Я бы, наверное, замариновала тофу с солью, перцем, медом, оливковым маслом, горчицей, соком лимона (или уксусом). Я так грибы мариновала к запеканию. Вкусно
А я хотела соевый соус использовать Лена, как тебе такой вариант? Не пробовала что-то подобное? Мужа спрашиваю, какой вариант выбрать, говорит, что со своими экспериментами только тофу переводить буду
А я хотела соевый соус использовать Лена, как тебе такой вариант? Не пробовала что-то подобное?
Нет, Лиль, в соевом соусе я не мариновала. У нас совсем настоящий соус еще найти надо (а мне особо без надобности его искать). Я тофу давно не покупала. Хозяева сменились в соевом цеху, пару раз попробовала, качество не устроило, в тофу были посторонние предметы, то пленка попалась, то на тофу какая-то грязючка прилипла. Мне после такого не захотелось за ним больше ездить. Подружка говорит, что она покупает тофу у одного дедули, он сам делает и совсем немного. Вкусный у него тофу, но я тоже не брала. Ехать за ним неудобно.
Жаль С кем я ещё советоваться буду? Больше тофу никто не есть
Я, кстати, подругу убедила-таки попробовать тофу в салате со свежими овощами и ей понравилось! Теперь ещё и она у меня рецепты спрашивает, с маринованным тофу опять же вместе рецепт нашли.. А в с соевым соусом мне хотелось попробовать из-за цвета. В рецепте на фото тофу имеет такой аппетитный легкий коричневатый оттенок
А в с соевым соусом мне хотелось попробовать из-за цвета. В рецепте на фото тофу имеет такой аппетитный легкий коричневатый оттенок
Лиль, мне теперь кажется, ваш тофу замариновали бальзамиком. Он такой же цвет может дать. С бальзамическим уксусом вкусно будет. Мне он очень нравится.
Лиль, мне теперь кажется, ваш тофу замариновали бальзамиком. Он такой же цвет может дать. С бальзамическим уксусом вкусно будет. Мне он очень нравится.
Мммм.. да-да! Я совсем забыла, что есть такая вкусная штука, как бальзамический уксус. Но такого добра у нас нет Мне в прошлом году Ирина (ромашка) высылала бутылочку посылкой с Украины, так мы её буквально за пару месяцев слопали. И в салаты с тофу, кстати, тоже добавляли. Обалденная вкуснятина!
Я вчера фаршировала баклажаны и в начинку брала овощи (мякоть баклажанов и помидор) с тофу. Продукты для начинки поджарила (тофу поджаренный это нечто ), потом нафаршировала этим бакалажаны (столбиками) и запекала все в мультиварке. Чуть подробней процесс приготовления описала здесь
Я вчера фаршировала баклажаны и в начинку брала овощи (мякоть баклажанов и помидор) с тофу. Продукты для начинки поджарила (тофу поджаренный это нечто ), потом нафаршировала этим бакалажаны (столбиками) и запекала все в мультиварке. Чуть подробней процесс приготовления описала здесь
Лиль, тофу нормально снова идет? Поздравляю
А, про тофу вспомнилось! Не помню, писали ли здесь, но из тофу, соевого молока, крахмала (льняной муки или чего-нибудь еще), специй можно сделать веганский омлет со вкусом яйца. Надо добавить рецепт. Там несколько вариантов (с окарой, нутовой мукой и т.д.). Только найти надо. Я впервые на зарубежке прочитала.
Да, Лен, я потихоньку в норму приходить начинаю Ещё не все могу есть, но тофу понемногу ем, из молочки идет только ряженка и некоторые виды йогурта. Яйца пока не пробую совсем - боюсь, да и не хочется уже. Орехи тоже не все идут, до бобовых очередь не дошла пока. Но главное, что процесс пошел, значит, скоро все нормально будет, надеюсь
Цитата(Елена Белашова @ 25.8.2014, 12:24)
Не помню, писали ли здесь, но из тофу, соевого молока, крахмала (льняной муки или чего-нибудь еще), специй можно сделать веганский омлет со вкусом яйца. Надо добавить рецепт.
Лен, ты что-то упоминала, но рецепт не писала. Добавляй
Тофу 350 гр Лук — 1 среднего размера Болгарский перец — 2-3 шт. Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию) Растительное масло — 2 столовые ложки Куркума Соль или соевый соус
Лук и болгарский перец, лучше цветной, помойте, очистите и нарежьте красивой соломкой. Чеснок размельчите.
Разогрейте растительное масло ( оливковое или подсолнечное) на сковороде. Опустите в него лук и перец. Поджаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Положите размельченный чеснок.
Тофу разомните или порежьте на мелкие кусочки. Перемешайте го с овощной смесью на сковороде. Добавьте соль, куркуму и другие специи по вкусу. Посолите с помощью соевого соуса или соли.
Постоянно перемешивайте массу, чтобы она не подгорала в течении 4-5 минут. Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Можно использовать не как отдельное блюда, а например, для бутербродов, добавив вегетарианскую колбасу.
Инструкции: 1. Нагреть глубокую сковороду. Поместить в нее сладкий перец и грибы. Готовить до тех пор, пока грибы не станут мягкими. Добавить чеснок и готовить еще минуту. 2. Добавить тофу, паприку, тмин, соль и куркуму. Готовить, постоянно помешивая. Когда тофу приготовится, уменьшите огонь до среднего. Добавить капусту и перемешать. Если омлет кажется сухим, то добавьте одну или две столовых ложек воды. Готовить до тех пор, пока капуста не размягчится (примерно 5-7 минут). Добавить пищевые дрожжи и приправы по вкусу. Готовить еще минуту или две.
Лиль, а прошлый рецепт не могу найти никак Я в закладки не добавила. Но там точно не только 1 тофу был. Я еще поищу
Лена, спасибо Я думаю, наш не мягкий-мягкий тофу в такие омлеты тоже подойдет. Только вряд ли это можно будет омлетом назвать. Скорее просто овощами с тофу
Лена, спасибо Я думаю, наш не мягкий-мягкий тофу в такие омлеты тоже подойдет. Только вряд ли это можно будет омлетом назвать. Скорее просто овощами с тофу
Это смотря как раскрошить и какую заливку приготовить. Мы же с тобой на одном интересном вегетарианском сайте тусуемся Там я видела 2 рецепта вегетарианского омлета. Один на муке. Вообще постнецкий. Вот в него можно тофу мелко накрошить. Должно быть классно и точно выйдет омлетом.
Там я видела 2 рецепта вегетарианского омлета. Один на муке. Вообще постнецкий. Вот в него можно тофу мелко накрошить. Должно быть классно и точно выйдет омлетом.
А я эти рецепты пропустила, получается.. Поищу, спасибо (хых, я тебе сегодня часто спасибки отпускаю) Вариант с мукой мне понравился
ингредиенты: 1 небольшой кабачок 1 помидор 30 мл масла (топленого или растительного) 100 мл воды 4 ст. ложки муки соль специи: 1/2-3/4 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. асафетиды, черный молотый перец, черная соль
Приготовление постного овощного омлета:
Поджарить куркуму в разогретом масле в течение 2-3 сек. Можно сразу же добавить и асафетиду, но я добавляю попозже, чтобы лучше сохранился ее аромат.
Добавить порезанный маленькими кубиками кабачок.
Затем порезанный помидор.
Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 15 минут. В это время сделать кляр, смешав муку и воду (рекомендую еще добавить чуть-чуть куркумы и немного соли, хотя Николай солит кляр уже на сковороде, как яичницу). Должно получиться жидкое тесто, как на блины.
Овощи посолить и тушить еще 5 минут.
Приправить асафетидой, залить кляром, так чтобы все овощи были покрыты (можно чуть-чуть перемешать лопаткой, чтобы он затек между овощей), и немного посолить сверху, если вы не солили кляр .
Накрыть крышкой и жарить еще примерно 5 минут, пока тесто полностью не запечется, но при этом останется нежным и немного клеклым.
Посыпать молотым перцем и мелко рубленной зеленью. Постный омлет без яиц с зеленью.
Перед подачей на стол посыпать черной солью, которая придаст блюду яичный запах. Хотя и без нее будет очень вкусно.
Ага, и сразу часть одного из моих кабачков за одно пристроить
Я сегодня делала ещё один вариант салатика с тофу - тофу, помидор, лук, зелень и чесночные сухарики (делала в микро). Заправляла салат сметаной (я тааак рада, что снова могу её есть ). Вкусно! Сухарики от сметаны размякли, а салатик получил легкий чесночный привкус.
А как тофу производится вообще? Это можно в домашних условиях делать?
Можно и в домашних условиях делать тофу, но это долго и не всегда получается нужная консистенция. Плюс соевые бобы достать нужно, а это редкость (у нас, во всяком случае).
Вот статья о том, что есть тофу и как его делают
Тофу, его виды и польза Тофу - соевый творог - является одним из главных белковых продуктов в Азии уже на протяжении 2000 лет. Такую популярность тофу приобрел не только благодаря своей чрезвычайной питательной ценности, но и благодаря уникальной способности поглощать различные вкусы, что делает его продуктом универсальным для использования в кулинарии.
Для приготовления тофу сначала замачиваются в воде соевые бобы, из которых затем получают соевое молоко. В результате добавления в молоко коагулянта путём свёртывания белка получается тофу.
Тофу можно приобрести в магазинах или супермаркетах, предлагающих натуральные и полезные для здоровья продукты. Продают тофу в заполненной водой вакуумной или в асептической герметичной картонной упаковке. В таком виде свежий тофу может храниться в холодильнике до 7 дней. Тофу - продукт скоропортящийся, поэтому открытую упаковку следует хранить, ежедневно меняя воду, в которой он содержится.
Также тофу можно замораживать. В этом случае срок его хранения увеличивается до 5-ти месяцев. При замораживании структура тофу несколько меняется - он становится более жестким и упругим.
Существует два вида тофу - мягкий (шёлковый) и твердый.
Мягкий тофу имеет кремовую структуру и используется в основном при приготовлении десертов, соусов или супов и для приготовления на пару.
Твердый тофу по консистенции напоминает сыр "Моцарелла" и отлично подходит для жарки, запекания или копчения.
Тофу - незаменимый продукт не только для вегетарианцев, поскольку является отличной заменой мясу, но и для людей, ведущих здоровый образ жизни. Он очень богатый питательными веществами, витаминами и белком. 100 г тофу содержит на 23% больше кальция, чем соевое молоко. Кроме этого тофу низкокалориен, легкоусвояем и совсем не содержит холестерина, что является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Ммммммм... Какую темку пропустила! А я люблю тофу, а доня моя вообще его обожает. Готовлю тофу по разному, от соленых блюд, до десертов но нету фоток Даже делаю иногда такое кулинарное извращение как сэбиче из тофу. Вкусно только осторожно перемешивать надо и только под конец
Я, как та любопытная кошка, все должна разведать и попробовать. Так и с тофу. Однажды сделала с ним салат, но мое семейство не восприняло мой эксперимент всерьез и забраковало, и салат, и сам тофу. Да и я не особо была от него в восторге. По мне, так лучше обычного сыра и брынзы ничего нет. Но, как говорится, это дело личных предпочтений и вкуса. А у каждого они свои.
Тофу - это замечательная вещь, со всем его есть можно. И в салат его, и в шаверму, и в (не побоюсь этого слова) закуску любую практически. Я частенько и так просто ем, без всего. Очень мне нравится.