Сварила я наконец то этот желудок от дикой старой коровы. Варился 4,5 часа! И то засомневалась готов ли! Сегодня буду тушить.
Его надо вилкой проткнуть, должен быть как сваренное вымя, или легче на зуб, если прокусывается, то уже готов. Я варю без скороварки около 6 часов, но у нас здес, высота 2800м. здесь дольше варится.
Да, горечь снаружи, если кинуа при мойке в тазике с водой потереть между ладонями и поменять раза 3 воду, то горечь уйдет. А моя свекровь научила меня еще проще - кинуа и воду в блендер, прокрутить секунды 3, отцедить, добавить новую воду, и так 3 раза. перед варкой на всякий попробовать или не горчит. Но здесь опять же таки продают кинуа уже без горечи, но здесь ее используют очень много, а сейчас модно использовать кинуа в кухне фьюжн (fusion).
Да, морских свинок едят, готовят в основном на вертеле, на углях. Национальное и очень эмблетатичное блюдо. Вот курьез- недавно в ассамблее (по ващему - дума) хотели заменить кондора на гербе Эквадора на морскую свинку , но конечно им такого не позволили
Вот ведь, да? У нас их для эстетики заводят, а у вас едят. ЧуднО.... А кинуа и по-вкусу похожа на гречку? А грибы у вас принято есть?
Нет, кинуа не похожа на гречку. У нее спецефический привкус, ни с чем несравнимый. Но всем, кто ее пробует - очень нравится. а грибы - шампиньоны из супера, ну еще портовелло, шитаке, вешенку. В лесах водятся маслята. Но здесь люди с грибами осторожно ведут себя, не умеют различать съедобных от ядовитых.
а правду говорят что они по вкусу на свинину похожи?
Не похоже оно на свинину, но жирненькое. Даже на мясо кролика не похоже. Мясо имеет привкус травы, мягкое, но его там мало. В общем вкусное, но благодаря спец. вкусу надоедает,... не на каждый день.
Цитата(alisa-108 @ 19.6.2010, 11:50)
Неееее... скромно промолчу. Ну очень классное название. Молчу. Молчу.
Мдаааа... Название конечно впечатляет. Представляете на прилавках - "куевое мясо"
Цитата(deedo @ 19.6.2010, 12:06)
Даже не знаю, что меня больше ужаснуло... Куй или гусеницы...
Мдаааа... Название конечно впечатляет. Представляете на прилавках - "куевое мясо"
Тань, ни слова больше... ты мне настроение подняла на весь вечер!
Кстати, картошечка с желудком уже тушится. На днях, а может и завтра дам отчетик. Уже молочком с арахисом залила. Правда, у меня сомнения возникли на счет тмина, он ведь есть черный,типа зира. Я его добавила.
Тань, ни слова больше... ты мне настроение подняла на весь вечер!
Кстати, картошечка с желудком уже тушится. На днях, а может и завтра дам отчетик. Уже молочком с арахисом залила. Правда, у меня сомнения возникли на счет тмина, он ведь есть черный,типа зира. Я его добавила.
Не похоже оно на свинину, но жирненькое. Даже на мясо кролика не похоже. Мясо имеет привкус травы, мягкое, но его там мало. В общем вкусное, но благодаря спец. вкусу надоедает,... не на каждый день.