Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кофе Своими Руками, Рецепты
TeaMaster
сообщение 8.10.2015, 7:18
Сообщение #1


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 1
Регистрация: 7.10.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Краснодар
Пользователь №: 51265



Ароматизированный кофе своими руками


Ингредиенты:
- натуральный зерновой кофе
- специи по вкусу
- натуральные пищевые ароматизаторы и пищевые эфирные масла
Приготовление:
На сегодняшний день, ароматизированный кофе становиться всё более и более популярным напитком среди потребителей. Как мне кажется, это следствие того, что человек хочет вырваться из повседневной серости и обыденности любыми доступными путями, проявить свою индивидуальность и подчеркнуть особенность. Ароматизированный кофе - это один из способов, ведь ароматов для кофейных зёрен великое множество. Классический чёрный кофе, хоть и имеет большую востребованность среди потребителей, тем не менее, он стал больше повседневной привычкой, нежели чем-то особенным. Почти каждый житель нашей планеты знает, что такое начало дня с чашечкой бодрящего, ароматного кофе. А вот что касается великолепного кофе с ароматом корицы или ванили, то в этом вопросе поделиться своим опытом может далеко не каждый. А Вы можете похвастаться таким началом дня?
Скорее всего, мнения разделятся: одни скажут - «Мне и так нравится! Зачем такие сложности». Другие , напротив , не прочь разбавить своё утро разнообразием вкусов ароматизированного кофе, но либо недоступность готового продукта (купить ароматизированный кофе в зёрнах можно в интернет магазине по цене, примерно, 1000-1200 рублей за 1кг.), либо нехватка времени на поиски по магазинам кофе со вкусом, который будет по нраву. Кроме того есть ещё один вариант - это ароматизировать кофейные зёрна в домашних условиях, при этом затраты значительно сократятся и в результате, при соблюдении всех рекомендаций, Вы сможете получить кофе, именно того вкуса, который Вы сами пожелаете. Если Вы не боитесь экспериментировать и готовы попробовать себя в роли кофейного изготовителя - тогда этот материал именно для Вас!
Можно приступать. Сначала мы должны запастись натуральный кофе в зёрнах, причём вовсе незачем использовать для этого дорогостоящие сорта арабики. Нам вполне подойдут и более недорогие сорта, так как в процессе ароматизации первоначальный вкус и аромат кофейных зёрен в той или иной степени. Я думаю, что многие будут вполне согласны со мной в принятом решении. Ну а если Вы являетесь поклонником исключительно элитных сортов зернового кофе, то я Вас переубеждать не буду - как говорится «на вкус и цвет...», а именно ради вкуса мы здесь и собрались.
Для ароматизации можно использовать как сухие пряности (кардамон, корица, душистый перец, имбирь, ваниль, тёртый шоколад, мускат, гвоздика, цитрусовые цукаты или бергамот), так и более сложный вариант ароматизации с помощью эфирных масел и вытяжек, а также можно поэкспериментировать с некоторыми видами алкоголя, типа «Амаретто», кубинский ром или разнообразные ликёры.
Ароматизация зернового кофе с помощью пряностей

Начнём-с!
1.Для начала подберём чистую, сухую стеклянную банку и насыпаем в неё зёрна, примерно 100-200 грамм.
2.Помещаем в подготовленную тару выбранные нами пряности или специи в соотношение 1 к 3. Хочу сразу заметить, что заготовленные пряности должны быть цельными, а на измельчёнными. Иначе вкус кофе может приобрести сильную горечь и все Ваши усилия будут напрасными, из-за неприятного вкуса готового вкуса.
3.После этого тщательно запакуйте банку (желательно максимально герметично!) и хорошенько встряхните, чтобы перемещать кофейные зёрна со специями и пряностями.
4.Отправляем банку со смесью из зёрен и пряностей в прохладное и тёмное место на срок 5 или 6 дней.
5.По исходу заданного времени, кофейные зёрна впитают в себя вкус и аромат специй, переберите содержимое банки, отделив от зёрен добавки.
6.Теперь кофе можно готовить любым выбранным и доступным для Вас методом, подходящим для зернового кофе.
Ароматизация кофейных зёрен с помощью эфирных масел.
Для ароматизации кофейных зёрен с помощью эфирных масел
Вы можете использовать любые ароматы, которые пришлись Вам по нраву и которые мы с Вами заготовили заблаговременно. Но помните, что масла должны быть из пищевой группы, т.е. пригодные для употребления вовнутрь. Эфирные масла рекомендуется покупать в аптеке, предварительно проконсультировавшись с фармацевтом. Для наших задач великолепно подойдут эфирные масла из корицы, имбиря, розмарина, душицы, мята, ваниль, мандарин или цитрусовые, кардамон или мускат. Теперь все ингредиенты в сборе и можно приступать к самому важному этапу - ароматизации.
1. Для ароматизации кофейных зёрен нам так же понадобится тара - подойдёт всё та же чистая, стеклянная баночка. Отклоняясь от темы, хочу сказать, что на производстве эфирные масла распыляются по стенкам упаковки с помощью специализированного оборудования. У нас такого оборудования, к сожалению (или к счастью!), нет, но мы и без него прекрасно справимся. На дно тары поместим 2-3 капли эфирного масла и плотно запакуем крышкой, после чего поместим нашу тару в прохладное, тёмное место примерно на сутки.
2. После чего поместим в банку кофейные зёрна, так же, примерно 150-200 грамм. На зёрна тоже капнем пару капель того же масла и, плотно закрыв крышкой, всё тщательно перемешаем, хорошо встряхнув тару. Банку с содержимым поставим на 5-7 дней в тёмном, прохладном месте, но при этом не забываем регулярно (примерно раз в день!) перемешивать нашу смесь, не открывая крышку.
3. И вот, вуаля - кофейные зёрна готовы. Перед приготовлением напитка, мелем зёрна до необходимой Вам консистенции. Варим кофе традиционным способом, но без лишнего энтузиазма - при долгом кипячение эфирные масла быстро испаряются, и кофе может сильно потерять приобретённый аромат и вкус. Это приведёт к тому, что все старания сойдут на нет.
Ну что же. Вот и всё. Надеюсь, что статья окажется Вам полезной и у Вас получится самый невероятный и превосходный по вкусу кофе. Помните, что в подборе вкуса для ароматизации кофейных зёрен Вас может ограничить лишь полёт Вашей фантазии и Ваши собственные предпочтения. Кроме того, если Вы всё же предпочтёте не экспериментировать, но данная статья разбудит в Вас желание разнообразить своё утро, чашечкой прекрасного, ароматного кофе, Вы сможете купить ароматизированный кофе в интернет магазине или в специализированном магазине.

Сообщение отредактировал Lilie - 8.10.2015, 15:36
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 26.2.2016, 7:20
Сообщение #2


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



У нас пьют много кофе. В основном его не ароматизируют, заваривают через "чуспу"- холстяной мешочек с проволочной ручкой, чуспу помещают в чайник, насыпают в нее молотый кофе и заливают кипятком . Затем чуспу вынимают из чайника, в ней остается жмых, а в чайнике ароматный кофе. Чуспа похожа на ситечко, но с мешочком вместо сетки. Я часто ароматизирую кофе очень простым способом : в молотый кофе просто добавляю ароматизатор: корицу, натуральную ваниль, апельсиновую кожуру и. т. д. Сегодня добавила в кофе копченый чай smile.gif на 2 столовые ложки кофе 1 чайную ложку чая. Получился кофе с ароматом дыма, как приготовленный на костре, в лесу возле палатки на природе, вдали от шума цивилизации give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 26.2.2016, 8:13
Сообщение #3


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(tania @ 26.2.2016, 8:20) *
Получился кофе с ароматом дыма, как приготовленный на костре, в лесу возле палатки на природе, вдали от шума цивилизации give_heart.gif

Ой, Таня, любопытно как. Переговариваемся сейчас вот через коридор с сыном (оба как раз пьем кофе), говорит, что как-то угощали его кофе со сливочным маслом. Мягкий такой приятный напиток оказался. Просто сверху в горячий кофе бросается кусочек сливочного масла.

Иногда, когда могу выделить малые средства, беру по чуть-чуть в магазине специй кофе разных сортов: колумбийский, амаретто, ванильный и т. д. Уже и не вспомню все. Мололи прямо при мне. Ребенку даже турку дарила. Эту.

Прикрепленный файл  IMG_3337.JPG ( 24,97 килобайт ) Кол-во скачиваний: 68


Давно уже не пользовались. Страшная стала, облезлая. Эх, Китай. А какое удовольствие получали. И мне перепадало. А так - растворимый, за неимением, предпочитаем Якобс (зелененький такой).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
marsillpost
сообщение 8.4.2022, 7:37
Сообщение #4


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 8.4.2022
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 67045



Не совсем smile
Изображение получилось слишком маленьким, и чтобы его просмотреть, нужно будет увеличить, а это значит все равно открывать большое фото.
Попробуй (ничего, что на ты? smile.gif) уменьшить фото у себя и грузить его уже уменьшенное smile.gif Я вверху ссылку дала.
С айпадами дел не имела, не знаю, есть ли там Paint?
escort services careers near me
Должно получиться вот так
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
svetta1992
сообщение 4.6.2022, 18:49
Сообщение #5


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 4.6.2022
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 67747



Цитата(tania @ 26.2.2016, 7:20) *
У нас пьют много кофе. В основном его не ароматизируют, заваривают через "чуспу"- холстяной мешочек с проволочной ручкой, чуспу помещают в чайник, насыпают в нее молотый кофе и заливают кипятком . Затем чуспу вынимают из чайника, в ней остается жмых, а в чайнике ароматный кофе. Чуспа похожа на ситечко, но с мешочком вместо сетки. Я часто ароматизирую кофе очень простым способом : в молотый кофе просто добавляю ароматизатор: корицу, натуральную ваниль, апельсиновую кожуру и. т. д. Сегодня добавила в кофе копченый чай smile.gif на 2 столовые ложки кофе 1 чайную ложку чая. Получился кофе с ароматом дыма, как приготовленный на костре, в лесу возле палатки на природе, вдали от шума цивилизации give_heart.gif


Я тоже обожаю кофе, особенно после занятию любовь (балаюсь игрушками с сексшопа) с молоком и без сахара, просто кайф, этот вкус нереально не любить и никогда его не разлюблю
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
worldescortspag
сообщение 15.6.2022, 14:20
Сообщение #6


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 15.6.2022
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 67848



the show pulled such large rankings that abc aired episodes every week, and batman loomed massive within the zeitgeist, dominating schoolyard discourse.hookers near me
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 16.9.2022, 5:07
Сообщение #7


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1749
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Луганск - Петрозаводск
Пользователь №: 893



Во времена своей юности и молодости частенько заваривала для себя и/или зашедших на огонёк гостей

КОФЕ-КОФЕЁК

Количество ингредиентов зависти от количества гостей и/или желаемой крепости этого напитка smile.gif

В турке смешать молотый кофе, сахар, специи (кардамон, гвоздику и перец), добавить щепотку соли, залить кипятком и три раза заварить, доводя до кипения (но не кипятя!) и снимая с огня. Дать минутки две постоять (чтобы осела пенка) и разлить по чашкам.

Приятного кофепития!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 6.10.2022, 13:29
    ©