Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Сейтан и блюда из сейтана, рецепты приготовления сейтана, рецепты с сейтаном
Lilie
сообщение 26.12.2013, 19:17
Сообщение #21


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Tomatto @ 26.12.2013, 19:59) *
сейтан обожаем всей семьей! все мы сейнтанисты можно сказать))

Ух, ты! Здорово!
А что готовите с ним? Какие блюда?
Я пока только тушить пробовала, ну и просто так без ничего ели don-t_mention.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kristina01
сообщение 2.1.2014, 17:07
Сообщение #22


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 2.1.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 45515



Здравствуйте,никогда не готовила сейтан..хотела спросить,вот знаете делают горшочки(картошка,мясо,грибы,сметанка)..можно ли вместо мяса положить сейтан,и как сделать,что бы он был вкусным,а не как резина или трава)
Спасибо заранее)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.1.2014, 17:35
Сообщение #23


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(kristina01 @ 2.1.2014, 17:07) *
Здравствуйте,никогда не готовила сейтан..хотела спросить,вот знаете делают горшочки(картошка,мясо,грибы,сметанка)..можно ли вместо мяса положить сейтан,и как сделать,что бы он был вкусным,а не как резина или трава)

Сейтан можно положить в горшочек вместо мясо, должно получится нормально smile.gif
Я в этом году "оливье" с сейтаном делала. Было заметно, конечно, что не мясо, но получилось довольно необычно и вкусно wink.gif
По второму вопросу. У меня сейтан никогда не получался резиновым или безвкусным. После того, как тесто прополоскали, его нужно отварить. Вот от насыщенности бульона, в котором сейтан отвариваете, и зависит его вкус. Некоторую сочность, кстати, тоже придает бульон wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 28.1.2014, 17:23
Сообщение #24


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Делала вчера сейтан и отварила его не просто в бульоне, как обычно делаю, а в бульоне с добавлением соевого соуса. Вроде, много его лила, а ни на вкусе ни на цвете это особо не отразилось mda.gif
Кусочек мы съели так, а остальную часть планирую пустить в какое-нибудь блюдо, типа плова веганского, например, или что-то вроде.. Подумаю ещё smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 1.2.2014, 22:30
Сообщение #25


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Lilie @ 28.1.2014, 18:23) *
Кусочек мы съели так, а остальную часть планирую пустить в какое-нибудь блюдо, типа плова веганского, например, или что-то вроде.. Подумаю ещё smile.gif

Подумала и, как и планировала с самого начала, сделала веганский плов smile.gif



Кусочек сейтана пролежал у меня в морозилке 4 дня. Там он немного съежился, но резался на удивление легко, даже будучи замороженным.
На плов я порезала его небольшими кусочками, поджарила их с морковкой, луком, болгарским перцем и приправками. Потом добавила рис и воду и плов за меня готовила мультиварка smile.gif
При варке сейтановые кубики ещё немного разбухли - напитались влагой, так что можно было ещё помельче нарезать.
Получилось вкусно, во всяком случае, нам с мужем понравилось wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 2.2.2014, 12:15
Сообщение #26


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Ого!!! Лиль, ты уже и "оливье" и веганский плов успела сделать! Завезли, наверное, постный майонез? А поподробнее про оливье с сейтаномwink.gif? А фото есть? А мужу как?

Я сама как приготовила сейтан первый раз и тебя раздразнила, после этого больше ничего не делала. У меня мука сейчас на мантики и пироги рассольные разлетается, до сейтана руки не доходят. Но подумываю что-то колбасного типа из него сделать для бутербродов. Наверное, даже в духовке его немного подпеку. Надо бы глянуть в продаже глютен, чтоб не переводить столько муки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.2.2014, 15:19
Сообщение #27


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 2.2.2014, 13:15) *
Ого!!! Лиль, ты уже и "оливье" и веганский плов успела сделать! Завезли, наверное, постный майонез? А поподробнее про оливье с сейтаном wink.gif ? А фото есть? А мужу как?

Фото "оливье", кажется, нет.. Надо глянуть scratch_one-s_head.gif Но если сразу не добавила, значит, или не успела или забыла запечатлеть smile.gif
Салатик обычный - морковка, картошка, горошка, огурчики соленые, лук и сейтан. Муж заправлял сметанкой, себе я оставила просто так. Постного майонеза нам не завозят, а с молочными/кисломолочными продуктами я последнее время не особо дружу sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.9.2014, 21:49
Сообщение #28


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Наткнулась сегодня на рецепт фаршированных блинчиков. Блинчики, в общем-то, вполне обычные, а вот начинка меня заинтересовала. Там измельченный блендером в средней величины крошку сейтан обжаривается с мелко рубленным луком и специями. Масло для жарки и соль, конечно. И вот этим простеньким фаршем начиняются блинчики. По-моему, интересно должно получиться wink.gif Особенно, если добавить в пережарку ещё что-то из овощей: морковку тертую, помидорку, перчик..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 17.9.2014, 19:14
Сообщение #29


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Мммм, надо организовать что-нибудь. Я думала сделать пельмени недавно с сейтаном, но меня слегка останавливает мысль, что хлеб с хлебом получитсяsmile.gif То есть, я то понимаю, что пшеничный БЕЛОК, но все-таки пшеничный жеsmile.gif

А если всяко-разно напихать из овощей еще, то неплохо должно выйти. Даsmile.gif

Ой, а блинчиков-то как захотелось...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.9.2014, 21:10
Сообщение #30


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 17.9.2014, 19:14) *
А если всяко-разно напихать из овощей еще, то неплохо должно выйти. Да smile.gif

Ой, а блинчиков-то как захотелось...

Воот smile.gif У меня примерно такая же реакция была smile.gif
Лена, а если бы ты ещё фото готового блюда посмотрела, точно отложила бы на часок-другой свое вязание wink.gif Я сегодня блинчиков наделать успела, а вот на приготовление сейтана времени уже не осталось. Все-таки это не пяти минут дело...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 12.11.2014, 5:14
Сообщение #31


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



По-моему, меня кормили этим сейтаном, когда я сравнительно недавно лежала на обследовании в больнице. Сначала мне показалось, что это мое любимое мясо, какое же было разочарование после первого же укуса. Так и не смогла осилить. Хорошо, что много всего на подносе было, кроме этого продукта. Все абсолютно кошерное, но довольно съедобное, особенно, молочное и печеное. Ну и супики-пюре с кашей съедала с аппетитом, чего от себя даже и не ожидала. Я кажется как-то показывала снимки, но потом я эти картинки удалила, так что обойдусь только теорией.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 1.10.2022, 13:51
    ©