Поиск по сайту
Блюда из субпродуктов
10.6.2006, 11:45
Великий Повар!
Группа: Пользователи
Сообщений: 7317 Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11
Паштет печеночный Ингредиенты: Печень- 1 кг лучше говяжья Морковь- 400г Лук репчатый 400г Свиное сало 400г Соль, черный перец 1 яйцо, сваренное вкрутую Способ приготовления: Сало порезать мелкими кусочками, уложить в казан или глубокую сковороду и вытопить. Шкварки вынуть.
В горячем жире обжарить куски печени, добавить тертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками лук, посолить, поперчить, накрыть крышкой и протушить на медленном огне минут 15-20 до готовности.
Достать шумовкой и пропустить все содержимое вместе со шкварками 2 раза через мясорубку, добавить жир, в котором все это жарилось, перемешать и при необходимости досолить.
Готовый фарш выложить на пергамент, в середину выложить яйцо, разрезанное на половинки, свернуть. Паштет завернуть в целофан или пергаментную бумагу и поставить застывать.
Как вариант - обжаривать все в небольшом количестве растительного масла, а после добавлять в паштет сливочное масло. Это будет дороже, но тоже вкусно.
Сообщений в этой теме
alisa-108 Блюда из субпродуктов 10.6.2006, 11:45 alisa-108 Витос! ну, как всегда не рецепт, а шедевр. На подв... 23.7.2007, 19:52 Burivushka Первый раз в жизни готовила вымя. Дочь сказала (из... 18.11.2007, 18:16 Ольга А оно как что? Похоже на говядину? У нас такое не ... 18.11.2007, 21:57 lorikk Олечка! Вымя не похоже на говядину. Оно белого... 19.11.2007, 0:33 alisa-108 Цитата(lorikk @ 18.11.2007, 20:33) Олечка... 19.11.2007, 8:27 lorikk Да Лена,ты права.Вымя я видела наверное раза два. ... 19.11.2007, 16:56 alisa-108 Цитата(lorikk @ 19.11.2007, 12:56) Да Лен... 19.11.2007, 21:26 Ольга Цитата(lorikk @ 19.11.2007, 0:33) Олечка... 19.11.2007, 23:53 alisa-108 Куриные пупки в сметане
Ингредиенты:
500-800 г ... 28.1.2008, 10:48 Нюся Очень интересно! Попробую уже завтра. Сегодня ... 28.1.2008, 15:14 Lea Куырдак-блюдо из казахской кухни. В оригинале гото... 11.3.2008, 7:17 alisa-108 Хороший рецептик! Спасибо Леечка! Я тоже л... 11.3.2008, 8:24 Lea Цитата(alisa-108 @ 11.3.2008, 2:24) ... 11.3.2008, 9:30 alisa-108 Приятно познакомиться! А из какой книжки персо... 12.3.2008, 8:34 Lea Цитата(alisa-108 @ 12.3.2008, 2:34) ... 12.3.2008, 9:21 alisa-108 Цитата(Lea @ 12.3.2008, 5:21) Название кн... 12.3.2008, 18:10 ddd Салат Мольехана с телячьей зобной железой
Колич... 20.4.2008, 0:06 Ольга Ой, ну надо же, зобная железа 20.4.2008, 19:57 alisa-108 Цитата(Ольга @ 20.4.2008, 14:57) Ой, ну н... 21.4.2008, 8:00 ddd это рецепт от шефа крутого ресторана.
вообще, иной... 21.4.2008, 11:05 Ольга Маресьевым (Мересьевым) стану, съем салат из мха 21.4.2008, 11:26 Роскош Желудки тушеные
Ингредиенты:
Желудки куриные, очи... 12.5.2008, 23:42 Tanya Сердечки куриные тушеные или рагу с сердечками
... 20.5.2008, 21:02 alisa-108 Обожаю куриные сердечки! 22.5.2008, 7:12 Kirr А вот любопытно, где можно в Москве приобрести то ... 22.5.2008, 20:48 ddd Цитата(Kirr @ 22.5.2008, 22:48) А вот люб... 22.5.2008, 21:14 Kirr Отлично! Попробую там поискать. Спасибо! 23.5.2008, 21:46 Ольга Паштет из куриной печенки
Ингредиенты:
Куриная ... 25.6.2008, 13:24 ddd "Торт" из бычьих хвостов с луком-пореем
... 27.6.2008, 21:45 alisa-108 "Торт" из бычьих хвостов с луком-пореем
... 3.9.2008, 17:27 meotida Цитата(alisa-108 @ 3.9.2008, 13:27) ... 3.9.2008, 17:36 ElenFist Дима, потрясающий рецепт!! :clapping: Во... 28.6.2008, 10:03 ddd Цитата(ElenFist @ 28.6.2008, 12:03) Дима,... 28.6.2008, 10:49 ElenFist Цитата(ddd @ 28.6.2008, 11:49) но как ты ... 28.6.2008, 11:02 nota bene хочу предложить вашему вниманию рецепт моего фирме... 17.7.2008, 18:33 alisa-108 Цитата(nota bene @ 17.7.2008, 20:33) хочу... 18.7.2008, 7:24 Мил@ Поджарка с подливкой
Ингредиенты:
желудки кури... 21.8.2008, 13:13 Chereshenka Сколько интересных рецептов!
Но вот про Зобную... 21.8.2008, 15:14 alisa-108 Цитата(Chereshenka @ 21.8.2008, 17:14) Ск... 21.8.2008, 18:18 Chereshenka Цитата(alisa-108 @ 21.8.2008, 13:18)... 31.8.2008, 15:35 Мил@ Лен это не только красота, но и вкуснота. Я все бо... 3.9.2008, 17:42 alisa-108 Цитата(Мил@ @ 3.9.2008, 20:42) Лен это не... 4.9.2008, 7:29 Ольга Цитата(alisa-108 @ 4.9.2008, 8:29) Д... 4.9.2008, 20:44 kalina Отбивные из печени.
Подготовленную куринную печ... 9.9.2008, 19:33 Мил@ Я очень люблю печень, ем ее в любом виде. а вот му... 9.9.2008, 19:44 alisa-108 Мы тоже такие отбивнушечки делает. Это ооочень вку... 9.9.2008, 19:52 kalina Цитата(alisa-108 @ 9.9.2008, 21:52) ... 9.9.2008, 20:33 alisa-108 Хвосты тушеные в пиве
Ингредиенты:
1 кг хвостов... 3.11.2008, 16:58 Ольга Лен, действительно очень аппетитно выглядит :clap... 4.11.2008, 13:10 alisa-108 Цитата(Ольга @ 4.11.2008, 15:10) Лен, дей... 4.11.2008, 18:37 Ольга Леночка! Какое все яркое и прямо таки ароматно... 10.11.2008, 18:16 Було4ка Куриная печень с луком
http://povary.ru/recipes... 13.11.2008, 20:11 alisa-108 Куриная печеночка, с гречневой кашкой! как же ... 13.11.2008, 20:47 alisa-108 Холодный паштет из требухи
Ингредиенты:
1 кг свин... 8.1.2009, 11:07 Було4ка Эх, люблю я печенку! Сижу и слюни глотаю Аl... 8.1.2009, 11:34 alisa-108 Цитата(Було4ка @ 8.1.2009, 13:34) Эх, люб... 8.1.2009, 14:54 Було4ка Цитата(alisa-108 @ 8.1.2009, 14:54) ... 8.1.2009, 15:40 lorikk Оленька,на здоровье. 3.2.2009, 0:16 Pass Ух, ты! вовремя я сюда зашла... как раз печень... 3.2.2009, 10:44 Ольга Лен, я пошла есть (втихаря с таааким удовольствием... 6.2.2009, 23:46 elena_110 "ПЕЧОРА"
Ингредиенты:
1 кг говяжьей пе... 13.2.2009, 9:38 alisa-108 Хочу восстановить утерянный рецептик от Elena_110 ... 23.3.2009, 16:56 Jelenka Печеночный паштет "Домашний"
Ингреди... 24.4.2009, 14:26 alisa-108 Интересный рецептик, по идее должен получиться так... 24.4.2009, 17:36 Jelenka Цитата(alisa-108 @ 24.4.2009, 11:36)... 25.4.2009, 7:07 Ольга Еленка, очень нежный и вкусный паштет получился... 25.4.2009, 21:30 Jelenka Паштет из куриной печени с бренди
Ингредиенты:
1... 30.4.2009, 20:19 Ольга Интересный паштет! 30.4.2009, 22:40 Jelenka Спасибо, Оль! Я купила в Saastumarkete книгу ... 1.5.2009, 7:39 Ольга Цитата(Jelenka @ 1.5.2009, 6:39) Спасибо,... 1.5.2009, 8:38 Jelenka В нашем Saastu были на полке, где промтовары..там ... 1.5.2009, 11:27 best Печеночка под яблочно-медовым соусом
Ингредиенты... 13.7.2009, 13:43 Irinax Отбивная из печени
Ингредиенты:
печеньяйцомолоко... 5.9.2009, 14:11 kalina Поджарка из печени по-восточному
0,5кг печени1... 1.10.2009, 19:58 Ольга Таня, мне очень нравятся блюда в таких соусах! 1.10.2009, 22:34 Було4ка Цитата(kalina @ 1.10.2009, 17:58) Поджарк... 1.10.2009, 22:38 natixs Печенка в сливочном соусе
Время приготовления: 4... 18.10.2009, 12:59 Було4ка Паштет из куриной печени запеченный
Ингредиенты... 28.12.2009, 14:55 alisa-108 ЦитатаОчень вкусно! Я даже не сомневаюсь! 29.12.2009, 22:56 Лиана Печень с айвой и вином.
Время приготовления: 20... 9.6.2010, 13:35 Лиана Печень говяжья с лимоном.
Время приготовления: ... 9.6.2010, 15:31 Лиана Требуха тушеная в соусе по-итальянски.
Время пр... 10.6.2010, 13:29 Lorchen Цитата(Лиана @ 10.6.2010, 14:29) Требуха ... 17.7.2010, 19:14 alisa-108 Желудок говяжий на самом деле очень жесткий, поэто... 10.6.2010, 17:37 kalina Блинчики из куриной печени
Время приготовления:... 16.7.2010, 19:55 deedo Я обожаю печеночный торт и печеночные оладьи! ... 16.7.2010, 20:02 kalina Спасибо, Марина! Блины на самом деле классн... 17.7.2010, 5:16 alisa-108 Ну надо же, какие они тонюсенькие, просто прелесть... 17.7.2010, 7:59 kalina Цитата(alisa-108 @ 17.7.2010, 8:59) ... 17.7.2010, 11:43 leno4ka Торт из куриной печени
Ингредиенты:
500-600 г ... 31.7.2010, 18:57 Лиана Патэ ди фегато. (Паштет из печени).
Время пригот... 2.9.2010, 23:25 tania Телячий язык "ПО МОЕМУ ХОТЕНИЮ"
Ингре... 10.9.2010, 21:16 Лиана Еще один удачный печеночный паштет.
Ингредиенты... 22.9.2010, 14:52 Lorchen Цитата(Лиана @ 22.9.2010, 14:52) Еще один... 22.9.2010, 18:24 deedo Обожаю домашний паштет!
А где луковый мармела... 22.9.2010, 16:55 alisa-108 Цитата(deedo @ 22.9.2010, 17:55) Обожаю д... 22.9.2010, 19:44 Lorchen Кучмачи
Ингредиенты:
куриная печень - 300 г
ку... 11.10.2010, 17:01 Lorchen "Кандзо куси-яки или Шашлык из куриной печени... 28.3.2011, 19:10 Шеф-повар Язык отварной
Ингредиенты: говяжий язык - 1 кг
р... 15.12.2011, 13:50 Василина Домашний зельц из печени
Ингредиенты:
Печень кур... 13.1.2012, 10:37
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
©