А дел-то... Я просто отвариваю целый вилок, делю его на части, затем обмакиваю в яйце и сухарях, можно в муке. И жарю до румяной корочки на сливочном масле.
Ой, я помню этот рецепт! И пробовала делать такую капустку! Получилась вкуснотища, только жарила я на подсолнечном масле, но это, думаю, не суть
Могу ещё вот такой рецепт подкинуть (сама пока не успела попробовать, но в скором времени собираюсь). По-моему, из "Школы Гастронома" рецепт, но не уверена. Давно он лежит у меня
Один лишь раз, соблазнившись внешним видом капусты брокколи, решилась на ее приготовление. Умом понимая, что овощ этот весьма полезен, долго не пыталась что-нибудь из него приготовить. Но вот берусь за дело. Хочу пожарить эту капусту также, как обычно готовлю белокочанную или цветную капусту. Отвариваю крупными кусками, затем обсыпаю сухарями и жарю на растительном масле, смешанном со сливочным. Вместе с этой капустой я одновременно готовила и кабачки.
Что я могу сказать о вкусе... Особого восторга я не испытала, сделав для себя вывод, что лучше жареной обычной белокочанной капусты (лично для меня и моего ребенка) ничего нет. Ну, может быть, разве за исключением цветной. Ее мы любим.
Но изредка, для разнообразия нашего меню и пополнения организма витаминами, можно что-нибудь с ней приготовить. Думаю, эти эксперименты еще у меня впереди.
Наташа, а попробуйте брокколи в сыром виде в салате. У нас продается очень вкусный салат под названием "вегетарианский". Там брокколи и цветная капуста (хм, а может, и без цветной, не помню уже) свежие, маслины, перец сладкий красный. В общем, брокколи нужно посолить, замариновать соком лимона или небольшим количеством уксуса (понятно, что не 70%), дать им немного времени сок пустить. Вкусно получается, брокколи мягчеет, но остается свежей, сочной и немного хрустящей. Салат заправляется маслом, солью, чем-нибудь кислым (сок лимона, винный уксус или просто уксус). Я бы добавила в заправку от себя немного горчицы и меда. Мы с Лилей опробовали эту смесь. В общем, она как для майонеза делается, но без яйца, с медом.
Наташа, а попробуйте брокколи в сыром виде в салате.
Ой, даже не знаю, Лена, мне она в обработанном-то виде пришлась не особенно по вкусу, так что, наверно, не рискну в ближайшем будущем. Может быть, позже изменю свое мнение.
Вот, например, решила опробовать краснокочанную капусту, она такая яркая и красочная. А приготовила с ней салат, так еле разжевали. Ребенку такие мои эксперименты совсем не по душе. Приходится самой все подбирать, исправлять и что-то делать с некондиционным продуктом. Кажется, я тогда ее на борщ, в общий котел с обычной капустой приспособила. Вроде как и съели.
Один лишь раз, соблазнившись внешним видом капусты брокколи, решилась на ее приготовление. Умом понимая, что овощ этот весьма полезен, долго не пыталась что-нибудь из него приготовить. Но вот берусь за дело. Хочу пожарить эту капусту также, как обычно готовлю белокочанную или цветную капусту. Отвариваю крупными кусками, затем обсыпаю сухарями и жарю на растительном масле, смешанном со сливочным.
А мне понравилась брокколи не только в салатах, но и поджаренная в кляре. Свежую брокколи я не ела, только заморозку. Брала пару пакетов капусты (брокколи и цветную), наводила кляр (вроде, яичный делала, но точно не помню), капусту размораживала, в кляр окунала и поджаривала. Вкусно было
Цитата(Елена Белашова @ 14.8.2014, 22:35)
Я бы добавила в заправку от себя немного горчицы и меда. Мы с Лилей опробовали эту смесь. В общем, она как для майонеза делается, но без яйца, с медом.
Заправка вкусная Подтверждаю Я себе часто такую делаю, когда в наличии все ингредиенты для неё имеются
Цитата(Ahat @ 15.8.2014, 14:00)
Вот, например, решила опробовать краснокочанную капусту, она такая яркая и красочная. А приготовила с ней салат, так еле разжевали.
И я на ту же удочка попалась Краснокочанная капуста вкусная, сладкая, но жестковата.. После неудачного салата и тушения (это вообще гадость получилась), мы её просто так по листочкам догрызли. Другого применения я ей не нашла
Краснокочанная капуста вкусная, сладкая, но жестковата.. После неудачного салата и тушения (это вообще гадость получилась), мы её просто так по листочкам догрызли. Другого применения я ей не нашла
Лиля, совершенно верно, она меня разочаровала, а вот цветная капуста - выше всех похвал. Обожаем ее жареную. Можно сказать, что они - цветная и белокочанная, для меня находятся где-то на одном уровне по вкусности. Еще могу добавить пекинскую, но ее я только солила. Интересно, а можно ее жарить. Эксперимент с ней не решаюсь проводить, не так часто она у нас бывает в продаже. Так что я делаю из нее кимчхи. Ребенок еще в Ташкенте ее обожал, но там мы покупали готовую у корейцев на рынке (базаре).
Цветную я же жарю так же, как и обычную. Сначала отвариваю весь вилок целиком, затем разделяю на соцветия, дальше - яйца, мука или сухарики панировочные. Один раз обваливала в кукурузной муке, но грубовато получилось, хотя выглядело просто замечательно. А кушаем ее (сам процесс мне нравится), держа за стебелек, и блаженствуем, не пользуясь цивилизованными столовыми приборами.
Еще могу добавить пекинскую, но ее я только солила. Интересно, а можно ее жарить.
Я делаю с пекинской все то же, что и с белокочанной: салаты, пирожки (правда, её больше надо), тушу с картошкой и/или другими овощами, голубцы с неё тоже вкусные выходят, и готовятся они быстрее.. В общем, думаю, и поджарить пекинскую капусту можно
Вчера вечером пожарила я вновь цветную капусту, жарить пришлось на оливковом масле (эдакий я нувориш), только это масло и было у меня в наличии. Обыскалась в суперах кукурузного или подсолнечного, а там на полках сотни бутылок канолового (рапсового) и соевого. Не знаю, из каких таких соображений убрали мое любимое кукурузное масло, а ехать за ним в русский магазин в такую жару... Увольте. Кстати, вкуса оливкового масла я не понимаю, хотя ребенок мой утверждает, что очень его любит, но мне гораздо больше нравятся нерафинированные подсолнечное и кукурузное масла. В общем, пожарила я в сухариках панировочных капусту, обмакнув сначала в яйцо, предварительно ее отварив целиком (вилком), а потом разделила по цветочкам.
Легкий такой у нас вчера ужин, а сегодня завтрак получился. Хотела к ней мелкую картошечку обжарить (не очищая) в казане в растительном масле с чесночком да укропчиком, но духу у меня на это уже не хватило. Запарилась у плиты.
Обожаю цветную капусту, жаренную в кляре! Развожу яичко, солю-перчу, опускаю головку капустки и обваливаю в сухариках. Просто и вкусно! Обычную капусту тоже люблю, как в свежем, так и в тушеном виде)
Все картинки такие вкусные.... Но если о полезности, то морская самая полезная, причем которая сухая в аптеке продается. В одной столовой ложке суточная доза витаминов.
Один из самых популярных способов приготовления цветной капусты — запеканка.
Вам понадобятся: цветная капуста — 400 г; твердый сыр (сливочные сорта) — 130 г; яйцо — 3 штуки; молоко — 60 мл; масло сливочное — 70 г; грецкий орех (измельченный) — 4 столовые ложки; панировочные сухари — 3-4 столовые ложки; соль, специи — по вкусу. Приготовление: Вымытую капусту разделите по соцветиям и отварите в соленой воде около 7 минут после закипания. Просушите. Измельчите орехи (не очень мелко) и несколько минут обжаривайте их с панировочными сухарями. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Равномерно разложите цветную капусту. Следующий слой — крупно натертый сыр. Сверху выложите обжаренные орехи с сухарями. Взбейте яйца, добавьте молоко и еще раз взбейте. Полученную смесь влейте поверх последнего слоя. Духовку поставьте на 200 градусов и оставьте форму на 10-15 минут. После приготовления не доставайте еще 5-6 минут.