Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



8 страниц V  « < 5 6 7 8 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Манты, Как мы их готовим
Lilie
сообщение 14.4.2013, 19:47
Сообщение #121


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(dust @ 14.4.2013, 20:27) *
Предлагаю приготовить манты с начинкой из творога и изюма.

Вкусная начинка! i-m_so_happy.gif
Только я бы вместо сахара лучше побольше изюма в неё положила wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dust
сообщение 25.4.2013, 0:55
Сообщение #122


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 2.3.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 40894



Недавно нашел еще один рецепт мантов с бараниной, но их нужно обжарить на растительном масле.
Готовятся такие манты как обычно из рубленого фарша со специями и пресного теста. Но варятся на пару меньше - 25 минут. Затем манты немного охлаждают и обжаривают со всех сторон в сковороде на раскаленном растительном масле до хрустящей корочки.



Приятного аппетита
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 25.4.2013, 17:58
Сообщение #123


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(dust @ 25.4.2013, 0:55) *
Недавно нашел еще один рецепт мантов с бараниной, но их нужно обжарить на растительном масле. scratch_one-s_head.gif
Вот такие люблю.. делали тоже..
с соевым соусом ...
sclerosis.gif ну и часто такие непроизвольно получались, на утро, когда нужно было подогреть манты, а микроволновок еще не было.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ириска_младшая
сообщение 25.4.2013, 19:07
Сообщение #124


Достойный Тортодел!
******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1060
Рецептов: 15
Регистрация: 20.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Алма-Ата
Пользователь №: 27106



Цитата
Недавно нашел еще один рецепт мантов с бараниной, но их нужно обжарить на растительном масле.

Вкуснятина!! Они называются хашаны
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dust
сообщение 7.7.2013, 17:33
Сообщение #125


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 2.3.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 40894



Манты с начинкой из окорочков с грибами.
Нельзя обойтись народу без окорочков!) Предлагаю вам рецепт мантов из окорочков с грибами.

С 500г окорочков снимите кожу и жир, которые пропустите через мясорубку. Мясо освободите от костей и порежьте на мелкие кусочки. 100г грибов и 2 средние луковицы порежьте на маленькие кубики. Все подготовленные ингредиенты соедините, поперчите и посолите. Хорошо перемешайте начинку. Отдельно натрите на терке 50 г любого твердого сыра. Тесто на манты готовим классическим способом: на воде или с добавлением яйца, главное дать ему выстояться не менее 30 мин. Раскатайте тесто в тонкую лепешку и выемкой выдавите кружки диаметром около 10 см. На каждый кружок кладите по 1 ст.л. нашей начинки из окорочков и сверху немного присыпьте тертым сыром. Формируйте манты на ваш вкус. Готовятся манты в мантоварке над кипящей водой минут 40. Горячие манты подавайте порциями по 4-5 шт., украсьте блюдо зеленью и помидорами. Отдельно можно подать сметану или острую приправу типа аджикиwink.gif Вот и все!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 7.7.2013, 21:57
Сообщение #126


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



dust
еще и сыр?!
курица+грибы+лук - думаю, уже норма yes.gif
с сыром практически французские манты получаются - хотя, чем оно плохо?! sclerosis.gif
За идею спасибо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dust
сообщение 29.7.2013, 13:56
Сообщение #127


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 2.3.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 40894



Манты с начинкой из сейтанового мяса с картофелем

Начинка:
1. Сейтан - 500 г
2. Лук - 2 шт.
3. Картофель - 400 г
4. Масло растительное - 50 мл
5. Соль и перец - по вкусу

Приготовление начинки:
Сейтан - белок из пшеницы. Сейтан готовим сами или покупаем. Сами замесите из пшеничной муки и воды тесто( 2:1). Поместите тесто в воду на30 мин. Затем промывайте тесто под краном пока вода не будет чистой. Вес теста упадет до 2 раз и будет как мягкая резина. Это и есть сейтановое мясо.
Очистите лук и картофель, мелко их порежьте. Сейтан прокрутите в мясорубке и пожарьте с луком, смешайте с сырым картофелем, поперчите и посолите. Вымешайте начинку.

Тесто на манты как всегда, лепим манты по вашему выбору. Готовим на пару 40 минут. Подаем с острым соусом.

Как видите эти манты содержат только растительные продукты и будут подспорьем для вегетарианцев.

Сообщение отредактировал Lilie - 29.7.2013, 17:22
Причина редактирования: правила портала, п. 3.13
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 29.7.2013, 14:06
Сообщение #128


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(dust @ 29.7.2013, 16:56) *
Манты с начинкой из сейтанового мяса с картофелем


Вот это для меня исключительно замечательный вариант smile.gif Спасибо за него огромное!!!

Во-первых, мне как раз нужен был рецепт сейтана. Я видела его уже на форуме, в теме у девушки-художника, которая живет в Эквадоре, но я забыла название этого чего-то, а перечитывать тему было как-то тяжко smile.gif

Во-вторых, такой вариант постной начинки я вообще никогда еще для мант не встречала. Сама готовлю преимущественно с тыквой, картофелем, луком, солью и душистым перцем. Это тоже очень вкусно, кстати.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 29.7.2013, 18:35
Сообщение #129


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Про сейтан впервые слышу blush2.gif
Почитала сейчас в сети подробней, любопытный продукт. Особенно тем, что его самостоятельно приготовить можно..
Пересмотрела кучу рецептов с пошаговым фото, но так до конца и не поняла scratch_one-s_head.gif
Надо пробовать..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 30.7.2013, 11:09
Сообщение #130


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 29.7.2013, 21:35) *
Про сейтан впервые слышу blush2.gif
Почитала сейчас в сети подробней, любопытный продукт. Особенно тем, что его самостоятельно приготовить можно..
Пересмотрела кучу рецептов с пошаговым фото, но так до конца и не поняла scratch_one-s_head.gif
Надо пробовать..


Я сама еще толком не разобралась, но пробовать точно буду осуществить. В Турции я ела его обжаренный. Мне очень понравился.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 3.12.2013, 15:00
Сообщение #131


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Приготовила манты с луком и тыквой.


Тесто: мука 1 или вс сорта + цз мука, масло оливковое, соль и вода.
Начинка: отваренный и размятый нут, соль, перец, тыква, лук, цветная капуста.

Готовила в пароварке 30 минут. Если готовлю замороженные, то ставлю их на 35 минут + режим keep warm минут 10-15.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 18.12.2014, 10:31
Сообщение #132


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Елена Белашова @ 3.12.2013, 15:00) *
Приготовила манты с луком и тыквой.

Вкусненько, Лена! Конечно, манты мы предпочитаем больше все-таки с мясным наполнителем, но иногда (для разгрузки) делаю их с тыквой или картофелем, или и с тем, и другим вместе. В тесто растительное масло не добавляю, замешиваю такое же, как и на пельмени, самое примитивное - мука, соль, вода. Тыкву рублю кубиками вместе с большим количеством лука, добавляю какой-нибудь жир (можно растительный), заправляю специями: зира, соль, черный и красный перец.

Но больше, чем манты, мы любим с тыквенной начинкой самсу из слоеного или пресного теста, запеченную в духовке.



Сообщение отредактировал Ahat - 18.12.2014, 10:32
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Acoola
сообщение 21.12.2014, 22:22
Сообщение #133


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Рецептов: 0
Регистрация: 21.12.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 49043



Хочу как раз сделать манты на новый год!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.12.2014, 23:16
Сообщение #134


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Acoola @ 21.12.2014, 22:22) *
Хочу как раз сделать манты на новый год!

У меня, кстати, тоже была идея на новогодний стол налепить мантиков. И будут они у меня служить заменой пельменям smile.gif
Хочу сделать порцию с тыквой для себя (больше любителей тыквы у нас нет). И порцию побольше с рыбой (фаршем рыбным, скорее всего) и овощами - для гостей и мужа. Рыбная начинка уже была нами опробована в пельменях, пошла отлично. Так что, думаю, и в мантиках она будет неплохо смотреться wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марищка
сообщение 22.12.2014, 9:48
Сообщение #135


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 432
Рецептов: 14
Регистрация: 2.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Донецк
Пользователь №: 31399



Цитата(Ahat @ 18.12.2014, 10:31) *
Вкусненько, Лена! Конечно, манты мы предпочитаем больше все-таки с мясным наполнителем, но иногда (для разгрузки) делаю их с тыквой или картофелем, или и с тем, и другим вместе. В тесто растительное масло не добавляю, замешиваю такое же, как и на пельмени, самое примитивное - мука, соль, вода. Тыкву рублю кубиками вместе с большим количеством лука, добавляю какой-нибудь жир (можно растительный), заправляю специями: зира, соль, черный и красный перец.

Но больше, чем манты, мы любим с тыквенной начинкой самсу из слоеного или пресного теста, запеченную в духовке.

Вот честно, манты мало того что не готовила, я их ни разу и не ела scratch_one-s_head.gif .
У меня и приспособления для их приготовления нет. Только у мамы есть такая штуковина, состоящая из пирамиды кастрюль, вообще называется она соковарка, но знакомая тётенька говорила, что она такую использует как мантышницу, может, попробуем, как ни-будь.
Вот только чисто овощную начинку родня не оценит nea.gif , я всё на фото присматривалась, мне почудилось, что в общество тыквы и лука затесались кусочки мяса wink.gif , может, показалось, такая начинка вполне пойдёт у нас.
А еще вспомнила, как свекровь готовила, что-то типа вареников, но она называла их колдунами, в начинку шла слегка припущенная на свином смальце капуста, махонькие кусочки свежей жирной свинины, лук, перец, вкуснотища, за уши не оттащишь ok.gif и такую можно попробовать.
А по размеру манты, какие нужно делать? Примерно как вареники, или можно покрупнее?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 22.12.2014, 10:04
Сообщение #136


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Марищка @ 22.12.2014, 10:48) *
Вот честно, манты мало того что не готовила, я их ни разу и не ела.
Вот только чисто овощную начинку родня не оценит nea.gif , я всё на фото присматривалась, мне почудилось, что в общество тыквы и лука затесались кусочки мяса
А по размеру манты, какие нужно делать? Примерно как вареники, или можно покрупнее?

Ай да Марищка, прямо глаз-алмаз у тебя. На фото, действительно, есть кусочки мяса, это из другой оперы картинка затесалась. А начинку можно делать любую, размер мантов тоже подбирается индивидуально. А чтобы они не были слишком сухими, к ним желательно приготовить подливу, какую - тоже на свой выбор.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alla19901
сообщение 22.12.2014, 16:43
Сообщение #137


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 22.12.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 49051



Такая вкуснятина) спасибо за рецепты)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 22.12.2014, 18:21
Сообщение #138


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Марищка @ 22.12.2014, 9:48) *
Вот честно, манты мало того что не готовила, я их ни разу и не ела scratch_one-s_head.gif .
У меня и приспособления для их приготовления нет. Только у мамы есть такая штуковина, состоящая из пирамиды кастрюль, вообще называется она соковарка, но знакомая тётенька говорила, что она такую использует как мантышницу, может, попробуем, как ни-будь.

Марищка, Алла, первые манты, которые я попробовала, были сварены как раз в такой пиромидообразной кастрюльке smile.gif У нас она как раз манташницей (или мантоваркой) и называется. Своей не было никогда, свекровь брала у кого-то из родственников don-t_mention.gif
Манты мне тогда не очень понравились, а вот кастрюлька показалась очень удобной - это ж сколько всего напароварить можно rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марищка
сообщение 13.1.2015, 14:52
Сообщение #139


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 432
Рецептов: 14
Регистрация: 2.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Донецк
Пользователь №: 31399



Ура, я приготовила мои самые первые манты dance4.gif , родным ну ооочень очень понравились.
Я, конечно, понимаю что это не оригинальные, не с рубленным бараньим мясом и курдючным жиром манты, а всего-навсего с перекрученной говядиной и салом, но всё равно don-t_mention.gif , я довольна как слон.





Было пять партий по девять штучек итого 45, жалко, что всего один ярус у соковарки.
Не без неприятностей конечно scratch_one-s_head.gif , особенно в начале, самые первые вообще прилипли, не знала, что под мантами промазывать маслом надо, после смазывания прилипали, но уже не так.
В процессе, всплыл вопрос, каким образом их лучше извлекать scratch_one-s_head.gif ? Лопаточкой поддевать, только тесто разрывается, вилкой тоже, я ближе к концу приноровилась, уже просто рукой за торчащий хвостик доставала, горячо, однако sad.gif .
Как правильней и комфортней можно это делать?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.1.2015, 16:38
Сообщение #140


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Марищка @ 13.1.2015, 15:52) *
Ура, я приготовила мои самые первые манты dance4.gif , родным ну ооочень очень понравились.
--
В процессе, всплыл вопрос, каким образом их лучше извлекать scratch_one-s_head.gif ? Лопаточкой поддевать, только тесто разрывается, вилкой тоже, я ближе к концу приноровилась, уже просто рукой за торчащий хвостик доставала, горячо, однако sad.gif .
Как правильней и комфортней можно это делать?

Алла, классные манты вышли! Форма интересная, ни разу не пробовала такую делать. Надо исправить, как раз сегодня собиралась вареников немножко налепить, где-то в морозилке залежался кусочек пресного теста wink.gif

Я обычно что-то на пару готовлю в мультиварке, там тоже тесто немного прилипает, но я как-то не догадалась, что можно маслом смазывать емкость imbad.gif
А вынимаю обычно пластиковой лопаткой. Она удобная smile.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

8 страниц V  « < 5 6 7 8 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 4.2.2023, 21:23
    ©