Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



5 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Блюда в горшочках, готовим в горшочках, рецепты
Alisa-108
сообщение 8.8.2007, 20:41
Сообщение #1


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Рагу в горшочках



на 6 порций
  • 500 г картофеля
  • 500 г свиного мяса
  • 100 г лука
  • 100 г моркови
  • 500 г мясного бульона
  • соль, перец по вкусу
Картофель чистим, нарезаем кубиками и раскладываем порционно в горшочки. Мясо режем тонкими полосочками и поджариваем на растительном масле или жире, туда же добавляем натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками лук и слегка притушиваем несколько минут. Добавляем к картофелю Все заливаем мясным присоленным бульоном и отправляем горшочки в духовку. Тушим до готовности картофеля[size=18] и мяса. Подаем к столу в горшочках.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kriolia
сообщение 10.8.2007, 14:03
Сообщение #2


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 29
Рецептов: 0
Регистрация: 10.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Литва
Пользователь №: 867



Впервые "горшочки" (если не ошибаюсь это называется "Чанахи") мы с мужем попробовали в ресторане у армян. А потом решили сделать дома, но с некоторыми изменениями. В первый раз делала я, муж помогал, а уж потом это стало его коронным блюдом. Пропорции продуктов точно сказать не могу, мы берем продукты в зависимости от количества горшочков (у нас порционные горшочки - 0,5 литра, чугунные, пришлось перехватить у свекрови, ей они не пригодились).
Продукты:
- свинина, лучше шейка
- картофель
- капуста
- фасоль (необходимо замочить заранее, или за пол часа до приготовления несколько раз залить кипятком)
- сушеные грибы (можно заранее залить водой или отварить перед приготовлением
- лук
- чеснок
- сметана (вкусно и с майонезом)
- сыр
Приготовление: Нарезать кубиками свинину и положить на дно горшочка, затем фасоль, отваренные сушеные грибы, картофель, нашинкованную капусту, лук посолить-поперчить. Можно добавить кольца помидора. Готовить в духовке при температуре 200 - 250 градусов. В процессе готовки посматривайте, чтобы было достаточно сока в горшочках, иначе будет сухим и не вкусным. За 20 минут до готовности мелко нарезать чеснок (мне больше нравится мелко нарезанный чем выдавленный на чеснокодавилке, он более ароматный что-ли) смешать его со сметаной и тертым сыром и этой массой залить горшочек и поставить в духовку еще на 20 минут.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 10.8.2007, 16:50
Сообщение #3


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вкусно должно быть, судя по составу. Надо же чугунные горшочки, наверное старинные. Точно можно было в печь поставить. Я представляю, как вкусно! icon_biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 11.8.2007, 12:39
Сообщение #4


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



kriolia Очень вкусно должно быть give_rose.gif

Алиса, Лен, это твоя такая фотка горшочка шикарная? С ума сойти : )
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 12.8.2007, 7:36
Сообщение #5


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Ольга)
Алиса, Лен, это твоя такая фотка горшочка шикарная? С ума сойти : )


Да, Оленька, надо еще попробовать гречку в горшочках, где-то в интернете рецептик видела.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 12.8.2007, 12:26
Сообщение #6


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



чугунные горшки - это ВЕЩЬ, щас нигде такое не купить
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 12.8.2007, 21:15
Сообщение #7


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ленчик, чудесное блюдо, сама люблю в горшочках! icon_cool.gif
Обычно готовлю в холодное время, но сейчас ты напомнила, надо что-то овощное сделать в горшочках!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 7.9.2007, 3:02
Сообщение #8


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1749
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Луганск - Петрозаводск
Пользователь №: 893



Этот рецепт хорошо "прижился" у нас в семье.

АССОРТИ В ГОРШОЧКАХ

Частенько в зимнее время года балую своё семейство различными вариантами ассорти в горшочках, используя то, что есть в холодильнике.

На одну порцию:

1. Куриное филе - 2-3 ст. л.
2. Куриная печень - 2-3 ст. л.
3. Свежие шампиньоны - по желанию.
4. Отварная фасоль - 2-3 ст. л.
5. Картофель - 1 шт. (среднего размера).
6. Морковь - 1 шт. (небольшая).
7. Лук - 1/2 - 1 шт.
8. Специи, соль, перец - по вкусу.
9. Растит. масло.

Отварить печёнку и фасоль до готовности (в отдельных кастрюлях wink.gif ).
Куриное филе порезать кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле, но не до румяной корочки.
Шампиньоны нарезать соломкой.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Морковь мелко нарезать или натереть на крупную тёрку.

На дно каждого горшочка положить лук и морковь. Затем сверху вперемешку класть остальные ингредиенты.
Добавить специи (любые, по вашему вкусу). Посолить и поперчить.
Горшочек до половины залить кипятком, накрыть крышкой и поставить в духовку минут на 20-30 (до готовности картофеля).
По желанию за 1-2 минуты до готовности можно сверху посыпать тёртым сыром.

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 13.9.2007, 16:24
Сообщение #9


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Томатный суп в горшочке
Прикрепленный файл  ___.jpg ( 157,27 килобайт ) Кол-во скачиваний: 381


Собственно, этот суп и в тарелке подавать можно. но для антуражу...И первоначальный автор супа - Д.Донцова - на горшочке настаивает smile.gif
Итак.
Пассеруем в растительном масле 3 мелко порезанные луковицы и три натертые на терке дольки чеснока, добавляем 1 кг очищенных от шкурки и мелко порезанных помидоров. Немного тушим под крышкой и добавляем 3 стакана крепкого бульона. 3-4 куска белого хлеба режем кубиками и кидаем в то же варево. Солим по вкусу и варим на небольшом огне мин 40. Разливаем по горшочкам, засыпаем сыром и на 10 мин ставим в духовку. Посыпаем зеленью и подаем на стол. На следующий день я этот суп, чтобы не морочиться, налила в тарелки и заправила сметаной, хуже от этого он не стал
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 13.9.2007, 19:12
Сообщение #10


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Интересный вариант. А сыр в горшочке, после того, как он там расплавился не тянется? Или это должен быть плавленый сырок?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 14.9.2007, 12:16
Сообщение #11


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Сыр обычный, твердый и натертый, когда подаешь на стол, он плавает запеченным слоем, а когда ложкой начинаешь размешивать-растворяется smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nasstasya
сообщение 19.9.2007, 13:39
Сообщение #12


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 12
Рецептов: 1
Регистрация: 19.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Спб
Пользователь №: 894



меня совсем простенький рецепт -к сожалению на изыски не хватает времни

Греча в горшочке
на одну порцию:150 гр свинины(можно любое мясо) нарезаем и кладем в горшочек. Добавляем 2 ст. ложки сметаны,лавровый лист,специи по вкусу(мне нравится белый молотый перец). Кладем 3 ст. ложки гречи. Заливаем бульоном(примерно 120 мл).Закрываем крышкой и ставим готовиться в духовку.
По грече определяем готово или нет. Бульон должен выкипеть в идеале.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.9.2007, 17:54
Сообщение #13


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(nasstasya @ 19.9.2007, 9:39) *
меня совсем простенький рецепт -к сожалению на
Греча в горшочке

Простенький, но вкусный. Меня только смущает всего три ложки гречки? Это не мало?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nasstasya
сообщение 25.9.2007, 18:42
Сообщение #14


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 12
Рецептов: 1
Регистрация: 19.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Спб
Пользователь №: 894



Цитата(alisa-108 @ 19.9.2007, 8:54) *
Простенький, но вкусный. Меня только смущает всего три ложки гречки? Это не мало?


для моих горшочков в самый раз. Получается,что греча набухает, и горшочек оказывается заполненным полностью.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lea
сообщение 13.3.2008, 8:40
Сообщение #15


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 130
Рецептов: 6
Регистрация: 29.2.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 1758



Супчик в горшочке
Фарш говяжий или куринный, картофель, лук, морковь, соль, специи по вкусу.
Из сырого фарша формируем маленькие фрикадельки (1-1,5см. в диаметре), укладываем в горшочек, сверху укладываем картофель, нарезанный мелкими кубиками. Если хотите диетический вариант супа, то мелко нарезанные лук и морковь укладываем в сыром виде в горшочек. Если диета не требуется - в небольшом количестве раст.масла обжариваем лук, морковь и укладываем в горшочек. Можно добавить порезанный свежий помидор. Заливаем бульоном или горячей водой доверху, солим, немного сушеной или свежей зелени, закрываем крышками и в духовку на 1-1,5 часа (зависит от емкости горшочков). Следить за моментом закипания! Как закипело - крышечки сдвинуть немного в сторону. Иначе будет выплюхиваться.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 14.3.2008, 8:10
Сообщение #16


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Люблю я такие супчики, в горшочках. Они почемуто более вкусные получаются.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lea
сообщение 15.3.2008, 20:30
Сообщение #17


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 130
Рецептов: 6
Регистрация: 29.2.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 1758



Точно! Говорят потому, что витамины, при запекании, меньше разрушаются. При варке или жарке их меньше. Наверное поэтому вкуснота получается.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.3.2008, 8:30
Сообщение #18


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А мы когда делаем что-нибудь в горшочках, мы перед тем как поставить в духовку замешиваем тесто пресное, как на пельмени и прикрываем горшочки, а потом сверху еще и крышечкой. Получается вкусно, а тесто потом можно есть, вместо хлеба.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lea
сообщение 17.3.2008, 6:25
Сообщение #19


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 130
Рецептов: 6
Регистрация: 29.2.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 1758



Цитата(alisa-108 @ 16.3.2008, 2:30) *
А мы когда делаем что-нибудь в горшочках, мы перед тем как поставить в духовку замешиваем тесто пресное, как на пельмени и прикрываем горшочки, а потом сверху еще и крышечкой. Получается вкусно, а тесто потом можно есть, вместо хлеба.


У нас в семье не едят пироги всякие (все на диетах сидят), хлеб едят - только черный unsure.gif Я как-то сделала (рецепт в книжке увидала, так все лепешки эти пришлось сложить в пакет и вынести к мусорке unsure.gif обидно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 17.3.2008, 8:50
Сообщение #20


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Я где-то читала что в черном и белом хлебе разница в калориях не большая, всего на 30 калорий. А ты тоже на диете? Ты с кем живешь?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 3.10.2022, 18:19
    ©