Цитата(Feyaa @ 17.3.2012, 18:03)
В Болгарию давно влюбилась и с тех пор интерес к болгарской кухне только растет. Перец фаршированный творогом никогда сама не делала,но глядя на аппетитную картинку на форуме завтра же попробую.
А вот еще одно блюдо из перца готовлю часто -это моя любимая лютеница. Правда вариантов ее приготовления очень много.
Может кто-то знает секреты ее приготовления, какой вариант лучше для домашнего исполнения.?
Feyaa, предлагаю Вам один из простейших рецептов приготовления лютеницы: 3 кг спелые помидоры, 3 кг красный болгарский перец, 200 мл растителное масло, 200 мл уксус 6%, 150 г сахара, 60 г поваренная соль, перец, тмин.
Испечь перец в духовке, почистить от семян и пропустить через мясорубку. Помидоры почистить от кожицы, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, посатвить на комфорке и варить пока сгустеют. Прибавить измельченный красный перец, растительное масло, сахар, уксус, соль и кипятить пока выпарится вода. Прибавляем тмин и перец. Насыпать в банки и стерилизовать около 10 минут.
Желаю Вам успешного приготовления!
Цитата(Веста @ 3.3.2012, 14:06)
Брынзы для заливки кладут чуточку, буквально чайную ложку. Думаю потому, что в этом рецепте в начинке используют именно творог, а не брынзу. Наверное, у каждой болгарской хозяйки есть свои маленькие секреты. В Болгарии вместо сметаны используют кислое молоко - этот продукт гораздо более употребляем там. Это я уже адаптировала рецепт для себя со сметанкой
А сделать баницу только с брынзой я обязательно попробую. Уверена, что это объедение, как и всё, что я ела в Болгарии.
А могу Вам посоветовать так: на 300г бынзы добавьте 2 яйца и 1 ч.л. хлебную соду. Хорошо размешайте и с этой начинкой сделайте баницу! А для заливки можете взбить 1 яйцо с около 200г газированную воду(не знаю правильно ли это слово по-русский) и этим залить сверху баницу. Желаю Вам приятного аппетита!