ТортВремя приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:Состав:400 г слоеного теста
12 средних картофелин
150 мл молока
1 луковица
1 банка рыбных консерв (у меня сайра)
2 яйца
2 больших моркови
сок 1 свеклы
3 ст. ложки томатного кетчупа
150 г твердого сыра
50 г сливочного масла
Укроп, петрушка, зеленый лучок - по вкусу
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки горчицы
1 большой соленый огурец
3 -4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки лимонного сока
майонез
Приготовление:Слоеное тесто раскатать на 3 пласта.
Духовку разогреть до 200 С. Противень сбрызнуть водой. Выложить слоеное тесто и выпекать до золотистого цвета.
Картофель и морковь отварить. В подогретое молоко добавить специи для картофеля и сливочное масло. Картофель разделить на две части. В одну добавить морковь, влить половину молочной смеси и хорошенько растолочь. Добавить сок свеклы и томатный кетчуп и один желток.
Во вторую часть картошки добавить остальное молоко.
Зелень промыть, положить в блендер, добавить оливковое масло, огурец, чеснок и горчицу. Хорошенько измельчить. Добавить лимонный сок.
Смешать зелень с картошкой. Добавить один желток и вымешать.
Рыбу помять вилкой, добавить мелко порезанный лук, разделить на две части и вмешать и в красный и в зелёный картофель.
На противень ложим слоеный корж, сверху красную начинку, посыпаем тертым сыром.
Далее опять корж и сверху зеленую начинку и тертый сыр
Накрыть сверху последним коржом. Немного смазать майонезом и в духовку минут на 15-20.
Белки взбить с солью, вмешать аккуратно сыр и зелень. Выложить на верхний слой пирога. Вернуть в духовку на 10 мин., до зарумянивания.
Украшаем торт картофельными розами:
Картофель очистить и нарезаем очень тонкими кружочками.
Также отрезаем маленькую "палочку".
Одну пластинку окручиваем вокруг палочки.
Накручиваем следующие лепестки и закрепляем всё зубочистками. Надо строго соблюдать одно правило :1 лепесток - по часовой стрелке,а следующий - против часовой стрелки.
И так добавляем столько лепестков, сколько нам нравится.
Готовую розу оставить подсохнуть 2-3 мин. Поставим на огонь небольшую кастрюльку с растительным маслом и нагреем его до средней температуры.
Опускаем розу головкой вниз и придерживаем,чтобы она не кренилась на один бок в течение 1-2 мин. В это время все лепестки раскроются.
Теперь осторожно перевернем ее и обжарим со всех сторон до золотистого цвета.
Вынимаем розу на бумажную салфетку, чтобы снять излишек жира.
Когда розы остынут,поверните с большой осторожностью зубочистку вокруг своей оси и вытащите ее из розы.
Готовые розы можно использовать для украшения блюд и праздничного стола. Они очень нежные, хрустящие, как картофельные чипсы.
И вот такой в разрезе наш картофельный торт. Очень сочный, нежный и по настоящему праздничный.