Свет.Лана, раз вы так хорошо знакомы с испанской кухней, может, расскажите нам о каком-то традиционном блюде? О вашем любимом, к примеру..
С удовольствием! Обожаю испанский картофельный омлет, у нас дома его называли Тортилья. Очищенный картофель режется тонкими кружочками, обжаривается, к нему добавляется нарезанный колечками красный сладкий перец, немного лука и помидор. Все вместе еще немного обжаривается (до готовности картофеля) и заливается взбитыми подсолеными яйцами. Накрывается крышкой. Когда поджарится с одной стороны, опрокидывает на крышку и снова на сковородку. Омлет получается поджаренный с двух сторон и очень сочный. Только крышка должна быть ровная, чтоб не поломать омлет при переворачивании. Пропорции зависят от кол-ва желающих покушать омлет.
Цитата(~PurpleRain~ @ 10.3.2012, 18:31)
Суп с капутой и чесноком.
Большое спасибо за быстрый ответ! Этот суп получается очень вкусный, я пробовала его с греночками из белого хлеба, поджаренными на оливковом масле с добавлением чеснока. Сегодня буду пробовать по вашему рецепту!
Цитата(~PurpleRain~ @ 10.3.2012, 18:38)
Я тоже пробовала Туррон, мне не очень понравилось... твердый и не очень сладкий.. вот такой я думаю что казинаки более насыщены вкусом..
Они бывают разные по вкусу и составляющим. Мой любимый- песочного цвета и мягкий, ореховый вкус.
С удовольствием! Обожаю испанский картофельный омлет, у нас дома его называли Тортилья.
Интересный омлет.. у меня что-то подобное супруг готовит..
Цитата
Большое спасибо за быстрый ответ! Этот суп получается очень вкусный, я пробовала его с греночками из белого хлеба, поджаренными на оливковом масле с добавлением чеснока. Сегодня буду пробовать по вашему рецепту!
Потом расскажите как получилось..
Цитата
Они бывают разные по вкусу и составляющим. Мой любимый- песочного цвета и мягкий, ореховый вкус.
Наверное если будет возможность попробую мягкий.. я даже представляю сколько плюсов у мягкого-это ведь совсем другое дело.
С удовольствием! Обожаю испанский картофельный омлет, у нас дома его называли Тортилья. Очищенный картофель режется тонкими кружочками, обжаривается, к нему добавляется нарезанный колечками красный сладкий перец, немного лука и помидор. Все вместе еще немного обжаривается (до готовности картофеля) и заливается взбитыми подсолеными яйцами. Накрывается крышкой. Когда поджарится с одной стороны, опрокидывает на крышку и снова на сковородку. Омлет получается поджаренный с двух сторон и очень сочный. Только крышка должна быть ровная, чтоб не поломать омлет при переворачивании. Пропорции зависят от кол-ва желающих покушать омлет.
Аппетитно написано Обязательно попробую приготовить.. Подскажите ещё: картофель обжаривается в большом количестве масла или нет? В тот смысле, что его можно чуточку поджарить, а можно прям, чтобы как чипсина получился
Аппетитно написано Обязательно попробую приготовить.. Подскажите ещё: картофель обжаривается в большом количестве масла или нет? В тот смысле, что его можно чуточку поджарить, а можно прям, чтобы как чипсина получился
Как чипсина не пробовала. Он под крышкой становится мягкий, просто с корочкой румяной. Масла не слишком много уходит.
Цитата(~PurpleRain~ @ 10.3.2012, 18:31)
Суп с капутой и чесноком.
Только вот по скайпу с сестренкой беседовала, с той, что в Испании. Мы за диеты общались. Я ей упомянула, что нашла сайт с интересными блюдами испанской кухни, выяснилось, что хамон- обычная нежирная ветчина... А почему не съели хамон, не понравилось?
Цитата(nastiusa @ 9.8.2007, 22:09)
Кухня Испании/Española Cocina
Я в Испании ела что то похожее на чебуреки с томатной начинкой. Очень вкусно, хоть и на любителя. Кто знает рецепт напишите пожалуйста..
Только вот по скайпу с сестренкой беседовала, с той, что в Испании. Мы за диеты общались. Я ей упомянула, что нашла сайт с интересными блюдами испанской кухни, выяснилось, что хамон- обычная нежирная ветчина... А почему не съели хамон, не понравилось?
Да мясо на любителя, кушать только тонкими кусочками, не по Украински это К тому же очень насыщенный вкус, как у сыра хорошей выдержки.. мы брали большую ножку на 2их это много.. вот так и не доели.. на вкус то оно деликатес - не поспоришь.. но только оно остается деликатесов если в ограниченном количестве. Пусть сестра тоже пишет рецепты, нам будет приятно)) У на есть на форуме Танюша, она бывшая Украинка, уже много лет живет В Эквадоре.. постоянно радуемся ее рецептам
Кстати с Хамона есть много разных блюд. но я так не одно и не делала.. я уже незная куда его девать солянку из него варила.. много его брать конечно не стоит, если конечно не планируется большая пивная вечеринка, где хамон станет отличной пивной закуской.
Лично я не представляю приготовление тушеной рыбы, а по другому в кастрюле (жаровне) она не получится, без добавления душистого горошка и гвоздики. Еще я в обязательном порядке добавляю в готовящееся блюдо сметану, разбавленную водой и горчицей (на полстакана сметаны полную с верхом чайную ложку горчицы и воды в зависимости от густоты сметаны, чтобы можно было легко вылить в рыбу). Лука жалеть тоже нельзя - иногда он вкуснее рыбы, пропитавшись соками.
Лично я не представляю приготовление тушеной рыбы, а по другому в кастрюле (жаровне) она не получится, без добавления душистого горошка и гвоздики. Еще я в обязательном порядке добавляю в готовящееся блюдо сметану, разбавленную водой и горчицей (на полстакана сметаны полную с верхом чайную ложку горчицы и воды в зависимости от густоты сметаны, чтобы можно было легко вылить в рыбу). Лука жалеть тоже нельзя - иногда он вкуснее рыбы, пропитавшись соками.
Да, тушеная рыбка - это вкусно Я бы к вашему рецепту добавила ещё морковки, её тоже жалеть нельзя Вообще, очень вкусно получается рыбка, когда слоями тушиться: сначала рыба, потом слой лука и слой тертой моркови.
А я вот не могу кушать Паэлью, она на столько жирная, что понимаете, печень может по страдать. Знаю, что сами испанцы любят пасту, и готовят из неё все что угодно. Не раз пробовал у них, готовят даже лучше чем итальянцы.
Хек привлекает своей невысокой ценой, а также тем, что филе этой рыбы без костей. Однако, в магазинах порой продается настолько вымороженный продукт, что блюда из него получаются просто сухими. Поэтому готовить, соблюдая рецепт можно, но все же я добавляю побольше жидкости и масла, чтобы было сочнее.
теперь понятно, из чего готовится этот Турон. Я его нугой назвала (родители из Испании привезли), но это какое-то жалкое подобие настоящего турона. Как, знаете, с похлавой. Настоящую похлаву не купишь, упакованную в коробочки, её нужно пробовать в хорошей пекарне Даже есть не стала
Приготовление: Это классическое андалузское блюдо. Существуют тысячи вариантов приготовления этого томатного супа, и объединяют их только несколько вещей: хлеб, оливковое масло, помидоры и температура в нижней части шкалы. Подавайте его в холодных мисках или стаканах, наполненных льдом, с порезанным огурцом, добавив немного Табаско для остроты.
1. Положить помидоры и перцы в большую миску. Очистить огурец от кожуры и мелко порезать (не очищать от семечек, так как они дадут больше сока). Добавить их в миску.
2. Раздавить тимьян обратной стороной ножа и добавить веточки в миску, вместе с чили, чесноком и хлебом. Добавить хорошую щепотку соли - из-за того, что суп холодный, его нужно лучше приправить.
3. Пожать все руками, пока не получится однородная густая паста. Добавить 250 мл очень холодной воды или чашку дробленого льда и оставить на несколько минут.
4. Помять лаймы, чтобы они дали больше сока, добавить в гаспачо сок лаймов и уксус.
5. Затем взбить все в блендере и затем пропустить через сито. Добавить соусы по вкусу, посыпать кориандром и побрызгать оливковым маслом.
На заметку
* Используйте слегка переспелые помидоры, так как они мягче и сочнее. * Используйте желтые перцы, чтобы изменить цвет супа.
Всем привет, я сам из Испании, и турон это тема. Но они разные. Там есть миндальный турон, мне нравится. Там какие то конфеты описывали, не знаю как они называются но если это они то к новому году начинают их продавать. Хрень какая то. Есть почти невозможно. Только в руки берёшь как оно всё рассыпается.
Хамон это тема, но опять таки он разный. Мне нравится более сухой и когда сам срезаешь ножом. Покупной нарезанный не очень нравится. Хамон можно есть с дыней. Называется хамон кон мелон.
Оливки тоже тема. Их как известно 2 вида, это чёрные и зелёные. А вот способов маринования масса. На рынке у нас их более десятка видов. Совершенно случайно у меня под рукой оказалась фотография оливок с рынка. Так же с верху виден лучок очень вкусный. Он кисленький. А так же что-то большое не знаю как называется но вкусное