А меня очень радуют такие вот замороженные смеси, я и сама делаю и покупаю в суперах. Очень классно! особенно зимой, когда нет такого изобилия, готовишь супчик с замороженным зеленым горошком и глаз радуется и душа в холодный зимний вечер. Обожаю! Это как палочка-выручалочка. Я и грибы морожу и баклажанчики, не говоря об укропчике.
Я покупаю редко, и не все. во первых, есть некий страх от куда эти овощи и ягоды.. с какой страны. собственно на амих упаковках в магазине об этом говорится редко. И еще частенько бывает, овощи растают и размякают так, что от них уже ничего не остается. Поэтому, приходится их готовить сразу замороженными.
Я их только летом редко беру, поскольку в магазинах и на рынках можно свежие купить. Зато зимой парочка в холодильнике обязательно лежит, всегда выручают, если дел много и готовить некогда. А если гости нагрянут, там я быстренько запеканку делаю - быстро вкусно и сытно!
Мне очень нравятся такие вещи в зимний период. Благодаря им можно разнообразить блюда. Я люблю "Гавайскую смесь", это вообще превосходное сочетание продуктов. А еще, часто беру замороженные ягоды для компота, только не клубнику .т.к. она невкусная после разморозки((( Я беру чернику, клюкву, один раз брала ежевику, не очень понравилась...
Я замороженые овощи не покупаю. Не люблю такое. Мужу как то предложила - он отказался, говорит мясо лучше съесть, чем эти овощи.
Да и частенько бывает в супермаркетах что не работают морозильные камеры - по этому овощи часто размораживаются , и сново замораживаются. Что может быть там полезного после нескольких таких разморозок и заморозок?
А я очень люблю зимой покупать такие овощные смеси.В приготовление занимает очень мало времени, а как вкусно получается. В этом году даже сама заморозила овощи, правда не в таком асортименте который продается в супермаркетах. Теперь достаю по немногу и тушу.
Зимой хочется овощей, которых так не хватает, поэтому овощные смеси приходят на помощь. Конечно, со свежими овощами они не сравнятся, но изредка можно поесть. И удобно когда гости приходят, можно быстро приготовить.
В магазинах замороженные овощные смеси не покупаю, замораживаю овощи сама. Для заморозки прекрасно подходят цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, сладкий перец, тыква, зеленый горошек, грибы. Также я замораживаю помидоры, нарезав их кружочками, потом использую их при выпекании пиццы. Конечно, замораживаю ягоды, все какие есть - смородину, землянику, вишни, крыжовник, кизил и другие. Замороженные овощи нужно готовить без предварительной разморозки.
Я покупаю время от времени замороженные овощные смеси, но обязательно смотрю на дату изготовления. Если, скажем, кабачки упакованы в марте, то очевидно, что это заморские овощи, в лучшем случае тепличные, поэтому пользы в них особенной нет. Стараюсь покупать пакеты осенью, про запас. Ну, и сама конечно морожу, насколько объем морозилки того позволяет. Кстати, в этом году попробовала заморозить небольшую морковь целиком - отлично получилось. Такую морковь потом в рагу хорошо резать, и в другие блюда, где нужны крупные кусочки овоща. И еще. Заметила, что замороженные овощи готовятся намного быстрее сырых. Это из-за заморозки или их предварительно паром обрабатывают?
Замороженные овощи покупаю постоянно, они иногда очень выручают, кусочек мяса порезал, овощи, немного олив. масла, соль, специи, все в пакет для запекания и в духовку, пока делами занимаешься обед готов.
Замороженные овощи покупаю постоянно, они иногда очень выручают, кусочек мяса порезал, овощи, немного олив. масла, соль, специи, все в пакет для запекания и в духовку, пока делами занимаешься обед готов.
Ни разу не пробовала замороженные смеси в пакете для запекания готовить, я их тушу чаще..
А я предпочитаю сама замораживать на зиму фрукты и овощи. Из фруктов морозила сливы (вынимала предварительно косточку), груши (тоже вынимала сердцевину), клубнику, ежевику, шиповник (потом чаек из него делаю зимой - профилактика простуды), персики (без косточки).
Из овощей - цветную капусту, морковь тертую, резаный кубиками огурец (зимой сразу в акрошку не размораживая бросаю, он вкуснее чем зимние тепличные огурцы), тыкву (разрезаю на кусочки и без кожуры), кабачок (кружочками и без кожуры), и конечно же - пучки зелени (укроп, петрушка) и щавель (в суп потом режу, добавляю, выходит как свежий!).
Главное при домашней заморозке - быстрая заморозка, чтоб не потерять вкусовые качества продукта. В этом помогает камера быстрой заморозки в холодильнике. И потом всю зиму добавляю мороженые фрукты в суфлешки-компотики для ребенка, а овощи - в рагу и супчики. Очень довольна! Подумываю купить морозильную камеру, так как морозилки холодильника (она хоть и большая) - уже не хватает!
Да, действительно или отдельную морозильную камеру. Я морожу сама, но овощи расходятся еще до Нового года. Потом покупаю - очень довольна, с такими овощами готовлю почти все блюда. Нужно внимательно выбирать, чтобы не было в пачке кусков, ну и конечно срок годности.
Shevev Я бы тоже замораживала.. ну это действительно нужно иметь огромный холодильник...
А меня не только размеры холодильника останавливают. ) Обычная заморозка в обычном холодильнике никогда не обеспечит идеальной сохранности всего полезного и нужного в овощах, фруктах и так далее. Чтобы овощи максимально сохранили и полезные свойства, и аппетитный внешний вид нужна шоковая заморозка. Именно ее и используют при заморозке тех овощей, что мы покупаем в супермаркетах. А потому овощи, купленные в супермаркете, как это не смешно звучит, гораздо полезней тех, что мы замораживаем сами.
Мне кажется,что в замороженых овощах витаминов не меньше,чем в свежих,если конечно не замораживать их повторно после разморозки.Я в основном замораживаю смеси из овощей.Это очень удобно.Можно и в пиццу использовать,и как самостоятельное блюдо,да и в суп.Ещё я замораживаю тёртую морковь.Раскладываю её порционно по пакетикам и использую по мере необходимости,тем самым экономлю время на готовку.
В этот раз взяли Замороженные смеси от компании Рудь.. была в шоке.. разочаровалась! Пакетик на 400гр. - не дешевый что мы видим на упаковке.. много овощей правда каких и сколько вес не указанно!
Открываем- и садимся там где стаяли! Развод чистой воды... в пакете 3 маленьких брокколи, 3 маленькие капусты, и море морковки и льда конечно...
Морковки объелись! больше брать не буду и другим не советую!
Очень привлекают замороженные овощи, их смеси. Но покупаю нечасто, останавливает цена. Иногда, конечно, можно купить. Хорошо покупать в зимнее время, когда нету свежего. Хотелось бы иметь морозильную камеру и замораживать овощи с огорода.
А меня не только размеры холодильника останавливают. ) Обычная заморозка в обычном холодильнике никогда не обеспечит идеальной сохранности всего полезного и нужного в овощах, фруктах и так далее. Чтобы овощи максимально сохранили и полезные свойства, и аппетитный внешний вид нужна шоковая заморозка. Именно ее и используют при заморозке тех овощей, что мы покупаем в супермаркетах. А потому овощи, купленные в супермаркете, как это не смешно звучит, гораздо полезней тех, что мы замораживаем сами.
Ну тут можно поспорить. А вы уверены в том, что в супермаркете овощи несколько раз не размораживали и опять замораживали? Ведь не проверишь. А по поводу шоковой заморозки согласна. У меня большой холодильник с отделением быстрой заморозки, поэтому могу замораживать сколько душе угодно
Ну тут можно поспорить. А вы уверены в том, что в супермаркете овощи несколько раз не размораживали и опять замораживали? Ведь не проверишь. А по поводу шоковой заморозки согласна. У меня большой холодильник с отделением быстрой заморозки, поэтому могу замораживать сколько душе угодно
Ну, вообще-то, проверить можно.. Первый признак того, что продукт подвергался повторной заморозке - комкообразность. Овощи в упаковке обязательно должны быть рассыпчатыми. Вот здесь есть ещё некоторые советы по выбору овощных смесей
Shevev Я бы тоже замораживала.. ну это действительно нужно иметь огромный холодильник...
Если позволите я Вас поправлю:морозилку.Для хранения продуктов длительное время в замороженном виде нужна даже не просто морозильная камера холодильника,а именно морозилка с температурой ниже -18*С.Хотя бы -24*С.
Мы осенью покупаем мешок моркови,мешок болгарского перца,тыкву.Все это чистим,режем до конечного размера и раскладываем на ровную поверхность(какая есть под рукой) тонким слоем и ставим в морозилку.Продукт замерзает,складываем его в пластиковые боксы или в пакеты,плотно закрываем и ...едим всю зиму.Достал и в суп или пиццу.
Есть правда одно но-у нас морозилка 300литров.Т.е. мы просто купили морозильный ларь для мороженого,поставили его на балкон и пользуемся.Температура внутри такого морозильника до -36*С(если немного не соврал).
Там же уже больше года хранится замороженное рыбное филе,кальмары.Все это тщательно герметизировано,чтобы запах не расползался.Очень удобная штука т.к. можно покупать по лучшей цене и использовать потом по мере необходимости.
Фрукты в сыром виде храним редко т.к. многие теряют товарный вид и неаппетитны.Фрукты доводим до кипения с сахаром,остужаем и замораживаем.Зимой редко что размораживается-расходится как фруктовый лёд.
Сообщение отредактировал prost@k - 22.3.2012, 1:59
Интересно а на сколько у продуктов теряется витаминная ценность после морозильника.. Вот болгарский перец действительно ценность зимой.. Ягоды после морозилки обычно таят, их не очень удобно готовить, если только сразу в пирог или компот..
Действительно, ягоды после разморозки раскисают. Поэтому морожу целыми только облепиху. А вот малину, клубнику сразу перекручиваю или в блендере измельчаю и морожу в пакетиках на" замочках". Удобно зимой детям в йогурт добавить или просто со сметаной . Овощи тоже стала морозить уже порезанные, причем сразу сортирую готовые овощные смеси- морковь, перец, помидоры, много зелени- все это в небольшие пакетики-и зимой готова заправка в щи, борщ. Достала в бульон кинула- все с удовольствием "свеженький" супчик едят.
Зимой хочется овощей, которых так не хватает, поэтому овощные смеси приходят на помощь. Конечно, со свежими овощами они не сравнятся, но изредка можно поесть. И удобно когда гости приходят, можно быстро приготовить.
Точно, я считаю что это просто палочка выручалочка! Благое дело современные холодильники, просто скорая помощь на дому! Осенью в прошлом году мы огрузились грибами, много замариновала, а их все не убывает, пока почистишь да помоешь, сил нет...вот и пришло в голову их заморозить . Попытка не пытка, разложила по порциям в кулечки, думала хуже магазинных не будут! Это был мой первый опыт, получилось высший класс! А зимой хочешь супчик или картошечку жареную в сметане с грибочками ! От такой заморозки только польза!!! А магазинные замороженные овощи- фрукты нужно правильно выбирать , тогда и польза будет!!!
Осенью в прошлом году мы огрузились грибами, много замариновала, а их все не убывает, пока почистишь да помоешь, сил нет...вот и пришло в голову их заморозить . Попытка не пытка, разложила по порциям в кулечки, думала хуже магазинных не будут! Это был мой первый опыт, получилось высший класс!
Земфира, а вот такие самостоятельно замороженные грибочки, они при разморозке получаются не водянистые? А то купишь в магазине шампиньоны замороженные упаковку, разморозишь, а они такие водянистые и совсем не вкусные.
Я покупаю мороженые овощи довольно регулярно. Люблю овощное рагу делать, лечо, в супы добавляю. Но планирую летом заморозить самостоятельно. Хотела и прошлым летом сделать, да как всегда, к тому моменту, как надо было начинать закупаться овощами, был денежный кризис Как там говориться: нет ничего более постоянного, чем временное отсутствие денег
Я одно время часто использовала овощные смеси из-за экономии времени и простоты приготовления, но они дороговаты и не все вкусные, к сожалению.
Мне нравятся овощные смеси от производителя "Есть идея", особенно "Мексиканская" смесь. А вот на днях решили попробовать взять смесь от другого производителя - "Краски лета" - там качество смесей значительно хуже, хотя ассортимент больше и цена немного выше
Я осенью забиваю морозилку ягодами, овощами, грибами и т.д. Весной всего этого уже нет. Покупаю готовые замороженные смеси овощей. В основном "Лечо", потому что люблю перец и помидоры. Или смотрю чтобы в составе отсутствовала картошка, было поменьше лука, моркови, это я могу и свежее добавить. А из замороженных грибов варю супчики, другое не получится.
У нас дома очень хорошо идут мороженые овощи, особенно Мексиканская или Гавайская смесь. Но, к сожалению, часто покупать не могу, для меня это дороговато, поэтому морожу сама. У меня в холодильнике нет быстрой заморозки, но все равно, лучше самой заморозить, чем ничего не употреблять. Морожу тоже все: зелень, тертую морковь, помидоры, цветную капусту, горошек, перец, вареные грибы. Помидоры хорошо в борщ и щи добавлять, а перец можно очистить, сложить один в один и заморозить целиком. Потом зимой делаю фаршированный перец, аромат - как от свежего, а не замороженного. Зелень и грибы добавляю всюду. С грибами можно и картошку потушить, и в пирог добавить. И, также, морожу много ягод и фруктов, стала мало закатывать компотов, варю из мороженых ягод, тоже экономия времени. А из черники - вареники зимой, милое дело. А еще немного разбиваю в блендере ягоды: клубнику, малину, землянику или вишню без косточек, добавляю чуть-чуть сахара, раскладываю в маленькие ведерки с крышкой. Потом зимой достаешь - как фруктовое мороженое, у меня ребенок очень такое любит.
а мне не нравястя замороженные овощи, они какие-то ватные становятся после приготовления. Исключение составляет брокколи - её для дочки готовлю, хорошо кушает, а я не - не люблю. А ягоды я тоже замораживаю сама, помою, высушу, по пакетикам разложу и в морозильник. Во вясом случае ягоды свои и чистые, можно прямиком в пироги класть, не то что магазинные. Купила как-то смородину - среди ягод мусор и грязь. сейчас осталась черника, чёрная смородина и тыква в морозилке, до урожая съедим!
а мне не нравястя замороженные овощи, они какие-то ватные становятся после приготовления.
Ну, это смотря как их приготовить. Если перетушить, тогда они, конечно, раскиснут и будут мягкими и не очень вкусными. Из таких смесей очень вкусные запеканки получаются, например
Ну, это смотря как их приготовить. Если перетушить, тогда они, конечно, раскиснут и будут мягкими и не очень вкусными. Из таких смесей очень вкусные запеканки получаются, например
я про суп говорила, мне не понравился. Вот просто на пару - неплохо. Дайте рецепт уже, пожалуйста, Вы меня заинтриговали своей запеканкой! уже дважды про неё говорите
я про суп говорила, мне не понравился. Вот просто на пару - неплохо.
Очень вкусно с овощной смесью получается сырный суп. Методом проб и ошибок для него я выбираю все-таки "мексиканскую" смесь, немного риса (смесь бурого и дикого или "4 риса") и плавленный сыр "Хохланд". На пару мне нравится "китайская" смесь - овощи получаются вкусные и хрустящие. Пробовала её тушить - получилась каша.
Цитата
Дайте рецепт уже, пожалуйста, Вы меня заинтриговали своей запеканкой! уже дважды про неё говорите
И запеканка.. Раньше делала так: на слой готового фарша выкладывается слой овощной смеси, затем помидоры кружочками и в духовку. За минут 10 до готовности залить запеканку смесью из 2-х яиц, тертого сыра и сметаны. Ну, и снова запекать уже до готовности. И овощи, и фарш обязательно посолить и посыпать приправками по вкусу. Сейчас делаю тоже самое, но без мяса - тоже очень вкусно!
И запеканка.. Раньше делала так: на слой готового фарша выкладывается слой овощной смеси, затем помидоры кружочками и в духовку. За минут 10 до готовности залить запеканку смесью из 2-х яиц, тертого сыра и сметаны. Ну, и снова запекать уже до готовности. И овощи, и фарш обязательно посолить и посыпать приправками по вкусу. Сейчас делаю тоже самое, но без мяса - тоже очень вкусно!
Lilie, а какую смесь Вы используете для подобных запеканок? Как добиться того, чтобы готовая запеканка держала форму при раскладывании в тарелки? мясо ведь внизу - это фарш, он не склеился яйцом...
У меня в морозилке уже несколько недель лежит пакет с замороженной стручковой фасолью. Что из неё можно приготовить вкусное и полезное?
Ой, фасоль стручковая - один из любимейших мною продуктов Из нее много чего можно приготовить: салаты горячие и холодные, потушить, поджарить или запечь.
Вот, например, просто и вкусно получается: фасоль потушить в сметане, посыпать сором и запечь в духовке
У меня в морозилке уже несколько недель лежит пакет с замороженной стручковой фасолью. Что из неё можно приготовить вкусное и полезное?
Я обожаю замороженную стручковую фасоль. Свежей зимой нигде не достанешь, а эта прямо палочка-выручалочка. Я ее готовлю максимально просто - обжариваю в масле до готовности, ну и солю, конечно. Масла можно лить немного, так что сильно жирно не получится, а вкусно очень! Правда, мужу моему почему-то не нравится, говорит, трава травой, но на вкус и цвет...) Мне больше достанется))
Я обожаю замороженную стручковую фасоль. Свежей зимой нигде не достанешь, а эта прямо палочка-выручалочка. Я ее готовлю максимально просто - обжариваю в масле до готовности, ну и солю, конечно.
я фасоль на пару готовлю со специями. Муж ест, и дочь (без специй), а я не могу. Видимо и правда
Цитата(Bukochka @ 20.6.2012, 5:24)
Правда, мужу моему почему-то не нравится, говорит, трава травой, но на вкус и цвет...)
я фасоль на пару готовлю со специями. Муж ест, и дочь (без специй), а я не могу.
Может, просто стоит её иначе приготовить? Я когда первый раз фасоль готовила, ни мне ни мужу не понравилось. А потом поробовала в салате с тунцом.. Ммм.. вкуснятина!
Может, просто стоит её иначе приготовить? Я когда первый раз фасоль готовила, ни мне ни мужу не понравилось. А потом поробовала в салате с тунцом.. Ммм.. вкуснятина!
в салате? расскажите подробнее, плиз. Я не сомневаюсь, что надо поинтереснее готовить, чем я
в салате? расскажите подробнее, плиз. Я не сомневаюсь, что надо поинтереснее готовить, чем я
Можно, я отвечу? Я готовила такой салатик однажды на день рождения, там была фасоль стручковая отварная, яйца вареные и нарезанные кубиками и тунец консервированный, и заправлено все это по рецепту должно было быть не майонезом, а оливковым маслом... Ну что я хочу сказать... Гости меня не поняли и салат не оценили, и, честно говоря, я их поняла в тот раз Может быть, имеется ввиду какой-то другой вариант салата с тунцом?
Можно, я отвечу? Я готовила такой салатик однажды на день рождения, там была фасоль стручковая отварная, яйца вареные и нарезанные кубиками и тунец консервированный, и заправлено все это по рецепту должно было быть не майонезом, а оливковым маслом... Ну что я хочу сказать... Гости меня не поняли и салат не оценили, и, честно говоря, я их поняла в тот раз Может быть, имеется ввиду какой-то другой вариант салата с тунцом?
Может быть, имеется ввиду какой-то другой вариант салата с тунцом?
Да нет, именно этот салат я и имела ввиду. Честно говоря, странно, что вам не понравилось - это один из самых любимых салатов у нас. Мы его и маслом и сметаной заправляем.. Всяко вкусно. Мда.. на вкус и цвет - все-таки правильно говорится. Kamilla, я бы все же посоветовала пробовать и самой оценить Можно ещё "Стручковую фасоль с грибами" попробовать, на мой вкус тоже очень неплохо
Вспомнила кстати еще один вариант приготовления фасоли, может, кому-нибудь пригодится. У нас на Дальнем Востоке так принято готовить папоротник, но с папоротником иногда бывает лень возиться, и тогда в игру вступает фасоль в стручках. Мясо, кому какое нравится, но лучше всего свинина, нарезанное небольшими кусочками, мелко нарезанную морковь и лук нужно обжарить в растительном масле до полуготовности, затем добавить фасоль, жарить минут пять, затем добавить соевый соус и тушить до готовности. Солить при этом блюдо не нужно, так как соевый соус уже сам по себе достаточно соленый. Очень вкусное и сытное блюдо.
Присоединюсь к разговоре о фасоли. Я знаю салат проще: отварные яйца, чеснок, фасоль и заправка по вкусу (я хоть и не любитель майонеза, этот салат заправляю именно им). Зимой еще очень вкусно делать рис с овощами (фасоль, зеленый горошек, кукуруза и любые другие овощи). Варить овощной суп, зимой он особенно вкусный, а если кто-то приболел, только такие легкие супы у нас дома и кушаются. А теперь по вопросу темы. Я на зиму морожу очень много чего. По порядку: 1) фасоль (для чего я уже описала); 2) зелень, даже иначе: много зелени. Замораживаю просто: помыла, порезала, утрамбовала в контейнеры. Применяю везде (от супов, до тушеного мяса); 3) кабачки. Режу небольшими кусочками. Применяю в рагу и яичнице. (очень вкусно, сначала обжарить кабачок, потом влить яйцо). 4) болгарский перец. Тоже морожу его много. Применяю в супах, рисе с овощами. 5) кукуруза. Отварила, обрезала ножиком. Применяю в рис с овощами, яичнице. 6) щавель. Помыла, порезала, сложила в порционный пакет. Применяю для зеленого борща. Зимой он даже вкуснее, чем летом. 7) помидоры.Тру на терку, переливаю в порционный пакет. Применяю в борщах (нравится мне, когда в борще свежий помидор). Кусочками. Применяю для пиццы. синенькие (баклажаны). Помыла, порезала, сложила в порционный пакет. Применяю в рагу. 9) грибы (хоть и не овощи, но раз уж про заморозку, то гулять, так гулять). Отварила, заморозила. Зимой тушеная картошка с лесными грибами, восхитительно)
olechk_a, ничего себе - как много всего вы морозите! А где всю эту заморозку храните? Простой морозилки от холодильника явно мало, чтобы такой продуктовый набор сохранить..
Девочки .. думаю в самое время перчик замораживать Я немного красного заморозила и немного зеленого.
Все думала как бы мне баклажаны заморозить.. это же такой ценный продукт зимой.. Но видимо не судьба, т.к. он потемнеет. У кого то есть опыт баклажаны замораживать?
Все думала как бы мне баклажаны заморозить.. это же такой ценный продукт зимой.. Но видимо не судьба, т.к. он потемнеет. У кого то есть опыт баклажаны замораживать?
~PurpleRain~, их, вроде, сушить можно. Да, вот нашла у Ольги-Аленушки в рецептах Сушеные баклажаны
~PurpleRain~ , я морозила баклажаны резанные кружочками, и мне совсем не понравились. Они потом такие водянистые, прожарить нормально не получилось. Да и жмяканые кружочки уже не порежешь. Возможно кусочками лучше.
Баклажаны перед заморозкой требуется запечь или чуть проварить. Я так морожу кабачки, цветную капусту и баклажаны. Помидоры отдельно не морожу, я режу овощи:перец, помидоры, тру морковь, много-много зелени- все это перемешиваю и в отдельные небольшие пакетики- зимой отличная заправка в суп, щи. Мои очень любят зимой такой легкий овощной супчик, он так пахнет весной!
romaska , спасибо за совет. Меня как раз посетила идея заморозить печеный баклажан и сладкий перчик вместе, достал и салатик готов (сегодня как раз такой делала.
romaska , все просто. 1 луковицу порезать кубиками, но не сильно мелко, замариновать минут на 20-30 в уксусе (обычном или яблочном, будут разные вкусы у салата). Баклажан испечь, остудить, очистить от кожуры, порезать кубиками. Сладкий перец порезать кубиками. У меня был какой-то пикантный: и не сладкий, и не острый, средний, в салате остоты не чувствовалось. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом. Добавить любую зелень. У меня базилик. При желании - давленный чеснок, молотый перчик. В холодильник хотя бы на часик.
Моя мама замораживает перец болгарский. Вырезает сердцевинку и семечки, целые перчинки в пакетик складывает и в морозилку. Мы зимой приезжаем, а мама нас балует фаршированными перчиками, ммм...
Lilie , не знаю. Тогда простерилизовать его надо. Нужно порыться в рецептах заготовок, может что похожее найду.
Ой, Эля, если не сложно, поройся, а? А то я вообще ничего не заготавливала, у меня всем этим мама обычно занимается, а в этом году хочется что-нибудь уже и самой попробовать сделать.
Хочу спросить о замороженных продуктах питания, и не о тех что морозим сами, а о тех что покупаем в магазинах. Часто ли вы их покупаете и какие больше, овощи, фрукты или морепродукты?
Я зимой беру спаржевую фасоль, мы любим теплые салаты, и беру часто для десерта и тортов замороженные фрукты.
Хочу спросить о замороженных продуктах питания, и не о тех что морозим сами, а о тех что покупаем в магазинах. Часто ли вы их покупаете и какие больше, овощи, фрукты или морепродукты?
Берем иногда, в основном овощи, реже морепродукты. Фрукты (ягоды) замороженные покупали всего пару раз. Что мне в смесях совсем не нравится, так это то, что после разморозки в пакете практически ничего не остается Качество смесей стало заметно хуже..
Я зимой беру спаржевую фасоль, мы любим теплые салаты, и беру часто для десерта и тортов замороженные фрукты.
ох, купила я как-то зимой упаковку чёрной смородины замороженной. Я пеку с замороженными ягодами открытый пирог на песочном тесте. Так вот на тесто выкладываю ягоды сразу, не размораживая. Ну и тут поступила так же и зря!! столько мусора оказалось среди ягод... Теперь сама морожу, хорошо, что есть такая возможность
ох, купила я как-то зимой упаковку чёрной смородины замороженной. Я пеку с замороженными ягодами открытый пирог на песочном тесте. Так вот на тесто выкладываю ягоды сразу, не размораживая. Ну и тут поступила так же и зря!! столько мусора оказалось среди ягод... Теперь сама морожу, хорошо, что есть такая возможность
Согласна, среди замороженных смесей и ягод часто некондиция попадается. Сама недавно хотела на пирог замороженную вишню купить, взяла в руки упаковку - а там сплошной кусок льда, на отдельные ягоды и намека нет. Все упаковки перерыла - одно и то же, так и не стала покупать, испекла пирог с яблоками. Производители, может быть, и качественно сделают, а вот в каких условиях заморозка дальше хранится, зависит от добросовестности продавцов.
Сама недавно хотела на пирог замороженную вишню купить, взяла в руки упаковку - а там сплошной кусок льда, на отдельные ягоды и намека нет. Все упаковки перерыла - одно и то же, так и не стала покупать, испекла пирог с яблоками.
Вот, точно! У нас это вообще уже нормой считается. Если в одном из 10 магазинов удастся найти нормальную, не комкообразную пачку со смесями, считай - повезло
Я сама замораживаю, но иногда в конце зимы приходится покупать. Так мы покупаем в магазине Метро, там доволи хорошее качество.
Мы тоже стали в METRO брать, у нас пару лет назад открылся. Там как-то посерьезнее к продуктам относятся. Мы тоже заметили. Похоже, что условия хранения соблюдают
Лиля, у вас свои прелести жизни. Хорошо там, где нас нет... Тем более, всем миром, всем народом, я так понимаю тебе посылку уже собирают разных диковин, так что будешь на подоконнике выращивать базилик, есть пироги с черемухой... .Цивилизация у вас не за горами, идет семимильными шагами, найдешь парочку хороших интернет магазинов, и все. У нас в городе вот тоже почти ничего нет. Если бы не интернет, даже не знаю, где бы брала многие вещи.
Лиля, у вас свои прелести жизни. Хорошо там, где нас нет... Тем более, всем миром, всем народом, я так понимаю тебе посылку уже собирают разных диковин, так что будешь на подоконнике выращивать базилик, есть пироги с черемухой...
Да Посылку собирают, спасибо Лене (Белашовой) огромное! Я, кстати, могу тоже чем-нибудь поделиться, орешками кедровыми, например
Цитата
Цивилизация у вас не за горами, идет семимильными шагами, найдешь парочку хороших интернет магазинов, и все.
Да вот что-то никто не пользуется ими что-ли.. Не пишут в темке А наобум брать как-то страшновато..
olechk_a, ничего себе - как много всего вы морозите! А где всю эту заморозку храните? Простой морозилки от холодильника явно мало, чтобы такой продуктовый набор сохранить..
ну почему же) у меня обыкновенный холодильник с морозилкой, расположенной внизу) просто нас пока двое, много не нужно) главное чтобы разнообразно было)))но заполняю морозилку так, что пока в нее положить ничего не удается)))мясо, рыбу покупаем только на раз приготовить))) добавлю, открыла в этом году для себя новое блюдо "чанахи", так для него тоже заморозила овощи. просто помыла, порезала кружками. думаю, что для тушения вполне подойдет.
мы редко покупаем замороженные смеси, я стараюсь, чтобы хватило до весны хотя бы) во-первых довольно дорого, во-вторых, качество оставляет желать лучшего.
п.с. Лиля, мы бы точно от кедровых орешков не отказались))))
Я из фруктов замораживаю только вишню (закупаю, когда она дешевая), из овощей – болгарский перец: нарезаю соломкой и раскладываю по пакетикам. Раньше в баночках держала, но потом поняла, что в пакетах – экономнее (в смысле занимаемого в морозилке места). Готовые овощные смеси я беру очень редко, из замороженных регулярно покупаю лишь капусту: цветную и брокколи. Причём, беру только в прозрачных пакетах, чтобы было видно, что покупаю . Сейчас цветную капусту и перец еще можно свежие купить, морковка, вообще, круглый год свежая, так что в овощное рагу пока только брокколи из замороженных идёт. Кстати, прочитав отзывы девочек о использовании пряных трав, решила всё-таки сделать попытку номер два полюбить их . Но добавляю только по два вида, чтобы распробовать. Сегодня у меня петрушка и орегано .
Кстати, прочитав отзывы девочек о использовании пряных трав, решила всё-таки сделать попытку номер два полюбить их . Но добавляю только по два вида, чтобы распробовать. Сегодня у меня петрушка и орегано .
Василиса, я травку тоже не с первого разу распробовала. Орегано резковатый. Я его сначала в маргариту с базиликом определила чуть-чуть. Постепенно распробовала, мужа потихоньку приучила. Он вообще до этого специи не ел.
Вижу мое любимое сочетание овощей в чашке. Как-то прикупила такую замороженную смесь. Называется смесь брокколи, а на самом деле 2\3 моркови. Специально пакет перебрала, сыну на пару готовила.
Вижу мое любимое сочетание овощей в чашке. Как-то прикупила такую замороженную смесь. Называется смесь брокколи, а на самом деле 2\3 моркови. Специально пакет перебрала, сыну на пару готовила.
Лена, верно, значит не я одна такую смесь люблю, и не одна я попалась на обман потребителя . Хотя, вроде, и не обман, они же не пишут, соотношение овощей в процентах, только перечень, не придерёшься . Поэтому, когда я поняла, что под видом обещанной смеси покупаю практически одну морковь, перешла на моноовощные пакетики. Кроме капусты это может быть ещё зелёная фасоль и очень редко весной болгарский перец, если своей заморозки не хватает до лета .
Лена, верно, значит не я одна такую смесь люблю, и не одна я попалась на обман потребителя . Хотя, вроде, и не обман, они же не пишут, соотношение овощей в процентах, только перечень, не придерёшься . Поэтому, когда я поняла, что под видом обещанной смеси покупаю практически одну морковь, перешла на моноовощные пакетики. Кроме капусты это может быть ещё зелёная фасоль и очень редко весной болгарский перец, если своей заморозки не хватает до лета .
Тоже предпочитаю моно, но иногда беру смеси типа "мексиканской", с горошком и кукурузой. А тогда приличного ничего кроме смеси брокколи (а на деле моркови) не было, все сплошным комом было заморожено. Беру редко европейскую смесь со стручковым горошком. В основном брокколи, цветную и также фасоль. Шпинат тоже поначалу брали, но он не пошел у нас. Пакет брюссельской капусты выбросила. Никто не смог есть. Еще часто берем горошек свежезамороженный.
А я только вчера "созрела" до монозаморозки.. Тоже беру в основном капусты (разные ) и фасоль стручковую..
Лиль, на практике моно - это выгодно. У нас проблема только весной или осенью, что я беру 3-4 пакета разных моно овощей, а у нас свет вырубают на сутки и все... точнее ничего. Зимой хоть на ночь можно выкинуть "добро" на балкон.
Для морса зимой часто покупаем замороженную клюкву или бруснику. Обычно беру на развес, чтобы видеть, что покупаю. А в этот мужа в магазин послала, принёс бруснику в пакете . Я такой крупной ни разу не видела. Хоть и понимаю, что в специальных посадках она крупнее дикорастущей будет, но не до такой же степени, размером с вишню. Ягода в пакете чистая, смёрзшейся нет, льда тоже, так что с этой стороны всё в порядке . Но вот, что мне не понравилось, это избыток мякоти, сока почти нет. Я когда свою, собранную бруснику, на зиму замораживала, она после разморозки очень много сока давала, а здесь – нет. Для пирогов-то может, и неплохо, но в морсе она мне не очень понравилась .
У нас ягодную заморозку тоже продают, но я только вишню брала. Клюква и брусника уж очень дорогая А ваша брусника, Василиса, очень похожа на красную смородину
Я регулярно замораживаю клубнику и вишню (потом компот сыну варю), а из овощей - броколи, цв.капусту, кабачки. Все время кабачок добавляла сыну в овощное пюре, а вот недавно разморозила и жарила. Вкуснятина, не сказала бы, что это замороженные.
У нас ягодную заморозку тоже продают, но я только вишню брала. Клюква и брусника уж очень дорогая А ваша брусника, Василиса, очень похожа на красную смородину
Так красная смородина же мелкая! Мне ягодка вишню наоборот напоминает. Она действительно ОЧЕНЬ крупная. Честно говоря, ни разу не покупала мороженую ягоду, но хочу купить вишню, испечь с ней тортик. У меня свекровь кое-что из ягоды морозила, мы пробовали, но свежая ягода у нас больше в почете.
Я вот еще мечтаю свой фирменный абрикосовый тортик приготовить. Думаю, а возможно ли найти замороженный абрикос или сварить варенье из кураги? Или уже не изощряться и купить готовое варенье в баночке???
А у нас (в деревне) очень крупная росла Как раз примерно такая, как на фото
Цитата
Я вот еще мечтаю свой фирменный абрикосовый тортик приготовить. Думаю, а возможно ли найти замороженный абрикос или сварить варенье из кураги? Или уже не изощряться и купить готовое варенье в баночке???
Замороженный вряд ли, конечно Варенье из кураги ни разу не пробовала Вкусное, наверно Я обычно консервированные на выпечку беру. Эх, скорее бы лето, столько свежих ягод будееет
А у нас (в деревне) очень крупная росла Как раз примерно такая, как на фото
У нас на даче тоже росло 2 сорта красной смородины - мелкая и кислая и довольно крупная сладкая, но она все равно не была такой же крупной как у Василисы на фото
Что-то я про консервированные фрукты и забыла. Возможно куплю в таком варианте, а то сушеной кураги не обработанной мало, так бы интересно было попробовать сварить варенье из нее.
Девочки, ну раз про курагу заговорили, то вот для поддержания аппетита моя аватарка в полном объёме . Это я, как раз варенье из жерделы собиралась варить . Жердела, практически, то же, что и абрикос, только более дикая его разновидность, что позволяет ей расти везде. Она не требует особого ухода, как абрикосы, потому более доступна и намного дешевле. Кроме того, в ней больше кислоты, не такая приторно-сладкая, поэтому мне она даже больше нравится, особенно в джеме. Заморозить её вполне реально – мы как-то купили много, не успевали съесть, вареньем некогда было заниматься, я и засунула в морозилку . Зимой в компот бросила. Персики тоже замораживала в подобной ситуации. Но в качестве заготовок всё это имеет смысл, если морозильная камера большая, поэтому лучше сушить .
Это я, как раз варенье из жерделы собиралась варить . Жердела, практически, то же, что и абрикос, только более дикая его разновидность, что позволяет ей расти везде.
На фотографии не очень хорошо видно, но это, я так понимаю, абрикосы – дичка, которые у нас растут во дворе и благополучно в этом году погибли под весенним снегом. А откуда такое необычное название? Я ни разу не покупала овощные смеси. Не внушают они мне доверия. Может быть потому что проблемы самостоятельно заморозить овощи и фрукты не составляет труда. Я в этом году по совету мамы замораживала укроп в стеклянной банке. Перед этим просто заморозила пучком и выкинула, получилась каша, а в банке красота. Еще прикупила пакеты на три литра, меньшего размера не было, в них вообще классно замораживать фрукты и овощи. Они занимают мало места в морозильной камере.
Я в этом году по совету мамы замораживала укроп в стеклянной банке. Перед этим просто заморозила пучком и выкинула, получилась каша, а в банке красота. Еще прикупила пакеты на три литра, меньшего размера не было, в них вообще классно замораживать фрукты и овощи. Они занимают мало места в морозильной камере.
Я в таких же пакетах для заморозки и укроп замораживала, а мама целую "окрошечную смесь" - огурцы, лук зеленый и укроп.
Не знаю, почему эта мысль не приходила мне в голову... Надо попробовать!
Я тоже никогда не замораживала огурцы на зиму и тем более не ела их в размороженном виде. Не уверена, что буду пробовать, мы не так уж часто готовим зимой окрошку, но поделюсь идеей с родственниками. Мы зимой покупаем тепличные огурцы, их выращивают у нас в городе, какие-то привозят. В принципе, они даже на летние чем-то по вкусу похожи, так что берем их по чуть-чуть.
Замороженные овощные смеси, вредно или полезно?
13.12.2011, 13:01
!
уже дважды про неё говорите 
синенькие (баклажаны). Помыла, порезала, сложила в порционный пакет. Применяю в рагу.
.
очень люблю замороженные смеси .удобно,вкусно и полезно
