Чехия – это страна привлекательна для туристов своими архитектурными памятниками, горнолыжными курортами, «золотым треугольником чешского здоровья» - Карловы Вары, Марианские Лазне и Франтишковы Лазне.
Только представите себе, в Чехии дворцов и замков более полутора тысяч. И, конечно же, чешская кухня представляет для нас наибольший интерес.
Чехи - хитрющий народ. Они собрали рецепты и кулинарные традиции разных народов, добавили своего колорита, и получилась своя чешская кухня. Основная отличительная особенность кухни: голодным никто не останется, язвенникам и трезвенникам лучше оставаться дома, а не путешествовать по Чехии.
Если вам захочется первого, второго и компот с булочкой, то может так случится, что до компота дело не дойдет и второе останется несъеденным. Блюда в основном жарятся и поэтому пища калорийная, но я не совсем права, что оставила «язвенников» дома, есть в чешской кухне и вегетарианские блюда. Просто народ настолько гостеприимный, что будет угощать самым вкусным: мясом и … конечно же известным всему миру чешским пивом.
Одним из основных блюд является суп. Разные виды супов, начиная от прозрачных куриных бульонов с домашней лапшой и кнедликами, до супов-пюре. Супом кормят больных и угощают на свадьбе гостей.
Как уже было сказано выше, традиционно в чешской кухне употребление мяса. Вот где рай для мясоедов! Распространенные виды мяса: курица, свинина, говядина, реже дичь, баранина и рыба. Мясо употребляется с различными соусами – это вторая особенность чешской кухни. Огромный выбор самых разнообразных соусов: из грибов, из укропа, томатный, с добавлением хрена.
Один из незаменимых продуктов – это колбаса. Чехи традиционно употребляют колбасу три раза в день: на завтрак, обед и ужин, запивая эту вкуснотищу чешским пивом.
Что касается постной еды, то она тоже жаренная. Королева вегетарианской еды для чехов – это жареная цветная капуста. Жарят все, что можно: грибы и даже сыр. Из постных блюд еще гороховое пюре и блюда из чечевицы.
Третьей отличительной чертой чешской кухни является употребление пива. Здесь чехи негласно соревнуются с немцами. Разные источники говорят о том, что именно чехи занимают первое место по употреблению пива, а не немцы.
Но не будет выяснять, кто пьет пива больше. Хочется сказать, что чешское пиво тоже пользуется огромной популярностью. В Чехии производством пива занимаются 45 промышленных предприятий и более 110 маленьких частных пивоварен, сортов пива аж четыреста семьдесят. Стоимость пива дешевле минеральной воды.
Наверное, только в Чехии можно купить золотое пиво. Продают такое необычное пиво в Остраве. Пивовар Марек Петонь добавляет в бутылки с пивом кусочки раздробленного золота (24 каратовое золото) и на каждую бутылку выдается сертификат. Цена для золотого пива смешная – 20 евро за бутылку. Думаю, что такой подарок из Чехии порадует не только любителей пива!
А знаменитые чешские курорты, например, Карловы Вары предлагают отдыхающим пройти лечебную процедуру – ванны из пива. Эта процедура проводится в больших дубовых бочках, пивная ванна состоит из хмеля, солода, дрожжей и других ценных компонентов пива. 20 минут удовольствия в такой ванной, пивная процедура укрепляет иммунитет, прогревает суставы, успокаивает нервную систему, лечит кожу и волосы.
Ежегодно в Чехии проводятся пивные фестивали. Один из них осенью, в октябре, насчитывает многовековые традиции – проводится в городе Пльзень.
Другой фестиваль устраивают под Прагой в Велке Поповице, в этом году он начнется 17 мая. Называется такой праздник – день козла. Как говорят чехи, настоящий любитель пива должен напиться так, чтобы быть похожим на это рогатое животное. Здесь производится один из самых популярных сортов пива Velkopopovicky Kozel.
Средняя стоимость кружки пива – 1,5 евро, а цена закусок к пиву – 10 евро, что не так уж и дорого. На фестивале принято расплачиваться специальной денежной единицей – пивные талеры.
Дружественная атмосфера, девушки в национальных костюмах, пиво, музыка, танцы, экскурсии, а к пиву не только колбаски, как принято в Германии, а замечательная свиная рулька («колено»). Мясо готовят на открытом воздухе, запекают более полутора часа, для того, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Еще одна достопримечательность Чехии – это производство фарфоровой посуды и столовых сервизов, хрусталя, люстр.
Чешская посуда продается по всему миру, во многих ресторанах Америки, Европы и России можно встретить посуду, которая зарекомендовала себя, как прочная, надежная, будет служить своим хозяевам годами.
Настоящие ценители и коллекционеры считают, что чешский фарфор имеет безупречную форму, тонкую выработку материала, необычную ручную роспись. Ни одна уважающая себя хозяйка не откажется от чешского сервиза.
Хрустальные люстры в Чехии производятся с 1724 года. Люстры украшают дворцы французского короля Людовика XV, австрийской императрицы Марии Терезии и русской императрицы Елизаветы. Многие здания и интерьеры мира, такие как, например опера Ла Скала в Милане, Королевская опера в Риме или отель Вальдорф Астория в Нью-Йорке, сложно представить без хрустальных чешских светильников. Это не просто украшение интерьера, а декоративный элемент архитектуры. Люстры удовлетворяют любые запросы от простых, но изысканных моделей, до более помпезных моделей.
Помните, в советские времена показателем достатка было иметь в серванте хрустальную посуду, ею практически не пользовались, она выполняла функцию пылесборника и грела сердце хозяйки. Сейчас, если и хвастаются хрусталем, то исключительно чешским. Такой хрусталь используется и для сервировки стола, чтобы порадовать гостей.
Наборы для ванн, парфюмерные флаконы, посуда, светильники — любые изделия из чешского хрусталя способны привнести в повседневную жизнь людей атмосферу праздника.
Такая она Чехия – разнообразная со своими курортами, пивными фестивалями, хрустальными люстрами и фарфоровыми сервизами. Каждый найдет для себя что-то необычное и неповторимое.
Чешская кухня
18.12.2008, 14:04
