Объявляем о проведении осеннего кулинарного конкурса!
Продолжаем наше начинание - раздаем деньги кулинарам! С 20 сентября по 21 октября включительно администрация сайта "Повары Ру" проводит осенний кулинарный конкурс.
Тема конкурса - ЗАГОТОВКИ. Пояснение: заготовки - это то что мы консервируем (в буквальном переводе с латыни - "сохраняем") для последующего употребления зимой. Необязательно заготовка должна быть закатана в банки, сюда подойдут даже сушеные яблоки. Совсем необязательно использовать экзотические овощи или сочетания вкусов, блюда в первую очередь будут оцениваться по эффектному внешнему виду. Конечно в закатанном виде любое блюдо кажется блеклым, поэтому как можно подробней фотографируйте процесс и смело применяйте свою фантазию!
Условия участия: 1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, указажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться; 2. Разместите в этой теме нашего форума свой рецепт через специальную форму; - внимание, отличие от прошлых конкурсов!!! 3. Рецепт должен быть подробным; 4. Наличие фотографии необходимо, обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается; 5. Рецепт должен быть оригинальным, ранее не опубликованным, а не из книги или другого кулинарного сайта. Для подтверждения оригинальности на блюде или тарелке нужно написать название нашего сайта - "povary.ru"; 6. Рассматривается только один рецепт от участника, пользователи с одинаковыми ip-адресами отстраняются от конкурса; 7. Голосование пройдет с 22 по 28 октября, желающим проголосовать достаточно будет написать в этой теме три понравившихся блюда. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше, т.е. оставившие не менее 10 сообщений в форуме. Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом, а также имеющих менее 10 сообщений, учитываться не будут; 8. После этого подводим итоги. В случае, если несколько блюд получит одинаковое число голосов, администрация сайта сама примет решение о распределении призовых мест среди этих блюд.
Призы 1 место - $100 и права модератора сайта; 2 место - $50 и 3 место - $25;
Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно при получении призов !!!
Хороший конкурс! Жаль чуть припоздал, все, что можно уже сохранено Осталось только фотку сделать и рецепт оформить. Успеть бы, вкуснятинааа С нетерпением буду ждать рецепты. Для следующего года!
В то время, как я стала ворошить литературку в поисках самых устрашающих афродизиаков и обладающих наибольшей убойной силой, простите, рецептов международной эротоманской поварни, подыскивать зрительные аллюзии по теме, оказывается, пришла пора раскрывать потайные домашние закрома и хвастливо сотрясать бутылями, заботливо упрятанными на зиму А тем временем у нас уж осень незолотая совсем, и сооружать консервационный или квашенинный шедевр из остатков, которые даже не сладки, а гниют и собирают стада дрозофил - вот задача не для слабонервной публики!!!
Не успели от одного конкурса отойти, а тут уже и на второй творить надо. Пока ещё хоть что-то из овощей-фруктов осталось, надо успеть наварганить. Вот только я про форму добавления рецептов ничего не поняла, но надо будет попробовать. ALFA, а они наверное решили оба конкурса провести, и заготовки и эротический, поэтому так оперативно и замутили всё.
мммм.... млин, еле нашел осенний конкурс просматриваю раздел конкурсов - нет нифига, хорошо что догадался темку с 6-м летним конкурсом перечитать ddd, может лучше по принципу "мухи - отдельно, котлеты - отдельно" ??? ну это я про перенос этой темы в раздел конкурсов
пошел в закорма Родины заглядывать... баночки на конкурс перебирать
Ингридиенты: Помидоры небольшого размера Груши и/или яблоки Сладкий перец Соль, сахар Уксусная эссенция Приготовление: Плотно укладываем в банки небольшие помидоры, добавляем к ним нарезанные крупными ломтями яблоки и/или груши, болгарский перец. Готовим заливку из расчёта 1 ст.ложка соли + 3 ст.ложки сахара на литр воды. Заливаем подготовленные банки кипящей заливкой, прикрываем крышками и стерилизуем 10 мин литровую банку. В конце добавляем на литровую банку пол чайной ложки уксусной эссенции и закатываем. Хранить можно даже в теплом месте, вкус и внешний вид не изменяться
Нарезать перец кусочками, морковь кружками, лук полукольцами, сельдерей кусочками. Опустить овощи в кипящий маринад, довести до кипения. Варить пару минут. Разложить в простерилизованные банки, закрыть крышками. Укутать в одеяло до полного остывания. До утра, как правило.
Рецепт свой разместила в заготовках, а конкурс замечательный! Только и правда, все дары уже замаринованы, так что процесс заснять не удалось Делитесь своими заготовками Будем использовать на следующий год!
Ингредиенты: 1кг баклажанов2 луковицы10 зубчиков чеснокабольшой гранат1 ч.л. хмели-сунели1 ч.л. молотых семян кориандрастакан воды0.5 ст. уксуса0.5 ст. растительного масла.Соль, перец Приготовление: Баклажаны порезать кружочками, сложить в миску, посолить и оставить на 20 минут.Затем промыть тёплой водой, просушить и обжарить на растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Сложить в миску.Гранат очистить и зёрна выложить в миску с баклажанами. Лук порезать кольцами и в туже миску.Маринад: Воду вскипятить в кастрюле с уксусом и маслом. Добавить немного соли, хмели-сунели и кориандр. Кипятить 3 минуты. Добавить измельчённый чеснок и снять с огня.Залить маринадом баклажаны, перемешать, накрыть крышкой и оставить на сутки. В течении суток перемешивать несколько раз. Через сутки посолить и поперчить по вкусу, плотно сложить в простерилизованные банки и закрыть. Хранить в холодильнике. Примечание:
Прошу прощение за качество оформления, добавляла через форму добавления рецептов. Либо я там что-то не поняла, либо меня не поняли. Как-то раньше проще было добавлять. Дорогие администраторы, если что-то нарушено, в плане фотографий и оформления, прошу исправить, я не со зла.
Примечание: Рецепт предоставлен моим супругом, все лавры ему!:)))))) ddd, я исправилась, сорри, только отредактировать даже не получилось а почему бы и не провести конкурс на лучшее оформление названия сайта
Свежесобранные мелкие лисички промыть, залить водой, поставить на огонь, добавить соль. Довести до кипения, добавить горошины черного перца, мелко порезанный чеснок, соцветия укропа, листья смородины, уксус (по желанию). Варить 20-25 минут. Закатать горячими вместе с маринадом.
Ну что, не хотели эротический конкурс проводить?? Но я решила всё же совместить эротику с заготовками!
Эротические помидоры
Ингредиенты: 2 кг помидоров, пучок сельдерея, 2 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 5-6 зубчиков чеснока 1,5 л воды. Приготовление: Помидоры залить кипятком и тут же обдать холодной водой. Очистить кожицу, сложить в банку вместе с сельдереем и чесноком. Залить кипящим рассолом (вода + соль + сахар). Через 10-12 часов помидоры готовы! А почему эротические, спросите вы? Так мы ж их раздели... Помидоры-ню, так сказать!
Ребята, надеюсь, вы поняли, что ЭТО НЕ КОНКУРСНЫЙ РЕЦЕПТ!! ЭТО ШУТКА!! Тем более, и рецепт не мой - почерпнут на просторах Интернета, спасибо автору, очень вкусно!! Конкурсный рецепт - ниже.
Ингредиенты: Пропорции произвольные Баклажаны, морковь, лук, корень и зелень сельдерея, чеснок, укроп, базилик, растительное масло для жарки, соль, перец. Приготовление: Баклажаны помыть, срезать хвостик и надрезать с одной стороны. Проварить в подсоленной воде несколько минут (так, чтобы спичка легко входила в баклажан), вынуть и положить под небольшой гнет - чтобы немного стекла вода. Для начинки обжарить лук, тонко порезанные морковь и корень сельдерея. Добавить зелень, измельченный чеснок, соль и перец. Наполнить баклажаны начинкой и уложить в большую емкость (у меня это ведро ), перекладывая стеблями сельдерея. Сверху обязательно накрыть льняной или хлопчатобумажной салфеткой, перевернутой тарелкой или дощечкой и поставить гнет. Через несколько дней, в зависимости от температуры помещения, в котором хранятся баклажаны, происходит процесс сквашивания. Баклажаны выпускают сок и приобретают характерный вкус и аромат.
А теперь более подробные фото процесса ( извини, Дим, но через новую форму они что-то не проходят. А я ж ещё и поговорить люблю! :smile: ) Блюдо это делается в нашей семье с незапамятных времен и всегда пользуется успехом! Хранится в холодном месте баклажаны могут достаточно долго, но увы... съедаются очень быстро!!
Леночка, можно я отвечу? Ольга это листики базилика. Хороши как для украшения, так и для салатов или кушать вприкуску за хорошим столом и с хорошей компанией. У нас такая травка на ряду с петрушкой, укропом, мятой и тархуном сьедаются на УРА! Вкус потрясающий, но на любителя, как и другая масличная пряность
Людочка, спасибо, что ответила Оленьке! Меня вчера дома не было целый день, поэтому отвечаю сегодня. Я знаю, что базилик бывает и просто зеленый, но у нас только такой - фиолетовый. Мы его очень любим! Ещё хотела написать про Эротические помидоры - девочки, ТАК вкусно!! Я их готовила первый раз сейчас, они часов через 10-12 уже готовы. Но сейчас постояли пару суток - вкус просто изумительный! Очень рекомендую, главное - не ложить никаких других специй, только сельдерей и чеснок, соль и сахар.
просто удивительно, как из груды скучных овощечков люди умудряются изваять НЕЧТО... меня пробил навылет рецепт баклажан с гранатом - и на вкус, предполагаю, незабываемо , а уж вид - очень похоже на щупала-присоски застенчивого осьминога, кокетливо извернувшегося колечками, очень эротично, эпатажно и т.д. , а баклажаны в базиликовом окружении – совсем другой жанр, тонко-лирический, прекрасный, как золотое бабье лето, как терпкий запах осенних ярких цветов. И малышки-лисички очень симпатичные, я тоже из лисичного фанклуба - удивительный гриб, богатый каротином, никогда не бывает червивым, обладает изысканным винным ароматом, вот только до банковки у меня дело почти никогда не доходит, и подготовленный к консервативному сбереганию гриб уходит в дуэте с картофелью, макаронью или же чем другим в пищеварительные недра моего ЭГО. Но хочу сказать, что в нашей местности, слывущей самым мощным месторождением крошек foxy, принимая в во внимание ценные фитонцидные качества породы, никаких ароматных добавок к ним не дают – ни трав, ни специй, а вот уксус, ну а чаще лимонную кислоту – как одну из непреложных составляющих аксиомы – огненно-рыжий цвет должен быть сохранен!
соленые сыроежки [img]../images/666/_thumbs_666_20071001102946.jpg[/img] Ингридиенты: свежесобраные грибы, например, сыроежки, соль, чеснок, соцветия укропа, листья хрена Приготовление: Принесенные из леса сыроежки замочить в тазу с водой на 1-2 часа. После того, как вы отдохнете, доставайте грибы из таза, споласкивая отмокший случайно прилипшый мусор - листики, хвоинки. В кастрюле уже закипает вода, воды не жалейте. В кипящую воду загружайте грибы и кипятите снимая пенку 15-30 минут. Откиньте грибы на друшлак, но не ждите когда стечет вся вода, пусть чуть-чуть останется. Переложите грибы в миску или кастрюлю, солите их по вкусу, можно пробовать. Чистите и мелко режете чеснок, не жалейте - чеснока должно быть много. Еще теплые грибы чеснок перемешать и плотно уложить в банки: между грибочками не должно быть воздуха, упихивайте их ложкой смелее. Случайные "пузыри" можно извлечь ножом с длинным лезвием: дотянитесь до пузырька лезвием и воздух поднимется вверх. При длительном хранении даже в холодильнике в пузырях может образоваться плесень. Заполняем банку доверху, оставляя буквально 1 см для "зеленого затвора": укроп и листья хрена смять и положить сверху так, чтобы они слегка придавили грибы, дополнительно посолить сверху 0,5ч.л., закрыть крышкой (герметичность не требуется). Хранить в холодильнике, готовность - через месяц, впрочем для сыроежек - хватит и 10 дней
Примечание: Употреблять со сметаной или майонезом, с картошечкой и под водочку, будете довольны
никаких ароматных добавок к ним не дают – ни трав, ни специй, а вот уксус, ну а чаще лимонную кислоту – как одну из непреложных составляющих аксиомы – огненно-рыжий цвет должен быть сохранен!
супер!!! мы тоже любим лисички свежими, и, как правило, в сезон едим почти каждый день, а немцы только лисички и считают грибами. но... кажется, отвлеклись от темы...
ПЕРЦЫ В МАРИНАДЕ Ингредиенты: 16 крупных сладких перцев (красных, желтых, зеленых)
Для маринада 3/4 стакана уксуса 3% 3/4 стакана воды 4 чайные ложки сахара 2 чайные ложки соли 1 столовая ложка горошин английского черного перца 1 чайная ложка немолотой горчицы 1 крпно нарезанных зубчика чеснока Приготовление: Вечером, накануне приготовления моем перцы и укладываем на противень для выпекания. Запекаем в духовке при средней температуре примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.Переворачиваем на другую сторону, выключаем духовку и оставляем их до утра. Очищаем от кожуры, разрезаем острожно на половинки, извлекаем семена и складываем в стеклянную банку. В небольшой кастрюльке смешиваем все ингридиенты маринада, доводим до кипения. Заливаем перцы горячим маринадом. Охлаждаем и храним в холодильнике в закрытой стеклянной банке. Примечание: Рецепт взят из книги "кухня Шулы"
Ингредиенты: Я брала из расчета на 750 гр. очищенной тыквы: 0,5 л воды,10 ст.ложек 9% уксуса,350 гр.сахара, 0,5 ч. л молотой корицы,0,25 ч.л. соли Приготовление: Тыкву почистить, мякоть порезать на кусочки желаемой формы. Из воды, уксуса,сахара, соли и корицы сварить маринад.Отварить в нем тыкву до прозрачности. Главное не переварить, а то потом кусочки разбредуться. Разложить тыкву в подготовленные банки, так как у нас она хранится не долго, банки просто помыла и обдала кипятком. Маринад процедить, довести до кипения и залить тыкву.Через недельку тыква уже готова!
Время приготовления: 70 мин. Ингредиенты: 1 кг моркови,0,5 кг репчатого лука, 1 стакан томат-пасты, 1 ст. подсоленчного масла,соль,перец,3-4 зубчика чеснока,лавровый лист. Приготовление: Мелко режем(либо натиреам на терке лук). В кастрюлю выкладываем томат-пасту,лук,добавляем стакан масла,пару лавровых листьев,соль. Нагреваем пока не закпит,после тушим до тех пор пока лук не станет мягким. Морковь чистим,трем на терке и жарим до золотистого цвета в небольшом кол-ве масла(можно добавлять воду). Морковь должна стать мягкой. Соединяем с луковой массой. Хорошенько перемшиваем и ставим в разогретую духовку на 10 минут. После добавляем перец и растертый с солью чеснок. Приятного аппетита!
Сколько всего наготовили, глаза так и разбигаются, всё попробовать хочется, где только врея найти. Баклажанчики с гранатом, кстати, вкусненькие, уже попробовали. Очень необычный вкус.
Ингредиенты: Кабачки очищеные-1к 2 лимона 1кг сахара Приготовление: Кабачки очистить, порезать небольшими кусочками и сложить в миску, туда же порезать лимоны, засыпать сверху сахаром и оставить на 1 час. После этого на небольшом огне довести до кипения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры Поставить опять на огонь и опять довести до кипения, затем остудить. Третий раз довести до кипения, и горячее разлить по банкам. Примечание: Добавить к сожалению можно только одну фоту.
Примечание: Добавить к сожалению можно только одну фоту.
добавить можно сколько угодно фото! там есть специальные кнопки, которые так и называются "добавить изображение", при вводе рецепта жмешь и всех проблем...
добавить можно сколько угодно фото! там есть специальные кнопки, которые так и называются "добавить изображение", при вводе рецепта жмешь и всех проблем...
Значит я не разобралась, но учту на будущее, спасибки!
Ингредиенты: 0,5 кг. помидор 0,5 кг перца 0,5 кг. лука 180 г. сахара 2 дисертные ложки соли 1 стакан 2% уксуса 1 ч. л. черного молотого перча (без горки) 1 ч. л. молотой горчицы (без горки) 0,5 ч. л. красного молотого перца 5-6 гвоздичек Приготовление: Овощи мелко режем и заливаеи уксусом вывариваем жидкость затем засыпаем сахар, соль специи и кипятим еще 15 минут . Разливаем в стерливованые банки и закрываем крышками капроновыми. (я обычно этот салатик разливаюв майонезные баночки по 450 граммовые с закручивающимися крышками) . Попробуйте не пожалеете!
Время приготовления: 30 мин. Ингредиенты: помидоры (желательно некрупные) на 3-х литровую банку 1,3 л воды 30 г соли 120 г сахара 2 чайной ложки (без верха) лимонной кислоты в порошке
Приготовление: Помидоры раскладываем по вымытым банкам, добавляем зелень (немного, только для придания легкого аромата, лучше для разнообразия в разные банки добавлять зелень одного вида - в одну - укроп, в другую - петрушку, в третью - сельдерей). Заливаем кипятком и прикрываем чистыми крышками. Пока помидоры стерилизуются, кипятим рассол из воды, соли, сахара, лимонной кислоты. Как только рассол закипает, сливаем из банок воду, заливаем рассол, закатываем. Примечание: В этом рецепте мне нравится то, что вместо уксуса используется лимонная кислота - помидоры получаются плотные, с нежным вкусом, легким ароматом зелени, и совсем не "ядовитые", как с уксусом.
Этта..... Я , когда выбирала рецепт на конкурс, сделала специальную фотку со всеми заготовками (кроме компотов), а когда правила внимательно прочитала, поняла - не катит Но фотку очень хочется выложить, можно, здесь?
<font color="#0000FF" size="6"><strong>Вкусняшка</strong></font><br/><br/>Ингредиенты:<br/> 0,5 кг. помидор<br/>0,5 кг перца <br/>0,5 кг. лука<br/>180 г. сахара<br/>2 дисертные ложки соли<br/>1 стакан 2% уксуса<br/>1 ч. л. черного молотого перча (без горки)<br/>1 ч. л. молотой горчицы (без горки)<br/>0,5 ч. л. красного молотого перца<br/>5-6 гвоздичек<br/>Приготовление:<br/> Овощи мелко режем и заливаеи уксусом вывариваем жидкость затем засыпаем сахар, соль специи и кипятим еще 15 минут . Разливаем в стерливованые банки и закрываем крышками капроновыми. (я обычно этот салатик разливаюв майонезные баночки по 450 граммовые с закручивающимися крышками) . Попробуйте не пожалеете!<br/>
Маринад: На 1 литр воды 3 чайные ложки соли и 4 столовые ложки сахара.
Приготовление: Рецепт из книги рецептов студенческих лет, написанный аккуратным почерком, привезённый из Таллинна, которому более 25 лет, с годами усовершенствованный. Вымыть и простерилизовать стеклянные банки можно кипятком, можно в микроволновке, поскольку пользуюсь 750 мл. банками, в каждую наливаю 2 ст. л. воды и ставлю на 7 минут при полной мощности 4 банки. Помидоры и лук порезать кружочками. На дно каждой банки положить пару лавровых листов, по 4-5 шт. гвоздики и перца горошка, уложить слоями помидоры и лук до плечиков банок. Залить кипящим маринадом и поставить в микроволновку на 12 минут при полной мощности. Делаю сразу по 4 банки. Вынуть банки, залить в каждую по 1 десертной ложке 30% уксуса и по 2 столовые ложки кипящего растительного масла. Закатать, укутать до полного остывания.
Или банки стерилизовать обычным способом в течение 7 минут с момента закипания.
ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ - ПОСЛЕДНИЙ ВЗДОХ ДРАКУЛЫ (наше слово в преддверии Хеллоуина)
Ингредиенты: ПОМИДОРЫ– отсчет всех прочих ингредиентов ведется, отталкиваясь от количества помидорной составляющей, в данном инфинитивном случае, 1 кг. ЧЕСНОК – 3, 4 зубчика. Вернее, ЗУБА, клыка, бивня, потому что в дело должен пойти «крупнозернистый» чеснок сорта Москаль, простите и не подозревайте в национальной нетерпимости. Если по объективным причинам в месте вашей дислокации такая дичь не проживает, просто используйте мелкозубчатые сорта, но с поправкой на увеличение дозы. ПЕРЕЦ САЛАТНЫЙ – красный, оранжевый, желтый – лишь бы яркий, радостный и солнечный, 1 крупный, непорочный в своей кондиции – без гнили, пятен и червоточин, с сочной мякотью. СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ – чайная ложка с горой. Какой высоты гора удержится на ложке – зависит только от сноровки солельщика, может, и Кордильеры с Аппалачами, чувство меры еще никто не отменял, следуйте внутреннему голосу. ЛИСТ ХРЕНА – один или два сушеных (!) крупных листа ВОДА – для рассола понадобится пол-литра обычной воды (H2O)
Приготовление: Во дни оны, когда окончательно отшумело буйное летнее разноцветье и разновкусье, когда преодолены при дружном и массированном участии фитодекохтов и тинктур немилосердные последствия июне-июльско-августовских дисбактериозов, метеоризмов и прочих последствий роскошных фруктово-овощных кулинарных экзерсисов, что может разнообразить сирую рутину жизни обывателя, зябко греющего исхолодавшие лапки в уютном теплом чреве родной кухни-кормилицы? Только вид непраздных, заполненных соленьями, вареньями, сушеньями, квашеньями закромов. Баночки и банки разного калибра заманчиво и многообещающе улыбаются стеклянными ликами с полок, суля спасенье от голодной смерти, родственные и дружеские посиделки за непустым столом, заслуженные похвалы ратному подвигу хозяйки, которая есть надежа и оплот всего семейного и околосемейного бытия. А уж то, что именно на позднеосенний и зимний, с примыкающим к ним ранневесенним периоды приходится большинство любимых всеми праздников, требует от женщин особого напряга поварской жилки и недюжинной физической подготовки. Закаляться и вырабатывать выносливость нужно с детства. Гантели, пробежки, душ контрастный и душ Шарко сделают тело сильным и неуязвимым, а разум хладным и гибким, способным к компиляции и генерированию идей. Вниманию всех неравнодушных предлагаю наш исконный, родной, как фамильная составляющая ДНК, рецепт (рожденный на гребне Высокой Волны Вдохновения, подобно самой Афродите, воссиявшей на заре из искристых и пенных морских вод) квашения помидоров. Хочется, конечно, рассыпаться мелким бисером в похвалах нетривиальному вкусу, а он таки ДА, нетривиальный, ласкающему взор виду, хоть помидор он помидор и есть, хоть в кетчуп его сотри. Кого в наше циничное и стремительное время можно удивить квашениной? Да хоть кого! Главное, и это не мною придумано, под каким соусом это будет подано. На всяк товар есть свой купец, на всякую фазу квашения помидоров есть свои едоки. Поэтому примите во внимание и мой посильный вклад в вопросе прокорма человечества, черпнула с самого дна кладезя своей женской мудрости. Некрупные, лучше всего помидоры-черри или недоростки, приближающиеся к ним, в бурой или зарумяневшей стадии зрелости, порезать на половинчатые или же четвертные части от носика к хвостику. Не режьте черри (вопль, подобный «Не стреляйте белых лебедей»)!!! Черри просто надсеките слегка от носика и вглубь. Незыблемое правило – помидор должен быть ТВЕРДЫМ, и даже еще твердее. Чеснок и перец скрутить на мясорубке; часть (приблизительно одну треть) полученной массы выложить на дно посуды, где помидорам, подобно младенцу в колыбели, суждено обресть вкус, цвет и имя. Присыпать сушеным и перетертым листом хрена, начать заполнять помидорами, перемежая слоями чесночно-перечной подливки, но расходовать ее с таким расчетом, чтобы хватило на «кровельные» работы – покрыть размещенные в банке, бочке, ведре, кастрюльке «яблоки любви», они же золотые яблоки, плоды амура, томаты и проч. помидорных сородичей сугробом пестрого и ароматного, богатого фитонцидами крошева. Если у кого возникает вопрос – зачем хрен и почему хрен, отвечу: не столько для вкуса, сколько с другой, важнейшей целью – квасящиеся овощи часто, почти всегда, подвергаются поражению плесенью. Сухой хрен, вступая в единоборство со штаммом пеницилла, спасает наши заготовки от неминуемой гибели. Честь ему и хвала!!! Когда, после должной заправки, помидоры выведены на орбиту, остается только залить их рассолом, накрыть крышкой, оставить в тепле и ждать момента истины. А он, как правило, наступает вскорости: первую пробу можно снимать уже через сутки, а через двое – потреблять в свое удовольствие. Ну а если готовые помидоры пристроить в прохладном месте и придерживаться умеренной тенденции в потреблении соленостей, запаса прочности хватить должно до Нового года, а то и дольше, сохранность гарантируется!
Примечание: Что касается вкуса – он совершенно необычный, насыщенный, я бы даже сказала и не помидорно-овощной вовсе, а какой-то удивительно колбасный, во всяком случае, когда мне пришлось посетить однажды обитель убежденных вегетарианцев с банкой такого вот дива за пазухой, в их рядах сначала было недоверие и досмотр на предмет контрабанды недозволенных мясных изделий, потом же начался полнейший ажиотаж, требование рецепта, приношения все больших и больших помидорных доз… Во как бывает! Настоящий Ренессанс постигает всякого, приобщившегося к миру прекрасного посредством пития рассола, получаемого из-под таких вот овощечков, хотя и рассолом-то его называть грех – это самый настоящий коктейль, пряный, густой, приносящий вкусовое чувственное наслаждение, а также облегчающий жизнь некоторым категориям наших сограждан (и я вовсе не страдающих похмельем имею в виду, а … не помню научн. названия проблемы, в общем, стабильный слабительный эффект имеет).Название я дала из любви к искусству, а также к невяднущему персонажу графу Владиславу Цепешу, фотография же у меня, простите, весьма абстарктная, по-моему, переусердствовала с посудным граффити, видимо, кто-то из предков владел навыками хохломских единоборств, но, думаю, суть ясна – перед подачей на стол помидоры процеживают и, задрапировав подручными средствами, подают в красивой стеклянной посуде. Из красивой у меня был свободен кувшин, так что вот так вот…Помнится, некогда я была сражена наповал в киевском привокзальном ресторане видом квашеного дирижаблеподобного огурца, индиффирентно плавающего на барной стойке в сферическом стеклянном аквариуме. Годы прошли, а память жива! Каждому овощу – своя посуда!!!!
ALFA ты просто поэт-прозаик!!!!! *bravo* про каких, простите, заек? и рецепт описан так, что даже записывать не приходится - такая картинка сама впивается уже в зрительную память, будто сам делал все это не раз!!! СУПЕР! СПАСИБО!!!:)
7. Голосование пройдет с 22 по 28 октября, желающим проголосовать достаточно будет написать в этой теме три понравившихся блюда. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше, т.е. оставившие не менее 10 сообщений в форуме. Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом, а также имеющих менее 10 сообщений, учитываться не будут;
ну раз настал уж час ЧЕ, я отголосую и со спокойной совестью отбуду в теплые края. Итак, в этот раз мои предпочтения отданы: Elen Fist, ну это уж традиционно, и ее базиликальной фантазии, затем еще не могу не поддержать Веснушку и лисички, а также баклажаны с гранатовым содержимым, уж не помню чьи, а выяснять просто не успеваю, земля уходит из-под лап, потому как спешу в аэропорт. Должна лететь на неделю в Израиль, уж заготовила бумажные мешочки на случай сбоев в работе вестибулярного аппарата. Если я не вернусь, считайте меня жертвой хумуса! Всем удачи!!!!
ALFA , спасибо за голос! Приятного отдыха!!! ddd, а можно попросить вас снова объединить все рецептики или хотя бы фото на одной страничке, как в предыдущем конкурсе? так легче вспоминать будет
ALFA, это наверное мои баклажаны с гаранатом. спасибо. А мне вот ваш рецептик очень понравился, и оформление прикольное и расказ как всегла с юморком Так, начнём. Как я уже сказала ALFA, и её ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ - ПОСЛЕДНИЙ ВЗДОХ ДРАКУЛЫ (наше слово в преддверии Хеллоуина) Затем Роскош с Вареньем из кабачков, очень простенький рецептик, надо будет сделать, а то не знаю куда девать то эти кабачки. Хм... вот кто придумал что должно быть только 3 рецепта? И как же прикажите выбирать? Вообще, ещё хотелось бы три рецептика написать, но поскольку я душу за грибочки продам, выберим их Маринованные лисички-малютки "Смачные" от веснушки. Остальные уж не обессудьте, у всех очень хорошие рецептики.
А мне уже можно голосовать? Если да. то душу продам за помидорки с лимонной кислотой, мняма, крепенькие, как свежие На мой вкус отмечу баклажанчики с базиликом и лисички ))
Молодцы девочки.Потрудились на славу.У всех все очень красиво и на вкус я думаю тоже прекрасно.Но это конкурс и увы надо выбирать только троих,хотя хочется проголосовать за большее число участников.Да простят меня остальные я хочу отметить : ElenFist - фаршированные баклажаны. Pass - тыква маринованная. Роскош - варенье из кабачков.
Дима, прости , я лично как-то закрутилась - времени нет совсем... Голосую:
Ольга - Греческий салат (сама такое делала, очень вкусно!) ALFA - Квашеные помидоры ( и вкусно, и безумно интересно и познавательно читать комментарии) sofia - Соленые сыроежки (тут ностальгия - ела в молодости, помню удивительный вкус).
А вообще выбрать было очень трудно - все рецепты интересные, каждый по-своему хорош! Спасибо всем участникам!!
ті же вроде говорил, что новичку надо 10 сообщений набрать на момент голосования...
ну она совсем не новичок.... не очень активна, но в проекте с 2005-го. и в конкурсах играла и кажется выигрывала. так что если даст три варианта - не вижу причин их не засчитать.
1 место, $100 и права модератора (любого раздела по желанию) за Варенье из кабачков получает Роскош;[оплачено]
2/3 местаи по $50 каждому делят Pass за Тыква маринованная (кисло-сладкая)[оплачено] и ALFA за Помидоры квашеные - Последний вздох Дракулы;[оплачено]
Два специальных приза по $50 за красоту оформления блюда получают: ElenFist (Фаршированные баклажаны);[оплачено] Veera (Салат из помидор);[оплачено]
Поощрительный приз и $25 за оригинальность блюда получает: Elena (Баклажаны с гранатом);[оплачено]
По вопросам получения призов просьба связаться со мной через личку. Способы получения выигрыша: Москва, подмосковье налом при личной встрече в москве. перевод webmoney, yandex-деньги. зачисление на баланс сотовых операторов; интернет провайдеров. Россия перевод webmoney, yandex-деньги. зачисление на баланс сотовых операторов; интернет провайдеров. Иной мир перевод webmoney, yandex-деньги, если нужны другие платежные системы - пишите, возможно получится. посылали деньги и иностранным сотовым операторам.
есть вопросы - пишите здесь СПАСИБО ВСЕМ УЧАСТНИКАМ!!!
Кто не занял призовых мест имеют шанс получить их в следующем конкурсе
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!! Поздравляю победителей и всех участников!!! Большое спасибо всем за замечательные рецепты!! :clapping: Полностью согласна со словами Олечки:
Цитата
Очень полезный был конкурс, я все старательно законспектировала. Пригодится
Ой... такой приятный сюрприз перед сном... Спасибо огромное все кто за меня проголосовал. У всех очень хорошие рецепты и многие я взяла себе на заметку!
Я вот тут чего сказать хотела, окончился один конкурс, мы сразу с радостным предвкушением беремся за следующий, шуршим рецептами, думая, под каким бы словесным соусом подать плоды своих фантазий, даже не подозревая, каким нелегким и порой неблагодарным оказывается труд устроителей этих самых конкурсов, ведь вот даже чтоб донести выигрыш до меня, в мой родной Чернигов-град, сколько нервов людям пришлось потратить! СПАСИБО большое-пребольшое!!!!!!!!!!!
7-й осенний кулинарный конкурс, "заготовки", осень 2007
18.9.2007, 15:11
Осталось только фотку сделать и рецепт оформить. Успеть бы, вкуснятинааа 
В то время, как я стала ворошить литературку в поисках самых устрашающих афродизиаков и обладающих наибольшей убойной силой, простите, рецептов международной эротоманской поварни, подыскивать зрительные аллюзии по теме, оказывается, пришла пора раскрывать потайные домашние закрома и хвастливо сотрясать бутылями, заботливо упрятанными на зиму 
А тем временем у нас уж осень незолотая совсем, и сооружать консервационный или квашенинный шедевр из остатков, которые даже не сладки, а гниют и собирают стада дрозофил - вот задача не для слабонервной публики!!!
В общем, с эротикой у меня лучше, чем с заготовками! 
Но я решила всё же совместить эротику с заготовками! 
Хранится в холодном месте баклажаны могут достаточно долго, но увы... съедаются очень быстро!! 
, а уж вид - очень похоже на щупала-присоски застенчивого осьминога, кокетливо извернувшегося колечками, очень эротично, эпатажно и т.д. , а баклажаны в базиликовом окружении – совсем другой жанр, тонко-лирический, прекрасный, как золотое бабье лето, как терпкий запах осенних ярких цветов. И малышки-лисички очень симпатичные, я тоже из лисичного фанклуба - удивительный гриб, богатый каротином, никогда не бывает червивым, обладает изысканным винным ароматом, вот только до банковки у меня дело почти никогда не доходит, и подготовленный к консервативному сбереганию гриб уходит в дуэте с картофелью, макаронью или же чем другим в пищеварительные недра моего ЭГО. Но хочу сказать, что в нашей местности, слывущей самым мощным месторождением крошек foxy, принимая в во внимание ценные фитонцидные качества породы, никаких ароматных добавок к ним не дают – ни трав, ни специй, а вот уксус, ну а чаще лимонную кислоту – как одну из непреложных составляющих аксиомы – огненно-рыжий цвет должен быть сохранен! 
Всем удачи!!!!
