Личное меню

[~PurpleRain~]

Жареный рис


Ингредиенты:

• Рис- 1,5 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Морковь- 1 шт.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Черный, красный перец- по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:
1) Отворить рис до полной готовности, чтобы он был рассыпчатым.
Короткая инструкция. Возьмите не крахмальный рис. Хорошо промойте его, так чтобы весь крахмал промылся. Нагрейте кастрюлю или казанок, добавьте туда рис, а затем 1-1,5 стакана кипяченной воды. Немного подсолнечного масла и соли. Варите то испарения воды с закрытой крышкой 20-30 минут.
2) В отдельной посуде перемешайте яйца, с небольшим количеством соли. Нагрейте сковороду, добавьте масла. Вылейте яйца. Как только они поджарятся на одной стороне, переверните на другую, жарьте до тех пор пока яйца не осядут. Затем сверните их в рулет, чуть подержите на сковороде. Готовые яйца порежьте мелко, кубиками.
3) Морковь порежьте мелкими кубиками. И обжарьте на сковороде до полной готовности.
4) В эту же сковороду выложите готовый рис и яйца. Жарьте минут 10 на среднем огне. Добавьте соевый соус, смесь перцев и любимые специи. Ее немного пожарьте.
Готово. Приятного аппетита.

[nzam]

Вот сколько смотрю передач про итальянскую или испанскую кухню, не разу не видела, чтобы для этого использовали казан. готовят в обычной глубокой сковороде или кастрюле как Джими Оливер. В видео которое я нашла он вообще в интересной посудине готовит Хоум кукар называется.




Вино можно заменить овощным или куриным бульоном.
А зашла я сюда с рисовыми хлопьями. Оказывается "Геркулес" можно сделать не только из овса. У нас овес отсутствует вообще - волам ездовым и слонам овес не нужен
Делают хлопья из очищеного риса.

 2.jpg ( 98,42 килобайт ) Кол-во скачиваний: 162


Можно ли из этих хлопьев сварить кашу - еще не проверила. Но у нас при проблемах с желудком хлопья заливают водой и когда они разбухнут едят слегка посолив. Мне же нравится их жарить во фритюре получаются жрустящие хлопья их можно смешать с жареными орехами, острым перчиком и горчичным маслом или сделать типа казенаков, но у нас в шарики катают - так удобней есть.

 3.jpg ( 131,55 килобайт ) Кол-во скачиваний: 196


 images__2_.jpg ( 10,12 килобайт ) Кол-во скачиваний: 61


Пока искала как по-русски назвать такой рис наткнулась на статью в википедии, где нашла много интнрнсных блюд. Оказывается во многих странах Азии готовят похожие блюда из этих хлопьев. Мне индийское блюдо приглянулось из Непала, нужно пожарить хлопья в масле а как только они станут золотистыми разбить на них яйцо и приготовить таким образом глазунью. Есть еще вариант залить промытые хлопья йогуртом и посыпать сахаром, орехами или фруктами.

 Aval_Payasam_3.jpg ( 82,91 килобайт ) Кол-во скачиваний: 183


И острое блюдо: смешать обжареные хлопья с горчичным, кунжутным или ореховым маслом, посолить, добавить перчик чили или черный молотый и положить туда смесь жареных орехов, смесь жареного нута и чечевицы, сбрызнуть лимонным соком. Пока писала слюнки потекли...ням.
 520.jpg ( 57,91 килобайт ) Кол-во скачиваний: 167


Два первых фото мои, как раз на днях жарила хлопья

Сообщение отредактировал Lilie - 13.7.2014, 22:15

[Lilie]

А зашла я сюда с рисовыми хлопьями. Оказывается "Геркулес" можно сделать не только из овса. У нас овес отсутствует вообще - волам ездовым и слонам овес не нужен

У нас тоже продают рисовые хлопья, но я ни разу их не брала, только этикетку читала
Их рекомендуют использовать в качестве быстрого варианта рисовой каши - залить кипятком или горячим молоком и немного проварить. Тоже самое с гречневыми хлопьями