Привет всем! Уже давно собиралась "открыть миру" этот рецепт, который придумала сама, да все ноги не доходили . А тут конкурс- такой прекрасный повод!
[size=18]Куриные рулетики с ананасами и маслинами
Исходные продукты: 4 куриных филе, 300 г копченого бекона (почеревка) , банка консервированных ананасов, банка черных маслин без косточки, 200 г сыра.
Сначала сделаем начинку. Для этого смешаем нарезанные маслины, тертый сыр и кусочки ананасов
Затам берем куриное филе, надрезаем его поперек и разворачиваем на манер книжки, чтобы получился большой пласт. Потом выстилаем мясо тонко нарезанным беконом и аккуратно кладем в целофановый пакет
Теперь то, что у нас получилось, надо хорошенько отбить. Получившийся в результате "блинчик" разрезаем пополам и посыпаем специями (тут важно не переборщить с солью, тк бекон и маслины достаточно соленые) Выкладываем начинку и с помощью все того же пакета сворачиваем рулетик, который закрепляем любым удобным способом (я воспользовалась решеткой для рыбы)
Теперь нужно подрумянить рулетики в гриле или на сковородке, затем залить их сиропом от ананасов и довести до готовности в духовке ( прибл. 30 мин. 200 градусов)
Готовые рулетики разрезаем наискосок пополам и художественно выкладываем на блюдо. Соус можно подать отдельно. Приятного аппетита!
И еще небольшой комментарий: начинка может быть самой разнообразной. Грибы с луком, или чернослив, или даже орехи с изюмом (тогда вместо ананасового сиропа можно взять вино) А главная "фишка" этого блюда, на мой взгляд, в сочетании постного и нежного куриного мяса с жирненько-сочным пикантным почеревком -они чудесно дополняют и взаимно обогощают вкус друг друга, увеличивая достоинства и устраняя недостатки, так что получается не жирно и не сухо, а в самый раз!
Ну вот, запарки почти закончились - и я вернулась. Вообще-то, я бы постеснялась соревноваться с такой красотой, которую вы все здесь представили , но поскольку обещала ....
Китайская утка Вообще, настоящую утку по-пекински надо делать 2 дня, но я рецепт уже давно подбила под себя. Даже классические "перемены блюда" сложила в одну тарелку. А оформила в преддверии китайского Нового года.
Берем утку и начиняем ее смесью из 1-й порезанной луковицы с 2 ст. ложками сахара, 2 ст. ложками корицы и 1/3 ч. ложки соли, закрепляем зубочистками. Снаружи утку обмазываем раствором меда - 1ст.ложка меда, 1 ст. ложка воды, 1/2 ч.ложка соли. Запекаем на решетке - долго, часа 3. Пока утка печется, делаем блинчики - 1/2 стакана муки, соль, 1/6 пачки дрожжей, воды столько, чтобы тесто получилось, как для пельменей. Блинчики выпекаем на сухой сковороде, см.10 в диаметре. Еще делаем соус - мелкопорезанную луковицу и натертый зубчик чеснока обжариваем в растительном масле, добавляем 1 ч.ложку сахара, 2 ст. ложки соевого соуса, чуть-чуть горького перца и заливаем раствором 2 ст. ложек муки в 1/2 стакана бульона. Кипятим.
Вынимаем утку и снимаем с нее полоски кожи. На каждый блинчик кладем 2-3 полоски кожи, ломтик маринованного огурца, колечко лука и чайную ложку соуса. Блинчик скатываем. "Первая перемена блюда" готова.
Далее срезаем с голой утки тонкие ломтики мяса и замариновываем их ненадолго в растворе 1/3 стакана воды, 1 ст.ложка крахмала, щепотка соли, 1 ч. ложка сахара. Пока мясо маринуется, пассеруем нерезанные кубиками морковь, сладкий перец, лук. Соединяем мясо с овощами, добавляем имбирь и соевый соус. Вот и "вторая перемена блюд" готова.
приготовить омлет: взбиваем тугую пену 3 куриных яйца, добавляем 5 столовых ложек молока, по щепотке соли и перца, выливаем в прямоугольный, смазанный сливочным маслом противень и ставим в духовку.
пока готовится омлет, тонкий (армянский) лаваш смазываем майонезом (слегка)-1 ст. ложка майонеза.
готовый омлет выкладываем на лаваш.
тонко-тонко нарезаем лук порей (его зеленую часть) - 30 гр. - и равномерно раскладываем его на омлете.
мелко нарезаем слабосоленую семгу или форель - 100-150 гр. и выкладываем на лук порей, после чего сворачиваем тугой рулет.
к лефсерам подается дрессинг: 100 гр. сметаны, 100 гр. майонеза, 1 свежий помидор (средний) без кожицы (обдаем кипятком и снимаем кожицу) измельчаем в блендере, 4-5 веточек укропа мелко нарезаем - все ингредиенты тщательно перемешиваем и подаем в соуснике.
[img]http://keep4u.ru/full/070125/74bfcb950b06ccfd4f/jpg[/img]
[size=24]Объявляем результаты кулинарного конкурса:
1 место, $100 и права дважды модератора сайта за подробно иллюстрированный рецепт праздничного заливного получает Olga - оплачено;
2 место и $50 за торт "Бутербродный" получает alisa-108;
3 место и 4 место и $25 каждому, за торт "Печеночный с шампиньонами" и "Куриные рулетики с ананасами и маслинами" получают Ludmilochka - оплачено;
спец призы за сложность приготовления блюда и по $20 за подробно иллюстрированный рецепт "Баранья нога, запеченая с черносливом" и не менее сложное блюдо "Фаршированная рыба (гефилте фиш)" получают roolen - оплачено;
Три поощрительных приза по $10 получают:
Мона (торт "Воздушная мечта") - оплачено;
a88ip (Заливное из креветок) - оплачено;
Burivushka (Китайская утка) - оплачено;
По вопросам получения призов просьба связаться со мной через личку.
Способы получения выигрыша:
Москва, подмосковье налом при личной встрече в москве.
перевод webmoney, yandex-деньги.
зачисление на баланс сотовых операторов SkyLink (Москва и Санкт-Петербург), Сонет, МТС, БИЛАЙН, МЕГАФОН; интернет провайдеров МТУ(в т.ч. Stream), РОЛ.
Россия перевод webmoney, yandex-деньги.
зачисление на баланс сотовых операторов SkyLink (Москва и Санкт-Петербург), Сонет, БайкалВестКом (Иркутская область), МТС, БИЛАЙН, МЕГАФОН; интернет провайдеров МТУ(в т.ч. Stream), РОЛ, Сиброн (Иркутск).
Иной мир 8O перевод webmoney, yandex-деньги, если нужны другие платежные системы - пишите, возможно получится.
зачисление на баланс сотовых операторов SkyLink (Москва и Санкт-Петербург), Сонет, БайкалВестКом (Иркутская область), МТС, БИЛАЙН, МЕГАФОН, Киевстар (Украина), UMC (Украина); интернет провайдеров МТУ(в т.ч. Stream), РОЛ, Сиброн (Иркутск).
есть вопросы - пишите здесь
[size=18]Кто не получил призов имеют шанс получить их в следующем конкурсе ;-)
[size=18] Благодарю администрацию форума за организацию и проведение таких интересных конкурсов!!
И самое главное - УРА!!! Меня уже пускают на форум!! А то не открывалось - хоть плачь! Отдельное спасибо Леночке - alisa-108, которая мне рассказывала о ходе голосования!
Ещё хочу отметить, какие интересные, сложные и красивые блюда были представлены на этот конкурс! Видно, что участники подошли очень серьёзно к выбору конкурсных блюд.
Лично мне понравились все рецепты, буду готовить и пробовать!
Ещё раз спасибо всем!
Ура! Спасибо организаторам за интересный конкурс, участникам за замечательные рецепты и всем, кто за меня голосовал!
Отдельное спасибо Elen Fist за участие в создании автора рецепта
Отдельное спасибо Elen Fist за участие в создании автора рецепта :lol: :lol:
Поясняю JuFi - это моя дочь Юля! Живет со своей семьей отдельно, компьютер и провайдер у неё свои - поэтому, думаю, мы ничего не нарушили, поучаствовав в конкурсе обе.
кулинарный конкурс новый год 2007
15.1.2007, 1:11
. А тут конкурс- такой прекрасный повод!
выкладываем на блюдо. Соус можно подать отдельно. Приятного аппетита!
, но поскольку обещала 
....
сайта за подробно иллюстрированный рецепт праздничного заливного получает Olga - 
