Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Ингредиенты: Курица - 1-1,2 кг Вишня - 200 гр вино красное сухое - 125 мл Вода - 100 мл Сахар - 100 гр Лук - 2 шт чеснок, черный молотый перец, лавровый лист, базилик, раст. масло Приготовление: Решил опробовать рецептик из свежего номера Коллекция рецептов. И вот что из этого вышло. В растительное масло добавляем измельченный чеснок, перец, базилик. Этой смесью натираем крочку.И ставим в разогретую духовку минут на 15. В это время готовим соус. Вино, воду и сахар смешиваем, доводим до кипения. Вишню моем, прокалываем каждую ягодку зубочисткой и кидаем в винную смесь. Добавляем черный перец горошком и ларвровый лист. Доводим еще раз до кипения. Курицу достаем из духовки, засыпаем мелко порезанным луком и поливаем чть соусом, отправляем опять в духовку на 30 минут. По истечении времени достаем и приятного аппетита!
Перец режем на полоски и обжариваем до мягкости на растительном масле. Выкладываем на салфетку, чтобы масло стекло.
Помидор и чеснок мелко режем. Слегка обжариваем на сковороде на растительном масле. Следим, чтоб не расползлись
В томатный сок засыпаем желатин и даем ему набухнуть в течение 10 минут. Затем ставим на огонь, нагреваем до полного растворения желатина. Не кипятим! Остужаем. Добавляем соль, перец молотый. Выкладываем перец в форму.
Выкладываем начинку в форму и заливаем томатным соком с желатином и специями. Оставляем в холодном месте до застывания.
Застывшую закуску, на несколько секунд помещаем в кипяток и переворачиваем на тарелку. Украшаем и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отвариваем картофель с морковью. Добавляем масло сливочное, молоко и делаем однородное густое пюре.
Помидоры очищаем от кожи и семян, режем на полосочки, солим,перчим и сбрызгиваем острым Тобаско.
Зеленую часть порея отбиваем молоточком. Помещаем на пару минуток в кипящую воду. Когда порей станет мягоньким, достаем и остужаем. Сверху выкладываем пюре и помидорки.
С помощью пакета скручиваем рулетом(если есть коврик для роллов японских - вообще чудно будет),и отправляем в холодильник. Пусть застынет немного. Достаем.Нарезаем на порции и подаем к столу.
Ингредиенты: Черешня - 150 гр Мука пшеничная - 100 гр Яйцо куриное - 1 шт. Пиво светлое - 50 мл Сахарная пудра Масло растительное - в тесто 1 ст.л + для фритюра Соль на кончике ножа Приготовление: Добавить в муку соль. Добавить желток, пиво, растительное масло. Перемешать. Должна получиться консистенция густой сметаны. Если вышло жидковато, добавьте чуть муки, если густовато, то пива . Белки взбить отдельно и ввести аккуратно в тесто.Черешню моем и подсушиваем. Каждую черешенку берем за хвостик, опускаем в кляр и тут же в раскаленное масло. так поступаем с каждой. Готовые черешенки посыпаем сахарной пудрой. вкус получается как жареные пирожки с вишней. Примечание:
Ингредиенты: Йогурт клубничный - 250 гр Клубника - 5-6 шт. Печенье - 2-3 шт. Желатин - 5 гр Приготовление: В йогурт добавляем желатин и оставляем минут на 10 для набухания. Потом ставим на плиту и подогреваем смесь до растворения желатина, но не кипятим! Остужаем.Клубнику и печенье нарезаем мелкими кусочками. Печенье и клубнику добавляем в йогуртовую смесь и выкладываем в формочки. Ставим в холодильник для застывания. Перед вытаскиванием уже застывшего мусса опускаем формочку на несколько секунд в кипяток, и тогда мусс извлекается очень легко, стоит только перевернуть его на тарелку. Украшаем и приятного аппетита!
Ингредиенты: Кефир - 2 ст яйцо - 2 шт. Сахарный песок - -1/2 стакана Желатин - -10 гр Кисель вишневый - 1 стакан Вишня - 1 стакан Шоколад для украшения Приготовление: Желатин залить небольшим количеством воды. Дать набухнуть, поставить на разогретую плиту до полного растворения, но не кипятить! Снять с плиты и немного остудить. Желтки растереть с сахаром и добавить желатин. Туда же добавить кефир. Белки взбить и ввести в приготовленную массу. Разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания. В это время, варим густой вишневый кисель (у меня был сухой полуфабрикат, воды я брала в 2 раза меньше, чем указано на пакете), с добавлением свежей вишни. Форму с застывшим суфле опускаем на несколько секунд в горячую воду, и, аккуратно, переворачиваем на тарелку. Украшаем шоколадом, сверху выкладываем наш густой кисель. Приятного аппетита!
Примечание: Пробовала украсить шоколентой как рассказывала Annula...но чтото у меня не очень получилось ))
Цитата(Елена прекрасная @ 10.8.2009, 20:07)
Ирочка,какие у вас замечательные рецептики ! А оформление вне всяких похвал! Спасибо за идейки и красоту!
Ой,Ирочка!Давно не заходила в твою темку. Как много новых рецептов! И такое все аппетитное и красивое! Такие сладости замечательные.Курочка,очень интересный рецепт.
Ира,я йогурт нагрела с желатином-он у меня свернулся и отошел водой. Может быть надо на водяной бане нагревать?
ой, обидно, видимо перегрели...когда желатин набух надо буквально несколько секундочек чтоб он растаял... если у вас газовая плита то на малюсеньком огонечке....у меня электрическая, поэтому пока комфорка нагревается желатин и тает ....
Ингредиенты: Виноградный сок - 0,5л Мука - 50 гр Манка - 50 гр Грецкие орехи Приготовление: Ну а я к вам с десертиком! Вкуснотища получилась необычайная, несмотря на простоту изготовления. На оригинальность не претендую, просто как вариант рецептика. Муку желательно использовать кукурузную..но я не нашла в магазинах Итак, приблизительно из 1 кг винограда выжимаем сок. У меня сорт Изабелла Можно взять и магазинный сок, но все таки лучше свежевыжатый. В сок добавляем манку и муку, размешиваем до исчезновения всех комочкой.Доводим до кипения и варим до загустения. Убавляем огонь и еще чуть -чуть провариваем постоянно помешивая. Разливаем в формы и ставим остывать. Переворачиваем формы, выкладываем на тарелочку и посыпаем грецкими орехами...все! Приятного аппетита.
Ингредиенты: Хлеб (тостовый) — 1 упак. Крабовые палочки — 400 г Икра мойвы (в белом соусе) — 1 бан. Сыр сливочный (Крем Бонжур) — 1 упак. Укроп Яйцо (вареное) — 2 шт Морковь (вареная) — 1 шт Оливки — 5-7 шт Приготовление: 1.Сливочный крем (Крем Бонжур) смешиваем с икрой мойвы. 2.Крабовые палочки разворачиваем и отрезаем красную часть, она пригодится для оформления. 3.С тостового хлеба срезаем корочки. Выкладываем хлеб в один слой и придаем форму круга. Так готовим 4 "коржа", каждый последующий немного меньше в диаметре предыдущего. 4.Каждый "корж" смазываем сливочным сыром с икрой, посыпаем крабовыми палочками. По желанию крошим укропчик. 5.Из промазанных коржей получается пирамидка. При помощи острого ножа придаем ей более аккуратную форму и выравниваем бока нашей смесью сливочного сыра с икрой. В остатки этой смеси добавляем измельченные остатки "коржей", крабовых палочек и вылепливаем кончик колпака, помпончик и тигриный хвостик.. Аккуратно выстилаем колпак срезанными красными частями от крабовых палочек. Опушку колпака выкладываем натертыми на мелкой терке белками яиц. Так же поступаем и с помпоном. Морковь и оливки трем на мелкой терке и выкладываем полоски на хвостике. 6.Дать тортику настояться хотя бы ночьку и приятного аппетита.