Первый раз в жизни готовила вымя. Дочь сказала (извините, но не могу удержаться ) "О, сиськи есть будем!"
Пишу не через добавлялку, потому что программу для уменьшения фоток найти не смогла, а Леночку расстраивать не хочется
Блюдо по мотивам книги И.Хмелевской Шницельки из вымечка
Вымя отвариваем с лучком, солью, лаврушкой и перцем 3-4 часа. Затем режем на кусочки в виде шницелей, обмакиваем во взбитую смесь яиц, сливок, соли и специй - все по вкусу - запанировываем в сухарях и обжариваем на растительном масле. Вямя получается вкуснейшее и нежнейшее.
Олечка! Вымя не похоже на говядину. Оно белого цвета.Из него можно много блюд сделать.Но нужно предварительно отварить со специями. Я думаю,что у вас наверное тоже продается. Просто ты может быть не обращала внимания.Во всяком случае,когда я была в Латвии, там продавалось.
Олечка! Вымя не похоже на говядину. Оно белого цвета.Из него можно много блюд сделать.Но нужно предварительно отварить со специями. Я думаю,что у вас наверное тоже продается. Просто ты может быть не обращала внимания.Во всяком случае,когда я была в Латвии, там продавалось.
Ларочка, такого у вас точно нет! Разве что в спец магазинах, где туши разделывают. Я как-то видела в рабском квартале чищеные кишки продавали, может там и вымя продают.
Да Лена,ты права.Вымя я видела наверное раза два. В арбских магазинах.Причем только у арабов-христиан.Вот бычьи семенники продают все время. А вымя я очень люблю.
Да Лена,ты права.Вымя я видела наверное раза два. В арбских магазинах.Причем только у арабов-христиан.Вот бычьи семенники продают все время. А вымя я очень люблю.
Олечка! Вымя не похоже на говядину. Оно белого цвета.Из него можно много блюд сделать.Но нужно предварительно отварить со специями. Я думаю,что у вас наверное тоже продается. Просто ты может быть не обращала внимания.Во всяком случае,когда я была в Латвии, там продавалось.
Лар, Латвия и Эстония - две большие разницы ))) Прибалтика очень разная. Я на рынках присматривалась, а нету. А супермаркетах и подавно. Мы ж в Евросоюзе теперь, запретили наверное.
В Литве была в мае. Так в мясном отделе у меня глаза разбежались от изобилия. Свиные ребрышки домой привезла)))
Приготовление: Пупки чистим о жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. Уменя занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнееот какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаемпополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок иликастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной. В сметанупредварительно добавляем 1 столовую ложку сметаны, для густоты. Тушим примерно минут 30. Слегка присаливаем и перчим, по вкусу.
Очень интересно! Попробую уже завтра. Сегодня на очереди горбуша под майонезом. Тоже впервые на мой стол пойдет. Потом расскажу. А пупочки красиво и вкусно смотрятся. Я их до сих пор только в лапшу бросала. Тоже за уши не оттащишь!
Куырдак-блюдо из казахской кухни. В оригинале готовится из субпродуктов барана. Это печень, сердце, легкие, почки, кишки очищенные, курдюк. Я готовлю и из барана, и из говядины, только не добавляю кишки. Иногда добавляю мясо и картофель.
Все, кроме курдюка, берется в равных пропорциях. Почки (вымочить), печень (снять пленку), сердце, легкие, курдюк промыть, обсушить, нарезать небольшими 1,5-2см.кубиками. Нарезать лук (1 часть лука, 1 часть субпродуктов, 1 часть курдюка). Казан раскалить, кинуть курдюк нарезанный, быстро обжарить. Кто не любит шкварки или жирное- можно вытащить. Кинуть почки, дождаться, когда выкипит сок. Кинуть сердце, опять ждем выкипания сока, кидаем печень, обжариваем слегка. последним кидаем легкое. Все слегка обжаривается, кидаем лук. Опять обжариваем, наливаем горячий бульон или воду, чтоб покрыло все мясо. Солим, перчим. Тушим 40 мин. на небольшом огне.
Если вы хотите добавить мясо, то оно обжаривается первым. Если картофель (так же нарезается мелкими кубиками) - через 25мин. тушения субпродуктов.
Хороший рецептик! Спасибо Леечка! Я тоже люблю субпродукты! Надо обязательно попробовать твой рецептик! С баранами у нас тут напряженка, а вот из говяжьих можно попробовать!
Хороший рецептик! Спасибо Леечка! Я тоже люблю субпродукты! Надо обязательно попробовать твой рецептик! С баранами у нас тут напряженка, а вот из говяжьих можно попробовать!
На здоровье. Я очень люблю эту штуку Меня зовут Оля. Леа - это просто ник, персонаж из книжки
Приятно познакомиться! А из какой книжки персонаж?
Название книжки уже не помню - читала лет 7 тому назад. Но один персонаж - Леа - потрясла схожестью характера с моим. Это фантастика о спец.группе, помогающей решать глобальные проблемы на других планетах.
Название книжки уже не помню - читала лет 7 тому назад. Но один персонаж - Леа - потрясла схожестью характера с моим. Это фантастика о спец.группе, помогающей решать глобальные проблемы на других планетах.
А ну-ка давай вот сюда и поговорим за книжечки. Так ты фантастику любишь читать?
Приготовление: Это вовсе не сложно, главное — раздобыть зобную железу Зобную железу предварительно отбеливаем и очищаем от прожилок, затем разделяем на сегменты и обжариваем на оливковом масле, солить и перчить каждый может на свой вкус. Когда кусочки станут золотистыми, добавляем в сковородку чуть-чуть чеснока и сразу снимаем с огня. Параллельно можно поджарить картошку и приготовить соус. Для соуса мы просто поджариваем нарубленную зелень — петрушку с луком — на сливочном масле, добавляем к ним сливки, соль и перец по вкусу. Теперь эту смесь нужно залить в блендер, где все это измельчится до однородной консистенции, а затем еще и желток вмешать — это и будет соус. Салат фризе выкладываем на блюдо с половинками черри, смешиваем кусочки железы и картофель, выкладываем на салат и поливаем соусом. А можно просто все ингредиенты между собой сразу смешать и так подавать. Не перестарайтесь со специями, много специй с сильным вкусом могуг просто «стереть» вкус самой железы, ведь сам по себе он очень мягкий и тонкий, его нужно только подчеркнуть. Лавровый лист можно, например, еще использовать. Есть на основе зобной железы еще одно простое, но по-настоящему «огненное» блюдо. Отбеленную железу я разделяю на сегменты, затем обжариваю на оливковом масле с солью и соком лимона. Когда кусочки приобретут золотистый цвет, в сковородку кидаю лавровый лист и — самое интересное — вливаю немного золотистого виски. Перемешиваю все быстро, снимаю с огня и подаю в очень горячем виде. Есть еще один рецепт мольехаса с соусом из зеленого лука, здесь нужно использовать какое-нибудь белое вино. Кусочки железы поджарим на смеси оливкового и сливоч- ного масел, а когда они стануг золотистыми, добавим к ним нарубленный зеленый лук и оставим томиться полминуты. Теперь нужно влить в сковороду полстакана белого вина, подождать, пока половина жидкости испарится, добавить немного жирных сливок, соль и перец по вкусу и перемешать. Получившиеся кусочки мяса в соусе подавать лучше всего на остуженном слоеном тесте. Примечание: К блюду очень хорошо подойдут белые или розовые вина, молодые, конечно, и с мягким вкусом.