Ингредиенты: 1 кг филе рыбы( белой или красной), соль, перец, специи, лимон, яйцо, мука для панировки, 2 ст.л.майонеза, 4 ст.л.кетчупа(хайнц), 1 ст.л.муки(с горкой), смородина для украшения. Способ приготовления: Филе рыбы нарезать кусочками 10-15 см. в длину, 3-4 см. в ширину. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, дать постоять 30 минут, обвалять в муке, свернуть рулетом, обмакнуть с одной стороны в смесь: майонез, кетчуп,яйцо, мука(все тщательно размешать), Сколоть зубочистками, выложить на противень(смазанный маслом), запекать при 180* - 20 минут(если начнет пригорать, накрыть фольгой)Через 20-ть минут достать, посыпать тертым сыром, смешанным с сухой парикой. 3-5 минут и можно доставать. Украсить черной смородиной. Вкус божественный!
Филе любой рыбы - 1 кг Лук - 2 головки Морковь - 2 шт. 200 гр майонеза 200 гр кетчупа Сыр твёрдый - 100 гр. Приготовление: Филе рыбы обжарить без соли,обваляв в муке. Обжарить лук,обжарить морковь. Майонез смешать с кетчупом. Сыр натереть на крупной тёрке. Уложить в форму для выпечки слоями: 1. жареный лук 2. рыба 3. жарен. лук и морковь 4. рыба 5. майонез и кетчуп 6. тёртый сыр
Поставить в духовку на 20-30 минут на средний огонь. Смотреть на корочку сыра,должна быть румяная! Примечание: Вкусно как по-горячему,так и по-холодному.
свежий потрошеный линь лук 2-3 штуки помидоры 2-3 штуки пара стеблей сельдерея небольшой кусочек корня свежего имбиря стакан томатного сока соевый соус 2 ст.л. сахар 2 ч.л. чуть соли картофель несколько штук, предварительно нарезать и немного отварить фольга
Приготовление:
Стебли сельдерея и имбирь нарезать помельче, начинить ими рыбу, залить томатным соком с соевым соусом, сахаром и солью. Оставить мариноваться на пару часов. Периодически рыбу можно переворачивать. На дно огнеупорной формы выложить картофель, лук кольцами, помидоры колечками. Сверху уложить рыбу, залить томатным соком.
Прикрыть фольгой, запекать в разогретой до 210* С духовке минут 30. Затем снять фольгу и подрумянить рыбу минут 10. Я в этот момент включила режим гриля. Но если такого нет, то вполне все подрумянится и просто так. Может чуть больше времени пойдет. Получается немного пикантная рыба с сочными овощами. Приятного аппетита!
Примечание:
P.S.Рыба костлявая, но некоторые находят в этом свою прелесть, приговаривая, что лосося бы уже давно проглотил, а тут поковыряться в свое удовольствие можно ))
Ингредиенты: Карп Луковица - 1 шт. Морковь - 1 шт. Картофель Майонез - 1 маленькая упаковка Сметана 15 % - 1 упаковка Подсолнечное масло Соль, черный молотый перец, красная сладкая паприка Приготовление: 1. Средней величины картофель очистить, целиком не разрезая отварить в подсоленной воде до полуготовности. 2. Лук очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Поджарить вместе в подсолнечном масле. 3. Выпотрошенную, очищенную рыбу хорошенько промыть, натереть внутри и снаружи солью, черным молотым перцем и красной молотой сладкой паприкой. 4. На протвень налить немного подсолнечного масла, выложить рыбу, нафаршировать её морковкой с луком. 5. Картофель нарезать дольками, выложить на протвень вокруг рыбы, посыпать перцем и паприкой. 6. Смешать сметану с майонезом. Сметана обязательно должна быть жидкая, если слишком густая, лучше развести её немного молоком или водой. Залить получившейся смесью рыбу и картошку. 7. Запекать в духовке до готовности. Примечание: Несколько фотографий процеса приготовления.
C укропом это точно! Попробовала рецепт котлет из щуки с творогом и укропом Сначала сомневалась, все-таки творог и рыба, но оказалось отлично! (главное найти рыбу и свежий творог )))
Цитата(alisa-108 @ 4.10.2011, 22:59)
А еще отличный соус к рыбе это сметана и много укропа.
Фаршированный карась картошкой, грибами и луком запеченный в духовке (под домашним майонезом)
Ингредиенты:
большой карась, 1 большую картофелину, 1 средняя луковица, 300 грамм свежих шампиньонов, 1 яйцо, 100 гр. растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, сок одного лимона, 0,5 ч. л. уксуса, соль, перец зелень Приготовление:
1. Аккуратно очищаем тушку карася, убираем жабры из головы, обрезаем все плавники, тщательно промываем, посолить, поперчить, полить соком лимона и отложить в сторону. 2. Готовим начинку. Для приготовления начинки берем грибы, режем их на небольшие кубики и обжариваем. Очищенный картофель, режем мелкими кубиками и отправляем на разогретую сковородку с маслом. Добавить лук, порезанный также мелкими кубиками. Все жарим до полуготовности. 3. Берем приготовленную тушку рыбы и закладываем начинку, аккуратно придавить, и откладываем в сторону. 4. В это время готовим майонез. Для приготовления майонеза берем яйцо, взбиваем, добавляем 0,5 чайной ложки уксуса, взбиваем, доливая понемногу растительное масло. Потом добавить 1 ч. л. горчицы, соль и перец по вкусу. Все взбить до белого цвета и консистенции густых сливок. Лучше все взбивать миксером, получится намного быстрее, чем взбивать венчиком и майонез получиться нежным и вкусным. 5. Глубокую форму для запекания, выстилаем фольгой и делаем высокие бортики, чтобы не вытекала заливка, и смазываем растительным маслом, укладываем туда фаршированного карася. Сверху поливаем приготовленным майонезом. 6. Ставим в духовку, нагретую до 200 градусов, примерно минут на 25. Запекаем рыбу до готовности, обязательно, чтобы заливка сверху подрумянилась 7. Достаем рыбу из духовки, выкладываем на блюдо и украшаем зеленью, дольками лимона и оливками. Рыба готова. Примечание: Мясо карася белое, сочное, диетическое, немного сладковатое это делает его желанным на каждом столе, мне этим караси и нравятся
Почитала - почитала, "наелась" и решила свой рецептик подкинуть:
"КАРП ФАРШИРОВАННЫЙ ПО-КИТАЙСКИ"
Нам потребуется: Карп- 2шт.( по 700-800г каждый) ,растительное масло для пассировки, Сладкий перец- 4шт , лук- 3шт., соевый соус -примерно 1 ст.ложка , Имбирь(свежий) -100г, зелень , специи.
Порезать сл.перец соломкой, лук- полукольцами. Пассируем их на растительном масле с добавлением мелко измельченного имбиря. Добавить соевый соус и по вкусу соль,сахар,и чуть 9% уксуса или сока лимона. Вкус должен получиться кисло- сладкий, с мягко-острым привкусом. Подготовить карпов. Сделать разрез от головы до хвоста по брюшку. Вынуть внутренности и надломив ножом реберные косточки у хребта ,с обеих сторон аккуратно их удалить. Рукой надломить хребтовую кость на стыке с головой и аккуратно рукой удалить ее из тушки.(Сложно. Но потом- красота.)Тушки посолить и изнутри и снаружи.Заполнить фаршем.Зашить.Готовить в духовке при t -180 ,от 20 до 30 минут. Уложить на противень на вынутые хребтовины или на кружки морковки.
Гарнир: Приварить мелкий картофель- после закипания 5минут. Нанизать на шпажки и обжарить в духовке или в микроволновке на гриле до румяности. Подавать с кисло-сладким соусом на основе брусники или клюквы. Соус на основе брусники:2 ст.ложки муки обжарить насковороде с min колличеством сл. масла. Добавить чашку слабого бульона(любой:овощной или из кубика мясной или куриный натуральный), бруснику -400-500г,сахар. Готовить помешивая до закипания.Закипело? Готово. Охладить. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 500 г рыбного филе 150 г морской капусты 2 яйца мука панировочные сухари соль белый молотый перец растительное масло для жаренья Приготовление: Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с морской капустой, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо, тщательно перемешать. Ввести 2-3 ст. ложки молотых сухарей, тщательно перемешать, сформовать небольшие биточки. Обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Довести до готовности в нагретой до 180 °С духовке. Перед тем как поставить биточки в духовку, можно посыпать их тертым сыром.
Ингредиенты: 600 г нежирного тунца 50 г оливок 50 г молотых сухарей 2 ст. ложки каперсов петрушка оливковое масло соль перец Приготовление: Смазать маслом противень, разложить на нем рыбу. Добавить оливки без косточек и каперсы. Посыпать солью, перцем, нарезанной петрушкой, сухарями. Полить оливковым маслом. Поставить в духовку и запечь в течение 20 минут.
Ингредиенты: 1 кг рыбы 100-200 г свежих грибов (шампиньонов, боровиков) 100 сливочного масла 2-3 луковицы 200 г сметаны 50 г твердого сыра соль молотый перец Приготовление: Рыбу разделать на филе, посолить, полить жиром, поставить на 10-15 минут в нагретую духовку, слегка запечь. Грибы тонко нашинковать. Прибавить нарезанный кружочками лук, соль и перец, 1-2 ложки воды, тушить 10 минут. Выложить грибы на рыбу, полить слегка подсоленной сметаной, посыпать крупно натертым сыром. Можно сбрызнуть маслом с толчеными сухарями. Поместить в нагретый духовой шкаф и запечь до зарумянивания сыра.
Ингредиенты: 4 стейка трески 150 г каперсов 1 лимон 8-10 веточек и горсть листьев розмарина 3-4 ст. ложки оливкового масла 10-12 горошин черного перца морская соль Приготовление: Перец горошком, щепотку соли, горсть листьев розмарина растереть в ступке, добавить оливковое масло. Обвалять рыбу в этом соусе. В огнеупорную посуду или в глубокий противень выложить веточки розмарина, сверху положить рыбу, присыпать каперсами и оставшимися листиками розмарина. Отправить рыбу в разогретую до 200°С духовку, через 5 минут уложить на рыбу тоненько нарезанные кружочки лимона и запекать еще около 20 минут.
Ингредиенты: 150 г очищенного картофеля 1 луковица 300 г филе тресковой рыбы без кожи 100 г взбитых сливок 3 яйца 40 г размягченного сливочного масла 1 ч. л. зерен горчицы соль, перец по вкусу Приготовление: Белки отделить от желтков. Картофель и рыбу отдельно отварить и посолить. Лук нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить сливки и снять с огня. Картофель размять в пюре, перемешать со сливочной смесью и луком, приправить. Взбить желтки с горчицей. Рыбу поделить на куски, перемешать с картофельной массой. Белки с щепоткой соли взбить в плотную массу и вмешать в картофельную смесь. Выложить все в формочки для выпекания и разгладить поверхность. Выпекать 25 минут при температуре 200 °С. Также вы можете измельчить все в блендере.
Ингредиенты: 1 ст. л. растительного масла 1 взбитое яйцо 1 луковица 200 г стручковой фасоли 225 г шпината 500 г слоеного теста Для подачи: 4 куска филе лосося (по 175 г) соус тартар соль, перец по вкусу Приготовление: На масле обжарить нарезанный лук, добавить шпинат и тушить 2 минуты, приправить. Через дуршлаг слить лишнюю жидкость. Фасоль отварить. Тесто разделить на 4 части прямоугольной формы. Раскатать каждую часть в прямоугольный пласт 20x15 см. Выложить на тесто филе лосося, сверху выложить шпинат и фасоль. Смазать края теста яйцом и защипнуть по углам, оставив сверху отверстие. Дать расстояться 30 минут, затем смазать пироги яйцом. Выпекать 25 минут при температуре 200 °С. Подавать с соусом тартар.
Готовим рыбку в духовке, Разная рыба, запеченная в духовке
27.12.2010, 0:25
))
