Личное меню

[Annula]

Letnee, я добавляю на глазок... Беру кусок мастики грамм 200, наверное. Для него замачивую 2 прастинки желатина (это 4 грамма), но все не добавляю. Потихоньку вливаю делатин и замешиваю на пудре. Мастика становится от желатина более мягкой (и не совсем удобной в работе, поэтому тут лучше не переборщить...) и тут уже смотрю по ней самой, чтобы не была слишком нежной, все-таки пригодной для работы...

Надюш, я видела твой вопрос... Но я с б-з кремом ни разу дела не имела... тут я тебе не помощник...
Узор вышивки делают айсингом - это точно


Полевые цветы - еще и васильки, и маки... Но стоит ли сильно мучаться с такими цветочками из-за торта на 6 человек??? Выбери что-то одно, не думаю, что стоит делать прям поляну цветочную, можно и поскромнее...

У меня мало чего есть с такой тематикой, вот, что нашла...

[Letnee]

Анют, пасиб за ответик! Вчера сделала пинетки (загружу покажу). Я совсем немного добавила желатина. И мастика стала да, мягче. Тяжело было вырезать детали, так как мастика тянеться . Но я справилась с этим . Пинетки вышли может и не идеальные, но я овольна,что получились

[Gelechka]

Annula Анюточка, спасибо за советы. Делала торт, выравнивала ганашем. Очень понравился в работе, удобнее выравнивать, чем кремом. Только возникло пару вопросов. Он у меня очень быстро застывал. Я наносила пластмасовой лопаткой и ею же выравнивала, но часто не успевала нормально выровнять, а он уже застыл. Тоже делала в два слоя, но второй у меня не получился такой идеально ровный как на твоих фото. Чем ты выравниваешь, имею ввиду инструмент? И ещё пока первый слой застывал в холодильнике, остальной ганаш успел застыть, прямо в каструльке на столе и я его опять разогревала. Так и должно быть, или я чего-то переборщила?
Ещё хотела спросить, ты желатин добавляешь в уже готовую мастику или при замеске? Я пробовала добавить в мармышки когда вытащила их из микро, а потом уже добавляла пудру. Мастика получилась жестковатой, сложно было с ней работать. Извини, что столько вопросов.

Nadezhda Извини, что я в чужой темке со своим советом. Но мне кажется, что лучше всего сделать свадебный с маками. Они так шикарно смотрятся на белом фоне. Вот как у Анютки на втором фото.

[Nadezhda]

Спасибо, Анют.
А можно еще вопрос. Какую оригинальную шляпку девушке на ДР можно сделать? Ты много видела, подскажи, плз!

[Nadezhda]

Gelechka
с маками у меня проблема Красный получается либо бардо, либо темно-розовый. Я уже разными красителями пробовала, алый не выходит. А с малышом ездить по магазинам искать очень проблемно.
Мне вчера по телефону сказали вот полевые цветы, я на фото в ин.журнале видела красивые пушистые, но как сделано не описано. Пробовала колбаску ножницами стричь, ерунда выходит Сейчас еще хотела по типу колокольчиков сделать сереневые, но как-то не очень довольна.

[Letnee]

Вот мои пинетки
http://io.ua/15086068p

[Annula]

Gelechka, я ровняю пластмассовой лопаткой (она вообще-то к холодильнику прилагалась))), а большие поверхности широкой пластиковой линейкой - мне удобно.
У меня в помещении ганаш не застывает (но я его все время держу на плите - видимо, там и так тепло, и он остается в нужной консистенции). Но можно и подогреть чуток (я бы в микро подогревала)
Желатин добавляю в уже готовую мастику, так легче определить, когда хватит))) (когда станет довольно мыгкой, но все еще пригодной к работе)

Надюш, а ты попробуй типа вьюнков цветочки (делать легко, а смотрятся оч. даже не плохо) и по типу ромашек, но более кругленькие и желтенькие или голубые)))

Шляпки:







Letnee, хорошие пинеточки, аккуратненькие))) Только по низу ты немного их приплюснула, можно было это обыграть шовчиком)))

[Letnee]

Letnee, хорошие пинеточки, аккуратненькие))) Только по низу ты немного их приплюснула, можно было это обыграть шовчиком)))

Спасибки! Я изначально думала шовчик сделать. А потом передумала, почему то решила ,что так будет лучше С шнурками немного намучалась, так как тонко и ровно раскатать трудно. Линеечкой, как ты делаешь -у меня не получается, к сожалению

[Nadezhda]

Анют, спасибо, ты просто кладезь идей!

[Annula]

Спасибки! Я изначально думала шовчик сделать. А потом передумала, почему то решила ,что так будет лучше С шнурками немного намучалась, так как тонко и ровно раскатать трудно. Линеечкой, как ты делаешь -у меня не получается, к сожалению

Чтобы можно было жгутик катать, я слегка смачиваю поверхность и присыпаю пудрой - получается шероховатая поверхность и легко всё катается)))


Надюш, ты еще в ЭТУ темку зайди, я накидала шляпок побольше)))

[Snezhana3005]

Анна, Анечка, огромное спасибо за все МК!
Вот ты писала про 4-х ярусные тортики...с суфле...

Суфле на 4 яруса делай разные, чтоб поинтереснее было. Для меня самые оптимальные варианты - смесь сливок взбитых (для пышности и легкости) + йогурты разные + вкусовые добавки (пюрешки фруктовые, джемы, фрукты...). Смешивай всё, что нравится, главное, соблюдай пропорции: на 1 литр массы 30гр желатина (вес в сухом виде).

А как же ярусы будут держаться? Нижние не просядут от веса верхних, ЕСЛИ В КАЖДОМ ЯРУСЕ СУФЛЕ.
Объясни, как сделать такой торт подробно???

[Полюшка]

[b]Здравствуйте девочки! Я тут просидела на Вашем сайте сегодня и вчера 2 дня с подряд. Вы просто все большие умнички. Я тоже люблю выпекать.
А пишу я вот почему. Где то прочитала (ну пока зарегистрировалась потеряла страничку) девочка спрашивала что это за крем по каторому салффеткой работают- заглаживают неровности. Я из за этого и зарегестрировалась к вам чтобы ей ответить. Вот здесь есть видео http://www.designmeacake.com/bcrec.html только здесь на анг.яз. Позже могу описать и подсказать что не понятно. Сейчас должна бежать. ДО СКОРОГО!

[Letnee]

Чтобы можно было жгутик катать, я слегка смачиваю поверхность и присыпаю пудрой - получается шероховатая поверхность и легко всё катается)))

спасибо, Анют за подсказку!

[Letnee]

Анют, а у тебя нет идейки к торту на крестины? Пинетки ты мои видела (зелененькие).Вчера сделала мастику голубоватую. И пока не придумала как оформить. Вообще думаю мастикой обтянуть бок сначала, потом сверху и верхнюю часть чем то "отдавить" Не точно выразилась, у тебя видела в МК ,как ты раззными кружочками,сердечками делала Думаю так. Потом пинетки поставить и может из бусинок крестик сделать, на цепочке (если бусинки не будут отпадать). И вот думаю, может рюшик где то какой то добавить..

[a-lenka]

Анечка спасибо тебе за твои подробные МК сделала по твоему рецепту апельсиновый бисквит это просто ЧУДО! и прослоила твоим же кремом творожным со сливками получилось ну очень вкусно. СПАСИБО!!!
Анечка подскажи пожалуйста где выкройка пинеток я нашла у тебя только выкройку кед. И еще подскажи пожалуйста сколько надо мастики для покрытия торта диаметром 28 см и высотой 8 а то я не знаю.

[Annula]

Snezhana3005, суфле обязательно нужно укреплять. Есть 2 варианта:

1) либо подбирать подходяшие по диаметру формы (посуда), застилать их пищевым целофаном, выкладывать все бока и дно кондитерской смесью (Картошкой) и воврутрь заливать суфле,

2) либо печь бисквиты, вырезать середину, оставляя край-боковину см 2-4, потом отрезать от середины корж, положить его на дно (тут лучше работать с разъемными формами) и вовнутрь заливать суфле. Сверху тоже можно тонким коржом бисквита прикрыть суфле.

Вот как-то так)))

Полюшка, спасибо за ссылочку)))
И заходи к нам на основной форум http://povary.ru/forum/index.php?showtopic...&start=1600

Там гораздо интереснее))))

Letnee, посмотри вот тут идейки на крещение http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=39501
а тут много с пинетками http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=40877

Что-нибудь да понравится)))

a-lenka, в основной темке дала ссылочку (она же последняя для Letnee) по пинеткам)))
Мастики сколько нужно... Не простой вопрос... Я никогда не взвешиваю, сколько ее уходит... Я делаю с мармышек - их грамм 400 точно понадобится... Значит, самой мастики гр. 600-800, более точно трудно сказать...

[a-lenka]

Annula СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Только что там была все нашла Буду теперь делать потом обязательно покажу

[Полюшка]

АНЮТА! Спасибо большое за приглашение! зайду как нибудь просмотрю. я что то здесь совсем теряюсь. ну это не то что я хочу написать ВАМ ВСЕМ ЖЕЛАЮЩИМ!
у меня девочка скоро летит в Москву- август-сентябрь. Так если у кого то есть какие это пожелания приобрести что для тортиков. (вырезки для цветов, .........)- немогу сообразить что ещё опять целый день на компе просидела и могзи не варят уже. Или что для вязания или шитья. кароче, я могу вам купить, но только это должно быть маленькое.
Я знаю как порой хочется чего то иметь, а в магазинах этого не найти. так что девочки я вам помогу с удовольствием! Вы здесь все большие умнички!
Удачки Вам Всем в ваших творениях!

[Letnee]

Аня, за ссылочки просто ОГРОМНОЕ спасибо! У меня глаза разбежались и пару идеек взяла на заметку

[Snezhana3005]

Annula, огромное спасибо за подробный ответ!!!
Все понятно, так и сделаю, Шеф!!!