Личное меню

[Kamilla]

Абхазия в переводе означает «страна души», и это на самом деле так! Кто хоть раз побывал в Абхазии, наверняка ощутил всю красоту и гостеприимность этой страны!

Абхазию я очень люблю. Отдыхать в первый раз ездили в пансионат и познакомились с местными дружелюбными абхазами. В дальнейшем приезжаем только к ним и рекомендуем всем своим друзьям. Кстати, проживание в абхазской семье позволяет ощутить весь колорит и почувствовать дух настоящих абхазов.

Пища у абхазов здоровая, едят они умеренно – предпочитают оставлять место в желудке для прекрасного вина. Абхазы умеют превратить застолье в настоящий праздник!


Поделюсь основными блюдами, которые меня покорили.


Абхазскую кухню нельзя представить без соусов. Они готовятся в основном из ягод и фруктов: ежевики, алычи, барбариса, кизила и граната, а так же помидоров. Такие соусы прекрасно подходят к мясу, рыбе и птице.




Сассапариль с орехами – невероятно вкусный салат. Готовится из молодых листьев одноименного растения, грецких орехов, аджики, красного перца и гранатового сока. Настоящая кладезь витаминов! На фото оно в самом центре стола на оранжевом блюде. Это как раз первая поездка с нашими друзьями




Пирог с домашним сыром готовят практически все народы Кавказа, и потому существует много рецептов его приготовления. Готовят хачапур с мягким домашним сыром из дрожжевого или слоеного теста. Для меня, любителя выпечки, этот пирог настоящее наслаждение! Абхазы произносят именно "хачапур", окончание "и" - это уже грузинское.



Пустая тарелка это моя, но тут отлично видно и хачапур, и вино, и аджику, и копчёное мясо, ммм... Обычно, когда мне приносят еду, я её начинаю скорее есть, а потом уже думаю, что надо было сфоткать.
Ну, и конечно, великолепное домашнее абхазское вино!!!

Продолжение следует…


Давайте делиться, кто был в Абхазии и что пробовал?

Сообщение отредактировал Kamilla - 3.6.2012, 8:00

[valentin]

Расскажу про самое любимое абхазское блюдо Асызбал.

Берем мясо (говядина), сколько хотите, тут от потребности зависит. Можно варить порциями. Лучше всего отваривать мясо грудной или же лопаточной частей.

Куски мяса нужно положить в котел, потом залить все водой и варить на огне один час. И не забывайте снимать пенку. Мясо чтобы получилось ароматным, за пол часа до окончания варки, добавьте 2 головки лука. Когда приготовилось, остудить. Потом положить на блюдо и по вкусу украсить зеленью. Вот здесь самое вкусно, добавить соус асызбал, который готовится из барбариса, помидоров, алычи, и ещё аджика. Все это перемешать. Вкуснятина.