Манты это просто шедевр кулинарного исскуства. Я живу в Казахстане и у нас приготовление мант священное действо.
Итак, настоящие манты не могут быть из фарша(иначе это просто большие пельмени на пару!!!), обязательно нужно взять хоррроший кусок говядины, а лучше конины, порубить ее мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, картофель( 1-2 большие картофелины примерно на 2 кг мяса ), бараний жир(чуть-чуть, иначе будет очень жирно). Солим, перчим. Соль должна быть хорошей, иначе манты будут не манты.Самое главое соль!!!
Раскатаем тесто как на пельмени.Укладываем начинку внутрь.Бараний жир и лук придает мантам сочности, поэтому когда манты будут готовы и Вы надкусите их, то почувствуете как бррызнет сок, это самое вкусное. Тесто необходимо раскатать как можно тоньше, порезать квадратами,(ложим начинку не жалея) углы соединить между собой, и получившиеся 4 конца скрепить(получятся 2 круга)
Укладываем всё это на листы мантоварки, предварительно смазав их подсолнечным маслом.
Варим примерно 45-50 минут.На большое блюдо укладываются кусочки масла,на которые мы выкладываем манты.
Предпочтительнее есть их руками. Пусть это немножко дико, но невероятно вкуснее, чем вилкой!!!
У кого возникнут вопросы пишите в личку я с удовольствием на них отвечу, потому что это любимое блюдо моей семьи и моего отечества!!!

Моя подруга,она из Узбекистана,делает манты так же. Необыкновенно вкусно. . И едим мы их тоже руками.

И я когда-то пробовала настоящие манты. Это настолько вкусно, что просто перестаешь контролировать себя, скольы ты съел!

Я тоже очень люблю манты ,меня когда-то свекровь научила их делать.Они со свёкром жили в Казахстане долгое время.Но они у меня не получаются такие сочные ,как у свекрови,подскажите пожайлуста мне ,что делать.

Необходимо правильно расчитать пропорции мяса, картошки, лука и жира.Чтобы манты получились сочными нужно, чтобы в каждой манте было немного мяса, 2-3 кубика картошки, 1-2 кусочка жира, а лука чтоб было чуть меньше, чем мяса.Если есть вопросы- пиши в личку, отвечу!

А зачем в личку, про манты всем будет интересно почитать. Я знаю, что манты еще начиняют тыквой с жаренным луком.

Тыкву кладут для сочности,ещё некоторые добавляют капусту свежую.Но лично моя семья,такого рода манты не преветствует.Предпочитают традиционную классику. У нас для сочности добавляют бараний жир, только главное не перебарщить, а то я как-то сделала манты, 2 манты съешь и пол дня тошнит. Если перебарщить с картошкой, то не будет чувствоваться мяса, и тоже вкус не тот.Желаю удачи всем, кто попробует приготовить это блюдо.
А ещё в России я слышала,мантоварку называют мантышницей,для нашего слуха это звучит нелепо.Это всё равно что сковороду называть сковородницей, а микроволновку- микроволновницей. И ударение в слове манты у нас на а, а в программе"Званый ужин "по Рен ТВ
ударение ставят на ы

Катюша! А как тебе такое название микроволновки - микрогаль .Это ее у нас так называют. А моя приятельница из Узбекистана. Она в манты добавляет картофель.Не очень много и немного внутренего жира бараньего. очень вкусно Уже наелся,а глазами еще ел бы.Правда,она это делает не часто.а то бы мы ни в одну дверьне влазили б

Мы тоже делаем их по праздникам. У нас считается, что манты как и бешпармак, такие блюда, которые подают очень дорогим гостям. Нам они никогда не надоедают, наверное потому что редко готовим, праздников- то не так и много, а жаль

Ох. А я-то как люблю манты , только я их предпочитаю делать из баранины. Добавляю или картофель, или кабачок молодой. И тесто делаю на бульоне говяжем. С кониной тоже делаю манты с добавлением курдючного сала. Вкуснотень...

Пришлось мне свои манты в "что приготовить из фарша" отправить, не получилось через добавлялку сюда.

Да, МАНТЫ хорошее дело. Особенно приятно когда готовишь много, а на следующий день остаётся, можно разогреть, я это делаю так, складываю их в подходящую для микроволновки посуду и заворачиваю в большой полиэтиленовый пакет. Разогреваю долго, потом выкладываю на блюдо .Есть охота, скорей бы праздник!

А ты без праздника порадуй свою душеньку!

Торжество придаёт этой трапезе дух торжественности.И кушается приятней и принято у нас трапезничать мантами по праздникам! ПРАЗНИКА требует мой ... желудок!!!

Вот бы нам на праздник манты налепить, жаль, нет у нас мантоварки! А то удивила бы гостей. У нас на праздник всегда картошка.

А я русская, живу на Украине, но самое мое любимое блюдо - манты!!!
Я тоже делаю их из рубленого мяса, (свинины) добавляю много лука и специй. Для их приготовления долго искала, но все же купила специальную кастрюлю - мантышницу. Еще очень вкусно, на каждый день - манты с картошкой! Нарезаем кубиками сырую картошку, лук, сырое сало, специи! Супер!

а недавно я приготовила манты из фарша говяжьего, он доступнее и меньше хлопот. Всегда считала, что манты из фарша не манты, а большие пельмени, но в этот раз получилось очч... даже вкусно, если мясо покупать дороговато, пробуйте с фаршем. И всё же главное в мантах СОЛЬ!!!

Недавно готовила манты по традиционному рецепту как нужно...
Вот фото: НАЧИНКА

№2:Крупный план

№3:Заполняем мантоварку

№4: 45-ть минут и они на праздничном столе!!!

Катеринка Ну очень аппетитненько выглядят!

Знаю, что не традиционно, но в манты я добавляю еще и много зелени. Народу нравится!

За то люблю манты, что на них можно приглашать. Манты, соленья, овощи, пару соусов. И стол практически готов! Минимальные время и трудозатраты и море удовльствия.

Да, права на 100%! Когда-то жила на Урале, там подруга пригласила на манты. Я бы их ела бы и ела! Вкуснооооо!

Да, манты это всегда праздник! Наша семья полюбила кушать их с аджикой или как говорят с красной острой приправой и вкусно очень запивать всё это колой! ПОПРОБУЙТЕ и ВЫ!

Принимаются посылки с манатми! Обещаю кушать с аджикой, сметаной и прочими соусами и без них!

Я родом из Киргизии, мы тоже готовили манты и мантоварка в Киргизии называлась каскан.

А у нас я нигде никогда не видела в продаже конину, баранина и та бывает периодически, чаще замороженная. Готовить из замороженного мяса это не то.
Так, что если и собирусь приготовить, то только из говядины или свинины.
Хотя один раз в гостях я их ела, видимо были сделаны из имеющегося в продаже мяса, ну, очень понравились.

Когда-то мы служили в Караганде, нас угощали такими же мантами, как вы готовите и соусы были двух или трех сортов. Но колы тогда еще не было.
А вот мясо резать, да еще парное - ну не хватает у меня терпения! Хотя надо будет когда-то эксклюзив на минимальное количество сделать, вспомнить настоящий вкус!

Я в пароварке последнее время их делаю

Ну, зачем же парное, слегка замороженое и никаких проблем!

У меня тоже очень любят манты!! Я делаю их и из картофеля с луком и жиром , и из говядины с луком и жиром говяжьим. В Киргизии пробовала с тыквой! Неожиданно вкусно!!! А когда нет времени делаю оромо! Фарш для мант ,тесто раскатываю тонко как на лаваш, большим кругом, начинку равномерно раскладываю и скатываю рулетом. Варю также на пару, быстро и вкусно.

Красота какая! Ну слов нет

А мы постоянно делаем манты из фарша и совсем не похожи они на пельмени. Мои домашние любят манты до безумия.

А если бы ваши домашние попробовали манты по нашему традиционному рецепту, то больше манты с фарша им бы есть не захотелось!!!

Катеринка, сегодня я расговорилась с одной таджичкой. Она сказала, что для мант они используют либо говядину, либо баранину. Но вся прелесть в том, что мясо обязательно рубят.
Если пропустить мясо через мясорубку, то получите другой вкус и другое блюдо, называемое пельменями.

Я того же мнения, фарш в мантах, это как в пельменях, а если мясо порезать кубиками, добавить туда лук, картошечку и жирок бараний, приправить всё это черным перчиком вот это и будет очень вкусное блюдо, которое любит вся моя семья- МАНТЫ!

я в манты не добавляю картошку, только рубленое мясо (свинину и говядину), много лука и специи.
а за неимением мантышницы варю их в пароварке )

Тем не менее, я тоже из Казахстана и не меньше Вас знаю как готовят манты. Ни разу не видела чтоб настоящие манты делали из конины, или баранина или говядина и не более того. А с фаршем я делаю манты только из-за того чтобы сэкономить время. У меня в семье 6 человек и есть старая бабушка, которая из мяса может есть только фарш, поэтому я просто приспособила такое замечательное блюдо под свое семейство и никто не отрицает что из рубленного мяса оно вкуснее, просто каждый волен преобразить это блюдо так как он сам хочет и оно все равно будет называться МАНТЫ.

Может и не в тему, но так хочется разместить этот рецепт. Вотчто я еще варю в мантоварке или в пароварке (тоже возможно).
Пряники медовые паровые.
Продукты: 2 яйца, 100 гр. слив.масла (маргарина), 2 ст.муки, 1 ст. молотых через мясорубку хлопьев Геркулес, 1 ст. сахара, 2 ст.л.меда, 1 ч.л.соды, 1 ст.л. какао и немного ванилина (по желанию).

Приготовление:
1. все делать на медленном огне. Масло растопить, добавить мед, взбитые с сахаром яйца, все соединить и тщательно перемешать до однородной массы, добавить соду, ванилин, какао и помешивая ввести муку и хлопья. Снять с огня и замесить тесто. При необходимости добавить немного муку.
2. Теплое тесто нарезать на кусочки, скатать шарики и уложить на смазанные маслом кружки мантоварки. При укладке между шариками необходимо оставлять место, так как они увеличиваются.
3. Мантоварку плотно закрыть крышкой, накрыть полотенцем и сверху положить груз (например казанчик). Варить 45 минут.
4. Украсить пряники можно глазурью, белковым кремом, сахарной пудрой.
Попробуйте не пожалеете. Из одной порции выходит где-то 36 - 40 пряников и на вкус обалденные.
В ближайшее время размещу фотку.

Айка, заманчивый рецепт. Я люблю овсяные хлопья. Надо будет попробовать. А ни получаются мягкие. Честно говоря, даже трудно представить, как это должно выглядеть.

Да они получаются мягкие, рассыпчатые. Обалденные, мои дети обожают. Фотку размещу после выходных. Есть повод (день города) испеку и помещу.

Дело в том, что в каждой семье свои вкусы. И если мои не могут терпеть баранину (да ещё жирок как ты говоришь), то я её и не готовлю. По поводу картошки, тоже на любителя...лично моим и мне не понравилось.
П.С и я думаю незачем спорить и доказывать всем , что это супер манты. Никто и не спорит сейчас на тему национальной кухни и как правильно готовить, а просто говорим о вкусах. Я просто обажаю японскую кухню, а моя сестра говорит, как я могу есть эту гадость Я даже и не собираюсь ей доказывать , что это вкусно и объяснять из чего это готовят


Про пряники в мантоварке впервые слышу...но очень заманчивый и необычный рецепт

А вот и я наконец со своими пряниками.
Сначала пошаговое:
1. масло растопить Нажмите для просмотра прикрепленного файла

2. добавить мед Нажмите для просмотра прикрепленного файла

3. добавить взбитые с сахаром яйца Нажмите для просмотра прикрепленного файла

4. сода и какао Нажмите для просмотра прикрепленного файла

5. геркулес Нажмите для просмотра прикрепленного файла

6. мука и такое получается тесто Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Так они выглядят до варки Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Это уже через 45 минут Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Это уже через 5 минут в тарелке Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Для того чтоб более было понятно какое же там тесто - надлом Нажмите для просмотра прикрепленного файла

А это наваяли мои дети. До варки больше походил на мишку, а теперь? Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Всем удачи. Попробуйте не пожалеете. Мои дети от них балдеют. Можно сверху украсить взбитым белком или растопленным шоколадом. Такие можно и на праздничный стол подать.

Ух ты, классные пряники. А если нет мантоварки, в пароварке можно их сделать?

Сама я не пробовала, но предполагаю что можно. Обратите внимание на то, что они увеличиваются в процессе варки и сильно близко укладывать не надо. Из этого объема теста получается полноценных 36-40 штук пряников, больше килограмма, Укладывая в мантоварку все круги заполнены, так что если в пароварке нет такого количества кругов теста надо сделать меньше. Круги надо обязательно смазать сливочным маслом.

Надо будет обязательно попробовать, я наверно для пробы сделаю на пол порции

Отличные пряники! Вот о пропорциях бы немного подробнее, если можно

Только вот пряники в манты попали, как бы их отдельно перенести?

Оль, рецептик чуток выше есть.

Спасибо Мила! А то я ворона Пошла копировать рецепик

Айка, вот попробую в пароварке сделать, нравятся мне твои прянички

Ольга и Мил@ напишите потом как получится, мне тоже интересно. А переносить я не умею, если кто поможет, то пожалуйста, только вроде и темки для них нет, ведь это не выпечка.

Айка, ну удивила, ну удивила! Ну надо же какие пряники получаются, даже представить себе не могла!

Я обязательно сделаю и напишу. Вот твердо была уверена, что мед есть, а нет его

Насчет перенести, надо бы. Хороший рецепт.
Алиса-108 , ау Может у тебя получится, я там малость запуталась и в последний момент не решилась нажать на кнопочку, а вдруг неизвестно куда улетит заветный рецептик

Рецепт универсальный, так как можно применить муку темных сортов, а так же вместо геркулесовых хлопьев - гречневую муку. Дерзайте девочки, а потом пишите как Вам.
P.S. Вот я уже и *** Ура!!!