Ингредиенты: Кабачки очищеные-1к 2 лимона 1кг сахара Приготовление: Кабачки очистить, порезать небольшими кусочками и сложить в миску, туда же порезать лимоны, засыпать сверху сахаром и оставить на 1 час. После этого на небольшом огне довести до кипения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры Поставить опять на огонь и опять довести до кипения, затем остудить. Третий раз довести до кипения, и горячее разлить по банкам. Примечание: Добавить к сожалению можно только одну фоту.
Примечание: Добавить к сожалению можно только одну фоту.
добавить можно сколько угодно фото! там есть специальные кнопки, которые так и называются "добавить изображение", при вводе рецепта жмешь и всех проблем...
добавить можно сколько угодно фото! там есть специальные кнопки, которые так и называются "добавить изображение", при вводе рецепта жмешь и всех проблем...
Значит я не разобралась, но учту на будущее, спасибки!
Ингредиенты: 0,5 кг. помидор 0,5 кг перца 0,5 кг. лука 180 г. сахара 2 дисертные ложки соли 1 стакан 2% уксуса 1 ч. л. черного молотого перча (без горки) 1 ч. л. молотой горчицы (без горки) 0,5 ч. л. красного молотого перца 5-6 гвоздичек Приготовление: Овощи мелко режем и заливаеи уксусом вывариваем жидкость затем засыпаем сахар, соль специи и кипятим еще 15 минут . Разливаем в стерливованые банки и закрываем крышками капроновыми. (я обычно этот салатик разливаюв майонезные баночки по 450 граммовые с закручивающимися крышками) . Попробуйте не пожалеете!
Время приготовления: 30 мин. Ингредиенты: помидоры (желательно некрупные) на 3-х литровую банку 1,3 л воды 30 г соли 120 г сахара 2 чайной ложки (без верха) лимонной кислоты в порошке
Приготовление: Помидоры раскладываем по вымытым банкам, добавляем зелень (немного, только для придания легкого аромата, лучше для разнообразия в разные банки добавлять зелень одного вида - в одну - укроп, в другую - петрушку, в третью - сельдерей). Заливаем кипятком и прикрываем чистыми крышками. Пока помидоры стерилизуются, кипятим рассол из воды, соли, сахара, лимонной кислоты. Как только рассол закипает, сливаем из банок воду, заливаем рассол, закатываем. Примечание: В этом рецепте мне нравится то, что вместо уксуса используется лимонная кислота - помидоры получаются плотные, с нежным вкусом, легким ароматом зелени, и совсем не "ядовитые", как с уксусом.
Этта..... Я , когда выбирала рецепт на конкурс, сделала специальную фотку со всеми заготовками (кроме компотов), а когда правила внимательно прочитала, поняла - не катит Но фотку очень хочется выложить, можно, здесь?
<font color="#0000FF" size="6"><strong>Вкусняшка</strong></font><br/><br/>Ингредиенты:<br/> 0,5 кг. помидор<br/>0,5 кг перца <br/>0,5 кг. лука<br/>180 г. сахара<br/>2 дисертные ложки соли<br/>1 стакан 2% уксуса<br/>1 ч. л. черного молотого перча (без горки)<br/>1 ч. л. молотой горчицы (без горки)<br/>0,5 ч. л. красного молотого перца<br/>5-6 гвоздичек<br/>Приготовление:<br/> Овощи мелко режем и заливаеи уксусом вывариваем жидкость затем засыпаем сахар, соль специи и кипятим еще 15 минут . Разливаем в стерливованые банки и закрываем крышками капроновыми. (я обычно этот салатик разливаюв майонезные баночки по 450 граммовые с закручивающимися крышками) . Попробуйте не пожалеете!<br/>
Маринад: На 1 литр воды 3 чайные ложки соли и 4 столовые ложки сахара.
Приготовление: Рецепт из книги рецептов студенческих лет, написанный аккуратным почерком, привезённый из Таллинна, которому более 25 лет, с годами усовершенствованный. Вымыть и простерилизовать стеклянные банки можно кипятком, можно в микроволновке, поскольку пользуюсь 750 мл. банками, в каждую наливаю 2 ст. л. воды и ставлю на 7 минут при полной мощности 4 банки. Помидоры и лук порезать кружочками. На дно каждой банки положить пару лавровых листов, по 4-5 шт. гвоздики и перца горошка, уложить слоями помидоры и лук до плечиков банок. Залить кипящим маринадом и поставить в микроволновку на 12 минут при полной мощности. Делаю сразу по 4 банки. Вынуть банки, залить в каждую по 1 десертной ложке 30% уксуса и по 2 столовые ложки кипящего растительного масла. Закатать, укутать до полного остывания.
Или банки стерилизовать обычным способом в течение 7 минут с момента закипания.
ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ - ПОСЛЕДНИЙ ВЗДОХ ДРАКУЛЫ (наше слово в преддверии Хеллоуина)
Ингредиенты: ПОМИДОРЫ– отсчет всех прочих ингредиентов ведется, отталкиваясь от количества помидорной составляющей, в данном инфинитивном случае, 1 кг. ЧЕСНОК – 3, 4 зубчика. Вернее, ЗУБА, клыка, бивня, потому что в дело должен пойти «крупнозернистый» чеснок сорта Москаль, простите и не подозревайте в национальной нетерпимости. Если по объективным причинам в месте вашей дислокации такая дичь не проживает, просто используйте мелкозубчатые сорта, но с поправкой на увеличение дозы. ПЕРЕЦ САЛАТНЫЙ – красный, оранжевый, желтый – лишь бы яркий, радостный и солнечный, 1 крупный, непорочный в своей кондиции – без гнили, пятен и червоточин, с сочной мякотью. СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ – чайная ложка с горой. Какой высоты гора удержится на ложке – зависит только от сноровки солельщика, может, и Кордильеры с Аппалачами, чувство меры еще никто не отменял, следуйте внутреннему голосу. ЛИСТ ХРЕНА – один или два сушеных (!) крупных листа ВОДА – для рассола понадобится пол-литра обычной воды (H2O)
Приготовление: Во дни оны, когда окончательно отшумело буйное летнее разноцветье и разновкусье, когда преодолены при дружном и массированном участии фитодекохтов и тинктур немилосердные последствия июне-июльско-августовских дисбактериозов, метеоризмов и прочих последствий роскошных фруктово-овощных кулинарных экзерсисов, что может разнообразить сирую рутину жизни обывателя, зябко греющего исхолодавшие лапки в уютном теплом чреве родной кухни-кормилицы? Только вид непраздных, заполненных соленьями, вареньями, сушеньями, квашеньями закромов. Баночки и банки разного калибра заманчиво и многообещающе улыбаются стеклянными ликами с полок, суля спасенье от голодной смерти, родственные и дружеские посиделки за непустым столом, заслуженные похвалы ратному подвигу хозяйки, которая есть надежа и оплот всего семейного и околосемейного бытия. А уж то, что именно на позднеосенний и зимний, с примыкающим к ним ранневесенним периоды приходится большинство любимых всеми праздников, требует от женщин особого напряга поварской жилки и недюжинной физической подготовки. Закаляться и вырабатывать выносливость нужно с детства. Гантели, пробежки, душ контрастный и душ Шарко сделают тело сильным и неуязвимым, а разум хладным и гибким, способным к компиляции и генерированию идей. Вниманию всех неравнодушных предлагаю наш исконный, родной, как фамильная составляющая ДНК, рецепт (рожденный на гребне Высокой Волны Вдохновения, подобно самой Афродите, воссиявшей на заре из искристых и пенных морских вод) квашения помидоров. Хочется, конечно, рассыпаться мелким бисером в похвалах нетривиальному вкусу, а он таки ДА, нетривиальный, ласкающему взор виду, хоть помидор он помидор и есть, хоть в кетчуп его сотри. Кого в наше циничное и стремительное время можно удивить квашениной? Да хоть кого! Главное, и это не мною придумано, под каким соусом это будет подано. На всяк товар есть свой купец, на всякую фазу квашения помидоров есть свои едоки. Поэтому примите во внимание и мой посильный вклад в вопросе прокорма человечества, черпнула с самого дна кладезя своей женской мудрости. Некрупные, лучше всего помидоры-черри или недоростки, приближающиеся к ним, в бурой или зарумяневшей стадии зрелости, порезать на половинчатые или же четвертные части от носика к хвостику. Не режьте черри (вопль, подобный «Не стреляйте белых лебедей»)!!! Черри просто надсеките слегка от носика и вглубь. Незыблемое правило – помидор должен быть ТВЕРДЫМ, и даже еще твердее. Чеснок и перец скрутить на мясорубке; часть (приблизительно одну треть) полученной массы выложить на дно посуды, где помидорам, подобно младенцу в колыбели, суждено обресть вкус, цвет и имя. Присыпать сушеным и перетертым листом хрена, начать заполнять помидорами, перемежая слоями чесночно-перечной подливки, но расходовать ее с таким расчетом, чтобы хватило на «кровельные» работы – покрыть размещенные в банке, бочке, ведре, кастрюльке «яблоки любви», они же золотые яблоки, плоды амура, томаты и проч. помидорных сородичей сугробом пестрого и ароматного, богатого фитонцидами крошева. Если у кого возникает вопрос – зачем хрен и почему хрен, отвечу: не столько для вкуса, сколько с другой, важнейшей целью – квасящиеся овощи часто, почти всегда, подвергаются поражению плесенью. Сухой хрен, вступая в единоборство со штаммом пеницилла, спасает наши заготовки от неминуемой гибели. Честь ему и хвала!!! Когда, после должной заправки, помидоры выведены на орбиту, остается только залить их рассолом, накрыть крышкой, оставить в тепле и ждать момента истины. А он, как правило, наступает вскорости: первую пробу можно снимать уже через сутки, а через двое – потреблять в свое удовольствие. Ну а если готовые помидоры пристроить в прохладном месте и придерживаться умеренной тенденции в потреблении соленостей, запаса прочности хватить должно до Нового года, а то и дольше, сохранность гарантируется!
Примечание: Что касается вкуса – он совершенно необычный, насыщенный, я бы даже сказала и не помидорно-овощной вовсе, а какой-то удивительно колбасный, во всяком случае, когда мне пришлось посетить однажды обитель убежденных вегетарианцев с банкой такого вот дива за пазухой, в их рядах сначала было недоверие и досмотр на предмет контрабанды недозволенных мясных изделий, потом же начался полнейший ажиотаж, требование рецепта, приношения все больших и больших помидорных доз… Во как бывает! Настоящий Ренессанс постигает всякого, приобщившегося к миру прекрасного посредством пития рассола, получаемого из-под таких вот овощечков, хотя и рассолом-то его называть грех – это самый настоящий коктейль, пряный, густой, приносящий вкусовое чувственное наслаждение, а также облегчающий жизнь некоторым категориям наших сограждан (и я вовсе не страдающих похмельем имею в виду, а … не помню научн. названия проблемы, в общем, стабильный слабительный эффект имеет).Название я дала из любви к искусству, а также к невяднущему персонажу графу Владиславу Цепешу, фотография же у меня, простите, весьма абстарктная, по-моему, переусердствовала с посудным граффити, видимо, кто-то из предков владел навыками хохломских единоборств, но, думаю, суть ясна – перед подачей на стол помидоры процеживают и, задрапировав подручными средствами, подают в красивой стеклянной посуде. Из красивой у меня был свободен кувшин, так что вот так вот…Помнится, некогда я была сражена наповал в киевском привокзальном ресторане видом квашеного дирижаблеподобного огурца, индиффирентно плавающего на барной стойке в сферическом стеклянном аквариуме. Годы прошли, а память жива! Каждому овощу – своя посуда!!!!
ALFA ты просто поэт-прозаик!!!!! *bravo* про каких, простите, заек? и рецепт описан так, что даже записывать не приходится - такая картинка сама впивается уже в зрительную память, будто сам делал все это не раз!!! СУПЕР! СПАСИБО!!!:)