Думаю, что такое тофу знают все и лишний раз об этом писать не стоит. У нас в магазине этот продукт появился совсем недавно. Поначалу я обходила его стороной, но потом любопытство все же взяло верх и купили мы на пробу один вот такой брикет (125 г)



На самом деле, выбор был довольно большой: тофу классический, с грибами, с морской капустой, сладким болгарским перцем и ещё с какими-то добавками. Я выбрала классический, поскольку у него был самый короткий состав: соя бобы, вода, хлорид кальция и соль. Упаковка гласит, что продукт натуральный и не содержит ГМО.



Ну, и вот так он выглядит в нарезанном виде



Вот Теперь хочется что-нибудь с ним приготовить
Я, конечно, читала, что тофу прекрасно сочетается практически с любыми продуктами, но хотелось бы конкретики. Мы с мужем пока едим его просто так или в салате со свежим помидором и луком
У кого будут вкусные рекомендации?

Оооо, это моя тема Я сюда еще загляну и нарекомендую

Я тофу люблю обвалять в муке, посолить и обжарить на сковороде или просто запечь в духовке. Он очень быстро готовится. Заправляю, правда, я его соевым майонезом, посыпаю перчиком, какой-нибудь травкой вкусной для меня.

Еще вкусно тофу с тыквой. Это теплый салат. Обжариваем на сковороде тыкву и тофу, солим, добавляем перец и чеснок, немного лука, тушим все вместе под крышкой, потом заправляем соевым майонезом. В случае с Лилей, сметаной. Но с соевым майонезом классно. Жаль, что у Вас его нет. Хотя я только наш местный ела, он вкусный, про другие соевые майонезы ничего сказать не могу. Мой муж тоже ест соевый майонез, а это показатель. Он вообще сою не любит

Таким же образом можно готовить тофу с помидорами. Я пробовала.

Тофу можно в супы добавлять.

Мариновать и запекать-жарить-грилить))))

Мы с тофу делаем окрошку и салат "зимний", то есть оливье.

Я делаю бутерброды с тостов поджареных, соевого майонеза, свежих овощей (помидор, огурец, салат), тофу.

Я люблю приготовить ячневую кашу с овощами, заправить маслом, порезать мелко тофу кубиками и смешать с кашей. Мне очень вкусно.

Еще я тофу в нори заворачивала

Лиля, я вернусь в тему с подробностями)))))

Аааа, мы любим тофу!!!

С ним в Америке такие салаты со свежими овощами и лимонной заправкой, маслинами-оливками ели и с грибами.... Мммм, Лиля

Я на это и надеюсь
Ни тушить, ни запекать тофу не пробовала пока. Тыквы у нас нет, может, с помидорками попробую
Окрошку твою с тофу я уже приглядела и квас на неё поставила, так что через пару дней будет квасная окрошка А салат "зимний" у тебя в рецептах есть? Что-то не помню..
Лена, и вот этот американский салат хочууу! Грибы, оливки, тофу, а овощи какие? И заправку как делать, расскажешь?

Lilie, ну что, что готовили с тофу? Я все никак не решусь купить просто даже ради пробы.... Какой он на вкус?...

Он бывает разный. Это зависит от закваски и наполнителя. Тофу на вкус может быть совсем никаким, а может быть солоноватый и с легкой кислинкой. Наш местный тофу с кислинкой. Мне нравится, я его так ем, иногда в бутербродах. Тофу бывает со специями, копченый, с орехами, с изюмом/черносливом/курагой, с морской капустой и т.д.

Пока что только салатики овощные - помидорки, огурчики, перчик, лук.. Что есть, то и крошу Или просто так едим, тоже нравится. Очень хочу окрошку с тофу сделать, но пока не получается.
На вкус он мне напоминает фучжу немного.
Обычно мы берем тофу классический, но разок попался с грибами, вот он совсем не понравился (возможно, от того, что состав там не очень хороший, много лишнего).
Первый раз тофу пробовать советую сразу в каком-нибудь салате, просто так не стоит - может не понравится.
Мужу когда дала на пробу кусочек - выплюнул, а потом дала попробовать в салате, так теперь почти любимое блюдо стало Та же история с сестрой была.
Племяннице сразу салатик предложила, лопала с огромным удовольствием, даже специально кусочки тофу выбирала


У нас больше никакой

Я видела классический и с грибами. Надо все же купить...

О! Я вспомнила, что ещё вот это блюдо делала с тофу - использовала его вместо панира

Попробовала сделать "Курукшетра", очень понравилось

Делала сегодня салатик с тофу, помидоркой, луком (репчатым и зеленым) и сельдереем. Заправляла оливковым маслом с лимонным соком. Вкуснооо!

У меня пачка тофу лежит, тыкву купила, соевый майонез и хороший чеснок. Наверное, вечером потушу себе и ребенку. Муж тофу ест в небольших количествах окрошки и зимнего салата. Больше никак не хочет. Рецепт на сайте есть, но возможно обновлю фото

Эх, тыква.. У нас она не скоро появится
Зато сейчас есть колба (черемша), вкуснятина!
И сегодня у нас на завтрак (или это был обед ) был рулетик с тофу и черемшой, к вечеру попробую добавить рецептик

Добавила

Рулет с тофу и черемшой

Делала как-то салат с тофу, но что-то особого восторга не испытала. Может, я что-то не так с ним делала? Мне показался он совсем безвкусным и не слишком дешевым. Однако я не буду спорить о его полезности, наверно, его употребление многим просто необходимо.

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

А что ещё в салате было?
Сам по себе тофу и правда безвкусный (по крайней мере тот, что у нас продают), но в сочетании с разными овощами - совсем другое дело (на мой вкус)

У меня в салате присутствуют кедровые орешки. Орешки можно использовать в сыром виде или слегка обжарить их на сухой сковороде для проявления большего аромата. В салат режется очень много разнообразной зелени. Здесь и салатные листья хасы, и красно-кочанная капуста, болгарский перец и т. д. Все заправляется рафинированным маслом и лимонным соком, немного соли и сахара. Еще можно огурчики порезать, даже яблоко.

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

А мне нравится очень тофу Да, он безвкусный изначально, зато можно его замариновать/заправить и придать абсолютно любой вкус. Мы приготовили мой любимый теплый салат с тыквой у свекрови. Угостили ее и золовку. Мне салата почти и не досталось Он хорошо выходит. Подчистили его со вторым гарниром из макарон.

Рецепт есть на сайте, я готовила совсем упрощенный вариант.

Мелким кубиком тыква, нашинкованный репчатый лук и мелко-мелко порубленный чеснок все слегка обжаривается на сковороде (отдельными кучками сначала, потом смешивается), я по сути тушила, под крышкой, огонь средний. Посолила немного. Когда тыква стала размягчаться, то сгребла все овощи на самый край сковороды, выложила тофу в один слой, чуть подрумянила его, потом все перемешала, немного вместе пожарила/потушила, затем чуток еще посолила и заправила соевым майонезом, еще минуту прогрела и разложила по тарелкам.

Обычно добавляю еще и всякую зелень, немного оливкового масла, но готовили мы у свекрови, продукты с собой какие захватили, ими и обошлись. Оливковое масло в том доме не водится Разве что мы купим и угостим, сами они, наверное, 1-2 раза покупали.

Кстати, солить много не надо, если соевый майонез используете. У нас соевый майонез с кислинкой, тофу тоже чуток подсоленый сразу делают. Лучше сначала пробовать, потом солить. Я на этом прокололась как-то, пересолила.

Эхххх, жалко фото нет, я не брала с собой камеру
Пока купалась, сковородку подчистили. Хотела натрескаться и страдать, что объелась, ан нет, не удалось

Сырым тофу есть не стала, он уже был близок к концу срока годности, а так хотела и с овощами как Лиля или Ahat сделать.

Лиль, у Вас срок хранения тофу какой? У нас приблизительно неделя, дней 10 - это максимум.

С капустой я тофу не пробовала, не знаю, как это на вкус.. А вот все остальные ингредиенты, по-моему, отлично с тофу должны сочетаться


Я сырым его редко ем, а когда все же ем, подсаливаю его себе немного. А мужу и так нравится, без соли


Ой, а у нас больше: 6 мес., если хранить в холодильнике в упаковке, и не более 36 часов - в открытом виде в том же холодильнике.

У нас в вакуумной упаковке с жидкостью он хранится чуть дольше. Так на упаковках пишут (наверное, 2 недели), но наши перестали в вакуум тофу упаковывать. Знаю, что открытый тофу можно хранить около недели, если погрузить его в чашку с водой, а воду менять каждый день. Это показывали в передаче "Жить здорово" с Малышевой. Если не неделю он так хранится, то дня 4 точно.

О, друг как-то рассказывал. Где-то в Китае тофу дают заплесневеть (возможно, закапывают в землю), не помню сколько и чего с тофу делают (может, пару недель доводят до кондиции, может, пару месяцев). Запах говорят жутчайший, но сам тофу очень вкусный.

У нас брикет тофу всего 120 грамм (+/-5 г), поэтому мы за день его легко съедаем, если открываем


Фиии
А с желудком или кишочками потом проблем нет?

Лиль, у меня такая же реакция была, когда прочитала
Сам тофу мне не очень понравился, хотя могу совсем небольшой кусочек скушать, а вот такое "чудо" китайского производства не рискнула бы попробовать Интересно, как и с чем они его потом едят?

а что вообще из себя представляет тофу?

Тофу - соевый продукт (творог или сыр, его ещё называют). Вот тут статья есть, можно подробней почитать
Тофу, его виды и польза

Мы из тофу только салатики готовили, не знала, что его можно жарить и тушить =)

KateWater, а какие салатики? Есть варианты, ещё не представленные в теме?

А еще можно делать торты-пуддинги, например с тофу и тыквой!

В таком духе:

Начинка:
1/2 чашки сырых кешью замочить на 2-8 часов до мягкости
1/4 чашки размолотого или размятого банана (половина банана среднего размера)
1 уп. Мягкого тофу (330 – 390 гр)
1/2 белого сахара и треть чашки – коричневого
(можно заменить на неполную чашку меда или пасты из размолотых фиников (меньше)
3 ст л кокосового масла растопленного
2 ст л кукурузного крахмала
2 ст л лимонного сока
2 1/2 ч л ванильного экстракта
1 чл тертой цедры апельсина
1/4 чл морской соли
1 3/4 чашки тыквенного пюре (тыква запекается 20-30 минут и разминается)
3/4 чл молотой корицы
1/4 чл молотого имбиря
1/4 чл молотого муската

Слить воду с кешью, перемолоть их в блендере с бананом, тофу, сладким, кокосовым маслом, крахмалом, лимонным соком, ванилью, цедрой и солью до однородности.
Отставить полчашки теста
В оставшееся тесто добавить тыквенное пюре, корицу, имбирь и мускат, еще раз взбить блендером до однородности и вылить в форму на корж. Оставшиеся полчашки теста ложкой вмешать так, чтобы получились красивые разводы (можно зубочисткой или палочкой для еды.
Выпекать 45-50 минут, пока края не позолотятся (можно минут за 10 до конца посыпать корицей или смесью специй, шоколадной крошкой, орешками… Когда остынет, убрать в холод на 3 часа, еще лучше – на ночь.

Любопытный вариант.. Правда, тут много ингредиентов, которые мне вряд ли удастся достать, но можно попробовать чем-нибудь заменить..

Я как-то хотела попробовать испечь печенье с тофу, но к тому времени, как решилась, тофу уже перестали продавать

А корж какой?
Начинка в стиле веганской, при чем очень навороченная Мне она понравилась (у меня масло кокоса даже есть), но по рецепту не могу понять, на какой корж она идет? Или "на корж" - это в том смысле, что большая часть теста стала коржом?

Лиль, ты где-то в темах писала, что готовила подлив с тофу к рису Подробности в студию!!!

Помнится мне там еще фигурировали грибы и томатная паста.

Я тофу с томатом тоже делала. Он тушился с луком и томатной подливой. Вкусно было. Еще добавляла "сырой" тофу в разные горячие каши с солью и овощами (резала на кусочки). Тоже вкусно.

Да-да, было такое Делала такую подливу к рису и к картофельному пюре
Оба раза ела, хоть и знала, что потом плохо будет
Сначала я планировала просто грибную подливу к картофельному пюре сделать. В мультиварке поджарила грибы и овощи (лук, морковку), а потом как-то вдруг решила покрошить туда ещё и кубики тофу
Покрошила, посолила, залила томатным соком со специями и уваривала все в той же мультиварке, пока консистенция подливы не стала достаточно густой. Вот и все
Фото нет, поскольку заснять это аппетитно у меня не вышло

Мммм, получается, что понравилось и тебе и мужу?

Терпи, казак, скоро сможешь есть тофу снова. У меня тоже был бестофный период (фучжу тоже не ела).

Ага, ели вместе Вкусно, но болела потом почти 2 дня..
Фучжу я тоже не ем
Вообще, меня в больницу отправили. Стал правы бок болеть, под ребрами. Сейчас усиленно по врачам хожу и всякие анализы/процедуры прохожу. Но таблетки не пью, не хочу просто так ничего глотать. А то диагноза нет, а таблетки всякие суют

На днях попробовала поджарить тофу. Порезала брусок на тонкие пластинки, подсолила их и поджарила на сковороде с керамическим покрытием с минимальным количеством масла. Получилось что-то вроде чипсиков из тофу - тонкие и хрустящие, не жесткие. Муж сказал, что очень вкусно, но мало
Я тоже одну пластинку попробовала - действительно, вкусно

Я обваливала довольно тонкие пластинки тофу в муке и подсаливала, потом запекала в духовке на противьне (пластинки потом лопала с детским морковным пюре из тетра-пака, мне оно нравилось, я специально под это дело покупала). Температуру не помню, но пекла до румяности. Тоже вкусно, но друг меня потом отсоветовал так делать. Сказал, что для белка это не очень хорошая идея (денатурация белков). Я, честно говоря, не знаю наверняка, что там не так, не пробовала искать информацию.

А я люблю пельмени с тофу)

У нас Лена добавляла на форуме рецепт пельменей с соевой окарой, наверное, с тофу получается что-то похожее
galina, а подробней можете рассказать, как и что делаете?

До тофу в пельменях я не додумалась Интересная идея. Я видела рецепты веганской лазаньи с тофу. Там нужно было его размалывать в блендере, добавлять специи, экстракт дрожжей (кажется, или дрожжи), что-то еще, не помню. Я пока не пробовала готовить. Рецепт на зарубежке прочитала.

Ну, да Тофу в пельменях это странно, но попробовать разочек можно Я же как-то в прошлом году делала рулет с черемшой и тофу. Нормально вышло
Мне интересно, насколько сочными они могут получиться? И, наверное, не каждый тофу подойдет
У нас только сухой в брикетах есть, а для пельменей, думаю, нужен мягкий (такой тоже есть, кажется)..

Нашла интересный рецепт с маринованным тофу, хочу попробовать, но не знаю, как замариновать тофу в домашних условиях и можно ли это сделать? Кто-то пробовал? Или, может, идеи какие есть?
Я готова экспериментировать

Я бы, наверное, замариновала тофу с солью, перцем, медом, оливковым маслом, горчицей, соком лимона (или уксусом). Я так грибы мариновала к запеканию. Вкусно

А я хотела соевый соус использовать
Лена, как тебе такой вариант? Не пробовала что-то подобное?
Мужа спрашиваю, какой вариант выбрать, говорит, что со своими экспериментами только тофу переводить буду

Нет, Лиль, в соевом соусе я не мариновала. У нас совсем настоящий соус еще найти надо (а мне особо без надобности его искать). Я тофу давно не покупала. Хозяева сменились в соевом цеху, пару раз попробовала, качество не устроило, в тофу были посторонние предметы, то пленка попалась, то на тофу какая-то грязючка прилипла. Мне после такого не захотелось за ним больше ездить. Подружка говорит, что она покупает тофу у одного дедули, он сам делает и совсем немного. Вкусный у него тофу, но я тоже не брала. Ехать за ним неудобно.

Жаль
С кем я ещё советоваться буду? Больше тофу никто не есть

Я, кстати, подругу убедила-таки попробовать тофу в салате со свежими овощами и ей понравилось! Теперь ещё и она у меня рецепты спрашивает, с маринованным тофу опять же вместе рецепт нашли..
А в с соевым соусом мне хотелось попробовать из-за цвета. В рецепте на фото тофу имеет такой аппетитный легкий коричневатый оттенок

Лиль, мне теперь кажется, ваш тофу замариновали бальзамиком. Он такой же цвет может дать. С бальзамическим уксусом вкусно будет. Мне он очень нравится.

Мммм.. да-да! Я совсем забыла, что есть такая вкусная штука, как бальзамический уксус. Но такого добра у нас нет
Мне в прошлом году Ирина (ромашка) высылала бутылочку посылкой с Украины, так мы её буквально за пару месяцев слопали. И в салаты с тофу, кстати, тоже добавляли. Обалденная вкуснятина!

Я вчера фаршировала баклажаны и в начинку брала овощи (мякоть баклажанов и помидор) с тофу. Продукты для начинки поджарила (тофу поджаренный это нечто ), потом нафаршировала этим бакалажаны (столбиками) и запекала все в мультиварке.
Чуть подробней процесс приготовления описала здесь

Лиль, тофу нормально снова идет? Поздравляю

А, про тофу вспомнилось! Не помню, писали ли здесь, но из тофу, соевого молока, крахмала (льняной муки или чего-нибудь еще), специй можно сделать веганский омлет со вкусом яйца. Надо добавить рецепт. Там несколько вариантов (с окарой, нутовой мукой и т.д.). Только найти надо. Я впервые на зарубежке прочитала.

Да, Лен, я потихоньку в норму приходить начинаю
Ещё не все могу есть, но тофу понемногу ем, из молочки идет только ряженка и некоторые виды йогурта. Яйца пока не пробую совсем - боюсь, да и не хочется уже. Орехи тоже не все идут, до бобовых очередь не дошла пока. Но главное, что процесс пошел, значит, скоро все нормально будет, надеюсь


Лен, ты что-то упоминала, но рецепт не писала. Добавляй

Самый простецкий вариант из мягкого-мягкого тофу:



Вот тоже простой рецепт



Лиль, а прошлый рецепт не могу найти никак Я в закладки не добавила. Но там точно не только 1 тофу был. Я еще поищу

Лена, спасибо
Я думаю, наш не мягкий-мягкий тофу в такие омлеты тоже подойдет. Только вряд ли это можно будет омлетом назвать. Скорее просто овощами с тофу