Гречневая каша из одного стакана крупы / 2,5 стакана воды /
1 луковица
150 гр. шампиньонов
150 гр. куриного варенного мяса
50 гр. растопленного сливочного масла
100 гр. тертого сыра, соль.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу / я в воду для варки каши добавила бульонный грибной кубик / . Лук и грибы порезать и обжарить на сливочном масле. Курицу порезать на мелкие кусочки. Сыр потереть на терке. В миске смешать кашу, лук, грибы и курицу. Если надо, досолить. В форму выложить половину каши, прижать, посыпать половиной сыра. Выложить второй слой каши, прижать, посыпать сыром. Полить растопленным сливочным маслом. Запекать в разогретой до 210 градусов духовке 15 -20 минут до золотистой корочки. При подаче можно посыпать рубленым укропом.
Разогреть духовку до 190 градусов. Очистить и натереть картофель на терке. Смазать маслом глубокую форму для запекания в духовке. Смешать тертый картофель, чеснок, сыр и сливки, посолить, поперчить и переложить в форму. Сверху положить порезанное кусочками масло и запекать 40 минут до золотистой корочки.
Понадобится: 2 молоденьких кабачка 100 г замороженного горошка 2 средние моркови 1 луковица 50 г зеленого лука 150 г брынзы 3 яйца 1 столовая ложка муки 2 столовые ложки сметаны 100 г твердого сыра соль, перец
Приготовление: Кабачки, лук нарезаем кубиками, морковь кружочками, добавляем молодой замороженный горошек и все протушиваем на растительном масле, примерно 10-15 минут. Брынзу нарезаем кубиками, добавляем яйца, укроп, зеленый лук. Все тщательно перемешиваем, солим, добавляем овощную массу и еще раз перемешиваем. Форму для выпечки смазываем жиром, присыпаем сухарями и выливаем овощную смесь. Присыпаем натертым твердым сыром. Запекаем при температуре 180 градусов, примерно 25-30 минут. Даем запеканочке остыть и кушаем. Запеканка хороша даже холодная!
Всем добрый день! Очень много интересного и полезного нашла для себя на этом сайте. Хочу поделиться своим рецептом запеканки из кабачков или тыквы. Если подобный рецепт уже существует где-то на сайте прошу извинить... все не перелопатишь сразу. Итак, если вдруг вы узнаете, что к вам внезапно завалит толпа гостей, а дома случайно завалялся килограмм фарша и кабачок, то можно быстро и вкусно приготовить угощение
Запеканка из кабачков или тыквы Продукты (объем продуктов вообще-то зависит от размера духового шкафа, количества гостей и т.д.):
1 кабачок средний
две моркови
2 головки репчатого лука
три помидора
сыр
майонез
соль
перец
чесночок
фарш
Можно добавить 1 сакан риса, сладкий перец - это по желанию.
Приготовление: Все продукты укладывать слоями на большой противень: 1 - кабачок кольцами (если молодой можно не чистить) 2 - морковь на крупной терке 3 - лук кольцами 4 слой альтернативный - промытый рис 5 - фарш (подсоленный и с приправами) 6 - лук кольцами (можно сладкий перец) 7 - помидоры кольцами 8 - тертый сыр 9 - майонез Выпекать в духовке до готовности, по времени не помню сколько, но очень быстро. При подаче посыпать зеленью. Можно дополнительно приготовить картофельное пюре и просто отварить картофель. Мне очень нравится. Попробуйте! P.S. А еще у меня вопрос к специалистам по баклажанам. Они всегда набирают много масла при жарке? Уж очень жирные получаются. Может их лучше жарить на решетке? Спасибо!
Продукты: 1 головка цветной капусты 3 яйца разделенных на белки и желтки 60 г масла или маргарина размягченного 1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки молотого перца 1/2 чайной ложки мускатного ореха 1/4 стакана молока 1/2 стакана муки 1/2 желтого сыра с пикантным вкусом, тертого
Способ приготовления: 1. Цветную капусту отвариваем целиком в хорошо подсоленной воде до полуготовности (важно, что бы она не разварилась). Перекладываем на противень. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов С). 2. Взбиваем белки со щепоткой соли до образования устойчивой пены. В отдельной мисочке растираем маргарин, желтки, специи и молоко до получения однородной смеси. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. 3. Осторожными круговыми движениями вводим взбитые белки в полученную смесь. 4. Выливаем на цветную капусту, посыпаем сыром и запекаем в течение примерно 30 минут, до золотистого цвета.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. 1.Нагреваем духовку до средней температуры. 2.Овариваем картофель (бататы) в подсоленой воде до готовности.Очищаем,кладем в миску и готовим пюре. 3.Добавляем все остальные продукты и тщательно перемешиваем. 4.Смазываем противень,выкладываем смесь и запекаем в средней части духовки 45 минут или пока запеканка не будет готова и не покроется золотистой корочкой. 5.Даем охладить минут 10 перед подачей.
Запеканка с перцами в сливках из книги "Сказочная кухня Шулы"
Продукты: 10 сладких перцев красного или желтого цвета 250 г сливок ( у меня была сметана) 1 чайная ложка сахара (я не добавляла) 200 г брынзы 1/2 чайной ложки черного перца, молотого 3 яйца 1/2 стакана муки с разрыхлителем
форма для выпечки 26 см, смазанная маслом Способ приготовления 1. Запекаем перцы в духовке при средней температуре (180 градусов С) в течение примерно 30 минут. Время от времени переворачиваем. 2. Складываем подготовленные перцы в нейлоновый пакет, заворачиваем и оставляем на час. 3. Снимаем с перцев кожицу (не моем) и нарезаем полосками. 4. Нагреваем духовку до средней температуры. Кладем в миску перцы, сахар, брынзу, специи, вливаем сливки и перемешиваем. Добавляем яйца и муку, снова хорошенько перемешиваем. 5. Выкладываем полученную смесь в форму и запекаем в течение примерно 30 минут до золотистого цвета. мои дополнения: я не добавляла сахар, добавила укроп и соль, потому что моя брынза была не соленая. Фотографировала тепленькую, поэтому фотка не очень.
Ингредиенты: 1кг тыквы 150 г сливочного масла 4 яйца 50 г сахара 200 г лапши корица соль Приготовление: Лапшу отварить, дать стечь воде. Тыкву мелко нарезать, посолить и поджарить в растопленном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой, добавить взбитые с сахаром яйца, корицу снова перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запечь. Примечание: рецепт из книги "приглашаем к столу"