Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Ингредиенты: 2 большие хурмы 2 горсти салата радиккьо 2 горсти рукколы 250 гр сыра моцарелла 1/4 стакана гранатовых зерн Заправка: 1/4 стакана оливкового масла 1/2 ч л тертой лимионной цедры 2-3 ст л лимонного сока 1/2 ст л меда 1/4 ч л. соли Для посыпки: 1/4 стакана фисташек 1-2 ст л кунжута 1 ч л семян зира 1/2 ч л черный перец горошком 1/2 ч л соли Приготовление: Приготовить посыпку. Поджарьте фисташки и крупно порубите. Или другие орехи. На сухой сковородке обжарьте кориандр, зиру, кунжут 1-2 минуты. Остудите. В ступке измельчите черный перец, добавьте орехи, щепотку соли и слегка разомните. Приготовьте заправку. Смешайте цедру, 2 ст л лим. сока, мед , соль и оливковое масло и потрясите. Листья радиккьо нарвите. В большой миске перемешайте все салатные листья с небольшим количеством заправки.Выложите листья, разложите кусочки сыра. Нарежьте хурму тонкими кружками, разложите на салат, посыпьте гранатовыми зернами, полейте оставшейся заправкой и посыпьте смесью из ступки.
Ингредиенты: Авокадо 2 шт. Яйцо куриное 4 шт. Сливочный сыр 75 г Масло оливковое 2 ст. л. Кориандр несколько веточек Лимон 1/2 шт. Паприка 1 ч. л. Соль, перец по вкусу Приготовление: Отварить яйца. Нам понадобятся только желтки. Размять желтки вилкой и смешать их со сливочным сыром и паприкой, добавив несколько капель лимонного сока. Разрезать авокадо пополам, удалить сердцевину и заполнить образовавшуюся от косточки полость яично-сырной смесью. Убрать авокадо в морозильник на 3 часа. Для соуса взбить оливковое масло с оставшимся лимонным соком и нарубленной кинзой. Посолить и поперчить.Вынуть авокадо из морозилки и нарезать их тонкими ломтиками. Выложить ломтики на тарелку и полить приготовленным соусом.
Ингредиенты: булгур 3/4 стакана куриные грудки 1 шт. цукини 1 шт. гранаты 1/4 шт. петрушка зелень 5 веточек соус наршараб 1 ст. л. перец черный свежемолотый 1 щепотка соль морская 1 щепотка Для маринада: лимоны 1 шт. чеснок 1 зубчик оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л. перец черный свежемолотый 1 щепотка соль морская 1 щепотка Для заправки: оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л. перец черный свежемолотый 1 щепотка соль морская 1 щепотка
Приготовление: Булгур отварить согласно инструкции на упаковке. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок. Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке, затем добавить лимонную цедру, влить половину лимонного сока, оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать. Куриную грудку смазать со всех сторон маринадом, поместить в пакет и отбить.Цукини нарезать вдоль длинными ломтиками толщиной в пол сантиметра. Приготовить заправку: соединить оливковое масло и оставшийся сок лимона, посолить, поперчить и перемешать. Ломтики цукини смазать заправкой со всех сторон. Разогреть сковороду-гриль и обжаривать цукини до появления золотистых полосок, затем тонко нарезать. На сковороду-гриль, где жарился цукини, выложить куриное мясо и обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности. Четвертинку граната разобрать на зерна. Листья петрушки мелко порубить. Готовый булгур полить наршарабом, посолить, поперчить, добавить зерна граната, петрушку и цукини.Куриное мясо нарезать небольшими брусочками, добавить в салат и все перемешать.
Ингредиенты: вешенки 500 г колбаски охотничьи 5 шт. огурцы соленые 1 шт. лук репчатый 1 шт. томатная паста 2 ч. л. сахар 1 ч. л. уксус 9% 1 ст. л. растительное масло 3 ст. л. соль по вкусу перец черный свежемолотый по вкусу лавровый лист 2 шт. капуста белокочанная 1 кг Приготовление: Нашинковать капусту, положить в кастрюлю с толстым дном. Добавить 3/4 ст. воды, 2 ст. л. масла, уксус. Тушить около 1 часа.или потушить в сковороде. На сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук в течении 2 минут. К луку добавить нарезанные вешенки. Убавить огонь, жарить, помешивая, 8 минут. Убрать сковороду с огня. За 15-20 минут до готовности капусты, добавить томатную пасту, нарезанный соленый огурец и охотничьи колбаски. Перемешать. Добавить грибы с луком. Посолить, поперчить по вкусу, положить лавровый лист. Перемешать, закрыть крышкой. Довести до готовности. Готовую солянку разложить по тарелкам. Подавать с любой зеленью.
Руккола Микс салат (руккола) Пармезан Вяленые помидоры Бастурма (или любая мясная нарезка - сырокоп. колбаса и т д) Все произвольно беру. Соус бальзамик. Оливковое масло смешать с базиликом( подавить или в блендере), лимонный сок, перец и заправить салат, посыпать сыром.
Ингредиенты: Моцарелла классическая - 150 г Фарш телячий - 250 г Фарш свиной - 250 г Тыква - 150 г Морковь - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Тимьян - 5 г Сельдерей - 30 г Чеснок свежий - 1 шт Горох замороженный - 120 г Томаты консервированные - 300 г Листы для лазаньи - 10 шт. Томатная паста - 30 мл Оливковое масло - 90 мл Прованские травы - 6 г Сахарный песок- 50 мг Соль - 3 г Перец черный молотый - 3 г Вино красное сухое - 100 л Приготовление: Чеснок (4-5 зубчиков), лук, сельдерей и морковь мелко порубите и обжарьте в глубоком, хорошо разогретом сотейнике на оливковом масле до мягкости. Добавьте телячий и свиной фарш и жарьте, помешивая, 10–15 минут. Влейте вино, через 2–3 минуты добавьте томатную пасту, помидоры в собственном соку и прованские травы. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, на тихом огне 50 минут. Посолите, поперчите, добавьте чайную ложку сахара, перемешайте и снимите с огня. Моцареллу нарежьте кружочками или кубиками. Тыкву нарежьте мелкими кубиками. На дно прямоугольной формы 20х30 см выложите немного соуса болоньезе, сверху поместите несколько листов лазаньи, слегка вдавливая их в соус. Потом снова добавьте слой болоньезе, кусочки моцареллы, зеленый горошек, тыкву и накройте листами лазаньи. Таким образом повторите еще несколько слоев, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху должен оказаться болоньезе с кусочками моцареллы, зеленым горошком и тыквой. Запекайте получившуюся лазанью в разогретой до 190 С духовке 40 минут до золотистого цвета. Подавайте горячей, украсив листиками тимьяна.
Ингредиенты: Картофель - 6 шт. Лук - 1 шт. Ветчина/любые колбасные изделия - 200 гр. Сыр твердый - 200 гр. Яйца - 2 шт. Укроп Мука - 4 ст. л. Соль, перец, масло растительное
Приготовление: Лук, ветчину, картофель, сыр натереть на крупной терке. Добавить яйца, муку, укроп, можно чеснок и любые травы. Посолить, поперчить. Перемешать . Жарить на сковородке выкладывая ложкой до золотистой корочки.
Моцарелла, маринованная в соусе с вялеными томатами
Ингредиенты: Моцарелла 10 небольших шариков Вяленые томаты 8 кусочков Базилик средний пучок Масло оливковое 6 ст. л. Кедровые орехи 30 г Пармезан 40 г Соль, перец по вкусу Приготовление: Нарезать вяленые томаты на небольшие кусочки. Размять в ступке базилик с кедровыми орешками, добавив оливковое масло и пармезан. Посолить и поперчить. Выложить полученный соус в миску, смешав его с нарезанными вялеными томатами, туда же выложить шарики моцареллы и обвалять их в соусе. Убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей наколоть шарики на зубочистки и выложить немного соуса сверху.
Ингредиенты: Кальмары - 300 гр., творожный сыр - 100 гр. сыр Рикотта (можно заменить плавленными сырками) 250 гр., перец болгарский 2 шт. чеснок по вкусу свежая зелень по вкусу соль по вкусу бокал вина Приготовление: Очищенный сладкий перец, порежьте на примерно одинаковые кусочки кубиками. Далее положите творожный сыр и сыр Рикотто в любую емкость и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Очищенные и подготовленные тушки кальмара обжарить на разогретой сковородке с оливковым маслом с двух сторон. Добавьте чеснок целыми зубчиками. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного сливочного масла. Засыпьте нарезанный перец и продолжайте жарить пока перец не пустит сок.Затем выньте кальмары и добавьте бокал красного вина. В центр тарелки выложите поджаренные кусочки перца с небольшим количеством соуса. Сверху уложите фаршированных кальмаров, украсьте их зеленью и можете подавать на стол.