всем привет! вот и я попробовала наконец мастику. АНЮТА, СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА МК ПО ПИНЕТКАМ. примите на суд мой тортик. мои все были в восторге, приятно блин! всем девочкам СПАСИБОза советы!  коп.JPG ( 72,67 килобайт ) Кол-во скачиваний: 180
 пин.JPG ( 90,24 килобайт ) Кол-во скачиваний: 176

ДЕВОЧКИ!подскажите, пожалуйста,у мастике из мармышек может чувствоваться сах.пудра? у меня мастика похрустовала на зубах. крем "ГАНАШ"надо взбивать после охлаждения?

тать-яна все супер! у меня только вопросик какой мастикой ты пользовалась? моя мастика из мармышек не твердеет и пинетки сделать очень сложно

Анечка у меня к тебе вопросик по поводу медовика с грецкими орехами. Сколько ты их на рецепт добавляешь и как. прямо в тесто? А как потом раскатывать. Или ты на раскатанный блин сверху лепишь и потом в духовку, или измельчаешь? Вразуми пожалуйста.

КАТУШЕЧКА! СПАСИБО за коментарий! для пинеток, бантиков и розочки я делала мармышковую мастику. Я ее наверно туго замесила т.к. раскатывать не очень легко было и на вкус почему-то пудра хрустела А сам тортик покрывала молочной мастикой, с ней мне больше понравилось работать,она вкуснее и мягче. Правда фигурки лепить сложнее, посмотри на медведя помоему он объелся это иоя первая работа с мастикой, еще не пробовала шоколадную и зефирную. Может кто подскажет как они в работе?

тать-яна
Я думаю, что пудра хрустела из-за крупного помола, а зефирная мастика которую пробовала я , как на мой взгляд хрустит ещё больше чем мармышковая.

тать-яна, пинеточки замечательные))) Сам тортик оч. нежный)))
Танюш, у нас общая темка вот тут http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=2068
там и идет всё общение)))

Если чувствуется сах. пудра на зубах - она оч. крупного помола, лучше другую попробовать...
Ганаш взбивают для прослойки вовнутрь торта, а для выравнивания взбивать не нужно.

Kiska, на 2 порции я кладу примерно 300 грамм очищенных орехов. Добавляю их прям в тесто в самом конце замеса.

АНЮТА! СПАСИБО ТЕБЕ БОЛЬШОЕ ЕЩЕ РАЗ!

Анечка, с рождением маленькой принцессы, тебя
Как здорово, мальчик и девочка, прям мечта

Спасибо большое))))

Я так и мечтала, что первым будет мальчик, а вторая девочка)))

Анюта добрый день!
Я новичок и очень рада, что попала на ваш форум! огромное спасибо вам за рецепты, МК, идеи, что помогаете в нашем вкусном деле. Читала запоем несколько дней и столько красоты, столько идей! Поздравляю с рождением дочурки! пусть растет здоровой девчушкой на радость всем вам

Nap, спасибо огромное))))

Тут просто моя личная страничка, а ВОТ ЗДЕСЬ у нас очень активный и продуктивный тортовый форум. Там гораздо больше информации и приятного общения))) Заходи обязательно)))

Аня, спасибо большое за твои понятные и содержательные ответы. А самое главное за то, что ты очень быстро даешь ответы на наши вопросы, не смотря на то, что у тебя теперь не так уж и много свободного времени, а скорее всего его совсем нет. Удачи и самое главное здоровья всем членам твоей семьи. Спасибо за то, что ты у нас есть. Ты наша палочка-выручалочка и скорая помощь на форуме!

Здравствуйте Анечка!!!

Я тоже новичок на этом форуме...и попала именно на вашу страницу с МК и рецептами...Хочу осваивать это сказочное ремесло...
У племянника пол годика в воскресенье и я решила сделать тортик с мишками и кедиками по МК..Сегодня делала кедики ) Не идеально, но мне очень понравилось и самое главное не сильно ужасно (сделаю мишек и покажу все вместе, очень хочется услышать критику и советы про ошибки)!!!

Аня, хотела спросить....я хочу печь шифоновый ванильный бисквит и крем творожно сливочный йогуртовый Сливки 35% я нашла у нас, а вот сколько % должен быть йогурт и какой жирности творог для крема?
А еще...я хочу добавить консервированные персики, а сиропом можно пропитать бисквит?

А вообще...подойдет ли такой крем в тортик с мастикой?
ОЙЙЙ...столько вопросов, аж голова кругом...хочется, чтобы всем понравилось!

И последнее...Аня, поздравляю вас с рождением дочки!!! Хочу пожелать, чтобы вся семья жила счастливо и самое главное, чтобы все были здоровы!!!

Заранее спасибо за ответы!!!

larix82, спасибо за поздравления и теплые слова)))

Для крема йогурт лучше брать пожирнее (у нас даже с 0% жирности йогурты густые, а вот в России оч. жидкие), а творог любой жирности (я выбираю 15%, не люблю жирное).

Сиропом от консерв. форуктов я частенько пропитываю бисквиты))) Они с кислинкой, оч. освежают)))

Крем такой подходит (как и вообще любой другой) вовнутрь тортика, а вот снаружи (под мастику) нужно использовать масляный или Ганаш.

Annula, спасибо за такой быстрый ответ!!!
А я купила творог всего то 5%...надо, наверное, другой посмотреть! Про масляный крем я помню, если не ошибаюсь читала: на пачку масла, пол банки сгущенки....а масло сначала нужно взбить добела Вообщем сначала масляный попробую, а потом (если не понравится), то ганаш буду делать

larix82, да и 5% вполне подойдет, там и так уже столько жира получается))) одни сливки чего стоят))) Я сторонница облегченных сладостей, их ведь после основного стола едят, зачем сильно перегружаться)))

Просто у нас тут только 2 вида творога в русском магазине 15% и 30%, выбор не велик... Поэтому и писала про 15%)))

Annula, ну все!!! спасибо!!! результат обязательно покажу!

Аня, вот показываю....
Самое ужасное было делать шнурки...если со всем остальным я как то с горем пополам отвоевала, то эти веревочки никак не хотели делаться....а еще мишки - монстры какие то получились...на твоем тортике (можно на ты?) они какие то милахи...а у меня - злыдни...
Но вообщем то...я 2й день леплю все это дело и "слюни от удовольствия пускаю"!!!


А еще хотела спросить...я делала розочки, вот на них мастика у меня почему то быстро сохнет и кра

АААА...не дописала, компьютер что то бастует...
так вот край меня получается рваненьким...а у тебя ровненький и красивый
я заметила, что мастика после холодильника (и микроволновки) вот так себя не очень ведет...

Когда она совсем свежая (только замесила), то и результат у меня лучше получается. Может все таки я много сахарной пудры кладу....хотя сама мастика не разваливается и к рукам не липнет.
вообщем вот розочки (листиков немного побольше)



Аня, подскажи пож-та (если будет время) что я делала не так. Спасибо!

Анюта!Я в таком восторге от ваших работ !!! Всё так красиво,аккуратно и МК так понятно.Большое вам спасибо за это!!!

:give_rose: :give_rose: :give_rose: :give_rose: