Личное меню

[~PurpleRain~]

Эстонская Кухня


Сыйр

1 порция и пол порции
Творог 1200гр. (или 600гр.)
яйца 85гр. (или 1 яйцо)
масло сливочное 125гр. (или 60-70гр.)
соль 8гр.
тмин 10
молоко 2400л. (или 1 л.).

Творог протереть через сито не очень мелкое. Молоко заранее поставить на плиту и подогреть. Затем творог нужно соединить с кипящим молоком и подогревать на слабом огне до тех пор, пока молоко не загустеет, после чего откинуть на сито.



В посуде растопить сливочное масло, положить в нее творожную массу и подогревать, помешивая, в течение 8 — 10 минут, пока сыйр не станет тягучим, после этого добавить хорошо взбитые яйца, соль, тмин и вылить сыйр в глубокую посуду.



Готовый сыйр охладить и нарезать на порционные куски по 100—150 г.


Нарезанные куски сыйра положить на тарелку или блюдо и украсить веточками зелени или салатом.
фото взяты с сайта botinok