Посмотрела я - что-то нет у нас такой темы, про грибные блюда. Давайте поделимся рецептами! Я грибы очень люблю, хотя и живу у моря, никаких лесов у нас нет . Вот, делала недавно:
Кокот грибной
Обжариваем слегка морковь, лук-порей, сладкий перец. Откладываем, а в этом же воке обжариваем грибы. У меня свежие шампиньоны и отдельно замороженные белые грибы (взяла попробовать - очень неплохо!).
Солим, перчим, добавляем пряности. Ту жидкость, которая образуется при жарке шампиньонов, я слила к овощам. Смешиваем всё, добавляем зелень, немного сметаны или сливок и раскладываем в кокотницы. Можно и просто в какую-то форму для запекания.
Сверху укладываем сыр - у меня немного голубого сыра и просто твердый, Голландский. Ставим в духовку, запекаем до образования румяной корочки на сыре.
Жарим лук на сливочном масле, добавляем грибы, их также поджариваем + специи: мускатный орех, тмин, перец черный и душистый. Когда грибы поджарятся, добавляем голубой сыр (с плесенью, мы его обожаем!!!), немного сливок и немного вина.
Блинчики из гречневой муки. Я делала на глаз, думаю, при необходимости можно в Сети найти точные пропорции. Они получились ОЧЕНЬ нежные! Заворачиваем в них наши грибы, складываем на сковородку. Сверху тертый сыр и сливки. Запекаем в духовке.
ОООООООО! Грибы!!!! я их могу есть в любом виде и количестве. Пока смотрела на фотки, исстрадалась вся Я их и собирать люблю.Но похвастаться пока нечем, буду ждать сезона
Ой, насмешила!
А у нас сезон круглый год - потому как из свежих едим шампиньоны, в основном. Остальные - уже маринованные или сушеные. Чтобы пособирать грибы, надо ехать за тридевять земель .И, естесственно, я мало какие грибы знаю - так, чтобы уверенно брать: маслята, зеленушки...
Я тоже очень люблю грибы и всё что с ними связано. Но собирать мх как-то у меня не получается, хотя я всегда очень стараюсь. Обожаю просто жареные в сметане маслята с жареной картошечкой.
Леночка, какую вкусную темку открыла
Обожаю грибы, причём разные и все они очень вкусные.
Круглый год готовим и едим вешенку, шампиньоны и консервированные любые. Консервирую сама, когда много привезут с грибниц
Ладно, попробую как-то приготовить! А ещё один рецептик. Ничего особенного, но просто и вкусно.
Фаршированные грибы
Ножки больших шампиньонов отделяем от шляпок, режем и поджариваем на сливочном масле. Добавляем к ним сметанки, соли-специй (у меня вместо этого был Ворчестерский соус). Кладем много зелени и немного брынзы (ну, это я её обожаю, а можно просто сыра твердого).
Наполняем этой смесью шляпки и ставим в духовку. Я на 8 марта получила в подарок вот такую печку, поэтому я ставлю в неё :D . Запекаем до готовности. За 5 минут до конца на каждый грибок кладем кусочек сыра.
Вот ещё один рецепт. Тут тоже используются грибы. И я в следующий раз хочу сделать такой же рулет, но вместо печени положить в начинку ещё больше грибов!
Куриный рулет с грибами
Для рулета потребуется куриная грудинка. Я её разрезала пополам по горизонтали, развернула - получилась большая поверхность. Затем ещё отбила - получился просто огромный пласт мяса. Кстати, я отбиваю мясо всегда в пластиковом пакете - доска, молоток и вообще кухня остаются чистыми! Куриную же печень измельчила в блендере, добавила пару яиц, натертой моркови, вешеной и зелени
Всё это разложила слоем на грудинке, завернула рулетом, положила в фольгу - и в духовку! Незадолго до конца готовки фольгу развернула и посыпала рулет тертым сыром.
Получилось вкусно, и в горячем виде, и на следующий день в холодном
Сегодня у меня случилась кулинарная радость - привезли мне сморчков. Видела я их первый раз в жизни - ну и страшненькие!
Конечно, основную массу съели в виде жульена, но я не могла не обыграть такие смешные шляпки. Получилась "Осенняя поляна" - слой картошки, политой майонезом, слой помидоров, тонкий слой сыра, а сверху - шляпки, нафаршированные обжаренными в сметане с луком ножками.
Фотка не очень , все толкали под руку и требовали отдать им это съесть.