-Й И 4-Й ТОРТИКИ






Сообщение отредактировал ~PurpleRain~ - 12.11.2012, 20:09

Причина редактирования: Размер фото не должен превышать 700 на 700 с одной из сторон!!!!!

[Eseniya]

Здравствуйте,Annula ! Наткнувшись на Вашу страничку, я просто заболела мастичными тортиками. Я и раньше пекла , но особо не украшала. Ваши рецепты и МК просто супер. Спасибо Вам огромное ! Когда разберусь как и куда загружать фото, покажу чему научилась за эти полгода.

[kassatka]

Анют, спасибо за ответы! Делала торт сумку, бочонок с икрой) все получилось, благодаря твоим МК!!! Спасибо!!!
Теперь хочу порадовать вкусным тортиком с йогуртовый кремом, что посоветуешь??? Хотела бы добавить прослойку из ягод!

Сообщение отредактировал kassatka - 15.11.2012, 23:05

[Annula]

ЛИЛЬКА, хорошие тортики))) Нужно еще работать над выравниванием и смахивай хорошенько остатки пудры, чтобы вид был более аккуратный.

Eseniya,

kassatka, мы прям на одной волне))) сама последнее время для дома только и делаю ягодные тортики))) Выложу ниже рецептик)))

[Annula]

Пошаговый рецепт: "Маковый бисквит" и "Ягодный торт"

Маковый бисквит.

Понадобится:

2 стакана муки для выпечки
0.5 стакана кондитерского мака
150гр сливочного масла
1.5 стакана сахара (при желании можно меньше)
1 стакан молока
2 чайные ложки разрыхлителя
4 яичных белка
ванилин



Заранее на 2 часа замачиваем мак в горячем молоке (можно добавить в молоко мед или сахар).

 1.jpg ( 314,79 килобайт ) Кол-во скачиваний: 205


Разогреваем духовку до 180 градусов и подготавливаем форму для выпечки.

 2.jpg ( 267,69 килобайт ) Кол-во скачиваний: 198


Просеиваем вместе муку и разрыхлитель.

 3.jpg ( 222,23 килобайт ) Кол-во скачиваний: 174


Отдельно взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до пышности. В масляную смесь постепенно добавляем мак и муку, тщательно перемешиваем.

 4.jpg ( 271,05 килобайт ) Кол-во скачиваний: 202


 5.jpg ( 303,02 килобайт ) Кол-во скачиваний: 185


Отдельно взбиваем охлажденные яичные белки с щепоткой соли.

 6.jpg ( 237,34 килобайт ) Кол-во скачиваний: 201


В два захода добавляем белки в тесто, перемешиваем деревянной лопаткой.

 7.jpg ( 269,22 килобайт ) Кол-во скачиваний: 203


Выкладываем готовое тесто в форму для выпечки. Выпекаем до готовности.

 8.jpg ( 300,76 килобайт ) Кол-во скачиваний: 206



Ягодный торт.

Для торта можно использовать любые коржи и любой из легких кремов. У меня маковые коржи (сладкие и нежные). Пропитала корж малиновым йогуртом. Поверх уложила плотно ягоды малины. Покрыла ягоды слоем крема (у меня сливочно-йогуртовый: в равных пропорциях взяты сливки 35% и густой йогурт со вкусом малины, добавила по вкусу сахарную пудру).

 9.jpg ( 254,33 килобайт ) Кол-во скачиваний: 254


Поверх уложила еще один корж, также промазала его йогуртом и уложила ягоды клубники. Покрыла ягоды кремом.

 10.jpg ( 299,02 килобайт ) Кол-во скачиваний: 203


Сверху уложила еще один корж и промазала его кремом. Тортик готов.

 dddd.jpg ( 287,97 килобайт ) Кол-во скачиваний: 194

[***Лорик***]

Какая красатень........тут наверное не одна пачка мармышек ушла....Я в восторге.....А терпения сколько надо.....

[ЛИЛЬКА]

Аня подскажи икра из желатина не могу найти мк

[missis Landysh]

здавствуйте))) восхищаюсь Вами и Вашими работами, такая молодец! я тоже недавно увлеклась этим делом. очень нравится! примите меня в свою компанию)))

[Annula]

ЛИЛЬКА, что-то не нашла я тут. Пройди по ссылочке у меня в подписи "Мой сайт", там у меня есть 2 варианта икры.

missis Landysh, добро пожаловать))) На Поварах тебя ждет приятное общение, море полезной информации и стимул делать лучше и лучше))) Пройди в Общий форум вот по этой ссылке

http://povary.ru/forum/index.php?showforum=57

[missis Landysh]

хорошо, спасибо)))

[ЛИЛЬКА]

АНЯ пекла многослойный торт очень плохо снимался с бумаги .Бумагу надо смазывать? БУМАГА ПЕКАРСКАЯ

[***Лорик***]

Здравствуйте, девчонки, и конечно самая главная наша помощница Анюта!!!! Твои шедевры хочется смотреть и смотреть...и как далека я от всего этого, и как хочется научиться красиво украшать тортики.....Я уже чуть дружу с мастикой, по тихонечку начилась вникать как и что.....Но ещё люблю украшать и из маслинного крема, всякими насадками..но пока только получается не то чтобы хотелось!!!! Надеюсь, с вашей помощью научусь!!!! Спасибо тебе огромное Анюта за твои МК!!!!Просто суперские!!!!

[olya86]

Анечка, у меня тоже вопрос по многослойному с карамельным кремом. У меня тоже плохо снимался с бумаги. Даже после того, как перед последними коржами мазала бумагу маслом. И еще вроде выкладывала толщиной, как на вашем фото, но коржи получились тонковаты, многие разламались. Может толще надо выкладывать? Какой толщины? (тесто делала вариант № 2)

Но хоть коржи и получились тонкие, все равно очень-очень вкусные!

[iriska7]

Аня здравствуй! Подскажи пож-та в какой форме диаметром выпекала вишневый масляный бисквит? Я хочу выпечь в квадратной 20*30 в один заход,пропечется или же лучше разделить?Спасибо

[missis Landysh]

привет))) Аня, я делала мармышки по твоему рецепту, вроде все получилось, но готовая мастика на торте рвалась((( Что не так, не подскажешь?

[Annula]

ЛИЛЬКА, olya86, коржи не особо хорошо отлипают, это так. Я как только достаю из духовки, сразу тонкой металлической лопаткой их как бы соскабливаю с бумаги и кладу остужаться на решетку или полотенце. Лучше не укладывать их один на другой, слипаются между собой только так)))

olya86, можно и потолще выкладывать (фото со вспышкой, а вспышка очень часто искажает картинку)). Я на круг диаметром 20см использую 2 ст.л., но прям с такой хорошей горкой. Ломкие - стараться не пересушивать их. Попробовать пораньше немного доставать из духовки.

iriska7, думаю вполне подходящая форма.

missis Landysh, мармышковая мастика самая резиновая из всех, при покрытии рваться не должна. Просто мастика не была вымешана как следует. Готовая мармышковая мастика однородная, гладкая, без воздушных пузырьков и трещин, раскатывается туговато, при раскатывании имеет гладкую однородную поверхность, не липкая.

***Лорик***, спасибо)))
Я с кремом так и не подружилась))) наверное, потому что не люблю крем кушать))

[missis Landysh]

Я вместо кукур сиропа положила инвертный(сама делала) , может в этом дело? Может лучше мед положить как думаешь? И чем больше я добавляла сах пудры, тем больше она рвалась((( я так расстроилась, в нашем городе никогда не найдешь кукурузный сироп и даже маршмеллоу привозят оооочень редко, и только в один магазин, а о белых я и не мечтаю,поэтому самодельные ММ для меня просто спасение

Сообщение отредактировал missis Landysh - 25.11.2012, 9:24

[Камелия]

Annula Анюта, сто лет у тебя не была, совсем я тортики забросила со своей работой, а ты умничка все совершенствуешся и твои торты просто шедевры! Продолжай в том же духе! Желаю тебе творческих успехов, фантазии и вдохновения!

[olya86]

Annula, Анечка, спасибо за ответ. У меня еще вопросик. Хочу попробовать Бананово-желейный тортик. Но покупного бананового желе найти не могу, все магазины обошла... Есть персиковое, клубничное, вишневое, малиновое, лимонное, апельсиновое, киви, а бананового нет...

Как Вы считаете, подойдет ли в тот тортик какой-нибудь из перечислинных вкусов? Или нужно только банановое? Если да, реально ли такое самостоятельно сделать?

Заранее спасибо за ответ.

[olb4ik28]

Тебе в пору книгу рецептов выпускать!!!! всё очень просто и вкусно)