Личное меню
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация ) Меню сайта
Поиск по сайту Реклама
|
|
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Сообщение
#1
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
![]() Этот тортик мы украшаем следующим образом: Тортик сверху обмазываем кремом, но на этот раз тонким слоем ![]() Раскатываем на картофельном крахмале тонко марципан или мастику белого цвета, и ложим по середине торта. Затем раскатываем марципан или мастику коричнего цвета и переносим на торт при помощи скалки ![]() ![]() ![]() Аккуратно покрываем торт слегка расправляя рукой и излишки отрезаем острым ножом ![]() Делаем баньтик и приклеиваем с помощью крема к торту ![]() В центре потихоньку тонким ножиком делаем надрезы и делаем как бы разрывы. Кончики распределяем к краям торта под каждый такой разрав я подкладывала слепленные колбаски или полоска из остатков марципана. иначе не будет такого эфекта ![]() Теперь украшаем, ставим цветы или слепленных зверюшек, кому как нравится ![]() Готово!!! |
|
|
![]()
Сообщение
#2
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 325 Рецептов: 58 Регистрация: 16.8.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 887 ![]() |
как же я люблю такие темы!!!! могу пол ночи сидеть торты разглядывать
![]() ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#3
|
|
![]() Великий Повар! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 7317 Рецептов: 700 Регистрация: 14.11.2005 Вставить ник Цитата Из: Украина Пользователь №: 11 ![]() |
А нельзя ли поподробней о мастике. А то многие интересуются, как же она делается и в каких пропорциях.
|
|
|
![]()
Сообщение
#4
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
Здесь рецепты как сделать марципановую массу в домашних условия. Я лично покупаю готовый
|
|
|
![]()
Сообщение
#5
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 657 Рецептов: 28 Регистрация: 7.7.2006 Вставить ник Цитата Из: Одесса Пользователь №: 236 ![]() |
Ларисочка, спасибо, что открыла свою тему!! Будем любоваться твоими тортиками и учиться у тебя!
![]() ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#6
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
Цитата Будем любоваться твоими тортиками и учиться у тебя! Леночка спасибо за гостеприимство, но вот поучиться это мне у тебя нужно. Ты вообще молодчинка ![]() ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#7
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 602 Рецептов: 23 Регистрация: 10.3.2006 Вставить ник Цитата Из: Израиль,Хайфа Пользователь №: 33 ![]() |
Какая прекрасная тема.И как все доступно рассказано и показано. Спасибо тезка.С удовольствием будем учиться.
|
|
|
![]()
Сообщение
#8
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
Украшение тортика за пол-часа
Нужно: 400 мл жирных сливок (30%) 250 г творожного сырка обезжиренного 3 ст л сах. пудры ванилин загуститель для сливок ![]() Взбиваем сначало сливки постепенно добавляя сах.пудру. К взбитым сливкам добавляем остальнае компоненты и взбиваем уже не долго ![]() Конечно же нужены испеченые коржы, я пеку один и разрезаю на две половины ![]() ![]() Смазываем сначало нижний корж, посыпаем мороженной или свежей ягодой (у меня это черника и красная смородина) на ягоду ложим пару ложек крема, ложим сверху второй корж и слегка придавливаем. ![]() Смазали тортик, по бокам я украсила тоненькими печенюшками "какие вам больше нравяться". Сверху посыпала какао, на тёмном фоне светлые цветы лучше смотряться. Начинаем украшать тортик. Лепесточкам придаём форму как это можно увидеть на фото ![]() Усаживаем цветы заранее приготовленные, вуаля готого ![]() Вид сверху ![]() Как делаются розы вы можете посмотреть в моих процессах |
|
|
![]()
Сообщение
#9
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
Итак продолжим.
Этот торт мы украсим мастикой, я это делала машмелоу-мастика. Как обычно делаем кремовые прослойки, но торт с верху кремом не обмазываем, а смазываем кисточкой теплым мармеладом. ![]() Затем раскатываем мастику ![]() Покрываем мастикой торт, разравниваем ![]() Излишки отрезаем острым ножом, и украшаем ![]() ![]() ![]() Делаем бантик таким образом: Раскатываем мастику вырезаем жирокую и длинную полоску ![]() Состыковываем в середине, и это быдет с изнаночной стороны ![]() В середине сжимаем и придаём фому бантика, затем вырезаем тонкую полоску и обматываем серединку бантика ![]() Бантик приклеиваем с помощью крема к тортику ![]() Приятного аппетита |
|
|
![]()
Сообщение
#10
|
|
![]() пельменная душа ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 2109 Рецептов: 140 Регистрация: 24.5.2006 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 206 ![]() |
Замечательные мастер-классы! Опять хочется что-нибудь с мастикой сделать, просто не терпится уже)))
|
|
|
![]()
Сообщение
#11
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
Такой тортик украшен по разному украшены и смазаны разными кремами.
Сначало коржи режим повдоль на 2 -3 части, а потом поперёк ![]() Потом обмазываем эти половинки. У меня одна обмазана полнлстью, а другая обвёрнута машмелоу ![]() Потом соединяем, как это показано на фото ![]() И украшаем, вот и всё ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#12
|
|
![]() Великий Повар! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 7317 Рецептов: 700 Регистрация: 14.11.2005 Вставить ник Цитата Из: Украина Пользователь №: 11 ![]() |
Как все красиво! Я залюбовалась! Спасибо тебе, Ларисочка!
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#13
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#14
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 657 Рецептов: 28 Регистрация: 7.7.2006 Вставить ник Цитата Из: Одесса Пользователь №: 236 ![]() |
Ларисочка, видела уже твои тортики, но все равно, восхищаюсь каждый раз!!
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#15
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#16
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
Делала на ДР
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#17
|
|
![]() просто шеф :) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 2160 Рецептов: 1016 Регистрация: 27.1.2006 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 12 ![]() |
Красиво, сочно, ярко!
|
|
|
![]()
Сообщение
#18
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#19
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
И сного тортик!!!! Делала на новый 2008 год, для мужчин!!!!
"Сюрприз в красном" Придаём форму, обмазываем кремом. И украшаем! |
|
|
![]()
Сообщение
#20
|
|
![]() Юнга ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 10 Рецептов: 0 Регистрация: 2.1.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 1480 ![]() |
Леночка,Лариса-спасибо за мастер-классы!
|
|
|
![]() ![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 15.6.2024, 20:27 |