А подскажите, кто пробовал десерты из рисовой муки - по вкусу они слишком отличаются от обычных? Я вот почитала, что структура теста получается нежней, а по поводу вкуса мне стало очень интересно!
А подскажите, кто пробовал десерты из рисовой муки - по вкусу они слишком отличаются от обычных? Я вот почитала, что структура теста получается нежней, а по поводу вкуса мне стало очень интересно!
Я читала, что тесто выходит очень рассыпчатым. Сама не пробовала никогда ни выпечку, ни чего-нибудь еще, но хочу попробовать печенье испечь и добавлять рисовую муку в тесто для мант (30% к 70%). Говорят, что тесто лучше.
У нас появились слайсы рисовые. Они на вкус никакие Только дорогие очень. Хотя мне их никакой вкус нравится
Спасибо, просто я обычно делаю блинчики вообще без яиц и без молока
Рисовая мука как раз Вам и подойдет, она прекрасно обходится без того и другого, вернее тесто, замешанное из нее. Я сделала вывод, чем проще состав ингредиентов этого теста, тем легче с ним работать и что-то из него готовить. Попыталась замесить тесто для лапши нашим дедовским способом - не пошло. Нужна только вода, соль (сахар) и рисовая мука. Никаких яиц. Как только еще опробую что-либо новое, сразу расскажу подробно о процессе.
Рисовая мука как раз Вам и подойдет, она прекрасно обходится без того и другого, вернее тесто, замешанное из нее. Я сделала вывод, чем проще состав ингредиентов этого теста, тем легче с ним работать и что-то из него готовить. Попыталась замесить тесто для лапши нашим дедовским способом - не пошло. Нужна только вода, соль (сахар) и рисовая мука. Никаких яиц. Как только еще опробую что-либо новое, сразу расскажу подробно о процессе.
Надо тогда действительно попробовать. У нас рисовая мука уже пару лет свободно продается. Я обычно замешиваю тесто на пшеничной муке и на соевом молоке.
Кстати, может, просто сорт рисовой муки был неподходящий для лапши? Я читала, что не всякий рис подойдет для проиводства рисовой вермишели или бумаги.
Кстати, может, просто сорт рисовой муки был неподходящий для лапши? Я читала, что не всякий рис подойдет для производства рисовой вермишели или бумаги.
Вчера я опять экспериментировала с рисовой мукой. Теперь делала оладьи. Получились они довольно вкусными, но опять-таки нужно пересмотреть состав. Делала их сладкими, тесто замешивала на сметане и яйце. Немного меня не устроил результат.
Думаю, оптимальным решением будет тесто из рисовой муки делать только на воде. Как попробую, то расскажу, что из этого выйдет.
Я тут узнала про десерт новый из рисовой муки - моти и мороженое моти. Теперь хочу попробовать сделать дома и то и другой. Исполнение будет постное (банановое мороженое заверну в лепешечку моти и что-нибудь ягодно-фруктовое или черный шоколад). Прочитала в одном рецепте, что из риса "Японика" от Мистраль получится неплохо.
Жду зарплаты мужа, чтобы прикупить этот рис
Вообще-то, мне бы еще кукурузный крахмал не помешал. Конечно, в рецепте с рисом японика он не использовался (в клейкую массу из риса вмешивалась сахарная пудра), но я хочу сделать все-таки с этим крахмалом тоже. Сколько в магазинах смотрю, везде только картофельный. Пока не знаю, где купить кукурузный. Разве что там же спросить, где я килограммами кунжут индийский покупаю.
Я тут узнала про десерт новый из рисовой муки - моти и мороженое моти. Теперь хочу попробовать сделать дома и то и другой. Исполнение будет постное (банановое мороженое заверну в лепешечку моти и что-нибудь ягодно-фруктовое или черный шоколад). Прочитала в одном рецепте, что из риса "Японика" от Мистраль получится неплохо.
Лен, а ты рисовую муку сама делаешь? По-моему, где-то спрашивала уже об этом.. Или я про другую крупу спрашивала В общем, если перемалываешь сама, она мелкая получается? А замачивать рис не надо, чтобы он помягче был?
Лен, а ты рисовую муку сама делаешь? По-моему, где-то спрашивала уже об этом.. Или я про другую крупу спрашивала В общем, если перемалываешь сама, она мелкая получается? А замачивать рис не надо, чтобы он помягче был?
Я как-то делала немного рисовой муки сама и покупала уже готовую. Готовила из нее кашу и на пару "что-то", рисовые штуки непонятные. Дело было давно, я уже успела вообще про рисовую муку забыть, а тут набрела на моти, почитала ветку с блюдами из рисовой муки. Вспомнила, что Ahat блинчики вкусные готовила, прикинула, что неплохо бы еще и испечь пирог какой...
Я из японики сама муку сделаю для моти, куплю пакет готовой для других экспериментов (блинчики и пироги). Возможно перемелю опять немного своей муки из покупного риса и сравню, есть ли ощутимая разница. Вообще-то Magic Bullet с рисом справился. Мука вышла как мука.
Вообще-то Magic Bullet с рисом справился. Мука вышла как мука.
Если рис перемалывается так же легко, как овсянка или сахар, мой блендер тоже должен справиться. Но уже орешки он мелет с трудом. Я пробовала миндаль и грецкий.
Я вчера распечатала упаковку своей рисовой муки, дабы попробовать сделать оладушки (или что-то вроде). Решила последовать совету Наташи и тесто замесить самое простое: вода, рисовая мука, масло и соль. Замесила, добавила немного специй и полученную массу поджарила, как обычные оладьи на масле. Оказалось, что оладьи на рисовой муке очень сильно впитывают масло. В готовом виде они получились хрустящие, но очень жирные. На вкус мне показались похожими на лапшу быстрого приготовления, муж сказал, что похоже на сало Зато племяннице они ооочень понравились. Она слопала 3 штучки и попросила добавки, но я тесто делала на пробу и с него всего 5 штучек вышло..
Я вчера распечатала упаковку своей рисовой муки, дабы попробовать сделать оладушки (или что-то вроде). Решила последовать совету Наташи и тесто замесить самое простое: вода, рисовая мука, масло и соль.
Лиля, я пекла рисовые оладьи на блинной сковороде, только первоначально смазывала ее маслом, потом оно фактически не требуется. В тесто масло не наливала, не заметила, чтобы оладьи впитывали очень много масла. Скоро опять буду экспериментировать с рисовой мукой, отпишусь. Вкус конечного результата не очень впечатлил, все-таки он отдает рисом. Не помню, думаю, что использовала в тесте разрыхлитель.
Ahat, Наташ, это на фото у тебя рисовые оладьи? Видимо, мне не стоило наливать масло в тесто, да ещё и жарить потом на масле..
Лиля, наверно, поэтому они таким темными получились. Ведь сама мука белоснежная. На фото у меня рисовые оладьи, но мне больше нравятся блинчики из рисовой муки. Очень тоненькие, почти как рисовая бумага получаются. Но тесто должно быть совсем жидким. Очень эффектно смотрятся чем-либо нафаршированные. Думаю из них симпатичный овощной тортик можно собрать. Празднично будет выглядеть. Это для веганов.
На фото у меня рисовые оладьи но мне больше нравятся блинчики из рисовой муки. Очень тоненькие, почти как рисовая бумага получаются. Но тесто должно быть совсем жидким. Очень эффектно смотрятся чем-либо нафаршированные. Думаю из них симпатичный овощной тортик можно собрать. Празднично будет выглядеть. Это для веганов.
Спасибо, веганы как-нибудь попробуют)))
Я пока не покупала рисовую муку, но помню, что у меня для нее 2 важных дела - моти и блинчики. Для моти у меня уже и крахмал есть кукурузный. Не покупаю пока рис для десерта и муку из-за стоимости. Мука довольно дорогая, жизненной необходимости в рисовых блинчиках и в моти у меня нет (а вот во фруктах есть), так что отложила до лучших времен все в закладки.
Я вчера распечатала упаковку своей рисовой муки, дабы попробовать сделать оладушки (или что-то вроде). Решила последовать совету Наташи и тесто замесить самое простое: вода, рисовая мука, масло и соль. Замесила, добавила немного специй и полученную массу поджарила, как обычные оладьи на масле. Оказалось, что оладьи на рисовой муке очень сильно впитывают масло. В готовом виде они получились хрустящие, но очень жирные. На вкус мне показались похожими на лапшу быстрого приготовления, муж сказал, что похоже на сало Зато племяннице они ооочень понравились. Она слопала 3 штучки и попросила добавки, но я тесто делала на пробу и с него всего 5 штучек вышло..
Из рисовой муки лучше блины делать не сладкие. Использовать нужно теплую воду. Замешивается обычное тесто, как у Lilie, только жидкое. Теперь самое интересное. Мелко нарезать лук соломкой и положить в тесто, добавить мелко порезанные болгарский перец и помидоры, все хорошенько перемешать. При желании добавить специи и куркуму. Выпекать нужно на смазанной маслом сковороде, при необходимости добавляя масло. Для жарки используется только растительное масло, хотя в Индии жарят и топленом. Будет обалденный запах - но это слишком дорого. Оладьи действительно впитывают много масла. Рисовая мука любит сильно разогретое масло - меньше впитается. И после жарки сразу на бумажные салфетки или в дуршлаг положить, чтобы лишнее масло стекло.
Из рисовой муки лучше блины делать не сладкие. Использовать нужно теплую воду. Замешивается обычное тесто, как у Lilie, только жидкое. Теперь самое интересное. Мелко нарезать лук соломкой и положить в тесто, добавить мелко порезанные болгарский перец и помидоры, все хорошенько перемешать. При желании добавить специи и куркуму. Выпекать нужно на смазанной маслом сковороде, при необходимости добавляя масло.
Мммм, вот это по мне рецепт
То есть тесто точно как у Лили составом? Вода теплая, рисовая мука, масло, соль + специи, овощи порезанные очень мелко? Яйца не нужно? Крахмал тоже? И жарить нужно исключительно на очень разогретой сковороде?
То есть тесто точно как у Лили составом? Вода теплая, рисовая мука, масло, соль + специи, овощи порезанные очень мелко? Яйца не нужно? Крахмал тоже? И жарить нужно исключительно на очень разогретой сковороде?
Очень тонкой соломкой нарезать овощи. Тесто как для блинов, но не очень жидкое, иначе блины рваться будут. Вообще то у нас не кладут яйца в блины из рисовой муки. Я кладу, а мои соседи - нет. Масло растительное в тесте должно быть. Жарить на разогретой сковороде смазанной маслом. На сухой они не получатся. И когда на вторую сторону переворачиваешь, то опять по краям блина ложкой чуть-чуть масла накапать. Тогда блины получаются хрустящие. Крахмалом у нас тоже не пользуются.
Ahat, Наташа, мне очень понравились твои блинчики и оладьи. Выглядят просто изумительно! По поводу тонких блинчиков у меня вопрос: а как их переворачивать? Они ж порвутся, мне кажется По крайней мере мои оладьи при попытки подцепить их вилкой порвались, хотя я не очень тонкими их делала. Справилась только лопаточкой. Да и блинчики на вид такие мягкие.. Обычные блины я за хрустящий краеешек беру и легко руками переворачиваю А тут нет хрустящего краешка.. Рецепты приглянулись оба: и "симпатичный овощной тортик", и рисовые блинчики с овощным припеком Вообще, для экспериментов мне точно нужно ещё муки прикупить