Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Тофу, с чем его едят?
Шантерелль
сообщение 11.5.2013, 16:34
Сообщение #21


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 205
Рецептов: 6
Регистрация: 28.4.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская область
Пользователь №: 42064



Цитата(Lilie @ 11.5.2013, 20:29) *
Фиии stink.gif
А с желудком или кишочками потом проблем нет? wink.gif


Лиль, у меня такая же реакция была, когда прочитала smile.gif
Сам тофу мне не очень понравился, хотя могу совсем небольшой кусочек скушать, а вот такое "чудо" китайского производства не рискнула бы попробовать smile.gif Интересно, как и с чем они его потом едят? scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
evgenii
сообщение 13.6.2013, 13:25
Сообщение #22


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 13.6.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 42714



Цитата(Акрина @ 17.3.2013, 4:38) *
Lilie, ну что, что готовили с тофу? Я все никак не решусь купить просто даже ради пробы.... Какой он на вкус?...

а что вообще из себя представляет тофу?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.6.2013, 13:38
Сообщение #23


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(evgenii @ 13.6.2013, 13:25) *
а что вообще из себя представляет тофу?

Тофу - соевый продукт (творог или сыр, его ещё называют). Вот тут статья есть, можно подробней почитать wink.gif
Тофу, его виды и польза
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
KateWater
сообщение 18.7.2013, 14:36
Сообщение #24


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 18.7.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 43264



Мы из тофу только салатики готовили, не знала, что его можно жарить и тушить =)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 18.7.2013, 17:14
Сообщение #25


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(KateWater @ 18.7.2013, 14:36) *
Мы из тофу только салатики готовили, не знала, что его можно жарить и тушить =)

KateWater, а какие салатики? Есть варианты, ещё не представленные в теме? give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
malinka_me
сообщение 19.7.2013, 17:36
Сообщение #26


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 6
Рецептов: 0
Регистрация: 11.7.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 43172



А еще можно делать торты-пуддинги, например с тофу и тыквой!

В таком духе:

Начинка:
1/2 чашки сырых кешью замочить на 2-8 часов до мягкости
1/4 чашки размолотого или размятого банана (половина банана среднего размера)
1 уп. Мягкого тофу (330 – 390 гр)
1/2 белого сахара и треть чашки – коричневого
(можно заменить на неполную чашку меда или пасты из размолотых фиников (меньше)
3 ст л кокосового масла растопленного
2 ст л кукурузного крахмала
2 ст л лимонного сока
2 1/2 ч л ванильного экстракта
1 чл тертой цедры апельсина
1/4 чл морской соли
1 3/4 чашки тыквенного пюре (тыква запекается 20-30 минут и разминается)
3/4 чл молотой корицы
1/4 чл молотого имбиря
1/4 чл молотого муската

Слить воду с кешью, перемолоть их в блендере с бананом, тофу, сладким, кокосовым маслом, крахмалом, лимонным соком, ванилью, цедрой и солью до однородности.
Отставить полчашки теста
В оставшееся тесто добавить тыквенное пюре, корицу, имбирь и мускат, еще раз взбить блендером до однородности и вылить в форму на корж. Оставшиеся полчашки теста ложкой вмешать так, чтобы получились красивые разводы (можно зубочисткой или палочкой для еды.
Выпекать 45-50 минут, пока края не позолотятся (можно минут за 10 до конца посыпать корицей или смесью специй, шоколадной крошкой, орешками… Когда остынет, убрать в холод на 3 часа, еще лучше – на ночь.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.7.2013, 18:01
Сообщение #27


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(malinka_me @ 19.7.2013, 17:36) *
А еще можно делать торты-пуддинги, например с тофу и тыквой!

Любопытный вариант.. Правда, тут много ингредиентов, которые мне вряд ли удастся достать, но можно попробовать чем-нибудь заменить..

Я как-то хотела попробовать испечь печенье с тофу, но к тому времени, как решилась, тофу уже перестали продавать to_take_umbrage.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 20.7.2013, 3:37
Сообщение #28


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(malinka_me @ 19.7.2013, 20:36) *
В оставшееся тесто добавить тыквенное пюре, корицу, имбирь и мускат, еще раз взбить блендером до однородности и вылить в форму на корж.


А корж какой?
Начинка в стиле веганской, при чем очень навороченнаяsmile.gif Мне она понравилась (у меня масло кокоса даже есть), но по рецепту не могу понять, на какой корж она идет? Или "на корж" - это в том смысле, что большая часть теста стала коржом?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 4.4.2014, 15:30
Сообщение #29


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Лиль, ты где-то в темах писала, что готовила подлив с тофу к рисуsmile.gif Подробности в студию!!!

Помнится мне там еще фигурировали грибы и томатная паста.

Я тофу с томатом тоже делала. Он тушился с луком и томатной подливой. Вкусно было. Еще добавляла "сырой" тофу в разные горячие каши с солью и овощами (резала на кусочки). Тоже вкусно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 4.4.2014, 16:34
Сообщение #30


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 4.4.2014, 16:30) *
Лиль, ты где-то в темах писала, что готовила подлив с тофу к рису smile.gif Подробности в студию!!!

Помнится мне там еще фигурировали грибы и томатная паста.

Да-да, было такое smile.gif Делала такую подливу к рису и к картофельному пюре wink.gif
Оба раза ела, хоть и знала, что потом плохо будет don-t_mention.gif
Сначала я планировала просто грибную подливу к картофельному пюре сделать. В мультиварке поджарила грибы и овощи (лук, морковку), а потом как-то вдруг решила покрошить туда ещё и кубики тофу smile.gif
Покрошила, посолила, залила томатным соком со специями и уваривала все в той же мультиварке, пока консистенция подливы не стала достаточно густой. Вот и все smile.gif
Фото нет, поскольку заснять это аппетитно у меня не вышло pardon.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 4.4.2014, 17:21
Сообщение #31


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 4.4.2014, 19:34) *
Да-да, было такое smile.gif Делала такую подливу к рису и к картофельному пюре wink.gif


Мммм, получается, что понравилось и тебе и мужу?

Терпи, казак, скоро сможешь есть тофу снова. У меня тоже был бестофный период (фучжу тоже не ела).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 4.4.2014, 18:04
Сообщение #32


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 4.4.2014, 18:21) *
Мммм, получается, что понравилось и тебе и мужу?

Терпи, казак, скоро сможешь есть тофу снова. У меня тоже был бестофный период (фучжу тоже не ела).

Ага, ели вместе smile.gif Вкусно, но болела потом почти 2 дня..
Фучжу я тоже не ем sad.gif
Вообще, меня в больницу отправили. Стал правы бок болеть, под ребрами. Сейчас усиленно по врачам хожу и всякие анализы/процедуры прохожу. Но таблетки не пью, не хочу просто так ничего глотать. А то диагноза нет, а таблетки всякие суют aggressive.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 5.5.2014, 23:01
Сообщение #33


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



На днях попробовала поджарить тофу. Порезала брусок на тонкие пластинки, подсолила их и поджарила на сковороде с керамическим покрытием с минимальным количеством масла. Получилось что-то вроде чипсиков из тофу - тонкие и хрустящие, не жесткие. Муж сказал, что очень вкусно, но мало smile.gif
Я тоже одну пластинку попробовала - действительно, вкусно wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 6.5.2014, 11:23
Сообщение #34


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 6.5.2014, 2:01) *
На днях попробовала поджарить тофу. Порезала брусок на тонкие пластинки, подсолила их и поджарила на сковороде с керамическим покрытием с минимальным количеством масла. Получилось что-то вроде чипсиков из тофу - тонкие и хрустящие, не жесткие. Муж сказал, что очень вкусно, но мало smile.gif
Я тоже одну пластинку попробовала - действительно, вкусно wink.gif


Я обваливала довольно тонкие пластинки тофу в муке и подсаливала, потом запекала в духовке на противьне (пластинки потом лопала с детским морковным пюре из тетра-пака, мне оно нравилось, я специально под это дело покупала). Температуру не помню, но пекла до румяности. Тоже вкусно, но друг меня потом отсоветовал так делать. Сказал, что для белка это не очень хорошая идея (денатурация белков). Я, честно говоря, не знаю наверняка, что там не так, не пробовала искать информацию.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
galina1234
сообщение 3.7.2014, 21:07
Сообщение #35


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 35
Рецептов: 0
Регистрация: 28.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 35353



А я люблю пельмени с тофу)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 3.7.2014, 22:13
Сообщение #36


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(galina1234 @ 3.7.2014, 22:07) *
А я люблю пельмени с тофу)

У нас Лена добавляла на форуме рецепт пельменей с соевой окарой, наверное, с тофу получается что-то похожее scratch_one-s_head.gif
galina, а подробней можете рассказать, как и что делаете? give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 4.7.2014, 21:00
Сообщение #37


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(galina1234 @ 4.7.2014, 0:07) *
А я люблю пельмени с тофу)


До тофу в пельменях я не додумаласьsmile.gif Интересная идея. Я видела рецепты веганской лазаньи с тофу. Там нужно было его размалывать в блендере, добавлять специи, экстракт дрожжей (кажется, или дрожжи), что-то еще, не помню. Я пока не пробовала готовить. Рецепт на зарубежке прочитала.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 5.7.2014, 6:36
Сообщение #38


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 4.7.2014, 21:00) *
До тофу в пельменях я не додумалась smile.gif Интересная идея.

Ну, да smile.gif Тофу в пельменях это странно, но попробовать разочек можно smile.gif Я же как-то в прошлом году делала рулет с черемшой и тофу. Нормально вышло wink.gif
Мне интересно, насколько сочными они могут получиться? И, наверное, не каждый тофу подойдет scratch_one-s_head.gif
У нас только сухой в брикетах есть, а для пельменей, думаю, нужен мягкий (такой тоже есть, кажется)..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.7.2014, 17:23
Сообщение #39


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Нашла интересный рецепт с маринованным тофу, хочу попробовать, но не знаю, как замариновать тофу в домашних условиях и можно ли это сделать? Кто-то пробовал? Или, может, идеи какие есть?
Я готова экспериментировать wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 10.7.2014, 22:13
Сообщение #40


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 10.7.2014, 20:23) *
Нашла интересный рецепт с маринованным тофу, хочу попробовать, но не знаю, как замариновать тофу в домашних условиях и можно ли это сделать? Кто-то пробовал? Или, может, идеи какие есть?
Я готова экспериментировать wink.gif


Я бы, наверное, замариновала тофу с солью, перцем, медом, оливковым маслом, горчицей, соком лимона (или уксусом). Я так грибы мариновала к запеканию. Вкусноsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 19.11.2019, 0:20
    ©