Ингредиенты: Сёмга,лимон,семена горчицы,белое вино,мёд,специи Приготовление: 1. Косичка из сёмги. Филе сёмги нарезать на длинные тонкие полоски. Заплести косичку и сколоть концы зубочистками. Готовим маринад : чайную ложку меда смешать с зернами горчицы и соком лимона. Намазать косичку с двух сторон маринадом и оставить на 20 мин. Смазать лист фольги оливковым маслом, уложить косичку и завернуть конвертом. Запекать на решетке в духовке 15-20 мин.
2. Розы из сёмги.Филе сёмги без кожи нарезать тонкими полосками . Рыбу приправить приправами или просто солью и белым перцем. Начинаем скручивать розочки. Часть сёмги, которая прилегала к коже, - вниз к столу. Первый кусочек берем самый короткий, закручиваем неплотно. Следующий кусочек обварачиваем так, чтобы его середина приходилась на край предыдущего закрученного кусочка. Мы как бы обвалакиваем каждую предыдущую полоску. Готовые розочки скалываем зубочистками. В сковородку с плоским дном наливаем чуть-чуть воды, белого вина, кладём лавровый лист, приправу которой приправляли рыбу и доводим до кипения. Всей жидкости должно быть столько, чтобы закрыть наши розочки только до половины. Когда вода с вином закипит, уменьшить температуру до минимума, выложить в воду розочки, и накрыть крышкой. Поварить минут 3-5. Готовые розочки будут светлого цвета и на их поверхности выделится белый сок.
Время приготовления: 50 мин. Количество порций: 6 Ингридиенты: Филе семги или форели, в общем, красной рыбы - 1,5 кг, сыр "Российский" - 300 гр. молоко или сливки - сколько не жалко, лучше, чтобы полностью покрывали дно вашей посуды (у меня был противень) Специи: соль, перец, мускатный орех молотый, кориандр молотый, имбирь молотый, сок половины лимона.
Приготовление: Филе семги или форели (у меня был замороженный кусок около полутора килограммов) укладываются на противень, дно которого полито молоком или сливками (для мягкости и жирности). На всю подготовку уходит максимум 10 минут. Филе солится, перчится, посыпается молотым мускатным орехом, молотым имбирем и кориандром. Сверху сыпется сыр и поливается соком лимона. На него укладывается второй такой же слой с теми же специями, накрывается фольгой и отправляется в духовку при 200 градусах на 40 минут. За 10 минут до конца запекания покрывающая фольга снимается, а температура увеличивается до 220 градусов. - так образуется корочка. При подаче посыпать все зеленью - петрушкой и укропом. Блюдо получается очень нежное и вкусное, но главное - сок, которого очень много и весь вкус специй уходит в него. сама рыбка получается нежной и нейтральной, а в сочетании с соусом получает своеобразный привкус. Примечание: В качестве специй можно, наверное, положить еще корицу, но, кажется, будет чересчур. Или корицу можно положить вместо кориандра.
вышеприведенное сообщение от имени забывшего нажать нужную кнопку kirr если у кого еще проблемы с выкладыванием рецепта - пишем в личку мне или любому модератору!
Ингредиенты: Мидии 0,5 кг Масло оливковое 2 столовые ложки Сливки 15-20% 100 мл Сок лимона 1-2 столовые ложки Чеснок 2 - 3 средних зубчика Сыр "Пармезан" или иной твердый сыр, тертый - 3 столовых ложки Перец черный молотый Приготовление: На разогретую сковороду выливаем растительное масло. После того, как масло разогреется, добавляем размороженные мидии. Во время приготовления будет выделяться много жидкости, в которой мидии и будут готовиться. Если жидкости очень много, рекомендую ее частично слить. Мидии помешиваем. Готовим минут 10-12 пока жидкость не выпарится на среднем или чуть более огне. Добавляем сливки. Помешиваем и готовим еще 5 минут на среднем огне. Добавляем выдавленный чеснок и молотый черный перец. Количество чеснока зависит от ваших вкусовых пристрастий. Любите поострее - добавьте по-больше чеснока. (По окончании приготовления яркий вкус чеснока не будет слышен). Готовим еще 5 минут. После чего, поливаем мидии соком лимона, перемешиваем и выкладываем на тарелку. Сверху посыпаем тертым сыром. Можно украсить долькой лимона. Приятного аппетита Примечание: Соль не используется!
Ингредиенты. Филе морского языка – 500-600 гр. тесто слоеное без дрожжевое – 500 гр. (упаковка из 2-х пластов) сыр – 150гр. лук репчатый – 1 средняя головка яйцо вареное – 2-3 шт.
яйцо сырое для обмазки рыбок соль, перец, приправы по вкусу сметана, укроп 1-2 маслины для глаз
Приготовление.
1. Берем рыбу. Срезаем жир и часть жирной брюшки, мелко режем. Лук тоже мелко режем и вместе с жиром от рыбы жарим на сковороде, пока жир не вытопится и лук станет мягким и прозрачным. Перекладываем эту смесь в тарелочку, лишнюю жидкость сливаем.
2. Рыбу режем на небольшие прямоугольные кусочки. У меня получилось 16 кусочков (примерно 2-3 см на 5-7 см). Вареные яйца трём на мелкой тёрке. Сыр режем тонкими пластинками. Включаем духовку на 200 гр.
3. Раскатываем 1-й пласт теста прямоугольником примерно 20 на 40 см., из него вырезаем 8 прямоугольников. На каждый прямоугольник укладываем слоями: 1 ч.л. тертого яйца, кусок рыбы, немного жаренного лука, пластинку сыра. Лепим рыбок: противоположные края скрепляем, делаем хребет. Получается колбаска, у которой с одной стороны лепим мордочку, а с другой – хвостик. Маслины мелко режем на глаза и лепим глаза рыбкам.
4. Сырое взбить, обмазать рыбок. Выложить рыбок на противень и в духовку на 20-30 мин., пока они не станут золотисто-коричневые. 5. Повторить п.3 и п.4 со вторым пластом теста и оставшейся рыбой. Горячие рыбки подавать со сметаной и укропом. А холодные рыбки хороши как очень вкусная закуска!
Количество порций: 2 Ингредиенты: Картофель - 3 шт (небольших) Тыква - у меня была на 2,5 кг,но для супчика надо столько же сколько и картофеля. Морепродукты (морской коктейль) - 150 гр Лук - 1 штука куриный бульон - 1,5 стакана Сливки - 100 мл Яйцо - 1 штука Мука - 1 ст.л Сливочное масло - 50 гр Приготовление: Приснился мне этот рецепт... сначало смущало сочетание тыквы и морепродуктов, но использовала малосладкую тыкву и вкус супа получился потрясающий!!! Итак, в кастрюле растапливаем сливочное масло,в нем слегка обжариваем картофель, лук и тыкву.Добавляем куриный бульон и тушим до готовности овощей.За 5 минут до готовности кладу подготовленные морепродукты. Полученную массу пропускаю через сито (морепродукты просто откладываю). Заправляем сливками смешанными с желтком.Солим.Возвращаем туда морепродукты. Оформляем и Приятного аппетита! Мммммм!!! Любителям морепродуктов очччень рекомендую!!! Примечание:
Pass, как оригинально ты придумала - суп в тыкве, а ещё и такое сочетание продуктов необычное!! :clapping:
ага, необычно, но ручаюсь, что вкусно... вчера все слопали... ребенок тоже наворачивал за обе щеки))
Так, раздаю всем по пинку...для скорости так сказать... становись в очередь, на первый второй рассчитайсь... и быстро в магазин, на рынок за морепродуктами и рыбкой
Детвора заказала рыбок на ужин Благо мы эту рыбку (язык) часто готовим, поэтому всегда есть в морозилке. А муж косичку из рыбки Вот в четверг рыбный день и устроим. А я бы из тыквы супчик съела. Такие все блюда - ап-апппетитные