МУСС МАННЫЙ С КЛЮКВОЙ 1/3 стакана манной крупы, 1 стакан клюквы, 3 стакана воды, 1 стакан сахарного песка.
Клюкву растолочь деревянным пестиком и разбавить 1/2 стакана горячей воды, затем процедить. Мезгу залить оставшейся водой и поставить на огонь, кипятить несколько минут и снова процедить. На клюквенном отваре 15 минут варить манную крупу, затем охладить до 40°С и влить клюквенный сок. Взбивать венчиком или миксером до увеличения объема в 2-2,5 раза и получения густой бледно-розовой пышной пены. Сразу после взбивания разлить в приготовленные вазочки или формы.
МУСС МАННЫЙ С РЕВЕНЕМ 1/2 стакана манной крупы, 350-400 г ревеня, 2,5 стакана воды, 1 неполный стакан сахара.
Черешки ревеня вымыть, очистить, нарезать и варить с сахаром 5 минут. Протереть вместе с отваром через сито, всыпать манную крупу и варить до загустения. Когда масса будет еще теплой, взбить до образования густой пены, разлить в формы, подавать охлажденным. Можно полить мусс ягодным или фруктовым сиропом.
ПУДИНГ ИЗ БУЛОЧКИ С КРЕМОМ Белая сухая булка - 200 г, масло сливочное - 30 г, молоко - 0,5 стакана, 1 яйцо, мука - 5 г, сахар по вкусу.
Булку без корок нарезать ломтиками. Смазать ломтики маслом и сложить слоями в форму. Растереть яичный желток с молоком. Добавить муку, 1 ч.л. сахара. Кипятить до загустения, помешивая. Залить кремом ломтики булки. Когда булка немного размокнет, запечь в духовке до желтого цвета (30 минут).
СУФЛЕ ИЗ БУЛКИ Белая сухая булка - 150 г, сахар - 50 г, масло сливочное - 15 г, 3 яйца.
Намочить булку в воде пополам с молоком. Размять ложкой. Добавить растопленное масло, сахар, яйца, хорошо взбитые в пену. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сахаром. Запечь в духовке.
Булку без корок размочить в холодной воде. Отжать и размять булку ложкой. Добавить масло, сахар, измельченную цедру с 1/2 лимона, 1 ч.л. лимонного сока и 1/2 ч.л. соды, разведенной в столовой ложке воды. Все размешать. Добавить яйцо, взбитое с 2-3 ст. л. молока. Выложить в форму, смазанную маслом. Накрыть промасленной бумагой или фольгой. Запечь в духовке до готовности.
А можно, я сюда тоже напишу? У меня мелкий с 1.5 лет ест со всеми, я просто стараюсь не класть специи, уксус, не делать пережарки... Вот совершенно простенькое блюдо, сделано на даче в ограниченных условиях. На фотке - ручонки дитяти, которое жадно выдирает тарелку, не давая нормально сфотографировать :-)
Варим макароны, заправляем сливочным маслом, выкладываем "гнездом". В серединуь - соус - 2 белых гриба, 2 помидора, кусочек отварной говядины, лук, чеснок. Все режем кубиками и тушим на небольшом огне, пока не загустеет, солим, заправляет порезанной зеленью.
Свекольно-клюквенный салат 1/2 вареной свеклы, столовая ложка клюквы или ломтик лимона, сливки - чайная ложка, сахарный сироп - 1/2 чайной ложки. Натрите свеклу на мелкой терке (для ребенка старше полутора лет - на крупной), полейте клюквенным или лимонным соком(отжатым через прокипяченную марлю), заправьте сливками и сахарным сиропом.
Морковно-яблочный салат 1/2 сырой моркови, 1/4 яблока, сахарный сироп - 1/2 чайной ложки. Натрите морковь и яблоко на мелкой терке (для ребенка старше полутора лет - на крупной) и заправьте сахарным сиропом.
Из цветной капусты 3-4 кочешка вареной цветной капусты, 1/4 сырой моркови, веточка укропа, сливки - чайная ложка. Мелко порубите капусту, добавьте к ней натертую на мелкой терке морковь, заправьте сливками и посыпьте измельченным укропом. Для детей старше двух лет можно добавить зерна вареной молодой кукуруз (2 чайные ложки), а вместо сливок положить сметану.
Тоже хочется поделиться. Когда сыну было около года, я ему тушила овощную смесь. Брала морозовую телятину, терла на свекольной терке. В кастрюльку клала телятину и все овощи, которые были: картошку, морковку, лук, кабачки, зеленый горошек, спаржевую фасоль (подбирается по собственному вкусу и предпочтениям) - все, что было под рукой, все мелко порезанное, специй не добавляла. Сначала тушила в водичке, потом добавляла немного сметаны, тушила в этом, за пару минут до окончания готовки добавляла зелень. Блюдо получалось густоты каши, ребенок ел - за уши не оттащишь. И никаких консервантов и добавок.
.. В кастрюльку клала телятину и все овощи, которые были: картошку, морковку, лук, кабачки, зеленый горошек, спаржевую фасоль (подбирается по собственному вкусу и предпочтениям) - все, что было под рукой, все мелко порезанное, специй не добавляла.
хм.. а в год разве живот у ляли не пучит от бобовых, я бы немного побоялась..
У меня сына в год было тяжело от чая оттянуть.. он как в пол года начал просить с моего стакана чаю.. так и до сих пор..
А у меня карапузу полтора года. Он просто обожает гороховый супчик! При чем я стараюсь готовить еду для всех, а не для него лично. Готовлю без зажарки, специй и т.д. но гороховый супчик на удивление получается очень-очень вкусный! Ставлю варить мясо (курицу) и горох. Когда горох начинает развариваться, бросаю туда порезанные картошку, морковь и лук. Все сразу и без зажарки! Единственное, добавляю лавровый листик и в самом конце укроп-петрушку. Вся семья ест с большим аппетитом! А малой даже просит добавки, так любит этот суп!
Хочу еще поделиться одним рецептом супчика. Очень вкусный и сытный. Называется вроде затирка или затируха, не помню точно...
Ставлю вариться филе куриное и бросаю туда же картофель. Морковь и лук - небольшая, легкая зажарка (можно и без нее). Бросаю в бульон. Пока все кипит-булькает, беру яйцо, добавляю муку и делаю затирку - мелкую крошку, типа мелкие-мелки клецки, протираю между пальцами, по ладошкам, чтобы добиться мелкой крошки из теста. Когда картофель почти готов, бросаю туда затирку. Опять беру яйцо, взбиваю его с бульончиком и мелкой струйкой вливаю в суп постоянно помешивая. И еще добавляю 100г. сметанки, или чуть меньше))) на глаз. Ну и в конце еще зелень. Выходит очень-очень вкусно! Попробуйте!
Интересен он еще и тем что он готовится не в обычной салатнице, а в выдолбившим половинку ананаса. Состав: ананас, 2 банана средней величины, 1 красное яблоко, 1 большой апельсин, 2 киви средних размеров, любые орешки. Йогурт в качестве заливки.
Способ приготовления: Мякоть удаляется из ананаса, и измельчается без середины. Бананы, киви режутся кружочками, а яблоко с апельсином – кусочками.
Приготовление: Удалить мякоть из ананаса и измельчить ее (без сердцевины), бананы и киви нарезать кружками, яблоко и апельсин – кубиками, орехи немного измельчаем. Все ингредиенты аккуратно смешиваем с йогуртом. и выкладываем в салатницу.
Мне вот интересно, неужели все мамочки до 3-х лет готовят деткам отдельно? я с 1,6 г. перестала заморачиваться, а сейчас, когда уже 2 года дочке, так и подавно. Но у нас с ней рацион не включает каких-то там колбас, сосисок и пр. ерунды. Обычное питание - тушёное, вареное, запечённое. Порой и жареное позволяю, но оооочень редко и очень мало, типа один оладушек
Нашу принцессу сложно накормить))) Вот и придумываем разные обманки. То кашу с фруктовым пюре или творожком мешаем, то делаем рожицу смешную на супе или кашке))) Но вот одним рецептиком хочу поделиться. как стали кашу варить на топленом молоке - дочка стала кушать ее с удовольствием. попробуйте, может вашему малышу тоже понравится)))
Девочки-мамочки! Хелп! Помогите советом! Малому уже 2 года, а он катастрофически отказывается есть овощи. Только в супе. Никакие салатики-запеканки-рагу не ест... Уже и украшаю блюда интересно по-детски (начинает играть в тарелке, но не ест), и у себя из тарелки ему предлагаю (начинает меня кормить, сам не ест), и в виде пюре предлагаю овощи (раньше ел, теперь ни-ни)... Уже не знаю что и делать.. Как у вас дети с овощами, дружат? или это временно? раньше ел, а теперь нет, надеюсь, что потом опять начнет все кушать.... Мы одни такие или не только у нас такие проблемы? Что вам помогло?
Как у вас дети с овощами, дружат? или это временно? раньше ел, а теперь нет, надеюсь, что потом опять начнет все кушать.... Мы одни такие или не только у нас такие проблемы? Что вам помогло?
На сколько я знаю, у меня племянница овощи нормально ест, особенно помидоры любит. А вот брокколи или фасоль стручковую - не очень. Но она уже постарше Вашего, ей 6. Вообще, когда она у меня гостит, поначалу тоже немного вредничает и овощные блюда есть отказывается, дома она к другой кухне привыкла. Но как правило к обеду (когда проголодается) вся вредность улетучивается Кстати, Shevev, загляните в соседнюю темку - Что сегодня ест мой ребенок? - может, там что-то полезное для себя найдете
на одно только надеюсь - перерастем и будем кушать все, и овощи и все остальное
А по-моему, когда они подрастают, ещё более привередливыми становятся Во всяком случае, с племянницей так. Если раньше её хотя бы с ложечки можно было накормить, то сейчас она уже взрослая для таких ухищрений Так что ко всем полезностям нужно с малых лет приучать как-то..
Lilie, вот именно как-то)))))))) Знать бы, как.... Но ты права - меня с детства ко многому не приучили (например, к зелени - я выбрала самое полезное), и я многое до сих пор не ем, хотя понимаю всю пользу.
Хорошие рецепты, а я вот люблю своей доченьке готовить супы с цветной капустой. Она у меня их очень любит. Только вот скажите, любое ли мясо им уже можно в возрасте одного года? А то варю в основном из курицы.
Хорошие рецепты, а я вот люблю своей доченьке готовить супы с цветной капустой. Она у меня их очень любит. Только вот скажите, любое ли мясо им уже можно в возрасте одного года? А то варю в основном из курицы.
Когда моему сыну был год он ел супы на курице, индейке и телятине.
А по-моему, когда они подрастают, ещё более привередливыми становятся Во всяком случае, с племянницей так. Если раньше её хотя бы с ложечки можно было накормить, то сейчас она уже взрослая для таких ухищрений Так что ко всем полезностям нужно с малых лет приучать как-то..
Да, моей Анютке годик, так все и норовят ее колбасой и конфетами кормить, а я не разрешаю, так она и морковь отварную и кабачки, и мясо отварное до сих пор любит. Вместо сладостей мы творожки всякие кушаем, а вот ягоды она невзлюбила(
А вот у меня вопрос, до каких пор деткам нужно все мельчить? Пока зубы не вырастут? Я до года готовила такой супчик (на фото) из гречневой крупы, картофеля моркови и мяса. Все это отваривала и измельчала блендером. Сейчас стараюсь все вилкой мять, но что лучше - не знаю...