Манты это просто шедевр кулинарного исскуства. Я живу в Казахстане и у нас приготовление мант священное действо. Итак, настоящие манты не могут быть из фарша(иначе это просто большие пельмени на пару!!!), обязательно нужно взять хоррроший кусок говядины, а лучше конины, порубить ее мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, картофель( 1-2 большие картофелины примерно на 2 кг мяса ), бараний жир(чуть-чуть, иначе будет очень жирно). Солим, перчим. Соль должна быть хорошей, иначе манты будут не манты.Самое главое соль!!! Раскатаем тесто как на пельмени.Укладываем начинку внутрь.Бараний жир и лук придает мантам сочности, поэтому когда манты будут готовы и Вы надкусите их, то почувствуете как бррызнет сок, это самое вкусное. Тесто необходимо раскатать как можно тоньше, порезать квадратами,(ложим начинку не жалея) углы соединить между собой, и получившиеся 4 конца скрепить(получятся 2 круга) Укладываем всё это на листы мантоварки, предварительно смазав их подсолнечным маслом. Варим примерно 45-50 минут.На большое блюдо укладываются кусочки масла,на которые мы выкладываем манты. Предпочтительнее есть их руками. Пусть это немножко дико, но невероятно вкуснее, чем вилкой!!! У кого возникнут вопросы пишите в личку я с удовольствием на них отвечу, потому что это любимое блюдо моей семьи и моего отечества!!!
Я тоже очень люблю манты ,меня когда-то свекровь научила их делать.Они со свёкром жили в Казахстане долгое время.Но они у меня не получаются такие сочные ,как у свекрови,подскажите пожайлуста мне ,что делать.
Я тоже очень люблю манты ,меня когда-то свекровь научила их делать.Они со свёкром жили в Казахстане долгое время.Но они у меня не получаются такие сочные ,как у свекрови,подскажите пожайлуста мне ,что делать.
Необходимо правильно расчитать пропорции мяса, картошки, лука и жира.Чтобы манты получились сочными нужно, чтобы в каждой манте было немного мяса, 2-3 кубика картошки, 1-2 кусочка жира, а лука чтоб было чуть меньше, чем мяса.Если есть вопросы- пиши в личку, отвечу!
А зачем в личку, про манты всем будет интересно почитать. Я знаю, что манты еще начиняют тыквой с жаренным луком.
Тыкву кладут для сочности,ещё некоторые добавляют капусту свежую.Но лично моя семья,такого рода манты не преветствует.Предпочитают традиционную классику. У нас для сочности добавляют бараний жир, только главное не перебарщить, а то я как-то сделала манты, 2 манты съешь и пол дня тошнит. Если перебарщить с картошкой, то не будет чувствоваться мяса, и тоже вкус не тот.Желаю удачи всем, кто попробует приготовить это блюдо. А ещё в России я слышала,мантоварку называют мантышницей,для нашего слуха это звучит нелепо.Это всё равно что сковороду называть сковородницей, а микроволновку- микроволновницей. И ударение в слове манты у нас на а, а в программе"Званый ужин "по Рен ТВ ударение ставят на ы
Катюша! А как тебе такое название микроволновки - микрогаль .Это ее у нас так называют. А моя приятельница из Узбекистана. Она в манты добавляет картофель.Не очень много и немного внутренего жира бараньего. очень вкусно Уже наелся,а глазами еще ел бы.Правда,она это делает не часто.а то бы мы ни в одну дверьне влазили б
Мы тоже делаем их по праздникам. У нас считается, что манты как и бешпармак, такие блюда, которые подают очень дорогим гостям. Нам они никогда не надоедают, наверное потому что редко готовим, праздников- то не так и много, а жаль
Ох. А я-то как люблю манты , только я их предпочитаю делать из баранины. Добавляю или картофель, или кабачок молодой. И тесто делаю на бульоне говяжем. С кониной тоже делаю манты с добавлением курдючного сала. Вкуснотень...
Да, МАНТЫ хорошее дело. Особенно приятно когда готовишь много, а на следующий день остаётся, можно разогреть, я это делаю так, складываю их в подходящую для микроволновки посуду и заворачиваю в большой полиэтиленовый пакет. Разогреваю долго, потом выкладываю на блюдо .Есть охота, скорей бы праздник!
Торжество придаёт этой трапезе дух торжественности.И кушается приятней и принято у нас трапезничать мантами по праздникам! ПРАЗНИКА требует мой ... желудок!!!
А я русская, живу на Украине, но самое мое любимое блюдо - манты!!! Я тоже делаю их из рубленого мяса, (свинины) добавляю много лука и специй. Для их приготовления долго искала, но все же купила специальную кастрюлю - мантышницу. Еще очень вкусно, на каждый день - манты с картошкой! Нарезаем кубиками сырую картошку, лук, сырое сало, специи! Супер!
а недавно я приготовила манты из фарша говяжьего, он доступнее и меньше хлопот. Всегда считала, что манты из фарша не манты, а большие пельмени, но в этот раз получилось очч... даже вкусно, если мясо покупать дороговато, пробуйте с фаршем. И всё же главное в мантах СОЛЬ!!!
Вот бы нам на праздник манты налепить, жаль, нет у нас мантоварки! А то удивила бы гостей. У нас на праздник всегда картошка.
За то люблю манты, что на них можно приглашать. Манты, соленья, овощи, пару соусов. И стол практически готов! Минимальные время и трудозатраты и море удовльствия.