Личное меню

[Irynia14]

Сейчас в супермаркетах продается большое количество овощных смесей!

Ах как они красиво нарисованы и сфотографированы на упаковке!

Есть ли на самом деле польза, от таких замороженных овощей, или мы платим деньги больше за лед?



Лучше ли морозить овощи самостоятельно летом, и какие овощи плохо подлежат заморозке?

Какие интересные блюда можно потом приготовить из таких овощных смесей, и какие приправы лучше добавлять при этом!






Хотелось бы обсудить это большое количество накопившихся вопросов про овощные смеси, и поделится своими полезными и вкусными рецептами!

[Leronchi]

У меня в морозильнике абсолютно всегда есть запас овощей , готовлю их летом сама , в основном бланширую и по вакуумным пакетам , чтобы меньше места занимали , сейчас напишу как заморозить спаржевую фасоль на зиму
Первый способ.
Свежую обработанную фасоль необходимо разложить на полотенца и оставить на время, чтобы просушить. После этого можно расфасовывать по специальным пакетам для заморозки или пластиковым контейнерам (что вам удобнее).

Второй способ. В этом методе заморозки мы будем бланшировать стручковую фасоль.Кидаем мытую и порезанную фасоль в кастрюлю с кипятком и варим 2-3 минуты;пока стручки варятся, готовим вторую кастрюлю с холодной водой (лучше со льдом для быстрого остужения);после варки сразу же помещаем фасоль во вторую кастрюлю на 3 минуты, не более;достаем фасоль и тщательно просушиваем ее на бумажных или тканевых полотенцах;раскладываем по порциям в пакеты.
Расскажу чем лучше именно второй способ заморозки спаржевой фасоли. При варке мы избавляем фасоль от всех ферментом, а обдавая ее сразу же ледяной водой сохраняется большее количество полезных свойств продукта. Также этот способ позволяет сохранить первоначальный вид продукта.