У меня вопрос к ~PurpleRain~. Вы когда пирог делали, сверху его тыкали вилкой? Хочу сделать что-то подобное, как раз еще полкило теста осталось.
Если про тот- как улитка.. думаю его не нужна тыкать, таким образов начинка будет сочнее. А вот тот что круглый с капустой и грибами. можно протыкать, потому что капуста сок дает.. в общем думаю ориентир на начинку... через дырки испарение происходит Вообще интересно почему прорезы делают, возможно есть другая версия..
Девочки, вы мне раскрыли всю прелесть слоеного теста. Оказывается, это такая красота. Купила тесто, раскатала, положила начинку и готов пирог. Вот, что у меня получилось. Все же я сделала надрезы сверху.
В качестве начинки использовала: фарш, две картофелины и лук. Из специй хмели-сунели и соль. Сверху пирог смазала куриным сырым желтком. Время выпечки около часа, но это у меня медлительная духовка.
В качестве начинки использовала: фарш, две картофелины и лук. Из специй хмели-сунели и соль. Сверху пирог смазала куриным сырым желтком. Время выпечки около часа, но это у меня медлительная духовка.
Мы раньше в семье точно с такой же начинкой делали пироги на слоеном тесте. Мне в детстве очень нравилось. Сама я делаю теперь с картофелем, луком и грибами. Как-то делала с рисом. Самый любимый - с капустой тушеной
Эконом – вариант пирога из рыбной консервы. Что-то подобное мы готовили раньше в период тотального дефицита. Были у нас котлетки из рыбных консервов и пироги с начинкой из них же. Тем не менее, пирог получается вкусный и приготовление не занимает много времени. Как раз получилось, что мужу надо было срочно что-то приготовить с собой на работу, прибежала со школьного собрания, и вспомнился рецепт.
Ингредиенты: - 0,5 кг. слоеного теста; - 1 банка рыбных консервов в масле (я брала сардину); - 1 луковица; - 3 больших картофелины; - желток яйца для смазывания пирога; - соль и специи. Хорошо добавить зелень, но пока не сезон. Приготовление: 1. Картофель натереть на крупной терке. 2. Нарезать лук и соединить с картофелем. 3. Из рыбной консервы слить жидкость. Рыбу размять вилкой и добавить к картофелю с луком. 4. Посолить и добавить специи. 5. Раскатать два листа теста. Положить между ними начинку. 6. Сверху смазать пирог желтком. 7. Поставить запекаться в духовку.
Эконом – вариант пирога из рыбной консервы. Что-то подобное мы готовили раньше в период тотального дефицита. Были у нас котлетки из рыбных консервов и пироги с начинкой из них же. Тем не менее, пирог получается вкусный и приготовление не занимает много времени. Как раз получилось, что мужу надо было срочно что-то приготовить с собой на работу, прибежала со школьного собрания, и вспомнился рецепт.
Люблю такой пирог - быстрый и вкусный. Раньше частенько готовила, но вместо картошки в начинку рис отварной брала. А ещё в начинку вкусно очень просто рыбку (филе) с луком, специями и лимончиком Правда, это уже не эконом-вариант будет
Ингредиенты: Слоеное тесто - 2 листа Орехи грецкие - 300 г Желтки - 1 шт Белки - 3 шт Сахар - 1 стакан Масло сливочное - 50 г Мед - 50 г Приготовление: Долго решалась сделать пахлаву - казалось, что это очень сложно. Но, после посещения турецкой лавочки, где это лакомство продают за космическую цену, решила - нужно пробовать сделать самой. Результат удивил всех домашних и, в первую очередь, меня. Теперь мы едим только домашнюю пахлаву. Для приготовления пахлавы нужно разморозить слоеное тесто, чтобы оно стало мягким. Сделать начинку - перемолоть орехи блендером (или скалкой), взбить миксером белки до образования пены. В белки добавить наши орехи и сахар - хорошенько перемешать. Начинка готова! Тесто я поделила на три части и не раскатывая выложила одну часть на противень с бумагой для выпечки. Сверху выложила часть начинки. Потом снова тесто и начинку. Общая схема слоев пахлавы такая: тесто+начинка+тесто+начинка+тесто Верхний слой пахлавы (а это должно быть тесто) смазываем яичным желтком. Сразу нарезаем пахлаву кубиками или ромбиками и ставим в духовку на 10 минут на 200 градусов. Пока пахлава печется, делаем пропитку - растапливаем сливочное масло с медом. 10 минут прошло - вытягиваем пахлаву, поливаем пропиткой и ставим снова на 10 минут в духовку. Пахлава должна стать золотистой. Далее, нужно дать готовому блюду постоять. Я делала пахлаву вечером и до утра всех отгоняла от нее. По-этому утром все лакомились хорошо пропитанным десертом. Чего и Вам желаю!
В принципе, рецепт совсем простой, но не понятно, почему тесто используется не раскатанное? По-моему, чем меньше теста и больше начинки, тем вкуснее
Я тоже так раньше думала, но когда сделала из нераскатанного теста пахлаву, то мне понравилось - тесто осталось тонким и начинки много. А это идея - в следующий раз попробую раскатать тесто) Обещаю рассказать (и показать) результат.
Я тоже так раньше думала, но когда сделала из нераскатанного теста пахлаву, то мне понравилось - тесто осталось тонким и начинки много. А это идея - в следующий раз попробую раскатать тесто) Обещаю рассказать (и показать) результат.
А я хочу пахлаву скоро повторить из теста своего. Буду делать крутое как на плэнчиду, катать тонко-тонко. Вот что меня немного смущает в варианте от Мамы Ани, так это смешение сливочного масла, орехов и слоеного теста на маргарине. Я сторонник либо растительных компонентов в выпечке полностью, либо животных... Уже не раз сталкиваюсь с информацией, что животный жир + жир растительный одновременно для человечьего желудка не есть хорошо... Так что для себя выбрала выпечку постную и уже хорошо ее освоила.
Ингредиенты: Слоеное тесто Вареное сгущенное молоко Масло Сахарная пудра Приготовление: Расскажу рецепт круассанов, которые я готовлю в аэрогриле. Рецепт очень простой и подходит для неожиданных гостей или для того, чтобы побаловать себя утром горячей выпечкой. Для приготовления круассанов размораживаем тесто и открываем сгущенное молоко. Если нужно, сгущенку варим. Тесто раскатываем не очень тонко, разрезаем на треугольники. На каждый треугольник в широкой его части ложим начинку. И сворачиваем треугольник от широкого края к узкому. Вобщем, делаем рогалики. Из 900г теста и 400г сгущеного молока у меня получилось 24 круассана. На блюдо из аэрогриля, смазанное растительным или сливочным маслом, выкладываем курассаны и выпекаем при температуре 205 градусов 20 минут. Готовые круассаны можно посыпать сахарной пудрой, но и без нее получается очень вкусно.
Ммм.. симпатичные вышли Я подобные рогалики делала с шоколадом, тоже очень вкусно
Спасибо) Да, с шоколадом я тоже люблю и есть и делать. А в этих мне понравилось, что начинка распределяется на весь круассан. С шоколадом (я так делаю) стараюсь начинку только посередине положить, чтобы не вытекла. И то не всегда удачно. А сгущенка в этом плане мне больше нравится.
Ингредиенты: Готовое слоеное тесто (бездрожжевое) Нут отварной Тыква Брокколи (замороженная) Кукуруза (консервированная) Лук Чеснок Соль и специи Приготовление: Количество ингредиентов не указываю, поскольку начинка собиралась очень быстро и преимущественно из остатков. Готовый отварной нут остался с вечернего ужина, я частично его размяла. Брокколи, лук и чеснок, тушеные все вместе остались от пиццы-кальцоне (рецепт здесь). Смешала нут с брокколи, добавила к ним порезанную некрупными кубиками тыкву. Туда же положила ложки две (столовые) консервированной кукурузы. Очень обильно присыпала это все специями и приправками, посолила. Так вышла начинка. Дальше раскатала потоньше слоеное тесто и порезала его на почти ровные квадратики. Выложила на каждый квадратик начинку и залепила пирожок треугольничком. Запекала пирожки в разогретой духовке минут 20-25, прикрыв верх бумагой для выпечки.
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 3 Ингредиенты: (у нас получилось 14 слоек): Слоенное тесто - 500 г Творог - 250 г Щавель - 1 большой пучок Сыр - 100 г Яйцо - 2 шт. Соль, чеснок, перец по вкусу
Приготовление: Заранее разморозим либо приготовим слоенное тесто. Разогреем духовку до 180 градусов. Нарезаем щавель небольшими полосками. Смешиваем его с творогом, добавляем потертый сыр, соль, перец чеснок, разбиваем яйцо. Хорошо перемешиваем. Раскатываем тесто, делим на квадраты. В центр половины квадрата выкладываем начинку, смазываем края водой, накрываем второй половиной теста, защипываем края. Оставшееся яйцо взбалтываем, смазываем верх слоек для того, чтобы они подрумянились в духовке. Отправляем в духовку на 20-25 минут. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Слоеное тесто - 2 листа Орехи грецкие - 300 г Желтки - 1 шт Белки - 3 шт Сахар - 1 стакан Масло сливочное - 50 г Мед - 50 г Приготовление: Долго решалась сделать пахлаву - казалось, что это очень сложно. Но, после посещения турецкой лавочки, где это лакомство продают за космическую цену, решила - нужно пробовать сделать самой. Результат удивил всех домашних и, в первую очередь, меня. Теперь мы едим только домашнюю пахлаву. Для приготовления пахлавы нужно разморозить слоеное тесто, чтобы оно стало мягким. Сделать начинку - перемолоть орехи блендером (или скалкой), взбить миксером белки до образования пены. В белки добавить наши орехи и сахар - хорошенько перемешать. Начинка готова! Тесто я поделила на три части и не раскатывая выложила одну часть на противень с бумагой для выпечки. Сверху выложила часть начинки. Потом снова тесто и начинку. Общая схема слоев пахлавы такая: тесто+начинка+тесто+начинка+тесто Верхний слой пахлавы (а это должно быть тесто) смазываем яичным желтком. Сразу нарезаем пахлаву кубиками или ромбиками и ставим в духовку на 10 минут на 200 градусов. Пока пахлава печется, делаем пропитку - растапливаем сливочное масло с медом. 10 минут прошло - вытягиваем пахлаву, поливаем пропиткой и ставим снова на 10 минут в духовку. Пахлава должна стать золотистой. Далее, нужно дать готовому блюду постоять. Я делала пахлаву вечером и до утра всех отгоняла от нее. По-этому утром все лакомились хорошо пропитанным десертом. Чего и Вам желаю!